Untuk mengelakkan kebab daripada menjadi kering, ia mesti diperap sekurang-kurangnya sejam. Untuk menyediakan perapan, gabungan kefir dan kicap, air mineral dan bawang, cuka dan rempah adalah sesuai. Anda tidak akan percaya: untuk memasak kebab shish di dalam ketuhar, kami juga memerlukan balang.
Kebab babi berair pada lidi dalam ketuhar
Sebelum menyediakan kebab, daging mesti diasinkan dalam kefir, mayonis, sos tomato atau cuka dengan rempah. Kemudian anda perlu mengikat kepingan daging pada lidi dan masukkannya ke dalam ketuhar.
- daging babi 1 (kilogram)
- Mentol bawang 2 (benda)
- lemak babi 200 (gram)
- daun salam 4 (benda)
- garam rasa
- Lada hitam dikisar rasa
- Cuka meja 9% 4 (sudu besar)
-
Bagaimana untuk memasak kebab berair pada lidi di dalam ketuhar? Sebelum menyediakan barbeku, daging babi mesti terlebih dahulu dibebaskan dari urat dan filem. Kemudian bilas dan rendam lebihan cecair dengan tuala kertas. Potong daging babi menjadi kepingan kecil. Saiznya hendaklah tidak lebih daripada lima sentimeter. -
Kupas dua bawang dan keluarkan kulitnya. Potong bawang ke dalam cincin tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.Letakkan kepingan kebab dalam bekas yang berasingan, tutupnya dengan lapisan bawang, garam dan lada, letakkan daun bay dan tuangkan cuka. Campurkan kandungan bekas. -
Balut mangkuk dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan daging diperap selama 8 jam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu malam. -
Selepas 8 jam, potong lemak babi ke dalam kepingan. Sekarang anda boleh mula membentuk kebab. Letakkan bahan pada lidi dalam susunan berikut: cincin bawang, sekeping daging, hirisan lemak babi. -
Letakkan kebab di atas panggangan. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Kami meletakkan panggangan dengan daging di dalamnya, dan letakkan lembaran penaik di bawahnya supaya jus mengalir ke sana. Masak kebab selama 25 minit pada suhu 220 darjah. Dalam proses itu, tuangkan perapan ke atasnya dan terbalikkannya.
Selamat menjamu selera!
Shashlik dada ayam pada lidi dalam ketuhar
Kami menawarkan anda resipi untuk hidangan ayam dalam bentuk kebab shish, yang untuk piquancy perlu dituangkan dengan perapan yang diperbuat daripada bawang dan pes tomato. Kemudian daging akan menjadi berair, lembut dan lembut.
Masa memasak - 3 jam 30 minit.
Masa memasak - 35 minit.
Bilangan hidangan – 8-9.
bahan-bahan:
- Dada ayam - 1.8 kg.
- Bawang - 1 kg.
- Pes tomato - 3 sudu besar.
- Air - 1 sudu besar.
- Garam - 1 sudu besar.
- Gula – 1 sudu kecil.
- Allspice - pilihan.
- Lada cili - pilihan.
Proses memasak:
1. Sebelum perap dada ayam, potong selaput dan urat, cuci dan keringkan daging. Potong ayam bersaiz sederhana. Kami mengeluarkan sekam dari bawang dan memotongnya supaya mudah untuk melewatinya melalui penggiling daging. Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk dan masukkan bawang ke dalamnya. Biarkan hidangan selama 1.5 jam.
2. Letakkan jumlah pes tomato yang diperlukan ke dalam gelas. Cairkan dengan air.Garam adunan tadi, masukkan gula, lada sulah dan cili. Gaulkan bahan sehingga sebati.
3. Keluarkan lapisan bawang. Tuangkan adunan tomato ke atas daging. Campurkan adunan dan biarkan selama sejam. Selepas masa yang diperuntukkan, kami mula memikat daging ke lidi. Pada masa yang sama, panaskan ketuhar.
4. Letakkan kebab pada rak dawai, yang kami letakkan di dalam ketuhar. Letakkan lembaran penaik di bawah kebab. Jus dan lemak akan mengalir ke atasnya.
