Shurpa di rumah

Shurpa adalah sup pekat dan kaya, mengingatkan kita kepada sup, yang datang kepada kami dari pantai timur dan cepat mendapat populariti di kawasan kami kerana rasa yang kaya dan aroma yang unik. Asas dimasak menggunakan pelbagai daging: bermula dengan kambing dan berakhir dengan ayam belanda, dan sup sedemikian boleh disediakan dalam periuk perlahan dan dalam kawah besi tuang sebenar di atas api terbuka. Gabungan daging berair dan berserat dengan sayur-sayuran tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli dan akan memberi anda rasa kenyang yang lama.

Shurpa daging lembu buatan sendiri dalam kawah di atas dapur

Adakah anda tahu bahawa anda boleh menggunakan kawah untuk memasak bukan sahaja di luar rumah? Mari masak shurpa daging asli dalam kuali besi tuang berdinding tebal ini dengan tambahan sayur-sayuran seperti tomato, lada manis dan panas, kentang dan banyak lagi di atas dapur biasa.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan shurpa klasik di rumah? Untuk kemudahan kita sendiri, letakkan semua produk yang disenaraikan dalam senarai bahan pada permukaan kerja.
2. 
   Cairkan kepingan kecil lemak babi dalam kawah selama 10 minit.
3. 
   Selepas masa berlalu, keluarkan kepingan emas dengan berhati-hati.
4. 
   Letakkan daging lembu, potong ke dalam segmen bersaiz sederhana, ke dalam lemak panas dan goreng selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula.
5. 
   Kupas tiga bawang bersaiz sederhana dan potong separuh cincin tebal.
6. 
   Masukkan ½ bawang ke dalam daging yang digoreng ringan dan masak selama 5 minit.
7. 
   Potong tomato masak kepada empat bahagian.
8. 
   Pindahkan tomato ke dalam kuali.
9. 
   Kami membersihkan lada manis dari biji dan sekatan putih, dipotong menjadi kiub.
10. 
    Tambah straw lada kepada bahan-bahan yang tinggal, campurkan dan reneh selama kira-kira 5-7 minit.
11. 
    Taburkan daging lembu dan sayur-sayuran dengan dua sudu teh "khmeli-suneli".
12. 
    Apabila tomato mengeluarkan jusnya, pindahkan kepingan besar lobak merah yang dikupas ke dalam mangkuk besi tuang. Kacau kandungan kawah dan masak selama 5 minit lagi.
13. 
    Tuangkan bahan dengan dua liter air sejuk, biarkan mendidih dan kemudian masak dengan api perlahan selama setengah jam. Keluarkan buih yang terhasil secara berkala menggunakan sudu berlubang.
14. 
    Celupkan dua tandan sayur-sayuran dan sebiji lada panas ke dalam sup.
15. 
    Selepas 30 minit, tambahkan suku kentang, baki bawang dan garam ke shurpa, masak sehingga mendidih lagi dan reneh selama setengah jam lagi.
16. 
    Beberapa minit sebelum matikan api, tangkap sayur-sayuran dan lada panas.
17. 
    Kami menuangkan sup panas ke dalam mangkuk dan menjemput tetamu ke meja.Selamat menjamu selera!

Lamb shurpa - resipi klasik

Apakah yang lebih enak daripada sup yang kaya dengan sup kambing yang jelas, kepingan sayur-sayuran dan banyak herba? Shurpa adalah masakan oriental klasik, tanpanya tidak ada satu jamuan pun yang boleh dilakukan sebelum ini, yang sama sekali tidak menghairankan, kerana ia adalah hidangan yang sangat aromatik dan memuaskan.

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Domba (pada tulang) - 250-300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Lada benggala - ½ pc.
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang besar yang dicincang halus bersama daging.

Langkah 2. Pindahkan bahan goreng ke dalam kuali dengan air mendidih, masukkan sedikit garam dan masak sehingga daging masak (kira-kira satu jam).

