Tenggiri dalam air garam

Untuk memasak makarel dalam air garam, anda perlu dapat memilih ikan yang sesuai untuk hidangan: perhatikan berat, warna, mata dan bau bangkai. Tenggiri pengasinan harus dilakukan dalam bekas kaca, enamel atau plastik. Garam tidak boleh beryodium atau dikisar kasar.

Bagaimana untuk mengasinkan kepingan makarel dalam air garam di rumah?

Bagaimana untuk mengasinkan makarel dalam air garam di rumah? Kami telah menyediakan untuk anda panduan langkah demi langkah yang boleh dikuasai walaupun pemula. Ia cepat dan mudah. Ikan yang disediakan dengan cara ini ternyata sangat berair, menyelerakan dan rasa yang cerah. Hidangkan bersama roti hitam dan onion ring.

1. 
   Untuk garam makarel dalam air garam di rumah, kami mengesyorkan menggunakan ikan beku segar. Kami juga akan menyediakan bahan-bahan yang tinggal dari senarai.
2. 
   Mari mulakan menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam periuk atau periuk yang sesuai, rebus, tambah garam, gula, kacang hitam dan allspice, dan daun bay. Selepas melarutkan bahan kering, matikan api dan biarkan air garam sejuk sepenuhnya.
3. 
   Kami membasuh ikan tenggiri, keluarkan ekor, kepala, dan sirip. Kami membersihkan semua bahagian dalam.
4. 
   Seterusnya kami memotong bangkai menjadi kepingan. Adalah optimum untuk memotongnya setebal dua sentimeter.
5. 
   Letakkan kepingan ikan dalam balang kecil yang bersih.
6. 
   Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas ikan kembung. Tuangkan bersama rempah ratus. Kami menutup bahan kerja dengan tudung dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari. Pada masa ini, produk akan diasinkan dan sedia untuk digunakan.
7. 
   Kami telah menerangkan secara terperinci cara mengasinkan makarel dalam air garam di rumah. Pastikan anda mencubanya!

Selamat menjamu selera!

Mengasinkan seluruh makarel dalam air garam

Anda pasti akan menyukai resipi ikan tenggiri masin ini dari segi rupa dan rasa. Terima kasih kepada kulit bawang dan teh hitam yang akan kami gunakan dalam proses memasak, ikan akan mendapat warna keemasan yang cantik.

Masa memasak - 48 jam 45 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Air tulen sejuk - 1 liter.
• Tenggiri - 2 pcs.
• Teh hitam - 2 sudu kecil.
• Garam - 2 sudu besar.
• Kulit bawang - 2-3 genggam.
• Gula – 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan air garam, ambil kuali dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tuangkan dalam sudu besar rempah.

Langkah 2. Pilih teh hitam untuk air garam tanpa bahan tambahan. Tambah beberapa sudu teh kepada garam dan gula.

Langkah 3. Periksa kulit bawang yang dikumpul untuk kehadiran pasir. Kemudian masukkan ke dalam bahan-bahan lain dalam kuali.

Langkah 4.Isikan bahan-bahan dengan air sejuk yang telah disucikan. Hidupkan dapur dan letakkan kuali di atas api. Apabila cecair mendidih, matikan dapur. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan air garam curam untuk seketika. Air garam mesti sejuk sepenuhnya.

Langkah 5. Potong tenggiri di kawasan perut di sepanjang bangkai. Kami mengeluarkan bahagian dalam. Kami meninggalkan sirip ikan, kami hanya memotong kepala. Tapis air garam melalui penapis. Pilih bekas besar yang boleh memuatkan ikan. Tuangkan air garam ke dalamnya dan letakkan makarel. Kami meletakkan pemberat pada bangkai supaya ia tidak terapung semasa pengasinan.

Langkah 6. Simpan ikan dalam air garam selama satu atau dua hari. Kemudian toskan air garam dan letakkan ikan tenggiri di atas papan pemotong. Potong dan letak di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri yang lazat dalam kepingan air garam dengan bawang

Makarel, disimpan dalam air garam, dihidangkan sebagai hidangan berasingan dengan bawang, dipotong menjadi cincin dan herba cincang. Hidangan ini juga ditambah dengan sedikit minyak sayuran. Ikan itu dilengkapi dengan kentang rebus atau roti pita, dan sandwic disediakan daripadanya.

Masa memasak - 45 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 3 pcs.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka - 3 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Kacang allspice - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Campuran lada - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ikan tenggiri memanjang di sepanjang garis tengah perut menggunakan pisau tajam. Kami mengeluarkan bahagian dalam ikan dan memotong sirip. Kami mengeluarkan kepala. Kami membasuh ikan tenggiri dalam dan luar dengan air yang mengalir. Potong ikan menjadi kepingan.

