Hodgepodge dengan sosej, lemon dan buah zaitun

Solyanka dengan sosej, lemon dan buah zaitun adalah gabungan sup daging dengan rasa masin dan masam. Ia mempunyai asas yang tetap, tetapi dengan menambah pelbagai bahan, ia boleh dilaraskan untuk memenuhi sebarang citarasa dan keperluan. Solyanka boleh sama ada ringan, masam atau tebal, memuaskan, dengan aroma kaya yang menyenangkan dari daging salai.

Solyanka daging campuran dengan sosej, buah zaitun dan lemon

Pilihan yang sangat mudah dan serba boleh untuk membuat sup dari segi set bahan. Solyanka masam ringan yang boleh dimakan walaupun sejuk pada hari musim panas.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan hodgepodge daging campuran dengan sosej, lemon dan buah zaitun? Sediakan semua bahan supaya anda tidak membuang masa mencarinya kemudian.Ambil kuali bawah tebal, isi dengan air, masukkan isi daging babi ke dalam dan letakkan di atas dapur.
2. 
   Rebus daging selama sejam, keluarkan sebarang buih yang terbentuk di permukaan. Apabila kuah sudah siap, keluarkan daging babi dari kuali dan potong kiub. Adalah lebih baik untuk menapis sup melalui penapis halus untuk mengeluarkan buih yang tinggal.
3. 
   Kupas bawang dan potong kiub kecil. Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parutan kasar.
4. 
   Panaskan kuali dengan minyak, letakkan bawang di atasnya dan goreng hingga kekuningan.
5. 
   Masukkan lobak merah parut ke dalam bawang dan kacau dengan teliti. Kecilkan api kepada sederhana dan teruskan menggoreng, kacau sekali-sekala.
6. 
   Potong timun jeruk ke dalam kiub besar, tambah kepada menggoreng, kacau dan biarkan mendidih di bawah tudung selama 10 minit.
7. 
   Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, kacau kandungan kuali dan masukkan pes tomato. Jika pes pekat, tambah sedikit air, kacau semuanya, biarkan mendidih dan reneh selama 15 minit lagi.
8. 
   Potong sosej dan sosej kecil menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam sup.
9. 
   Masukkan tumisan, acar timun, garam dan lada sulah. Biarkan ia masak dengan api sederhana selama 15 minit. Sementara itu, hiris lemon dan cincang halus pasli.
10. 
    Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk, tambah buah zaitun, lemon, taburkan pasli dan tambah krim masam jika dikehendaki. Hidangkan semasa hodgepodge masih panas. Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk membuat solyanka dengan sosej, kentang, buah zaitun dan lemon

Variasi yang paling biasa sup ini disediakan berdasarkan sup daging yang kaya. Cukup berkhasiat, dengan sedikit masam lemon dan disediakan daripada bahan yang paling ringkas.

Masa memasak: 240 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 5

bahan-bahan:

• Daging lembu pada tulang - 600 gr.
• Air - 2.5 l.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada sulah - 4 pcs.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Kentang - 3-4 pcs.
• Sosej - 400 gr.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Mentega - 1 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• buah zaitun - 200 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Krim masam - 100 gr.
• Pasli - ½ tandan;
• Garam - secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Letakkan daging lembu dalam periuk besar, bahagian bawah tebal, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur. Didihkan, keluarkan buih yang terhasil dengan sudu berlubang dan biarkan mendidih selama 1.5 jam dengan api perlahan. Selepas 10-15 minit, periksa sama ada buih telah terbentuk semula, dan keluarkan jika perlu. Semasa kuah masak, kupas sebiji bawang dan letakkan dalam kuali bersama daging. 10 minit sebelum siap, masukkan daun bay dan lada sulah.

2. Letakkan daging rebus di atas pinggan yang berasingan, keluarkan bawang dan daun bay dari sup dan tapis melalui penapis halus untuk mengeluarkan lada dan buih yang tinggal.

3. Keluarkan daging dari tulang dan potong menjadi jalur.

4. Panaskan kuali dan cairkan mentega di dalamnya. Kupas bawang yang tinggal, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali. Tambah minyak sayuran dan goreng bawang di atas api sederhana sehingga telus.

5. Masukkan pes tomato ke dalam bawang goreng. Kalau pekat sangat boleh tambah air sikit. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih.

6. Basuh kentang, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti daging. Letakkan kepingan kentang dalam periuk, tuangkan sup yang ditapis, biarkan mendidih dan teruskan memasak dengan api sederhana sehingga kentang masak.

7. Potong sosej menjadi jalur.Untuk rasa kenyang dan rasa, anda juga boleh mengambil mana-mana daging salai.

8. Pindahkan goreng yang diperoleh sebelum ini ke dalam kuali dengan kentang, tambah sosej, garam dan lada. Masak semuanya bersama selama 10 minit lagi. Kemudian keluarkan hodgepodge yang disediakan dari dapur dan biarkan ia diseduh di bawah tudung selama 15-20 minit.

9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambah buah zaitun, 7-8 keping setiap hidangan, hirisan lemon dan krim masam. Taburkan dill cincang halus di atasnya dan hidangkan sementara hodgepodge masih panas.

Bagaimana untuk membuat hodgepodge buatan sendiri dengan sosej, jeruk, buah zaitun dan lemon?