5. Masak kebab selama 20-25 minit. Pada masa yang sama, kami menetapkan suhu kepada 220 darjah. Semasa daging mendidih, terbalikkan lidi dan sentiasa tuangkan perapan ke atas ayam. Keluarkan daging siap dari lidi dan letakkan di atas pinggan.
Selamat menjamu selera!
Kebab lembut pada lidi dalam balang di dalam ketuhar
Anda perlu berhati-hati semasa memasak shish kebab dalam balang: buka pintu ketuhar perlahan-lahan dan berhati-hati supaya balang tidak pecah akibat perubahan suhu yang mendadak.
Masa memasak - 5 jam 5 minit.
Masa memasak - 50 minit.
Bilangan hidangan – 7-8.
bahan-bahan:
- Daging babi - 1.5 kg.
- Cuka 9% - 150 ml.
- Bawang - 3-4 pcs.
- Daun salam - 3 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Daging babi harus terlebih dahulu disingkirkan dari urat dan filem, dan kemudian dibilas dan disapu dengan tuala kertas untuk menyerap cecair yang berlebihan. Potong daging menjadi kepingan tidak lebih daripada tiga sentimeter.
2. Tuangkan cuka dan segelas air ke dalam pinggan yang dalam. Masukkan daun bay. Letakkan daging babi dalam perapan dan taburkannya dengan garam dan lada. Campurkan jisim.
3. Kupas kepala bawang dan potong setiap satu daripadanya menjadi cincin dengan ketebalan kecil. Letakkan lapisan bawang di atas daging. Campurkan campuran sekali lagi dan tutup kebab dengan filem berpaut atau penutup. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk.
4.Selepas 2 jam, anda perlu mengeluarkan daging dari peti sejuk dan menyediakan kebab untuk mendidih di dalam ketuhar. Kami menukar bahan-bahan: pertama kami meletakkan daging pada lidi, dan kemudian cincin bawang.
5. Untuk meletakkan barbeku kita akan memerlukan balang. Sila ambil perhatian: ia mestilah utuh dan bersih. Edarkan kebab ke dalam balang dengan agak ketat. Tutup leher bekas dengan kerajang dan bentukkan sesuatu seperti penutup.
6. Letakkan balang kebab shish di dalam ketuhar. Kami menetapkan suhu yang kami perlukan - 180 darjah. Rebus daging selama 2 jam dan matikan ketuhar. Biarkan balang shashlik di dalam ketuhar selama 15 minit. Kemudian berhati-hati membuka pintu, keluarkan bekas dan keluarkan kerajang. Letakkan kebab shish di atas pinggan.
Selamat menjamu selera!
Kebab ayam belanda lembut pada lidi di rumah
Jika anda tidak boleh keluar ke alam semula jadi, anda boleh memasak kebab di rumah dalam ketuhar biasa. Dagingnya ternyata berair dan aromatik - dengan bau bawang putih yang pedas.
Masa memasak - 5 jam 5 minit.
Masa memasak - 35 minit.
Bilangan hidangan – 4-5.
bahan-bahan:
- Fillet Turki - 500 gr.
- Kicap - 35 gr.
- Madu - ½ sudu besar.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Bawang - ½ pc.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Pertama, sediakan fillet ayam belanda untuk barbeku. Sebelum memotong daging, anda perlu memotong semua filem dan kulit dengan pisau, bilas ayam belanda dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan kepingan fillet dalam bekas yang dalam.
2. Masukkan sedikit garam dan lada hitam ke dalam daging. Segera potong bawang separuh dan kupas salah satu bahagian. Potong cincin dan letakkan di atas ayam belanda.
3. Dalam bekas berasingan, campurkan kicap dan madu.Asingkan 3-4 ulas dari keseluruhan kepala bawang putih, keluarkan sekam dan cincang menggunakan ulas bawang putih. Masukkan bawang putih kepada madu dan sos. Campurkan bahan.
4. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas ayam belanda dan bawang. Tutup bekas dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Apabila tiba masanya, keluarkan mangkuk dengan penyediaan dari peti sejuk dan mulakan benang daging ke lidi, berselang-seli dengan bawang.
5. Letakkan lidi dengan daging dan bawang di atas loyang. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam. Selepas 30 minit, hidangkan kebab yang telah siap ke meja.
