Cendawan madu masin untuk musim sejuk dalam balang adalah pilihan yang sangat baik untuk menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk bersama dengan jeruk tradisional. Ia adalah mudah apabila terdapat banyak cendawan dan mereka tidak kecil, kerana hanya topi yang disediakan. Dalam air garam masin, cendawan madu tidak kehilangan rasa dan disimpan dengan sempurna. Cendawan masin boleh digoreng, direbus, ditambah kepada pelbagai hidangan, dan juga dijeruk pada bila-bila masa.
Cendawan madu masin untuk musim sejuk dalam balang
Cendawan madu masin disimpan dengan sempurna di dalam balang untuk musim sejuk dan akan menjadi tambahan yang lazat kepada mana-mana hidangan, kedua-dua daging dan tanpa daging. Dalam resipi ini, kami garam cendawan madu panas, selama seminggu dalam satu bekas di bawah tekanan, kemudian masukkannya ke dalam balang untuk penyimpanan untuk musim sejuk. Kami segera melengkapkan rasa cendawan madu dengan rempah ratus.
- Cendawan madu segar 500 (gram)
- garam 20 (gram)
- garam ⅓ (sudu besar)
- daun salam 2 (benda)
- Kacang allspice rasa
- Bawang putih 2 (bahagian)
- Lada hitam dikisar rasa
- air 2 (cermin mata)
- Payung Dill 4 (benda)
-
Untuk menyediakan cendawan madu masin yang lazat untuk musim sejuk dalam balang, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah, mengikut resipi dan jumlah yang anda perlukan, kira dan sediakan semua bahan. -
Kupas cendawan madu, bilas dengan baik, pindahkan ke periuk, tambah segelas air, tambah 1/3 sudu besar. sudu garam, masak sehingga mendidih dan toskan kuahnya.Kemudian tambah satu lagi segelas air dan reneh selama 20 minit dari permulaan mendidih dengan api perlahan. -
Toskan cendawan madu yang telah direbus dalam colander. -
Letakkan dua payung kecil dill, daun bay cincang dan ulas bawang putih cincang dengan lada sulah ke dalam mangkuk jeruk. -
Letakkan lapisan cendawan madu pada rempah dan taburkan dengan separuh garam yang tinggal. -
Kemudian letakkan baki cendawan, garam dan letakkan baki rempah di atasnya. -
Letakkan pinggan rata pada cendawan madu dan letakkan sebarang pemberat. Letakkan cendawan di tempat yang sejuk untuk penjerukan selama 1 minggu. -
Selepas seminggu, pindahkan cendawan masin ke dalam balang kecil yang bersih, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Cendawan madu masin panas untuk musim sejuk
Penjerukan panas cendawan madu untuk musim sejuk mempunyai kelebihan berbanding penjerukan sejuk. Cendawan madu yang direbus secara ringkas serta-merta berkurangan dalam jumlah sebanyak 2.5 kali ganda, menjadi lebih selamat dan memerlukan lebih sedikit masa untuk penyediaan, yang penting apabila terdapat sejumlah besar cendawan yang dikumpul.
Masa memasak: 2 jam.
Masa memasak: 1 jam.
Hidangan: 4 l.
bahan-bahan:
- Cendawan madu - 10 kg.
- Garam - 400 gr.
- Daun salam - 10 pcs.
- Lada hitam - 20 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami segera menyusun cendawan madu yang baru dikumpulkan, mengeluarkan miselium dengan serpihan hutan kecil. Kami meninggalkan cendawan madu kecil secara keseluruhan, dan untuk cendawan besar kami hanya meninggalkan topi. Kemudian kami membasuh cendawan madu dengan teliti di bawah air yang mengalir dan meletakkannya dalam periuk besar.
Langkah 2. Isikan mereka dengan air, masak sehingga mendidih, masak selama 5 minit dan toskan sup sepenuhnya melalui colander.
Langkah 3. Kemudian pindahkan cendawan madu ke dalam periuk, isi dengan bahagian baru air bersih, tambah jumlah garam, lada dan daun bay yang dikira dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.Masak cendawan madu selama tidak lebih daripada 30 minit dengan api perlahan. Keluarkan buih dari permukaan.
Langkah 4. Letakkan cendawan madu rebus dalam balang bersih, tutup rapat dengan penutup dan sejukkan di bawah selimut hangat. Kami memindahkan cendawan masin yang disediakan panas untuk disimpan ke tempat yang gelap dan sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Cara menyejukkan acar cendawan madu untuk musim sejuk
Penjerukan cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang melibatkan terlebih dahulu mengasinkan cendawan dalam bekas yang berasingan, diikuti dengan membungkusnya dalam balang. Garam diambil sekurang-kurangnya 50 gram. setiap 1 kg cendawan madu, yang membolehkan mereka disimpan dengan sempurna, dan cendawan yang terlalu masin boleh direndam. Dalam resipi ini, kami mengasinkan cendawan madu dengan cara yang sejuk, mengekalkannya dalam air garam di bawah tekanan selama 2-3 minggu. Rempah-rempah (dill, daun hijau, lada hitam, dll.) Ditambah seperti yang dikehendaki, tetapi lebih baik tanpa mereka.
Masa memasak: 2-3 minggu.
Masa memasak: 40 minit.
Hidangan: 2 l.
bahan-bahan:
- Cendawan madu - 4 kg.
- Garam - 1 sudu besar.
- Rempah - pilihan.