Sup yang enak berasaskan sup daging yang kaya, berkhasiat, memanaskan, mudah disediakan dan tidak memerlukan sebarang bahan khusus untuk menjadi lazat dan menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Masa memasak: 240 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• daging lembu - 610 gr.
• Air – 3 l.
• Sosej - 200 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada sulah - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Timun jeruk - 3 pcs.
• buah zaitun - 200 gr.
• Pes tomato - 50 gr.
• Mentega - 20 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Garam - secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Ambil kuali dengan isipadu yang sesuai dengan bahagian bawah tebal, isi dengan air, masukkan daging di sana dan letakkan di atas api. Lebih baik menggunakan daging lembu untuk solyanka pada tulang, jadi kuahnya akan lebih kaya.

2. Tunggu sehingga kuah mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan kecilkan api. Selepas 10-15 minit, semak untuk melihat sama ada buih telah terbentuk semula dan keluarkan jika perlu.

3. Kupas bawang dan masukkan ke dalam periuk bersama daging dan biarkan kuahnya mendidih selama dua jam.Tetapkan api supaya air dalam kuali sentiasa didih rendah.

4. 10 minit sebelum kuahnya siap, buang sepasang daun bay dan kacang allspice ke dalam kuali. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan daging dan bawang dari kuali: letakkan yang pertama di atas pinggan, dan anda tidak lagi memerlukan yang kedua. Tapis kuahnya melalui ayak halus untuk mengeluarkan sebarang rempah dan buih yang tinggal.

5. Potong timun jeruk ke dalam jalur kecil, letakkannya dalam periuk dan tuangkan sedikit sup supaya ia menutupi timun sepenuhnya. Masak segala-galanya selama 5-6 minit, kemudian keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam periuk besar dengan baki sup.

6. Kupas bawang kedua dan potong kiub kecil. Panaskan kuali dan cairkan sebatang mentega di atasnya. Letakkan bawang cincang di sana dan goreng sehingga ia lembut dan menjadi telus.

7. Apabila bawang mula beransur-ansur memperoleh warna emas, tambah pes tomato dan 3-4 sudu air. Campurkan semuanya dengan teliti, masak sehingga mendidih dan kecilkan api ke sederhana. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kegemaran anda untuk menggoreng pada peringkat ini.

8. Semasa bawang direbus dalam pes tomato, asingkan daging lembu yang telah disejukkan dari tulang dan potong menjadi kiub. Juga potong sosej atau daging salai lain, seperti tulang rusuk.

9. Letakkan daging cincang dan sosej ke dalam sup dengan timun, dan masukkan campuran goreng di sana. Masukkan garam dan lada secukup rasa, masak sup sehingga mendidih dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.

10.Tuangkan hodgepodge yang disediakan ke dalam pinggan, tambah 6-8 buah zaitun setiap hidangan, tambah sepotong lemon dan, jika dikehendaki, anda juga boleh menambah krim masam dan pasli cincang halus atau mana-mana herba lain. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk solyanka dengan sosej salai, buah zaitun dan lemon

Sup yang kaya, pekat, mengenyangkan dengan aroma daging salai yang cerah, masam lemon, herba segar dan nuansa rasa buah zaitun yang menarik. Ia mudah disediakan dan cukup cepat untuk memastikan anda hangat dalam cuaca sejuk.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 35 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Sosej salai masak - 65 gr.
• Brisket salai mentah - 45 gr.
• Daging tenderloin - 120 gr.
• Sup daging - 800 gr.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang - 50 gr.
• Timun jeruk - 50 gr.
• buah zaitun - 150 gr.
• Zaitun - pilihan;
• Pasli - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Krim masam - 40 gr.
• Minyak zaitun - 20 ml.
• Lemon - 1 pc.
• Garam - secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Proses memasakfenomena:

1. Sediakan kuahnya terlebih dahulu. Anda boleh memasaknya dengan segera sebelum menyediakan sup, menggunakan daging lembu atau menggunakan kiub bouillon, atau anda boleh menyediakan sup terlebih dahulu dan menyimpannya dalam keadaan beku, mencairkannya jika perlu. Juga sediakan semua bahan lain untuk sup.

2. Tuangkan kuah ke dalam periuk, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal, dan letakkan di atas api. Potong daging lembu kepada kiub bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam sup mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana dan reneh selama 10 minit, kurangkan sebarang buih yang terbentuk dari permukaan jika perlu.

3. Potong sosej dan bawang mengikut saiz daging lembu, potong timun menjadi separuh cincin, dan potong bacon menjadi jalur nipis.Hancurkan ulas bawang putih dengan pisau, kupas dan cincang halus.

4. Hancurkan buah zaitun, buang bijinya, dan potong pulpa menjadi kepingan kecil. Potong tomato menjadi kepingan besar, keluarkan kulit dan potong besar.

5. Panaskan kuali dan goreng bacon dengan api besar selama 2 minit. Kemudian masukkan bawang dan goreng semuanya bersama-sama, kacau sentiasa, sehingga bawang menjadi telus. Masukkan sosej ke dalam kandungan kuali, goreng selama 1 minit dan pindahkan goreng ke sup.

6. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang sama dan goreng timun dan tomato dengan daun bay di atas api yang tinggi. Anda perlu menggoreng sayur-sayuran selama 1.5-2 minit, kacau sentiasa supaya tiada apa-apa yang terbakar secara tidak sengaja. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup.

7. Letakkan sup di atas api perlahan, masukkan zaitun, bawang putih, 2 keping lemon, dan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup dengan tudung dan masak selama 5-7 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan tertutup selama 10 minit lagi.

8. Masukkan herba cincang halus ke dalam sup, kacau dan tuangkan ke dalam mangkuk hidangan. Sapukan krim masam; jika dikehendaki, anda juga boleh meletakkan sekeping kecil lemon dan buah zaitun yang dipotong menjadi bulatan besar pada setiap pinggan. Kini sup boleh dihidangkan dengan selamat.

Selamat menjamu selera!