Kebab shish daging lembu di panggangan adalah hidangan lazat dan permintaan untuk berkelah atau makan di udara segar, dan daging lembu mereka ternyata tidak kurang enak berbanding dengan daging babi dan kambing, dengan syarat dua perkara penting diperhatikan: tinggi -daging lembu berkualiti dan perapan yang betul dalam perapan yang dipilih mengikut keutamaan peribadi. Asas yang sangat baik untuk kebab shish daging lembu termasuk cuka, minyak sayuran, air mineral, mayonis, krim masam, jus lemon dan juga kiwi. Rasa hidangan siap sebahagian besarnya ditentukan oleh set perasa dan rempah ratus.
- Perapan klasik bawang dan cuka untuk lidi daging lembu
- Perapan mayonis untuk kebab daging lembu yang berair
- Kebab daging lembu Armenia di atas panggangan
- Bagaimana untuk menyediakan perapan lemon untuk lidi daging lembu yang lembut?
- Resipi langkah demi langkah untuk membuat perapan shish kebab dengan kicap
- Resipi mudah dan lazat untuk perapan kefir untuk kebab shish daging lembu
- Perap dengan kiwi untuk kebab daging lembu yang berair dan lembut
- Bagaimana untuk menyediakan perapan air mineral yang mudah dan lazat untuk kebab berair?
- Perapan delima yang lazat untuk kebab daging lembu
- Kebab daging lembu berair dengan lemak babi
Perapan klasik bawang dan cuka untuk lidi daging lembu
Pilihan untuk memerap daging lembu untuk barbeku dengan kedua-dua cuka dan bawang diiktiraf sebagai klasik. Cuka melembutkan serat daging dengan baik, menjadikan daging lembu lembut dan berair, dan memberikan rasa masam yang pedas. Anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang di sini, kerana mereka membuat sebarang perapan lebih enak.Untuk barbeku, sebagai tambahan kepada perapan, pilihan daging lembu yang tepat adalah penting.
- Daging tenderloin 500 (gram)
- air 100 (mililiter)
- Mentol bawang 2 (benda)
- Lada hitam ½ (sudu kecil)
- garam ½ (sudu kecil)
- Pati cuka 1 (sudu besar)
-
Bagaimana untuk menyediakan perapan untuk kebab daging lembu yang berair dan lembut di atas panggangan? Mentol dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis. Biji lada hitam dihancurkan bersama garam menggunakan lesung.
-
Tenderloin daging lembu dibasuh di bawah air sejuk dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian daging dipotong menjadi kepingan sederhana yang sama dan dipindahkan ke mangkuk untuk diperap. Taburkan daging lembu dengan campuran lada dan garam dan gaul rata dengan tangan anda.
-
Hirisan bawang dalam mangkuk yang berasingan diuli sedikit dengan tangan anda supaya bawang mengeluarkan jusnya. Kemudian bawang dipindahkan ke kebab dan gaul rata lagi. 70% cuka dibubarkan dalam 100 ml air suam dan kebab dituangkan dengan larutan ini. Hidangan dengan daging lembu ditutup dengan penutup selama sekurang-kurangnya 1.5-2 jam, atau lebih baik semalaman, dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk diperap dengan baik.
-
Selepas masa perapan berlalu, kepingan kebab diletakkan di atas lidi, ditambah dengan sayur-sayuran dan kebab digoreng di atas panggangan sehingga masak. Selamat menjamu selera!
Perapan mayonis untuk kebab daging lembu yang berair
Kebab daging lembu ternyata tidak kurang enak daripada daging babi atau kambing, jika daging diasinkan dengan betul. Perapan yang paling biasa, walaupun bukan yang paling sihat, untuk kebab shish daging lembu adalah mayonis, yang menjadikan daging lembu lembut, berair dan memberikan rasa yang menyenangkan. Untuk barbeku, pilih fillet atau tenderloin dan sebaik-baiknya daging muda.Masa perapan untuk kebab ini sekurang-kurangnya 6 jam.
Masa memasak: 6 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 kg.
- Mayonis - 300 gr.
- Bawang - 4 pcs.
- Rempah-rempah untuk barbeku - 1 sudu besar.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera sediakan semua bahan di atas untuk memasak kebab. Kami membasuh daging lembu di bawah air yang mengalir dan lap kering dengan serbet. Kupas bawang dan potong cincin nipis.
Langkah 2. Potong daging lembu yang disediakan menjadi kepingan yang sama, seperti untuk kebab biasa, dan pindahkan ke mangkuk untuk perapan. Pukul sedikit kepingan daging dengan tukul. Campurkan mayonis dalam mangkuk dengan garam, rempah barbeku dan lada hitam. Masukkan bawang cincang dengan campuran mayonis ke dalam daging lembu.
Langkah 3. Kemudian campurkan daging lembu dengan bawang dan mayonis dengan baik. Tutup hidangan dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk untuk diperap sekurang-kurangnya 6 jam.
