Masin tenggiri di rumah

Bagaimana untuk mengacar ikan tenggiri di rumah? Pilihan masakan yang terbukti dengan resipi langkah demi langkah akan membantu anda dengan ini. Ikan siap akan menjadi sangat berair, berkhasiat dan aromatik. Hidangkannya sebagai pembuka selera untuk keluarga atau meja percutian. Orang yang anda sayangi akan berpuas hati dengan hidangan asli seperti itu.

Bagaimana dengan cepat memetik kepingan makarel dalam air garam?

Ikan tenggiri adalah ikan yang kaya rasa, berlemak dan berkhasiat. Apabila memasak, sangat penting untuk tidak merosakkan rasa semula jadi produk yang indah ini, tetapi hanya untuk menekankannya secara berfaedah. Kami menawarkan resipi untuk pengasinan cepat makarel - dalam masa tiga jam selepas menuangkan air garam, kepingan ikan yang lembut akan sedia untuk dimakan. Yang penting ikan kembung segar dan berkualiti tinggi, maka hasilnya pasti tidak mengecewakan anda.

1. 
   Bagaimana dengan cepat acar makarel di rumah? Segera ukur air untuk air garam, letakkan dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Anda perlu merebusnya dan menyejukkannya. Semasa air menjadi panas, basuh ikan tenggiri dengan teliti, keringkan, dan potong kepala dan ekor.
2. 
   Masukkan garam, gula pasir, daun bay, dan lada hitam yang dikisar ke dalam air mendidih pada masa ini. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi separuh cincin nipis. Kami juga menambahnya ke dalam air garam. Rebus semuanya bersama selama satu setengah hingga dua minit dan matikan dapur. Biarkan sejuk.
3. 
   Kami memotong bangkai yang disediakan dari bahagian perut dan membersihkan bahagian dalam. Kami melakukan ini dengan berhati-hati, juga mengalih keluar filem hitam di sepanjang jalan. Basuh dan keringkan semula.
4. 
   Kami memotong bangkai yang dihancurkan menjadi kepingan melintang dengan ketebalan kecil - secara literal dua sentimeter. Oleh kerana ikan perlu diasinkan dengan cepat, ia tidak bernilai dipotong menjadi kepingan tebal.
5. 
   Letakkan kepingan tenggiri yang telah disediakan dalam bekas kaca atau plastik dengan isipadu yang sesuai.
6. 
   Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas ikan bersama rempah ratus.
7. 
   Selain itu, anda boleh menambah rempah kegemaran anda pada peringkat ini, sebagai contoh, biji ketumbar yang dihancurkan. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penjerukan.
8. 
   Dalam dua setengah hingga tiga jam, makarel masin akan siap. Keluarkan dari air garam, bersihkan dari sebarang rempah yang melekat dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan sebagai pembuka selera - ikan ini menghangatkan selera dengan sempurna!

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memerap ikan tenggiri secara lazat dalam air garam?

Anda boleh memetik ikan tenggiri dengan cepat dan mudah.Tidak perlu membersihkan bahagian dalam ikan, cukup cuci bersih dan buang insangnya. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya tiga hari untuk ikan tenggiri diasinkan sepenuhnya, kerana bangkainya adalah utuh. Sebelum makan, keluarkan bahagian dalam ikan yang sudah masin dan potong - pembuka selera yang lembut, berair, sederhana masin akan menarik semua orang tanpa pengecualian.

Masa memasak: 10 min. tidak termasuk masa pengasinan.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air untuk air garam - 1 l.
• Garam - 4 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Daun salam - 6 pcs.
• Lada hitam - 15 pcs.
• Ketumbar - ½ sudu kecil.
• Mustard - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, sediakan air garam supaya pada masa anda menuang ikan ia telah sejuk. Sukat jumlah air yang ditentukan, tuangkan ke dalam kuali, dan biarkan mendidih. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lada hitam, ketumbar dan biji sawi. Masak air garam dengan rempah selama satu minit. Keluarkan dari dapur dan sejukkan ke suhu bilik. Kami membasuh dan mengeringkan makarel dengan teliti.

2. Tidak perlu mengukus ikan, tetapi lebih elok insangnya dibuang supaya tidak pahit. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kualiti dan kesegaran makarel tidak boleh diragui - hanya dalam kes ini makanan ringan akan menjadi lazat.

3. Letakkan bangkai yang telah disediakan di dalam bekas plastik atau bekas kaca. Ia juga dibenarkan menggunakan hidangan enamel untuk penjerukan.

4. Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas ikan bersama rempah ratus. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, ikan akan menjadi masin sepenuhnya dan boleh dimakan.Dalam tempoh ini, adalah dinasihatkan untuk membalikkan bangkai beberapa kali untuk memastikan pengasinan sekata.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri masin kering tanpa air garam di rumah

Terdapat banyak cara untuk garam makarel - dengan air garam, tanpa itu, dengan set rempah dan tahap kandungan garam yang berbeza. Dalam resipi ini kami mencadangkan pengasinan kering. Tahap kemasinan adalah purata. Tiada kesukaran dalam penyediaan. Dalam beberapa minit, rawat ikan dengan campuran rempah, bungkusnya dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam tiga hari, anda akan dapat menghidangkan makarel yang lazat, berair, aromatik di atas meja. Ia baik untuk sendiri, untuk sandwic, dan sebagai pembuka selera yang sejuk.

Masa memasak: 10 min. tidak termasuk masa pengasinan.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 1 pc. saiz sederhana.
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Bunga cengkih - 3-4 pcs.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Ketumbar - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sediakan bancuhan pedas kering untuk jeruk tenggiri. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan gula pasir dalam bekas kecil. Adalah penting untuk menggunakan garam kasar, kerana garam halus boleh memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan. Kami juga menambah lada hitam, bunga cengkih dan ketumbar. Dengan menggunakan tangan anda, pecahkan daun bay menjadi kepingan kecil dan tambahkan kepada bahan-bahan yang lain. Menggunakan alu atau penumbuk, gaul dan hancurkan adunan supaya rempah mengeluarkan aromanya.

2. Basuh ikan tenggiri hingga bersih. Tidak perlu memakannya, tetapi lebih baik potong insang untuk mengelakkan kepahitan. Keringkan bangkai yang disediakan. Gosok ikan dengan campuran garam pada semua bahagian. Untuk melakukan ini, adalah mudah untuk meletakkan makarel di atas papan pemotong dan taburkan dengan campuran yang disediakan.Dengan menggunakan tapak tangan, kami kemudian mengedarkannya ke seluruh permukaan ikan.

3. Balut ikan tenggiri masin dalam dua atau tiga lapisan filem berpaut. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk dan tunggu tiga hari - itulah tempoh masa ikan perlu mengeluarkan garam sepenuhnya.

4. Kami membersihkan ikan siap dari garam berlebihan - anda hanya boleh membilasnya. Keluarkan kepala dan isi perut, potong melintang atau fillet dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana dengan cepat memetik tenggiri dalam masa dua jam?

Tenggiri lembut yang betul-betul cair di dalam mulut anda. Ia disediakan dengan cepat, masin dalam masa dua jam, dan dimakan dalam sekelip mata. Jika anda suka ikan kembung masin ringan, maka resipi ini pasti berbaloi untuk dicuba. Apabila anda mahukan ikan masin, tetapi tidak mahu menunggu lama untuk mengasinkan, pilihan memasak ini sangat sesuai.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air untuk air garam - 1 l.
• Garam untuk air garam - 2 sudu besar.
• Gula pasir untuk air garam - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Kacang manis - 5 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Bawang - 2 pcs. saiz sederhana.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Cuka epal - 2 sudu besar.
• Garam untuk bawang - secubit.
• Gula pasir untuk bawang - 1 sudu kecil.
• Ketumbar - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Basuh ikan tenggiri hingga bersih, potong kepala, ekor dan sirip. Potong perut memanjang dan keluarkan bahagian dalam. Kami membasuh bangkai lagi.

2. Masak air garam. Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam kuali dan panaskan sehingga mendidih. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lada hitam dan lada sulah. Masak selama satu atau dua minit, keluarkan dari haba dan sejuk sepenuhnya.

3.Kupas bawang, basuh dan potong ke dalam cincin suku nipis. Letakkan bawang cincang dalam mangkuk kecil. Masukkan garam, gula pasir, ketumbar kisar, cuka epal dan minyak sayuran.

4. Kacau dan tumbuk ringan kepingan bawang. Biarkan perap berasingan sehingga ikan diperap.

5. Potong bangkai ikan tenggiri yang telah disediakan menjadi kepingan kecil melintang. Kami meletakkannya dalam pinggan plastik, kaca, seramik atau enamel. Isikan dengan air garam sejuk yang disediakan. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.

6. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, keluarkan kepingan makarel dari bahan perapan, letakkannya dalam mangkuk yang berasingan dan tutup dengan bawang jeruk. Campurkan dan biarkan untuk diperap bersama selama tiga puluh minit lagi.