Langkah 3. Masukkan lobak merah, potong ke dalam jalur, ke dalam sup yang disediakan.

Langkah 4. Kupas kentang, bilas dengan air dan potong kepada 4 atau 6 bahagian, bergantung pada saiz - letakkannya dalam periuk.

Langkah 5. Selepas kira-kira 7-10 minit, masukkan shurpa dengan batang lada benggala dan sebiji buah lada panas.

Langkah 6. Apabila kentang menjadi lembut, reneh sup selama kira-kira 10 minit dan keluarkan dari api. Selepas itu, perasakan makanan dengan herba cincang halus dan ulas bawang putih melalui mesin penekan.

Langkah 7. Hidangkan sup yang indah ke meja dengan segera, melengkapkan makan tengah hari dengan kepingan roti hitam. Selamat menjamu selera!

Shurpa babi dalam periuk di rumah

Apabila menyediakan shurpa, tidak disyorkan untuk menggunakan rempah berperisa, kerana sayur-sayuran dan daging mencipta keseimbangan unik aroma dan rasa yang kaya, tanpa sebarang bahan tambahan. Bawang putih dan, tentu saja, herba segar menambah rempah istimewa kepada sup.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.3 l.

bahan-bahan:

• Daging babi - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Kentang - 6 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Tomato - 1 pc.
• Air - 1.5 l.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong daging mengikut saiz yang dikehendaki dan goreng terus dalam kuali, tambah minyak selama 10-15 minit.

Langkah 2. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan besar rawak.

Langkah 3. Potong bawang dengan cara yang sama.

Langkah 4. Pindahkan sayur-sayuran cincang ke daging babi, campurkan dan goreng bersama selama 10 minit.

Langkah 5. Keluarkan biji dan membran dari lada manis dan potong menjadi jalur.

Langkah 6. Kupas ulas bawang putih dan potong ke dalam kepingan.

Langkah 7. Masukkan hirisan lada dan bawang putih ke bahan lain dan reneh selama 5 minit.

Langkah 8. Selepas masa berlalu, tuangkan kiub besar kentang ke dalam kuali, tambah garam, tambah air dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, tutup hidangan dengan tudung dan masak selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan.

Langkah 9. Selepas 15 minit, perasakan sup dengan herba cincang, kacau dan reneh selama 5 minit.

Langkah 10. Potong tomato menjadi kepingan.

Langkah 11. Masukkan tomato ke shurpa dan matikan api selepas 20 minit.

Langkah 12. Tuangkan hidangan aromatik dengan tomato dan herba ke dalam pinggan dan mula rasa. Selamat menjamu selera!

Shurpa daging lembu dalam kawah di atas api

Mari sediakan sup yang enak dan kaya - shurpa, daripada bahan-bahan yang ada seperti sekeping daging lembu, kentang dan sayur-sayuran berair dan sihat yang lain. Hidangan ini akan melegakan anda daripada rasa lapar yang membenci untuk masa yang lama dan mengisi anda dengan banyak tenaga.

Masa memasak - 4 jam

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 2 kg.
• Lobak merah - 1 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Kentang - 1 kg.
• Lada loceng - 4 pcs.
• Hijau - 2-3 tandan.
• Air - 6 l.
• Zira - secukup rasa.
• Kunyit - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dan keluarkan filem, potong ke dalam kepingan saiz yang dikehendaki.

Langkah 2. Letakkan daging dalam kawah, isi dengan air sejuk dan masak selama 2.5 jam, keluarkan sebarang buih yang terbentuk menggunakan sudu berlubang.

Langkah 3. Potong lobak merah yang dikupas ke dalam cincin tebal.

Langkah 4. Potong lada menjadi jalur, jangan lupa untuk menghilangkan biji dan partition putih.

Langkah 5. Keluarkan sekam dari bawang dan potong separuh cincin. Masukkan semua sayur-sayuran cincang ke dalam daging lembu.

Langkah 6. Kami "membebaskan" kentang dari kulit, memotongnya menjadi 4-6 bahagian dan menghantarnya ke sup 10 minit selepas menambah lobak merah, bawang dan lada.