Langkah 4. Selepas tempoh masa ini, letakkan kepingan daging lembu yang diperap dalam mayonis pada lidi dan mulakan memanggang kebab di atas panggangan. Selamat menjamu selera!
Kebab daging lembu Armenia di atas panggangan
Kebab Armenia dianggap klasik dalam genre, dan kaedah perapan daging lembu mempunyai beberapa kelebihan. Perapan disediakan berdasarkan minyak sayuran yang tidak ditapis dan tanpa pelbagai cuka dan mayonis. Dari rempah ratus, hanya lada hitam dengan lada sulah dan selalu ketumbar diambil. Banyak bawang diambil dan dipotong dengan cara yang istimewa. Masa perapan ialah 40 minit, dan masa menggoreng adalah dua kali lebih cepat, kerana minyak memanaskan daging dari dalam dan menghalangnya daripada kering.
Masa memasak: 1 jam.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 kg.
- Bawang - 500 gr.
- Minyak bunga matahari - 200 ml.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam - secukup rasa.
- Kacang manis - secukup rasa.
- Ketumbar - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Pilihan untuk memerap daging lembu ini sangat sesuai untuk memasak kebab di luar rumah: di atas panggangan atau di atas api.
Langkah 2. Untuk mengasinkan barbeku dalam gaya Armenia, ambil minyak bunga matahari yang tidak ditapis.
Langkah 3. Kisar biji lada dan ketumbar dalam mortar, tetapi tidak menjadi serbuk, dan supaya tidak ada kepingan besar.
Langkah 4. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk perap, masukkan rempah cincang dan gaul rata.Langkah 5. Kupas mentol, tetapi biarkan hujungnya. Kemudian kami memotongnya menjadi empat.
Langkah 6. Pindahkan hirisan bawang ke dalam perapan minyak dan gaul rata.
Langkah 7. Kami membasuh daging lembu di bawah air sejuk, lap kering dengan serbet dan potong menjadi kepingan, seperti kebab biasa. Pindahkan daging lembu yang dicincang ke dalam campuran minyak dan campurkan semuanya dengan baik. Biarkan daging diperap selama 40 minit.
Langkah 8. Pada masa ini, sediakan pemanggang atau api lain.
Langkah 9. Selepas 40 minit, talikan kepingan daging lembu gaya Armenia yang telah diperap pada lidi, selang seli daging dengan bawang. Bakar kebab shish di atas arang panas sehingga masak. Titisan minyak mungkin membakar sedikit arang, jadi anda perlu memantau proses menggoreng.
Langkah 10. Hidangkan kebab siap untuk hidangan dengan mana-mana sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan perapan lemon untuk lidi daging lembu yang lembut?
Untuk menyediakan kebab daging lembu yang lembut dan berair, dan terutamanya daging yang keras, perapan dengan tambahan lemon adalah sesuai.Lemon melembutkan serat daging seperti cuka, tetapi rasa kebab lebih lembut dan tanpa rasa masam. Dari rempah, tambah bawang, daun bay dan lada ke dalam perapan. Masa perapan untuk kebab adalah 6-8 jam, tetapi di tempat yang sejuk anda boleh memerap lebih lama, kerana rasa hanya akan bertambah baik.
Masa memasak: 6 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 7.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1.5 kg.
- Bawang - 2 pcs.
- Lemon - 2 pcs.
- Daun salam - 3 pcs.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Garam - 1.5 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera sediakan produk untuk barbeku mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan.
Langkah 2. Bilas daging lembu shish kebab di bawah air yang mengalir, lap kering dengan serbet dan potong menjadi kepingan sederhana. Segera pindahkan daging lembu ke dalam mangkuk perapan.
Langkah 3. Kupas bawang merah dan ulas bawang putih. Potong bawang menjadi cincin dan cincang halus bawang putih dengan pisau. Pindahkan potongan ini ke daging lembu.
Langkah 4. Basuh lemon dengan teliti dan potong kepada kepingan apa-apa saiz.
Langkah 5. Taburkan daging dengan garam dan lada, tambah hirisan lemon kepadanya dan campurkan semuanya dengan teliti, memerah jus lemon daripada kepingan dengan tangan anda. Tutup hidangan dengan tudung dan biarkan daging lembu dalam perapan lemon selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Langkah 6. Selepas masa perapan telah berlalu, benang kebab pada lidi dan goreng sehingga masak di atas panggangan atau arang. Selamat menjamu selera!
Resipi langkah demi langkah untuk membuat perapan shish kebab dengan kicap
Perapan yang sangat baik untuk kebab daging boleh menjadi perapan yang disediakan berdasarkan kicap. Sos ini melembutkan serat daging lembu dengan baik, tidak memerlukan penambahan garam pada kebab dan agak berpatutan.Untuk mempercepatkan perapan, tambahkan bahan berasid dalam bentuk jus tomato ke dalam perapan ini. Sos itu sendiri memberikan rasa yang kaya, jadi satu-satunya perasa yang akan kami tambahkan ke dalam perapan ialah bawang putih dan rempah barbeku.