7. Ikan sudah siap. Ia sangat sesuai sebagai snek, kerana ia merangsang selera makan dengan baik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk mengasinkan makarel beku segar di rumah?

Ikan tenggiri segar beku sangat baik untuk penjerukan. Ia mengekalkan semua sifat ikan segar dalam komposisi dan rasa. Adalah penting untuk membiarkan bangkai menyahbeku dengan lancar, pada suhu bilik atau bahkan di dalam peti sejuk. Kemudian daging tidak akan kehilangan sifat teksturnya - ikan masin yang sudah siap pasti akan menjadi enak dan lembut.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 3 pcs. saiz sederhana.
• Air untuk air garam - 600 ml.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.
• Lada hitam - 3 pcs.
• Kacang manis - 3 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Bunga cengkih - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Nyahbekukan ikan tenggiri, mungkin tidak sepenuhnya - ia akan menjadi lebih mudah untuk memotongnya.Kami mencuci bangkai dengan teliti, memotong kepala, ekor dan sirip. Potong memanjang dan keluarkan bahagian dalam. Kita bilas lagi supaya rongga dalaman bersih.

2. Potong tenggiri yang telah disediakan menjadi kepingan kecil di seberang rabung. Letakkannya di dalam bekas atau mangkuk dengan saiz yang sesuai. Tuangkan garam, gula pasir dan kacang hitam dan lada sulah ke dalam balang atau mana-mana bekas lain. Tuangkan air pada suhu bilik dan kacau dengan teliti sehingga semua kristal dibubarkan sepenuhnya.

3. Tuangkan air garam yang telah disediakan ke atas kepingan ikan. Letakkan daun bay dan bunga cengkih dan "tenggelamkan" di bawah ikan. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami berdiri selama dua belas jam.

4. Selepas masa yang ditetapkan, ikan sudah siap. Kami mengeluarkannya dari perapan. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong separuh cincin nipis.

5. Letakkan kepingan ikan tenggiri yang telah masin sedikit bersama setengah cincin bawang di atas pinggan hidangan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri yang lembut dan aromatik, masin dengan bawang

Ikan kembung aromatik yang lazat, dengan pulpa yang lembut dan cair di mulut anda. Ikan sedemikian akan sesuai di atas meja perayaan dan di atas meja setiap hari. Proses memasak sama sekali tidak menyusahkan dan mudah - sesiapa sahaja boleh melakukannya. Perlu diperhatikan juga bahawa anda tidak perlu menunggu lama untuk ikan siap - tiga jam sudah cukup. Untuk penjerukan, kami mengesyorkan menggunakan bawang merah atau merah jambu. Ia lebih lembut, halus dan lebih menekankan rasa semula jadi ikan tenggiri.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air untuk air garam - 1 l.
• Garam - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs. saiz sederhana.
• Ketumbar - secubit.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 4 pcs.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Kehijauan - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Sediakan tenggiri: ia mesti dibasuh dengan teliti. Seterusnya kita potong kepala. Jika dikehendaki, potong ekor.

2. Potong bangkai memanjang dan keluarkan isi dalamnya. Kami bilas lagi supaya bahagian dalam benar-benar bersih. Potong ikan yang disediakan menjadi kepingan kecil di seberang rabung.

3. Sediakan air garam. Masukkan jumlah air, garam dan gula pasir ke dalam periuk atau periuk. Kami juga menambah daun bay, ketumbar dan kedua-dua jenis lada. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Semasa air garam dipanaskan, kupas satu bawang dan potong ke dalam kepingan kecil. Letakkan dalam air garam. Selepas cecair mendidih, masak selama tiga hingga empat minit. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya.

4. Masukkan kepingan tenggiri ke dalam bekas atau balang kaca saiz yang sesuai. Isikan dengan air garam sejuk yang disediakan. Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam hingga garam.

5. Pada masa ikan tenggiri dihidangkan, kupas bawang kedua. Potong ke dalam cincin separuh telus nipis. Letakkan bawang cincang dalam mangkuk, taburkannya dengan ketumbar, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Gaul sebati.