Selamat menjamu selera!
Kebab berair pada lembaran penaik pada lidi
Daging babi adalah daging yang sangat berair. Digabungkan dengan perapan mayonis dan adjika, hidangan itu ternyata lebih lazat dan aromatik. Untuk memberikan kebab shish tendangan pedas, masak dengan bawang.
Masa memasak - 4 jam 25 minit.
Masa memasak - 45 minit.
Bilangan hidangan – 5-6.
bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg.
- Bawang - 200 gr.
- Air - 50 ml.
- Mayonis - 2 sudu besar.
- Adjika kering - ½ sudu teh.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Jus lemon - 1 sudu kecil.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Bawang putih - 2 gigi.
Proses memasak:
1. Potong urat dan selaput dari daging babi. Basuh dan keringkan dengan beberapa tuala kertas. Letakkan daging babi di atas papan pemotong dan potong. Saiznya tidak boleh melebihi 3-5 sentimeter.
2. Sebelum dihiris, kupas bawang. Ia harus dihancurkan menjadi cincin. Letakkan kepingan daging dalam bekas yang dalam dan letakkan lapisan cincin bawang di atasnya. Garam dan lada campuran, dan kemudian kacau dengan teliti.
3. Dalam bekas kecil, campurkan adjika dan mayonis. Kami mengeluarkan kedua-dua ulas bawang putih dari lapisan sekam dan memotongnya menggunakan ulas bawang putih. Sekarang anda perlu membilas lemon dengan teliti dan memerah jusnya.Kami memerlukan satu sudu teh jus lemon. Masukkan bawang putih dan jus ke dalam campuran adjika dan mayonis.
4. Sapukan bahan perapan ke atas daging dan bawang. Campurkan adunan dan biarkan selama 3 jam. Selepas masa yang ditetapkan, kami mula menyediakan kebab. Mula-mula kita talikan daging pada lidi, kemudian cincin bawang. Selang seli bahan, kami membentuk hidangan.
5. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Letakkan lidi dengan kebab di atas panggangan. Tuangkan sedikit air ke dalam dulang pembakar dan letakkan rak dawai di atasnya. Letakkan struktur dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Rebus daging dan bawang selama 40 minit.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana memasak kebab shish pada lidi dengan kentang?
Kebab shish yang dimasak dalam ketuhar boleh dikatakan tidak berbeza daripada yang dimasak di atas panggangan. Ayam atau daging babi paling sesuai untuk tujuan ini. Perkara yang paling penting ialah produk itu segar.
Masa memasak - 3 jam 35 minit.
Masa memasak - 35 minit.
Bilangan hidangan – 7-8.
bahan-bahan:
- Daging babi - 1.5 kg.
- Kentang - 6-8 pcs.
- Cuka 9% – 80-100 ml.
- Bawang - 4-5 pcs.
- Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Jumlah daging babi yang diperlukan mesti diproses terlebih dahulu: keluarkan filem dan urat, bilas dengan air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan. Potong daging babi menjadi kepingan dan segera masukkan ke dalam bekas yang dalam. Kami akan memerap daging di dalamnya.
2. Lepaskan bawang dari sekam dan potong dua. Potong setiap separuh menjadi kiub dan tambah bawang ke daging. Garam dan lada campuran. Tuangkan cuka dan campurkan bahan. Biarkan makanan diperap selama 1-2 jam.
3. Sebelum memasukkan daging ke lidi, rendam dalam air sejuk. Ini perlu supaya lidi tidak hangus.Mari mulakan menyediakan kentang. Kami membasuh bilangan ubi yang diperlukan dan memotong kulitnya. Bilas kentang sekali lagi dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Letakkan kertas parchment di atas loyang. Letakkan kentang di atasnya. Masukkan daging yang telah siap pada lidi, berselang-seli dengan bawang. Letakkan kebab di atas kentang dan hidupkan ketuhar untuk panas. Pada masa yang sama, tetapkan suhu yang dikehendaki - 180 darjah.
5. Naikkan suhu hingga 190 darjah dan masukkan kebab bersama kentang ke dalam ketuhar selama 60 minit. Semasa memasak daging, terbalikkan lidi supaya daging menjadi perang dan masak sekata.
Selamat menjamu selera!
