Solyanka klasik

Solyanka adalah hidangan pertama kegemaran semua orang, yang mengagumkan dengan rasa yang kaya dan aroma yang cerah. Ia bukan tanpa alasan bahawa hidangan itu dipanggil hidangan pasang siap, kerana ia boleh mengandungi pelbagai jenis produk daging, termasuk jeruk seperti caper, zaitun, timun masam dan jeruk daripadanya. Setelah menghidangkan hidangan ini untuk makan tengah hari, anda boleh yakin bahawa ahli keluarga anda tidak akan meminta hidangan kedua, kerana sebahagian daripada sup melegakan kelaparan untuk masa yang lama, memberi tenaga dan menghangatkan anda dari dalam.

Hodgepodge daging campuran klasik

Solyanka daging campuran klasik adalah salah satu hidangan pertama yang paling digemari oleh separuh manusia lelaki, kerana ia mengandungi pelbagai jenis bahan daging dan jeruk seperti caper, zaitun dan jeruk. Ia juga penting untuk tidak melupakan rempah-rempah!

1. 
   Hodgepodge daging campuran mengikut resipi klasik adalah sangat mudah untuk disediakan. Letakkan daging pada tulang, tulang rusuk dan bawang besar yang dikupas dalam periuk dan tambah jumlah air yang ditentukan, masak sehingga mendidih.
2. 
   Kurangkan haba dan rebus komponen selama dua jam, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. 
   Selepas 1 jam dan 45 minit, garam kuahnya dan perasakan dengan daun bay dan lada sulah. Tapis sup siap, pindahkan daging ke pinggan, dan buang bawang.
4. 
   Keluarkan daging yang telah disejukkan dari tulang dan potong kiub.
5. 
   Kisar komponen daging yang tinggal dengan cara yang sama.
6. 
   Potong timun jeruk menjadi jalur nipis.
7. 
   Letakkan timun dan sedikit sup dalam kuali dan masak dengan api sederhana selama 5-7 minit. Tuangkan ke dalam kuahnya.
8. 
   Dalam kuali yang sama, panaskan campuran sayuran dan mentega, tumis bawang sehingga perang keemasan, kacau kerap. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
9. 
   Masukkan sos tomato atau sos tomato dan kacau.
10. 
    Pindahkan panggang ke dalam periuk.
11. 
    Tuangkan juga bahan daging dan buah zaitun ke dalam sup, campurkan dan reneh selama 10-15 minit. Jika dikehendaki, tuangkan sedikit air garam dari buah zaitun.
12. 
    Tambah beberapa caper.
13. 
    Garam dan lada, memberi tumpuan kepada pilihan rasa anda.
14. 
    Biarkan sup siap duduk di bawah tudung selama 15 minit, kemudian tuangkan ke dalam tureen dan tambah sepotong lemon pada setiap hidangan, tambah krim masam dan herba - nikmati. Solyanka sudah bersedia! Selamat menjamu selera!

Hodgepodge dengan kentang dan sosej

Solyanka dengan kentang dan sosej adalah sup asli dan kaya yang memukau dengan sejambak aroma dan rasa yang dikumpulkan dalam satu periuk. Untuk resipi, disyorkan untuk menggunakan daging lembu yang dipilih secara eksklusif, tanpa urat dan filem.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• Air - 2.5 l.
• Fillet daging lembu - 250 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Sosej rebus - 100 gr.
• Timun jeruk - 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Zaitun - secukup rasa.
• Lemon - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk memasak kuahnya, isi daging lembu dengan air dan biarkan ia masak. Sementara itu, cincang halus bawang, potong sosej dan timun menjadi jalur, parut lobak merah, kupas dan potong kentang menjadi kiub. Potong hirisan lemon menjadi empat.

Langkah 2. Masak sup selama sejam, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Tapis sup siap melalui kain kasa, sejuk dan potong daging.

Langkah 3. Masukkan kentang ke dalam sup yang jelas, biarkan mendidih dan masak selama 20 minit.

Langkah 4. Sediakan menggoreng: tumis bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran, tambah produk daging dan jeruk. Selepas 5-7 minit, masukkan pes tomato dan panaskan adunan selama 1-2 minit lagi.

Langkah 5. Letakkan kandungan kuali ke dalam periuk dengan kentang, perasakan dengan daun bay, lada dan garam - reneh selama 10 minit lagi, dan kemudian biarkan tertutup (5-10 minit).

Langkah 6. Tambah lemon dan buah zaitun pada setiap pinggan solyanka dan hias dengan herba jika dikehendaki. Selamat menjamu selera!