Langkah 7. Selepas setengah jam, tambah rempah dan garam ke shurpa.

Langkah 8. Reneh bahan sehingga masak sepenuhnya dan lembut (kira-kira 10-15 minit lagi) dan keluarkan dari api. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba cincang halus dan biarkan tertutup selama kira-kira 30 minit. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak shurpa babi dalam kawah di atas api?

Shurpa yang dibuat dengan daging babi adalah sangat kaya dan memuaskan, dan tidak seperti sup kambing, ia tidak mempunyai bau tertentu dan akan menarik minat semua orang tanpa pengecualian, terima kasih kepada bahan-bahan yang dipilih dengan sempurna dan masa reneh yang lama.

Masa memasak – 1 jam 50 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Kentang - 5 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Lada loceng - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Daun laurel - 2-3 pcs.
• Rempah - secukup rasa.
• Hijau - 1-2 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Semasa minyak dipanaskan di dalam kawah, potong daging babi ke dalam segmen bersaiz sederhana (bahu atau rusuk lebih disukai).

Langkah 2. Goreng daging sehingga perang sedikit dan kemudian masukkan kiub besar lobak merah dan bawang ke dalamnya.

Langkah 3. Selepas kira-kira 10 minit, masukkan kepingan lada benggala dan hirisan kentang besar ke dalam kawah - gaul dan masak semuanya bersama selama 20 minit. Kemudian, isikan kandungan alat memasak besi tuang dengan air, tambah garam dan lada sulah, dan masak selama kira-kira sejam (tambah air jika perlu).

Langkah 4. Selepas kira-kira 50 minit, buat potongan berbentuk salib pada tomato dan celupkan dalam air mendidih selama 30 saat, kemudian tuangkan ke atas air ais dan keluarkan kulitnya dengan mudah. Potong dua atau 4 bahagian dan pindahkan ke sup, bersama bawang putih cincang.

Langkah 5. Untuk aroma yang lebih pedas, bakar laurel sedikit dan kemudian hantar ke kawah.

Langkah 6. Cincang halus sayur-sayuran yang dibasuh dan kering, tambah ke sup dan keluarkan dari haba.

Langkah 7. Hidangkan shurpa yang kaya panas dan nikmati rasa uniknya. Selamat menjamu selera!

Shurpa kambing dalam kawah di atas api dalam gaya Uzbekistan

Menghabiskan masa kurang dari satu jam setengah, anda boleh dengan mudah menyediakan sup masakan Uzbekistan yang enak dan kaya daripada bahan-bahan yang ringkas dan berpatutan. Shurpa sebenar semestinya dimasak dalam kawah di atas api terbuka atau di atas dapur, tetapi di dalam bekas besi tuang dan berdinding tebal inilah komponen digabungkan sebanyak mungkin dan "mencipta" rasa yang luar biasa.

Masa memasak – 1 jam 50 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• kambing - 800 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 3 pcs.
• Lada loceng merah - 3 pcs.
• Minyak sayuran - 80 ml.
• Cilantro - 1 tandan.
• Zira - secukup rasa.
• Ketumbar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk terlebih dahulu mengikut senarai: basuh dan keringkan sayur-sayuran, bilas daging dengan air dan beri sedikit masa untuk kering.

Langkah 2. Goreng kambing secara langsung dalam kawah dalam minyak sayuran dan tambah air, rebus selama 60-80 minit, secara berkala mengeluarkan buih.

Langkah 3. Tanpa membuang masa, potong komponen yang tinggal: potong lada separuh, keluarkan benih dan membran.

Langkah 4. Cincang halus bawang, tinggalkan satu bawang keseluruhan.

Langkah 5. Potong lobak merah yang dikupas menjadi bahagian yang agak besar.

Langkah 6. Kisar ketumbar.

Langkah 7. Potong tomato berair kepada dua bahagian.

Langkah 8. Kami "membebaskan" ubi kentang dari kulit dan memotongnya menjadi 2-4 bahagian.

