Puff pastry

Pastri puff adalah asas penaik yang disukai ramai suri rumah kerana serba boleh dan rasa yang ringan dan menyenangkan. Ia membuat pai, piza, kek dan pastri yang lazat. Walau bagaimanapun, penyediaannya tidak begitu mudah. Oleh itu, untuk melakukan semuanya dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

Puff pastry segera di rumah

Mengikut resipi ini, anda akan menyediakan pastri puff dengan cukup cepat, jadi tidak ada gunanya berlari ke pasar raya terdekat. Penyediaan sesuai untuk membakar pizza, lidah, segitiga dengan isi daging dan pai.

1. 
   Bagaimana dengan cepat membuat pastri puff di rumah? Air untuk menguli doh mesti disucikan terlebih dahulu. Pastikan ia berada pada suhu bilik. Tuangkan garam ke dalam air dan campurkan dengan air sehingga larut sepenuhnya.
2. 
   Jumlah tepung yang diperlukan mesti diayak beberapa kali terlebih dahulu untuk menepukannya dengan oksigen. Tuangkan tepung ke dalam air masin dan mula menguli doh, pertama dengan garpu dan kemudian dengan tangan anda. Doh harus menggulung menjadi bola, menjadi elastik dan lembut. Balut doh dalam filem berpaut dan biarkan selama 30 minit.
3. 
   Selepas setengah jam, doh perlu dipotong kepada 4 bahagian yang sama dan putar setiap satunya menjadi ketulan berbentuk bola. Balut bola dalam filem berpaut dan biarkan selama 7-10 minit.
4. 
   Canai bebola pertama ke dalam lapisan nipis dan gris sama rata dengan mentega. Sekarang gulungkan bola doh seterusnya ke dalam lapisan yang sama dan letakkan di atas yang pertama. Kami juga melincirkan lapisan ini dengan mentega. Kami melakukan perkara yang sama dengan bola doh ketiga. Lapisan keempat tidak perlu dilincirkan dengan minyak.
5. 
   Selaraskan helaian. Kami mengetatkan mereka, jika perlu, supaya mereka sesuai sama rata antara satu sama lain. Kemudian kami melancarkan lapisan ke dalam gulungan dengan sangat ketat, bungkusnya dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membuat doh pastri puff?

Pilihan tepung untuk membuat pastri puff harus didekati dengan sangat berhati-hati: ia mestilah gred tertinggi, dikisar halus dan mengandungi gluten. Selain itu, tepung mesti diayak sebelum diuli untuk mengenyangkan dengan oksigen untuk penapaian yang lebih cepat.

Masa memasak - 8 jam 40 minit.

Masa memasak - 1 jam.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 600 gr.
• Susu - 300 ml.
• Mentega - 350 gr.
• Yis ditekan - 40 gr.
• Gula - 60 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan susu (100 miligram) sehingga ia suam, tetapi tidak panas.Masukkan gula dan gaul. Hancurkan yis dengan tangan anda.

Langkah 2. Ayak tepung melalui penapis beberapa kali. Masukkan tepung (1 cawan) ke dalam doh yang disediakan. Campurkan kandungan mangkuk dan biarkan selama 30-40 minit di tempat yang hangat.

Langkah 3. Anda akan faham bahawa doh telah "naik" dengan "topi" yang telah terbentuk. Tuang adunan doh ke dalam mangkuk yang lebih senang (lebar dan besar). Panaskan lagi 200 gram susu dan masukkan bersama garam ke dalam doh.

Langkah 4. Secara beransur-ansur mula memperkenalkan tepung yang tinggal dan campurkan doh pada masa yang sama. Apabila semua tepung telah dimasukkan ke dalam doh dan dicampur dengan bahan-bahan lain, potong sekeping kecil (50 gram) dari briket mentega dan masukkan ke dalam doh.

Langkah 5. Uli doh dengan tangan anda selama kira-kira 15-20 minit. Apabila ia berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi licin dan anjal, gulungkannya menjadi satu ketul dan tutup rapat bahagian atas mangkuk dengan filem berpaut. Letakkan penyediaan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Langkah 6. Letakkan sehelai kertas parchment segi empat tepat dan letakkan mentega lembut (300 gram) di atasnya. Tutup mentega dengan helaian kedua dengan saiz yang sama dan gulungkannya, membentuk lapisan persegi atau segi empat tepat. Berhati-hati mengambil helaian dengan mentega di antara mereka dan masukkannya ke dalam peti sejuk. 15 minit sebelum kita mula bekerja dengan doh, struktur mesti dikeluarkan dari peti sejuk.