Solyanka kubis dengan sosej

Solyanka yang diperbuat daripada kubis dengan sosej adalah hidangan yang lembut dan lazat, yang berbeza daripada apa yang kami tawarkan di kantin semasa era Soviet. Anda pasti akan menyukai solyanka kubis yang disediakan dengan cara ini, dan juga dalam kombinasi dengan herba aromatik dan lada yang baru dikisar!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 kg.
• Sosej - 5 pcs.
• Mentol - 2 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Herba Provencal - 5 gr.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Lada sulah kisar - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Dill - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Goreng bulatan sosej dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan.

Langkah 2. Masukkan bawang cincang halus ke dalam komponen daging perang, gaul dan goreng selama kira-kira 5 minit.

Langkah 3. Sekarang letakkan lobak merah parut dalam mangkuk tahan api dan gaul. Selepas 5 minit, taburkan bahan dengan herba Provençal, garam dan lada hitam.

Langkah 4. Tambah komposisi dengan kubis yang dicincang halus, daun bay, pes tomato, lada sulah tanah dan lada - campurkan dan selepas 2-3 minit tuangkan segelas air, tutup tudung, reneh dengan api kecil selama kira-kira 40 minit.

Langkah 5. Hidangkan hangat atau sejuk, ditaburi dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!

Sup Solyanka dengan buah zaitun di rumah

Sup Solyanka dengan buah zaitun di rumah adalah sup yang agak berlemak dan berkalori tinggi yang mempunyai ciri rasa yang tiada tandingan.Hidangan hidangan pertama ini akan mengenyangkan anda sehingga petang, kerana ia terdiri daripada hampir tiada apa-apa selain daging!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Daging - 1 kg.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Capers - 1 sudu besar.
• Mentol - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Timun jeruk - 4 pcs.
• Zaitun / zaitun - 10 pcs.
• Parsley - 4 tangkai.
• Krim masam - 100 gr.
• Sosej - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan proses, keluarkan daging dari peti sejuk dan biarkan ia cair.

Langkah 2. Isi daging dengan air dan biarkan mendidih, toskan kuahnya dan tukar air, dan rebus lagi. Tambah setangkai saderi, bawang kupas dan lobak merah - masak selama 90 minit, keluarkan buih. 20 minit sebelum memasak, perasakan dengan lada hitam dan daun bay.

Langkah 3. Selepas masa, tapis kuahnya dan sejukkan daging.

Langkah 4. Potong bawang kedua menjadi kiub kecil atau separuh cincin.

Langkah 5. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang sehingga lembut, tambah jalur sosej, dan panaskan selama 3-4 minit lagi.

Langkah 6. Perasakan bahan dengan pes tomato dan selepas 3 minit tuangkan senduk sup.

Langkah 7. Pada masa yang sama, potong jeruk ke dalam jalur atau parut pada parut kasar, potong buah zaitun menjadi cincin.

Langkah 8. Kisar daging.

Langkah 9. Masukkan bahan daging, panggang dan sedikit garam ke dalam sup mendidih - rebus selama 8-10 minit lagi dan masukkan caper. Biarkan tertutup selama 15-20 minit lagi dan tuangkan ke dalam pinggan.

Langkah 10. Perasakan dengan krim masam dan herba - nikmati. Selamat menjamu selera!

Daging solyanka dengan daging salai

Solyanka daging dengan daging salai adalah hidangan pertama yang indah yang akan membuat anda gila pada rasa pertama! Seluruh rahsia rasa yang luar biasa terletak pada sup yang kaya, dicairkan dengan rasa masam-masin bahan tambahan, herba dan rempah - pastikan untuk menyediakannya!

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Sup daging - 250 ml.
• Air - 100 ml.
• Sosej asap - 150 gr.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Bawang - ½ pc.
• Lobak merah - ½ pcs.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• buah zaitun - 8 pcs.
• Capers - 1 sudu kecil.
• Sayur-sayuran cincang - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan makanan: keluarkan kulit dan sekam dari lobak merah dan bawang, bilas sayur-sayuran.

Langkah 2. Potong timun jeruk ke dalam cincin atau jalur, cincang halus lobak merah dan bawang.

Langkah 3. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang, tambah timun dan lobak merah dan goreng selama 3-4 minit lagi.

Langkah 4. Potong sosej salai ke dalam kiub sederhana.

Langkah 5. Tuangkan daging ke dalam kuali dan kacau.

Langkah 6. Tuangkan kandungan hidangan kalis api dengan pes tomato dan air, kacau dan panaskan.