Langkah 9. Masukkan batang lobak merah, tomato dan sebiji bawang besar ke dalam daging yang hampir siap - reneh selama 15 minit.

Langkah 10. Selepas masa, masukkan kentang, lada benggala, ketumbar, dan bawang cincang ke dalam sup.Perasakan sup dengan jintan manis, ketumbar, lada sulah dan garam - kacau dan reneh hingga hirisan kentang lembut.

Langkah 11. Tuangkan shurpa ke dalam cawan yang dalam dan jemput tetamu ke meja. Selamat menjamu selera!

Shurpa ayam buatan sendiri yang lazat

Shurpa adalah hidangan pertama masakan timur yang agak berlemak dan kaya, kerana sup biasanya dimasak dengan kambing atau daging lembu, namun, jika anda menggantikan komponen utama dengan ayam, kandungan kalori akan berkurangan serta-merta, dan ciri-ciri rasa tidak akan merosot dalam apa cara sekalipun.

Masa memasak - 4 jam

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Air – 3 l.
• Ayam - 1 pc.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Tomato - 2 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Perasa untuk shurpa - 1-2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Bawang putih berbutir - 1 sudu kecil.
• Hijau - 15 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami memotong ayam (kami meninggalkan dua kaki), isi dengan air dan rebus selama satu setengah hingga dua jam dengan api yang rendah, sentiasa mengeluarkan buih untuk membuat kuahnya telus. Goreng drumsticks dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dengan tambahan separuh cincin bawang.

Langkah 2. Kupas lobak merah dan potong kiub.

Langkah 3. Keluarkan kulit dari kentang, potong kiub besar dan tuangkan ke dalam kuali dengan dinding tebal.

Langkah 4. Masukkan lobak merah, jalur lada benggala dan kepingan tomato berair ke dalam kentang.

Langkah 5. Masukkan juga kaki merah jambu dengan bawang dan beberapa sudu besar pes tomato ke dalam kuali.

[adsp-pro76]

Langkah 6. Perasakan bahan dengan bawang putih halus, perasa shurpa, lada kisar dan garam.

Langkah 7Tuangkan bahan-bahan yang disediakan dengan sup dan juga masukkan ayam rebus, dibongkar menjadi serat.

Langkah 8. Alihkan hidangan tahan panas ke dapur dan masak selama satu setengah jam dengan api yang kurang sedikit daripada api sederhana. Pada akhir memasak, taburkan shurpa dengan herba cincang.

Langkah 9. Hidangkan shurpa ayam dalam mangkuk bahagian dan mula rasa. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak shurpa buatan sendiri dalam periuk perlahan?

Memasak shurpa bukanlah proses yang memerlukan tenaga kerja, tetapi ia agak panjang, kerana daging lembu dan kambing reneh untuk masa yang lama sehingga mereka mencapai konsistensi yang lembut. Tetapi apabila memasak dalam multicooker, suri rumah hanya perlu memotong daging dan sayur-sayuran, mengisinya dengan air dan menghidupkan program yang diingini; perkakas akan melakukan yang lain dengan sendirinya.

Masa memasak – 1 jam 25 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 400 gr.
• Kentang - 700 gr.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Air - 1 l.
• Rempah untuk pilaf - 1 sudu kecil.
• Daun laurel - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membersihkan daging lembu dari filem putih, basuh, potong ke dalam segmen besar dan letakkan di dalam mangkuk (jika anda mendapat sekeping keras, dinasihatkan untuk merebusnya terlebih dahulu sehingga lembut).

Langkah 2. Keluarkan kulit dari lobak merah dan kentang dan potong menjadi kepingan besar.

Langkah 3. Cincang halus bawang yang telah dikupas.

Langkah 4. Pindahkan sayur-sayuran yang disediakan ke daging.

Langkah 5. Taburkan bahan dengan perasa dan garam.

Langkah 6. Isikan kandungan mangkuk dengan satu liter air, masukkan daun bay.