6. Masukkan kepingan tenggiri masin ke dalam bawang dan gaul.

7. Hiaskan permukaan dengan herba dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan makarel masin dalam kulit bawang

Jika anda suka ikan masin, tetapi sudah bosan dengan kaedah pengasinan standard, kami mengesyorkan mencuba resipi ini.Perapan dalam kulit bawang memberikan ikan tenggiri warna "asap" yang menyenangkan, serta nota pedas yang menarik. Kami juga menggunakan prun bersama kulit bawang - buah kering akan meningkatkan warna akhir ikan dan memberikan rasa masam yang halus.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa perapan.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air untuk air garam - 1.5 l.
• Garam - 4 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Kulit bawang - 4 genggam.
• Prun - 150 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Kehijauan - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Sediakan makarel: pertama sekali, anda perlu mencucinya dengan teliti. Seterusnya kita potong kepala. Jika dikehendaki, potong ekor. Kami memotong ke dalam perut dan mengeluarkan semua bahagian dalam dan filem gelap. Anda boleh dengan mudah dan cepat membersihkan ikan tenggiri jika ia sedikit beku. Letakkan ikan tenggiri yang telah diproses dalam mangkuk yang dalam.

2. Sediakan bahan perapan. Letakkan jumlah air yang ditentukan dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan gula pasir, garam, kacang allspice, daun bay, prun yang telah dicuci dan kulit bawang. Campurkan segala-galanya dan masak dengan api kecil selama dua hingga tiga minit. Selepas ini, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan perapan sejuk ke suhu bilik.

3. Tuangkan perapan yang telah disejukkan bersama kulit bawang, prun dan rempah ratus ke atas ikan yang telah disediakan. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

4. Selepas tiga hari, ikan tenggiri akan diperap dan sedia untuk dimakan. Semasa perapan, kami mengesyorkan agar ikan terbalik beberapa kali untuk memastikan pengasinan yang sekata.

5. Keluarkan ikan dari perapan, potong melintang, letakkan di atas pinggan hidangan, hias dengan herba dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memerah makarel dalam minyak di rumah?

Tenggiri dalam minyak sentiasa menjadi lebih lembut dan berlemak berbanding pilihan air garam dan garam kering. Kami menyesuaikan jumlah minyak mengikut citarasa kami sendiri; di sini ia bertindak sebagai tambahan kepada bawang dan garam, tetapi bukan sebagai perapan utama. Walau bagaimanapun, kami masih mengesyorkan anda secara amnya mematuhi norma yang dinyatakan dalam resipi untuk mendapatkan rasa optimum ikan.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Bawang - 3 pcs. saiz sederhana.
• Garam - 4 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 1.5 sudu besar.
• Daun salam - 4 pcs.
• Minyak sayuran - 4-6 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh ikan tenggiri hingga bersih. Seterusnya, potong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut dan membersihkan semua bahagian dalam, serta filem gelap.

2. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi cincin nipis atau separuh cincin. Campurkan gula pasir dengan garam dalam bekas berasingan.

3. Untuk perapan kami menggunakan hidangan kaca, seramik, enamel. Bekas plastik khas juga sesuai untuk tujuan ini. Letakkan separuh daripada bawang cincang di bahagian bawah. Agihkan dalam lapisan yang sekata. Taburkan garam, gula dan lada hitam. Pecahkan daun salam dengan tangan anda dan taburkan di atas bawang. Kemudian letakkan kepingan makarel yang disediakan dalam lapisan padat.

4. Letakkan lada hitam dan daun salam pada ikan.

5. Taburkan dengan campuran garam dan gula.

6. Bentangkan separuh kedua cincin bawang, edarkannya dalam lapisan yang sama dan tekan dengan tapak tangan anda pada ikan. Tuangkan minyak sayuran ke seluruh permukaan.

7.Anda juga boleh meletakkan daun bay dan lada hitam yang telah dikisar di atas jika ada yang tertinggal. Tutup bekas dengan penutup, goncang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua belas jam. Sesekali kami keluarkan bekas dan goncang supaya ikan masin sekata.

8. Keluarkan ikan tenggiri yang telah siap dari bekas dan pindahkan ke dalam pinggan hidangan bersama bawang.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk jeruk makarel dalam air garam teh

Menggunakan teh hitam dalam perapan makarel memberikan hasil yang tidak dijangka - ikan memperoleh rasa yang menarik, sama seperti salai. Warna ikan tenggiri menjadi lebih gelap dan menarik. Kami menetapkan tahap kemasinan kepada sederhana supaya ikan halus mendedahkan rasa yang kaya dalam semua kemuliaannya.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa perapan.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs. saiz sederhana.
• Teh hitam - 7 beg.
• Garam - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Lada hitam - ½ sudu kecil.
• Daun salam - 5 pcs.
• Cengkih - ½ sudu kecil.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
• Air - 1 l.

Proses memasak:

1. Jika ikan kembung beku, nyahbekukannya sepenuhnya. Anda tidak boleh menghantar ikan beku ke perapan teh - ini akan memburukkan rasa akhirnya.