Langkah 7. Selepas 5 minit, pindahkan sayur-sayuran dalam sos dan sosej ke dalam periuk dan tuangkan dalam sup, biarkan mendidih dan masak selama 5 minit dengan api perlahan.

Langkah 8. Untuk pembalut, potong sayur-sayuran, caper dan zaitun yang telah dibasuh.

Langkah 9. Tuangkan buah zaitun dan caper bersama-sama dengan herba ke dalam hodgepodge, kacau dan selepas 3-5 minit keluarkan kuali dari api.

Langkah 10. Tanpa menunggu ia sejuk, ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Ikan solyanka di rumah

Solyanka ikan mudah disediakan di rumah dan proses memasak tidak akan mengambil banyak masa lapang anda.Rahsia utama kejayaan terletak pada tahap asid, yang sangat mudah untuk keterlaluan, kerana selain ikan dan sayur-sayuran, komposisi juga termasuk pelbagai jeruk.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Trout asap sejuk - 350 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Timun jeruk - 5 pcs.
• Air garam timun - 1/3 sudu besar.
• buah zaitun - 60 gr.
• Capers jeruk - 1 sudu besar.
• Pes tomato - 2.5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2.5 sudu besar.
• Batang saderi - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Akar saderi kering - 1 sudu kecil.
• Lemon - ½ pc.
• Pasli - 20 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Set sup salmon - 700 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan sup, buang dua jenis ikan ke dalam kuali (kulit, kepala tanpa insang dan mata, ekor salmon, dan tulang dan sebahagian daripada pulpa trout salai sejuk sesuai), akar dan tangkai saderi, lada, lobak merah dikupas, bay dan bawang

Langkah 2. Jangan masukkan semua daging trout salai sejuk ke dalam sup. Tanpa membuang masa, kupas dan potong bawang kedua.

Langkah 3. Parut timun jeruk pada parutan sayuran Korea atau potong ke dalam jalur. Tapis kuah yang telah siap.

Langkah 4. Mari kita mulakan menggoreng: reneh bawang dalam minyak sayuran sehingga lembut, tambah pes tomato tulen, timun, air garam, dan senduk sup. Reneh selama 15 minit.

Langkah 5. Tuangkan capers ke dalam kandungan kuali dan masukkan goreng ke dalam sup, masak selama 15 minit lagi dan, jika perlu, tambah garam dan lada. Biarkan sup siap ditutup selama 10-20 minit.

Langkah 6. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan tambahkan lemon, herba, buah zaitun dan kepingan trout pada setiap hidangan. Nikmati!

Solyanka dengan daging lembu

Solyanka dengan daging lembu sentiasa ternyata sangat kaya dan memuaskan, dan aromanya memenuhi seluruh dapur walaupun sebelum akhir memasak. Sediakan sup ini untuk makan tengah hari dan semua ahli keluarga anda akan berpuas hati, kenyang dan yakin dengan bakat masakan anda!

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 300 gr.
• Memburu sosej - 200 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• buah zaitun - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Sos tomato - 5 sudu besar.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Lemon - ½ pc.
• Parsley - 6 tangkai.
• Air – 3 l.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong pulpa daging lembu ke dalam segmen kecil, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air - masak selama 40 minit, pastikan anda menyingkirkan sebarang buih yang terbentuk.

Langkah 2. Pada masa ini, potong bawang dan kentang yang dikupas menjadi kiub, sosej menjadi cincin, timun, lemon dan herba seperti yang dikehendaki.

Langkah 3. Perangkan bawang dalam minyak sayuran panas.

Langkah 4. Untuk menumis, masukkan sosej dan lada sulah (mesti dihancurkan dahulu). Goreng selama 5 minit.

Langkah 5. Tuangkan 200 mililiter sup ke atas bahan-bahan dan reneh selama kira-kira 10 minit.

Langkah 6. Masukkan buah zaitun, panggang yang lazat, timun dan kiub kentang ke dalam sup yang disediakan - masak selama 10 minit dan perasakan dengan pasli, lada dan garam. Biarkan hodgepodge diseduh di bawah tudung selama 15 minit.

Langkah 7. Sebelum dihidangkan, masukkan sepotong lemon ke dalam hidangan. Masak dan bersenang-senang!