Langkah 7. Tutup multicooker dengan penutup dan mulakan program "Rebus" (60 minit).

Langkah 8. Selepas sejam, tuangkan shurpa aromatik ke dalam mangkuk dan mulakan makan tengah hari yang enak. Selamat menjamu selera!

Shurpa dengan kacang ayam - resipi klasik dalam kawah

Sup yang enak dan kaya dengan motif oriental - shurpa, hidangan yang sangat lazat dan kaya yang pasti akan menarik minat semua pencinta rempah dan sup daging "kuat", iaitu daging lembu. Hidangan ini sesuai untuk hidangan tengah hari yang lengkap dan seimbang untuk seisi keluarga.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging lembu pada tulang - 1 kg.
• Kacang ayam - 50 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Tomato parut - 50 gr.
• Lada panas (buah kering) - 1-2 pcs.
• Hijau - secukup rasa.
• Rempah oriental - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk kelajuan dan kemudahan, letakkan produk yang disenaraikan dalam senarai ramuan pada permukaan kerja.

Langkah 2. Letakkan daging lembu dalam kawah, tambah air dan biarkan mendidih - toskan air rebusan pertama, gantikan air dengan air bersih dan rebus untuk kali kedua.

Langkah 3. Tanpa membuang masa, rendam kacang ayam dalam air sejuk.

Langkah 4. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis atau bulu - masukkan ke dalam sup apabila daging lembu menjadi sedikit lembut dan direbus.

Langkah 5. Masukkan juga tomato parut ke dalam kawah, gaul dan renehkan di bawah tudung.

Langkah 6. Kupas lobak merah dan potong cincin tidak terlalu nipis.

Langkah 7. Masak kacang sehingga separuh masak dan letak dalam penapis halus.

Langkah 8. Kupas kentang, potong menjadi kepingan besar dan masukkannya ke dalam sup bersama kacang ayam - reneh sehingga lembut. Pada masa yang sama dengan kentang, masukkan lada panas, garam dan perasa.

Langkah 9. Basuh sekumpulan sayur-sayuran terpilih dengan air, kering dan cincang halus.

Langkah 10. Hidangkan shurpa panas dan kaya dengan kacang ayam dalam tureen, dihiasi dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk shurpa rusuk babi

Jika anda memutuskan untuk memasak masakan oriental klasik - shurpa daging babi, maka kami mengesyorkan agar anda menggunakan tulang rusuk, kerana dari bahagian ini anda mendapat sup yang paling kaya dan paling telus, yang sesuai dengan kepingan sayuran rebus, herba dan rempah ratus.

Masa memasak – 1 jam 45 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Tulang rusuk babi - 1 kg.
• Lobak merah - 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Lada loceng - 200 gr.
• Pes tomato - 30 gr.
• Rempah untuk shurpa/pilaf – 10 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 2.5 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi beberapa bahagian. Letakkan bahagian bawah lemak dalam mangkuk yang dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan tanpa menambah minyak.

Langkah 2. Tambah cincin lobak merah tebal dan hirisan lada ke daging babi emas.

Langkah 3. Masukkan juga suku bawang ke dalam periuk perlahan, gaul dan teruskan menggoreng.

Langkah 4. Taburkan bahan dengan perasa.

Langkah 5. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, tuangkan kentang cincang kasar ke dalam mangkuk, kacau dan reneh selama 5 minit lagi.

Langkah 6. Perasakan bahan dengan pes tomato, gaul lagi dan teruskan memasak.

Langkah 7. Selepas kira-kira 5 minit, tuangkan dua setengah liter air ke atas tulang rusuk dengan sayur-sayuran, tambah sedikit garam dan masak di bawah tudung (Program Sup atau Stew, 60 minit).

Langkah 8. 7-10 minit sebelum kesediaan, tambah herba cincang ke shurpa. Selepas bunyi bip, tuangkan sup aromatik dan kaya ke dalam mangkuk dan nikmati rasa yang menakjubkan. Selamat menjamu selera!