Langkah 2. Pertama kupas bawang dan bawang putih, dan kemudian potong: bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi kepingan.Langkah 3.Letakkan ikan tenggiri dalam mana-mana bekas besar yang sesuai untuk pengasinan. Perasakan dengan bawang besar, bawang putih, lada sulah, daun salam, campuran lada secukup rasa, garam dan gula.

Langkah 4. Tuangkan cuka dan minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun) ke atas bahan. Kami juga taburkan ikan dengan jus lemon jika dikehendaki.

Langkah 5. Tenggiri boleh dirasai 20 minit selepas diasinkan. Pilihan lain ialah meletakkan ikan dalam balang yang bersih, tutup dengan penutup dan sejukkan selama sehari. Pada siang hari, balang perlu digoncang beberapa kali.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri diperap dalam air garam dengan cuka di rumah

Untuk menyediakan hidangan, lebih baik menggunakan ikan segar daripada beku, kerana lebih mudah untuk memotongnya menjadi kepingan yang dikehendaki. Pilih cuka meja - 9%. Ini adalah pengawet paling semula jadi untuk penjerukan.

Masa memasak - 48 jam 20 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Daun salam - 6 pcs.
• Cuka meja (9%) - 50 ml.
• Garam - 2 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari sediakan perapan. Dalam mana-mana bekas yang dalam, campurkan bahan-bahan yang diperlukan: air yang disucikan, cuka, minyak sayuran, lada, garam dan daun bay.Langkah 2. Potong dua bangkai ikan segar memanjang di bahagian perut. Kami mengeluarkan bahagian tenggiri yang tidak perlu - isi perut, sirip, kepala. Kami membasuh bangkai dengan air yang mengalir dan memotongnya menjadi kepingan tidak lebih daripada dua sentimeter tebal.

Langkah 3. Kupas bilangan bawang yang diperlukan dan potong setiap kepala separuh. Potong bawang menjadi separuh cincin dengan ketebalan kecil.

Langkah 4. Ambil acuan kaca besar dan griskan dengan sedikit bahan perapan.Letakkan lapisan kepingan ikan. Letakkan lapisan bawang di atasnya. Kami terus membentuk lapisan sehingga kami kehabisan bahan. Tuangkan perapan ke atas hidangan.

Langkah 5. Letakkan borang dengan ikan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Hidangkan dengan mana-mana lauk.Selamat menjamu selera!

Bagaimana dengan cepat merendam kepingan makarel dalam air garam dalam balang?

Tenggiri dalam air garam tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Ikan yang beraroma dan berdaging akan memukau anda dengan rasanya. Ia pasti lebih baik daripada yang dijual di kedai: ia tidak mengandungi perisa atau pewarna.

Masa memasak - 24 jam 25 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs.
• Air - 1 l.
• Garam - 3 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Lada hitam - 3 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari mulakan menyediakan hidangan dengan menyediakan air garam. Tuang satu liter air ke dalam kuali. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan cecair mendidih. Masukkan garam, gula dan rempah lain ke dalam air mendidih - lada sulah dan lada hitam, daun bay. Matikan dapur dan beri masa air garam sejuk.

Langkah 2. Potong tenggiri dengan pisau di sepanjang perut dan keluarkan bahagian dalam. Kami juga memotong kepala, sirip dan ekor. Kami mencuci ikan di luar dan dalam. Potong ikan tenggiri menjadi kepingan.

Langkah 3. Untuk mengasinkan ikan, kita memerlukan balang yang bersih, utuh dan kering. Letakkan kepingan ikan dengan ketat ke dalamnya.

Langkah 4. Isikan makarel dalam balang dengan air garam yang telah disejukkan.

Langkah 5. Tutup bekas dengan penutup nilon yang bersih dan kering. Letakkan balang ikan di dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri dalam air garam pedas di rumah

Makarel disediakan dengan cara yang berbeza: dibakar dalam ketuhar, jeruk dan masin.Kaedah klasik mengasinkan makarel mengikut resipi ini akan mengambil masa kira-kira tiga hari. Hasilnya adalah hidangan yang hebat.

Masa memasak - 14 jam 35 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs.
• Garam - 3 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.
• Cuka meja (9%) - 50-70 ml.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Minyak sayuran - ½ sudu besar.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Buka ikan tenggiri. Potong separuh di sepanjang bangkai dengan pisau tajam. Kami mengeluarkan isi perut dan sirip. Potong kepala dan ekor. Keluarkan kulit dari permukaan ikan. Keluarkan tulang.

Langkah 2. Basuh bahagian tenggiri dengan air mengalir. Potong ikan menjadi kepingan saiz sewenang-wenangnya.

Langkah 3. Mula-mula kupas kedua-dua bawang dan kemudian potong menjadi cincin nipis menggunakan pisau tajam.