Langkah 7. Bersihkan permukaan kerja meja di mana kita akan melancarkan doh. Taburkan dengan sedikit tepung. Kami menyebarkan doh dan membuat potongan dalam bentuk salib di permukaannya. Kedalaman potongan hendaklah sekurang-kurangnya 2-3 sentimeter. Tarik doh di hujungnya untuk membentuk segi empat sama.

Langkah 8. Taburkan sedikit doh dengan tepung dan mula melancarkan.Anda harus mendapatkan lapisan segi empat tepat kira-kira satu sentimeter tebal. Kami meletakkan segi empat sama mentega atau segi empat tepat pada sisi lapisan doh yang paling jauh dari kami. Perlu ada jarak sekurang-kurangnya 1-2 sentimeter dari tepi doh ke tepi lapisan minyak.

Langkah 9. Tutup 1/3 doh dengan mentega. Sekarang kita meletakkan pinggir jauh doh di atas bahagian bawah untuk membentuk "sampul surat". Selaraskan tepi doh dan "gam" bersama untuk membuat tiga lapisan.

Langkah 10. Balikkan doh ke bahagian yang sempit dan mula perlahan-lahan tekan lapisan dengan rolling pin supaya minyak diedarkan sama rata di dalam doh. Kami melancarkan bahan kerja supaya ketebalannya tidak lebih daripada satu sentimeter.

Langkah 11. Anggaran bahagikan doh kepada tiga bahagian. Kami membalut lapisan ketiga yang paling dekat dengan kami dari diri kami, dan yang paling jauh ke arah kami. Sekali lagi anda mendapat sesuatu yang menyerupai "sampul surat". Balut bahan kerja dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Langkah 12. Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan dengan bahagian sempit menghadap anda di atas permukaan meja yang ditaburi tepung. Taburkan tepung pada doh itu sendiri. Gulungkannya supaya tidak lebih tebal daripada satu sentimeter. Kami mengulangi prosedur dengan "melipat" dan menyejukkan doh. Kemudian kita akan melakukan ini beberapa kali lagi.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang mudah dan lazat untuk pastri puff tanpa yis

Untuk menjadikan doh lebih gebu, pilih minyak yang mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Jika mahu, mentega boleh digantikan dengan marjerin. Doh harus sejuk apabila digulung, jadi letakkan di dalam peti sejuk secara berkala.

Masa memasak - 4 jam.

Masa memasak - 40 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 450 gr.
• Telur - 1 pc.
• Air sejuk - 100 ml.
• Asid sitrik - ½ sudu teh.
• Mentega - 200 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan briket mentega dari peti sejuk dan potong jumlah yang kita perlukan kepada kepingan bersaiz sederhana.

Langkah 2. Ayak jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi melalui penapis halus sekurang-kurangnya dua kali. Sukat 50 gram tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan mentega. Potong mentega dengan pisau sehingga hancur. Sekarang kami menguli bahan-bahan dengan tangan kami, cuba mengumpulnya menjadi satu ketulan. Apabila peringkat ini selesai, masukkan doh ke dalam peti sejuk.

Langkah 3. Tuang 400 gram tepung ke dalam bekas lain. Dalam cawan atau gelas kecil, campurkan telur, air dan asid sitrik: mula-mula tuangkan air ke dalam gelas, kemudian pukul telur ke dalamnya dan gabungkan bahan-bahan dengan garpu. Kemudian tambah asid sitrik ke dalam campuran cecair dan campurkan produk sekali lagi.

Langkah 4. Tuangkan adunan ke dalam tepung dan mula menguli doh. Apabila ia menjadi ketat, ia akan menjadi lebih mudah untuk mengumpulnya menjadi bola. Letakkan doh dari mangkuk di atas permukaan meja yang telah disediakan sebelum ini (taburkan bahagian atas meja dengan tepung terlebih dahulu) dan mula menggulungnya ke dalam lapisan nipis. Keluarkan ketulan mentega dari peti sejuk dan letakkan di atas doh yang digulung supaya anda boleh menutupnya dengan tepi doh di semua sisi.

Langkah 5. Balikkan bahan kerja ke sisi lain dan letakkan dalam kedudukan ini di dalam peti sejuk selama 20 minit. Kemudian anda perlu melancarkannya supaya anda mendapat lapisan nipis sekali lagi. Ulangi prosedur, lipat tepi doh dan sejukkan. Ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya empat kali.

Langkah 6. Balut pastri puff yang telah siap dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpannya selama 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, doh hendaklah dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Puff pastry untuk Napoleon di rumah

Kami menjemput anda untuk menyediakan doh untuk kek yang terkenal dan lazat dengan inti yang halus. Keenakan pastri puff ternyata sangat memuaskan dan sederhana manis.