2. Basuh ikan tenggiri hingga bersih. Kami memotong kepala dan ekor, memotong sirip. Kami memotong perut dan mengeluarkan semua bahagian dalam dan filem gelap.

3. Tuangkan jumlah garam dan gula pasir yang ditetapkan ke dalam kuali. Ngomong-ngomong, kami hanya menggunakan garam kasar; menggunakan garam segera atau garam beryodium yang halus boleh memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.

4. Masukkan juga lada hitam, bunga cengkih dan daun salam ke dalam kuali bersama garam dan gula.

5. Seterusnya, masukkan uncang teh kering.Kami menggunakan teh hitam asli tanpa bahan tambahan perasa atau aroma.

6. Tuangkan jumlah air yang ditetapkan ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan masak dengan api perlahan selama tiga hingga empat minit. Selepas ini, biarkan perapan yang telah siap sejuk sepenuhnya.

7. Letakkan ikan yang disediakan dalam pinggan kaca, seramik, enamel atau plastik. Sebagai alternatif, adalah mudah untuk menggunakan balang biasa dengan saiz yang sesuai.

8. Keluarkan uncang teh daripada perapan yang telah disejukkan, kemudian masukkan cuka ke dalamnya dan gaul. Tuangkan ikan tenggiri.

9. Tutup bekas dengan ikan dengan filem berpaut atau tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap.

10. Selepas tiga hari, ikan tenggiri akan diperap dan sedia untuk dimakan.

11. Keluarkan ikan dari bahan perapan, potong dan hidangkan di atas meja, hiaskan dengan herba dan cincin bawang. Simpan tenggiri yang tinggal di dalam perapan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk makarel masin dalam balang untuk musim sejuk

Pilihan yang sangat baik untuk menyimpan makarel masin untuk masa yang lama. Oleh kerana cuka dalam perapan, ikan ini akan dengan mudah berada di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Adalah mudah untuk mengeluarkan kepingan makarel lembut masin dari balang dan dengan cepat menghidangkannya di atas meja. Ikan ini baik bukan sahaja sebagai pembuka selera sejuk, tetapi juga untuk kanape, sandwic, sebagai tambahan kepada penkek atau kentang rebus.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa pra-pengasinan.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 4 pcs. saiz sederhana.
• Cuka meja 9% - 225 ml.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana.
• Bawang - 2 pcs. saiz sederhana.
• Garam - 5 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Lada hitam - ½ sudu kecil.
• Daun salam - 2 pcs.
• Mustard - 1 sudu besar.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
• Air - ½ l.

Proses memasak:

1. Basuh ikan tenggiri hingga bersih dalam air mengalir. Potong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut dan mengeluarkan semua isi perut. Kami cuba mengeluarkan semua filem gelap.

2. Kami membasuh bangkai sekali lagi dan memotongnya menjadi bahagian melintang selebar dua sentimeter.

3. Letakkan kepingan tenggiri dalam mangkuk kaca dan taburkan dengan tiga sudu garam. Kami menggunakan pinggan mangkuk besar, tidak pernah kecil atau beryodium. Gaul rata supaya semua kepingan ditutup dengan garam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama enam jam.

4. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan baki garam, gula pasir, lada hitam dan daun bay ke dalam kuali. Tambah air. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka dan minyak sayuran ke dalam air garam panas. Selepas mendidih, masak cecair selama satu setengah hingga dua minit dan keluarkan dari dapur. Sejukkan ke suhu bilik.

5. Semasa air garam sejuk, kupas lobak merah dan bawang. Basuh sayur dan potong. Lobak merah - dalam bulatan nipis, bawang - dalam bulu sempit atau separuh cincin. Kami membasuh dan mensterilkan balang menggunakan sebarang kaedah yang ada. Biarkan bekas kering sepenuhnya. Letakkan kepingan lobak merah dan bawang di bahagian bawah.

6. Keluarkan ikan tenggiri masin dari peti sejuk dan bilas di bawah air mengalir untuk mengeluarkan garam yang berlebihan. Selepas mencuci, keringkan dan letakkan dalam balang dalam lapisan di atas sayur-sayuran.

7. Kemudian masukkan bawang besar dan lobak merah lagi dan ulang masukkan ikan. Gantikan lapisan mengikut bilangan kali yang diperlukan.

8. Apabila balang penuh, masukkan lapisan terakhir biji sawi dan tuangkan perapan yang telah disejukkan bersama rempah ratus. Cecair harus menutupi ikan sepenuhnya.

9.Kami skru balang dengan penutup kering dan steril dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seminggu anda sudah boleh makan ikan. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian selama lebih daripada dua bulan.

Selamat menjamu selera!