Solyanka dengan ayam

Solyanka dengan ayam, ham dan sosej adalah hidangan pertama yang akan menarik minat seks yang lebih kuat, kerana keharmonian bahan sedemikian akan memikat anda pada percubaan pertama.Bahan-bahan seperti jeruk timun dan buah zaitun memberikan hidangan rasa yang istimewa dan unik.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Batang drum ayam - 300 gr.
• Sosej susu - 150 gr.
• Sosej asap - 150 gr.
• Ham - 150 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Timun jeruk - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Daun laurel - 1 pc.
• buah zaitun - 10-12 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan menggoreng: panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kiub timun jeruk dan bawang, tambah 100 mililiter sup yang diperbuat daripada kaki dan pes tomato.

Langkah 2. Tutup pinggan tahan panas dengan tudung dan reneh kandungannya dengan api sederhana selama kira-kira 10-15 minit.

Langkah 3. Satukan sup ayam yang telah dimasak dengan adunan yang digoreng tadi.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan ayam yang dicincang, ham, sosej dan frankfurters ke dalam sup, tambah daun laurel - masak sehingga mendidih dan rebus selama 10-15 minit. Pada akhir memasak, tambahkan buah zaitun ke dalam sup.

Langkah 5. Ambil sampel, tambah lada hitam dan garam.

Langkah 6. Tuangkan solyanka ke dalam pinggan dan rasa dengan segera. Selamat menjamu selera!

Sup Solyanka dengan kacang

Sup Solyanka dengan kacang adalah hidangan lazat yang bukan sahaja akan melegakan anda kelaparan untuk masa yang lama, tetapi juga akan menghangatkan anda dari dalam dan membantu anda pulih daripada selsema. Rasa solyanka sebenar dibezakan oleh keasidan yang tinggi dan sedikit kepedasan, yang sempurna melengkapkan daging rebus dan kekacang.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 4-6.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 gr.
• Air - 2 l.
• Kacang putih - 1.5 sudu besar.
• Kentang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Air garam kubis - 200 ml.
• Lada masin merah panas - 1 pc.
• Perasa sayur-sayuran - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Sosej asap - 150 gr.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Isi daging lembu (lebih baik untuk mengambil sekeping pada tulang) dengan air dan masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan tambah garam, masak selama 120 minit dengan reneh yang rendah.

Langkah 2. Keluarkan daging dari sup dan sejuk, tuangkan kacang yang dibasuh ke dalam kuali dan ketepikan selama setengah jam.

Langkah 3. Kupas dan basuh sayur-sayuran.

Langkah 4. Potong lobak merah dan kentang menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin. Masukkan kentang ke dalam kuahnya.

Langkah 5. Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran, tambahkan ke sup bersama dengan air garam dan biarkan mendidih. Perasakan hidangan dengan laurel, cincin lada merah, perasa sayuran, garam dan gula.

Langkah 6. Potong daging lembu rebus menjadi kiub dan letakkan di atas pinggan hidangan.

Langkah 7. Masukkan jalur sosej.

Langkah 8. Apabila kentang dalam sup telah menjadi lembut, matikan api dan tuangkan bahan daging dengan sup yang kaya dengan sayur-sayuran dan kacang. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan Solyanka

Sup cendawan Solyanka adalah hidangan yang sesuai untuk makan malam musim luruh yang akan menggembirakan semua orang dalam isi rumah anda. Untuk lebih kenyang, tambahkan beberapa kentang dan sayur-sayuran lain ke dalam sup. Dan champignons akan mengenyangkan makanan dengan aroma yang unik dan terang yang mustahil untuk ditolak!

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Cendawan - 300 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Daun laurel - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Air - 2 l.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Pes tomato - 1.5 sudu besar.
• buah zaitun yang belum dimasak - 200 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Sediakan bahan-bahan: kupas dan potong bawang menjadi cincin suku atau kiub, potong timun dan cendawan jeruk.

Langkah 2. Panaskan minyak sayuran di atas api sederhana dan tumis bawang selama 3-4 minit.

Langkah 3. Masukkan cendawan ke bawang, gaul dan teruskan masak.

Langkah 4. Perasakan panggang dengan timun dan pes tomato, kecilkan api dan tutup dengan penutup - reneh selama kira-kira 5 minit.

Langkah 5. Sementara itu, masak air hingga mendidih dalam periuk, kupas dan potong kentang - buangnya ke dalam air mendidih dan tambah garam.

Langkah 6. Masukkan campuran goreng dengan cendawan dan bawang ke dalam kentang, biarkan mendidih dan masak selama 20 minit.

Langkah 7. Masukkan buah zaitun dan daun bay ke dalam sup, kacau dan simpan di atas penunu selama 5 minit lagi.

Langkah 8. Hiaskan setiap hidangan dengan lemon dan herba. Selamat menjamu selera!