Masa memasak - 2 jam 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 3 sudu besar.
• Air sejuk - ¾ sudu besar.
• Mentega - 250 gr.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan pastri puff untuk kek, anda perlu menggunakan air yang telah disucikan. Tuangkan ke dalam gelas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami memerlukan cecair untuk menjadi ais sejuk.

Langkah 2. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia cair. Ayak 3 cawan tepung melalui ayak halus 2-3 kali supaya ia tepu dengan oksigen dan doh menjadi lebih lapang.

Langkah 3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk supaya kelihatan seperti slaid. Hancurkan mentega, bantu diri anda dengan pisau. Cepat-cepat kisar bahan sehingga lumat dengan tangan. Tuangkan air batu dan pukul telur. Campurkan bahan.

Langkah 4. Tuangkan cuka ke dalam doh dan tambah garam. Uli sehingga mendapat ketulan yang elastik dan lembut. Potong doh kepada dua bahagian, dan kemudian masing-masing menjadi dua atau empat. Bergantung kepada bilangan kek.

Langkah 5. Sekarang setiap ketulan doh mesti digulung untuk membentuk lapisan berbentuk bulat. Letakkan setiap daripada mereka dalam bekas pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (suhu - 180 darjah, masa memasak untuk setiap kek - 15 minit). Biarkan kek yang telah siap sejuk. Hanya selepas ini mereka boleh direndam dalam krim.

Selamat menjamu selera!

Puff pastry buatan sendiri untuk croissant

Croissant telah menjadi makanan istimewa kegemaran bukan sahaja orang Perancis. Mereka telah menemui peminat di banyak negara lain berkat penampilan mereka yang luar biasa, aroma ajaib dan isi manis yang lazat. Asas pencuci mulut adalah pastri puff, yang boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah.

Masa memasak - 5 jam 50 minit.

Masa memasak - 50 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Yis kering - 15 gr.
• Gula - 60 gr.
• Garam - 1/3 sudu kecil.
• Susu - 300 ml.
• Mentega - 360 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam proses menyediakan doh, kita akan memerlukan pengadun. Oleh itu, anda perlu menyediakannya lebih awal. Campurkan tepung dengan garam, campurkan bahan-bahan dan ayakan melalui penapis halus beberapa kali. Kemudian tuangkan tepung dan garam ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan gula dan yis kering di sana. Campurkan sedikit adunan pukal.

Langkah 2. Hidupkan pengadun. Semasa memukul doh, tuangkan susu ke dalam mangkuk dalam aliran kecil. Kemudian masukkan mentega (60 gram). Ia harus lembut, jadi anda harus mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Uli doh selama 10-15 minit.

Langkah 3. Sekarang keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas permukaan kerja untuk menguli selanjutnya. Tidak perlu menguli doh dengan pengadun, anda boleh melakukannya dengan tangan anda dari awal hingga akhir. Bentukkan ketulan daripada doh. Letakkannya dalam mangkuk, yang kami tutup dengan filem berpaut. Biarkan bahan kerja di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam.

Langkah 4. Apabila doh telah mengembang, letakkan di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung dan mulakan berguling. Anda perlu mendapatkan lapisan nipis (tebal 1 sentimeter). Letakkan 300 gram mentega dalam beg runcit dan gulungkannya dengan pin penggelek untuk membentuk segi empat tepat.Ia sepatutnya kurang sedikit daripada separuh lapisan doh.

Langkah 5. Letakkan mentega di tepi doh yang jauh dari kita. Harus ada sedikit ruang yang tinggal dari tepi segi empat tepat mentega. Tutup mentega terlebih dahulu dengan separuh doh yang tidak diduduki, dan kemudian letakkan bahagian yang tinggal dari separuh bahagian atas di atas. Taburkan doh dengan tepung dan canai.

Langkah 6. Goncangkan tepung yang berlebihan dan bentuk "buku" dari lapisan: lipat kedua-dua belah doh ke arah tengah, dan kemudian bengkokkan sebelah kiri ke arah kanan (empat kali). Balut doh dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Langkah 7. Letakkan doh di atas meja dengan cara yang sama seperti sebelum menyejukkan, kemudian putarkannya 90 darjah dan mula melancarkannya. Kami membungkus doh untuk membuat "buku". Sejukkan doh sekali lagi dan ulangi algoritma selepas setengah jam. Sebelum digunakan, doh mesti berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.

Selamat menjamu selera!