Proses memasak:
Langkah 1. Perkara penting dalam menyediakan cendawan madu masin untuk musim sejuk dalam balang ialah penyediaan cendawan yang baru dipetik yang betul, yang memerlukan masa. Sejurus selepas pengumpulan, susun cendawan madu dengan berhati-hati, buang semua serpihan, dan letakkannya di dalam besen besar.
Langkah 2. Taburkan cendawan madu dengan segenggam garam.
Langkah 3. Kemudian isikannya dengan air yang agak suam, letakkan beban kecil di atasnya dan biarkan semalaman, atau sekurang-kurangnya 1.5 jam untuk berendam.
Langkah 4. Selepas masa ini, bilas cendawan madu dengan baik dan bersihkan penutup dari filem.
Langkah 5. Kemudian bilas cendawan madu dalam bahagian dan melalui colander di bawah air yang mengalir dan sediakan hidangan untuk jeruk.
Langkah 6. Letakkan cendawan madu yang disediakan dalam mangkuk dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan garam.Jika dikehendaki, lapisan cendawan madu boleh ditambah dengan rempah, tetapi ia akan mengatasi rasa cendawan. Letakkan serbet dan sebarang pemberat di atas cendawan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 minggu untuk penjerukan.
Langkah 7. Selepas masa ini, cendawan madu masin, dan jumlahnya akan dikurangkan hampir separuh, letakkannya di dalam balang steril, tutup penutup atau gulungkannya dan pindahkannya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Cendawan madu masin untuk musim sejuk tanpa cuka
Cendawan madu masin untuk musim sejuk tanpa cuka dan tanpa rempah disimpan dengan baik kerana jumlah garam yang lebih besar. Cendawan madu ini sesuai untuk sup cendawan, rebusan, menambah sos dan hidangan lain. Dalam resipi ini kami memasak menggunakan kaedah panas dan pensterilan.
Masa memasak: 2 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 0.5 l.
bahan-bahan:
- Cendawan madu - 1 kg.
- Garam - 70 gr.
- Air - 1 l.
Proses memasak:
Langkah 1. Anda perlu mula memproses cendawan madu sejurus selepas mengumpul cendawan, kerana ia cepat merosot.
Langkah 2. Bersihkan cendawan, potong cendawan besar kepada separuh.
Langkah 3. Letakkan cendawan dalam mangkuk yang dalam, tambah segenggam garam yang besar, tambah air dan biarkan seketika sehingga ia mula terapung. Toskan air ini dan bilas cendawan madu dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 4. Kemudian masukkannya ke dalam periuk, tambah air bersih, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan masak cendawan dengan api perlahan selama 1.5 jam.
Langkah 5. Letakkan cendawan madu rebus dalam colander.
Langkah 6. Letakkan cendawan dalam balang bersih. Masak air garam dari jumlah air dan garam yang dinyatakan dalam resipi. Tuangkan air garam panas ke atas cendawan madu dalam balang dan sterilkan, seperti semua simpanan rumah, selama 30 minit.
Langkah 7. Tutup cendawan masin yang disediakan tanpa cuka, sejuk dan pindahkan ke simpanan di dalam bilik bawah tanah.Jika cendawan madu rasa masin, anda boleh membilasnya dan kemudian menambahnya ke hidangan lain. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Cendawan madu masin dengan bawang putih untuk musim sejuk
Bawang putih menambah aromanya bukan sahaja kepada jeruk, tetapi juga kepada cendawan madu masin. Pembuka selera cendawan ternyata lazat dan lazat. Dalam resipi ini, kami garam cendawan madu panas dan tanpa pensterilan, dan menambah rempah untuk rasa, tetapi ini adalah pilihan. Kami mengambil 40 gram garam. setiap 1 kg cendawan madu.
Masa memasak: 30 hari.
Masa memasak: 1 jam.
Bahagian: 2.5 l.
bahan-bahan:
- Cendawan madu - 5 kg.
- Garam - 200 gr.
- Bawang putih - 8 ulas.
- Daun salam - 4 pcs.
- Bunga cengkih - 4 pcs.
- Kacang manis - 6 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Susun cendawan madu, buang batangnya, cendawan tua dan rosak serta serpihan kecil. Bilas topi dengan teliti di bawah air yang mengalir dan rebus selama 10 minit dengan penambahan 5 g. garam.
Langkah 2. Toskan sup sepenuhnya, isi cendawan madu dengan air bersih tanpa menambah garam dan masak selama tidak lebih daripada 20 minit dari permulaan mendidih. Toskan cendawan madu yang telah direbus dalam colander dan sejukkan.
Langkah 3. Untuk penjerukan, ambil mangkuk enamel. Bawang putih, dan anda boleh meningkatkan kuantitinya, kupas dan potong ke dalam kepingan. Potong sedikit daun bay. Letakkan sedikit bawang putih, garam dan rempah di bahagian bawah hidangan.
Langkah 4. Kemudian letakkan cendawan madu rebus dalam mangkuk dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan garam, bawang putih dan rempah.
Langkah 5. Tutup cendawan dengan kain kasa dan letakkan pinggan rata dengan sebarang berat di atas. Letakkan cendawan di tempat yang sejuk selama 5 hari untuk dijeruk.
Langkah 6. Selepas lima hari, letakkan cendawan madu dalam balang bersih dan isikan sepenuhnya dengan air garam. Tutup balang dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk selama 25 hari supaya cendawan masin dan disemai dengan aroma bawang putih dan rempah.
Langkah 7Selepas sebulan, cendawan masin dengan bawang putih boleh dihidangkan. Sebelum dihidangkan, bilas cendawan masin dengan air sejuk dan tambah bawang dan mentega. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