Langkah 4. Pilih mana-mana plat dalam. Kami akan menyediakan perapan di dalamnya. Tuangkan cuka dan minyak sayuran ke dalam pinggan. Masukkan cengkih, lada sulah, daun salam. Campurkan air garam dengan teliti dengan sudu.

Langkah 5. Letakkan kepingan ikan dalam mangkuk yang berasingan dan garamkannya. Campurkan. Biarkan ikan berdiri selama 5-10 minit. Perasakan ikan dengan lada. Letakkan cincin bawang di atas ikan tenggiri. Tuangkan bahan perapan ke atas ikan dan bawang.

Langkah 6. Pindahkan kandungan mangkuk ke dalam bekas. Tutup bekas rapat dengan penutup dan goncang. Kami memberi ikan 10-12 jam untuk garam pada suhu bilik dan 2 jam di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Tenggiri masin ringan dalam air garam dengan kulit teh dan bawang

Kulit bawang dan teh hitam adalah pengganti yang sangat baik untuk asap cair untuk mengasinkan makarel dan memberikannya warna keemasan yang indah. Hidangan itu akan menjadi tidak kurang enak, aromatik dan lebih sihat.

Masa memasak - 72 jam 45 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 5.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 2 pcs.
• Teh hitam - 3 sudu kecil.
• Garam - 3 sudu besar.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Lada hitam - 6 pcs.
• Ketumbar - 8 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Kulit bawang - 5 genggam.
• Air - 1 l.
• Minyak sayuran - untuk pelincir ikan.

Proses memasak:

Langkah 1. Pilih beberapa bangkai yang diperlukan untuk pengasinan. Mereka harus elastik dan padat, tanpa bau atau lendir yang tidak menyenangkan. Kemudian kedua-dua bangkai mesti dipotong memanjang di kawasan perut dan isi perut dibuang. Potong kepala dan sirip dari tenggiri. Kami membasuh bangkai.Langkah 2. Tuangkan satu liter air yang disucikan ke dalam kuali. Selepas mendidih, tuangkan kulit bawang ke dalam kuali dan rebus selama 5 minit. Garam air dengan sekam.

Langkah 3. Masukkan teh hitam ke dalam air garam. Seterusnya kita masukkan daun bay, ketumbar, lada hitam dan gula. Menambah gula tidak akan menjadikan ikan tenggiri terlalu manis. Rempah hanya akan mengeluarkan kelembapan berlebihan daripada ikan. Daun bay akan meredam bau laut. Rebus air garam selama kira-kira tujuh minit.

Langkah 4. Pilih kuali saiz yang sesuai untuk ikan. Letakkan ikan tenggiri dalam bekas. Mula-mula tapis air garam yang telah disejukkan melalui penapis, dan kemudian tuangkan ke atas ikan. Kami memberi tekanan pada ikan kembung. Letakkan bekas dengan ikan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Kami sentiasa membalikkan ikan tenggiri semasa proses pengasinan.

Langkah 5. Selepas pengasinan, ikan hendaklah dibiarkan kering. Untuk bersinar, anda perlu menggunakan minyak sayuran: ia digunakan untuk melincirkan bangkai ikan.Selamat menjamu selera!

Pengasinan tenggiri yang sangat cepat dalam 2 jam

Kami menawarkan resipi untuk jeruk makarel, yang tidak perlu disimpan dalam perapan selama beberapa hari. Hanya mengambil masa 2 jam untuk disediakan. Hasilnya akan mengejutkan anda dengan rasa dan aroma yang menakjubkan.

Masa memasak - 2 jam 25 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 4 pcs.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Gula - 1.5 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.
• Daun salam - 4-5 pcs.
• Cengkih - secukup rasa.
• Herba Provencal - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan bangkai tenggiri, potong kepala dan sirip. Kami memotong perut ikan dan membuangnya dari isi perut dan filem hitam (ia pahit). Kami membasuh ikan; anda boleh memadamkan bangkai dengan tuala kertas. Potong ikan tenggiri menjadi kepingan.

Langkah 2. Kupas bawang. Potong menjadi cincin. Lebih banyak bawang, lebih sedap ikan.

Langkah 3. Ambil mangkuk kecil atau pinggan dengan bahagian bawah yang dalam. Tuangkan garam, gula dan lada hitam yang dikisar ke dalamnya (secubit kecil). Campurkan.

Langkah 4. Pilih balang 1.5 liter. Ia mestilah bersih, kering dan tidak rosak. Letakkan cincin bawang di bahagian bawah balang. Tambahan dengan daun bay. Tuangkan sedikit adunan kering. Letakkan lapisan ikan di atas. Ulangi prosedur sehingga bahan habis. Tutup balang dengan penutup. Biarkan ikan selama 1 jam.Langkah 5. Selepas 60 minit, terbalikkan balang ikan dan biarkan selama sejam lagi.

Selamat menjamu selera!