Puff pastry untuk samsa di rumah

Resipi doh tergolong dalam kategori "malas", kerana, tidak seperti yang klasik, ia disediakan dengan lebih cepat dan lebih mudah. Akibatnya, produk menjadi lembut dan lazat.

Masa memasak - 1 jam 45 minit.

Masa memasak - 45 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 1 kg.
• Air - 500 ml.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Marjerin - 180 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul telur ke dalamnya menggunakan pisau. Seterusnya kami menambah minyak sayuran dan garam. Pukul semua bahan.

Langkah 2. Sebelum menambah satu kilogram tepung ke dalam campuran cecair, ia mesti diayak melalui penapis halus beberapa kali untuk menepukannya dengan oksigen. Kami mula memperkenalkannya secara beransur-ansur, sentiasa kacau dengan sudu.

Langkah 3. Kumpulkan doh menjadi bebola. Kini dia perlu berehat kira-kira setengah jam pada suhu bilik. Tutup doh dengan tuala dapur yang bersih.

Langkah 4. Selepas 30 minit, doh perlu diuli sekali lagi. Jika anda tidak dapat memproses jumlah doh ini sekaligus, bahagikannya kepada dua dan uli setiap bahagian secara berasingan.

Langkah 5. Letakkan marjerin dalam bekas tahan panas dan panaskan hingga menjadi pes dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.

Langkah 6. Canai satu daripada bebola doh ke dalam lapisan nipis. Kemudian ratakan dengan marjerin. Untuk tujuan ini kami menggunakan berus pastri.

Langkah 7. Letakkan bahagian kedua adunan di sebelahnya dan canai juga menjadi lapisan nipis sama dengan saiz yang pertama. Kemudian kami berhati-hati memindahkannya dan meletakkannya di atas lapisan pertama marjerin.

Langkah 8. Gulungkan doh ke dalam gulungan. Tutup bahan kerja dengan tuala dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas 30 minit, gulung perlu dipotong menjadi kepingan dan meletakkan setiap bahagian yang dipotong ke atas. Gulungkan kepingan gulungan dari tengah ke tepi supaya lapisan lebih tebal di tengah.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pastri puff marjerin

Resipi tidak menggunakan mentega atau telur untuk menguli doh. Bahan utama adalah marjerin dan tepung, yang menjadikan pilihan ini untuk menyediakan doh lebih menjimatkan.

Masa memasak - 2 jam 50 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Marjerin - 250 gr.
• Air - 100 ml.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula anda perlu memotong marjerin menjadi kiub. Untuk mengelakkan marjerin daripada cair, anda perlu memindahkan kiub ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Langkah 2. Campurkan tepung dan secubit garam.Ayak tepung dan garam ke dalam bekas berasingan beberapa kali. Kemudian masukkan kiub marjerin ke dalam adunan pukal dan campurkan kandungan mangkuk dengan tangan anda.

Langkah 3. Air untuk ujian mesti ditulenkan dan disejukkan terlebih dahulu. Tuangkan ke dalam kepingan doh dan gaul dengan pengisar atau garpu sehingga jisim lembap diperolehi.

Langkah 4. Gulungkan doh ke dalam bebola yang ketat dan balut dengan filem berpaut. Pindahkan adunan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 20 minit.

Langkah 5. Gulungkan bebola doh ke dalam lapisan dalam bentuk segi empat tepat tidak lebih daripada satu sentimeter tebal. Lipat doh separuh dan pusingkan 90 darjah. Kami melancarkannya dengan cara yang sama seperti kali sebelumnya dan lipat dua lagi. Balut lapisan dalam filem berpaut dan sejukkan selama 30 minit.

Langkah 6. Ulangi prosedur yang diterangkan di atas 2 kali lagi. Apabila doh telah digulung dan dilipat buat kali terakhir, bungkusnya dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.

Selamat menjamu selera!

Pastri puff lapang dengan kefir

Teknologi untuk menguli pastri puff dengan kefir adalah serupa dengan yang klasik. Terima kasih kepada penambahan mentega, bahan kerja menjadi lapang, berbilang lapisan dan rangup.

Masa memasak - 1 jam 35 minit.

Masa memasak - 35 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ¼ sudu teh.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Mentega - 250 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Pilih mangkuk lebar dan dalam yang sesuai untuk menguli doh. Tuangkan segelas kefir ke dalamnya. Menggunakan pisau, pecahkan kulit telur tepat di tengah dan tambah kuning bersama dengan putih ke kefir. Taburkan bahan dengan garam dan kacau dengan whisk.

Langkah 2. Ayak tepung melalui ayak halus beberapa kali.Kemudian kita mula memperkenalkannya dalam bahagian ke dalam campuran kefir dan telur. Uli doh dengan sudu, dan kemudian, apabila ia menjadi lebih padat, tambahkan tangan anda ke proses itu.

Langkah 3. Potong briket mentega sejuk menjadi kepingan nipis. Letakkan di atas pinggan dan taburkan sedikit tepung. Bahagikan plat minyak secara visual kepada tiga bahagian.

Langkah 4. Canaikan lapisan nipis doh. Letakkan satu pertiga daripada mentega di tengah-tengah lapisan dan tutupnya dengan doh, membentuk "sampul surat". Gunakan hujung jari anda untuk mencubit tepi sampul surat.

Langkah 5. Ulangi prosedur melancarkan, meletakkan mentega dan membentuk sampul surat dua kali lagi. Jangan lupa picit tepi doh setiap kali. Balut doh siap dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Jika masa penyimpanan perlu ditambah, letakkan doh di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pastri puff subur dengan mentega

Doh masak agak cepat. Terima kasih kepada beberapa rahsia, ternyata berlapis dan rapuh, sebagaimana mestinya. Penyediaan menghasilkan produk yang subur dan sangat lazat.

Masa memasak - 2 jam.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 570 gr.
• Mentega - 400 gr.
• Air - 150 ml.
• Telur - 1 pc.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, kita memerlukan gelas biasa di mana kita memukul telur ayam sejuk. Tuangkan cuka dan masukkan secubit garam. Pukul isi gelas dengan garpu.

Langkah 2. Sekarang tuangkan air ke dalam gelas (ia perlu dibersihkan terlebih dahulu). Campurkan air dengan telur dengan garpu dan letakkan gelas dengan adunan di dalam peti sejuk.

Langkah 3. Ayak tepung 2-3 kali. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar untuk memudahkan menguli doh.Kami memotong briket mentega, yang harus terlebih dahulu disimpan di dalam peti sejuk. Sekarang potong mentega dengan pisau terus ke dalam tepung menjadi kepingan yang lebih kecil. Campurkan tepung dan mentega dengan tangan anda sehingga anda mendapat serbuk halus. Kami melakukan ini dengan cukup cepat supaya minyak tidak mempunyai masa untuk memanaskan badan.

Langkah 4. Seterusnya, kami membuat kemurungan kecil dalam campuran tepung dan mentega, dan kemudian tuangkan campuran cecair air dan telur, yang kami masukkan ke dalam peti sejuk. Campurkan adunan dengan sudu secepat mungkin.

Langkah 5. Pindahkan campuran yang terhasil dari mangkuk ke permukaan kerja meja. Sekarang menguli doh dengan kuat, tanpa cuba mencapai kelancaran dan kehomogenan. Doh tidak boleh panas. Bentukkan doh menjadi segi empat tepat atau sosej tebal. Balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.

Selamat menjamu selera!

Pastri puff buatan sendiri yang dibuat dengan bir

Jika anda mempunyai sebotol bir ringan di dalam peti sejuk, inilah masanya untuk menggunakannya untuk membuat pastri puff. Ini adalah asas yang sesuai untuk pastri puff dan pai, yang ternyata sangat lembut dan lazat.

Masa memasak - 4 jam 30 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 3-4 sudu besar.
• Bir ringan - 1 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Mentega - 250 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum anda mula menyediakan doh, anda harus menyimpan mentega di dalam peti sejuk. Bir juga harus disejukkan. Ia perlu melakukan segala-galanya dengan cepat supaya bahan-bahan tidak mempunyai masa untuk memanaskan.

Langkah 2. Ayak tepung sekurang-kurangnya dua kali, tuangkan ke dalam mangkuk lebar dengan bahagian bawah yang dalam. Masukkan garam dan soda ke dalam tepung.Kami mengeluarkan briket mentega dari peti sejuk dan parut jumlah yang diperlukan atau potong mentega menjadi kepingan dan cincang bersama tepung dengan pisau.

Langkah 3. Tuangkan segelas bir ke dalam minyak dan mula menambah tepung ke dalam campuran, menguli doh pada masa yang sama. Bahan kerja hendaklah lembut dan elastik. Balut segi empat tepat doh dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Langkah 4. Selepas beberapa jam, keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di atas permukaan meja, yang kami taburkan dengan tepung. Canai doh ke dalam lembaran. Ia hendaklah tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.

Langkah 5. Lipat doh supaya menjadi "sampul". Cubit tepi dengan jari anda dan putar doh 90 darjah. Kami mengulangi algoritma sekali lagi. Balut doh dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Selamat menjamu selera!