Masa memasak: 6 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Daging tenderloin - 2 kg.
- Bawang - 500 gr.
- Kicap - 200 ml.
- Jus tomato - 500 ml.
- Minyak sayuran - 100 ml.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Perasa - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Tenderloin daging lembu untuk kebab shish dibasuh dengan baik dengan air sejuk, disapu kering dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan sederhana, seperti untuk kebab shish biasa.
Langkah 2. Kupas bawang, potong apa-apa bentuk dan gosokkannya sedikit dengan tangan anda supaya bawang mengeluarkan jus. Ulas bawang putih yang dicincang dan perasa terpilih dimasukkan ke dalam bawang.
Langkah 3. Campurkan kicap dengan jus tomato. Tuangkan campuran ini ke atas bawang dan campurkan semuanya dengan baik. Perapan soya untuk barbeku sudah siap.
Langkah 4. Letakkan daging cincang dalam mangkuk perapan. Pertama, 100 ml minyak sayuran dituangkan ke dalamnya dan kemudian perapan soya dituangkan. Daging dan perapan gaul rata. Tutup hidangan dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam untuk diperap.
Langkah 5. Selepas masa perapan berlalu, kepingan daging lembu dicanai pada lidi dan kebab digoreng di atas panggangan sehingga masak. Selamat menjamu selera!
Resipi mudah dan lazat untuk perapan kefir untuk kebab shish daging lembu
Semua orang tahu bahawa satu perkara penting dalam menyediakan kebab shish dari mana-mana daging ialah mengasinkannya. Pilihan yang baik mungkin menggunakan perapan kefir, dan gunakan hanya kefir berlemak untuknya.Untuk meningkatkan kelembutan daging lembu dan menambah rasa istimewa, tambah lemon ke dalam perapan, dan tambah hanya bawang putih dan lada hitam sebagai perasa. Masa untuk memerap daging lembu dalam perapan kefir adalah sekurang-kurangnya 10 jam, dan idealnya sehari. Kami hanya menggunakan daging segar untuknya, kerana daging beku tidak akan membuat kebab.
Masa memasak: 10 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 kg.
- Kefir - 1 sudu besar.
- Lemon - 1 pc.
- Bawang putih – 5 ulas
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera sediakan perapan kefir untuk kebab. Basuh lemon dengan teliti dan keluarkan kulit dengan hati-hati dengan parut halus.
Langkah 2. Perah jus lemon menggunakan sebarang kaedah.
Langkah 3. Ulas bawang putih yang dikupas dihancurkan melalui penekan bawang putih atau dicincang halus dengan pisau.
Langkah 4. Segelas kefir penuh lemak dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Jus lemon dituangkan ke dalamnya, semangat ditambah dengan bawang putih cincang dan lada hitam ditambah. Bahan-bahan ini sebati. Perapan sudah siap.
Langkah 5. Daging lembu untuk kebab dibasuh dengan air sejuk, disapu kering dengan serbet dan potong bijirin menjadi kepingan yang sama. Daging dipindahkan ke mangkuk perap, ditaburi garam dan dicampur dengan baik.
Langkah 6. Kemudian kebab dituangkan dengan perapan kefir yang disediakan. Gaul lagi dan letak di tempat sejuk selama 10 jam untuk diperap, atau lebih baik semalaman.
Langkah 7. Setelah tamat masa perap, kebab yang telah diperap dicanai pada lidi dan digoreng menggunakan kaedah yang telah anda pilih. Selamat menjamu selera!
Perap dengan kiwi untuk kebab daging lembu yang berair dan lembut
Daging lembu jarang digunakan untuk kebab shish, kerana daging ini agak keras, tetapi dalam perapan yang baik, kebab daging lembu ternyata menjadi hidangan yang baik dan lazat. Kami mengasinkan daging lembu dengan buah yang indah - kiwi, yang mengandungi enzim khas (actinidine) yang memecahkan protein daging dengan sempurna. Daging lembu disimpan dalam perapan ini tidak lebih daripada 3 jam, jika tidak, ia akan bertukar menjadi pate. Dalam resipi ini kita akan melengkapkan kebab shish daging lembu dengan sayur-sayuran.
Masa memasak: 3 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 kg.
- kiwi besar - 5 pcs.
- Kicap - 3 sudu besar.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Sos cili panas - 1 sudu besar.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Bawang merah - 2 pcs.
- Tomato ceri - secukup rasa.
- Lada manis - 1 pc.
Proses memasak:
Langkah 1. Daging lembu dibasuh di bawah air yang mengalir, disapu kering dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan, seperti untuk kebab biasa. Daging segera dipindahkan ke dalam bekas untuk diperap.
Langkah 2. Masukkan jumlah minyak sayuran, kicap dan sos cili api yang dinyatakan dalam resipi.
Langkah 3. Kulit dan ekor dikeluarkan dari kiwi, dan buahnya dicincang pada parut kasar terus ke dalam mangkuk dengan daging. Masukkan bawang putih cincang ke dalam daging dan campurkan semuanya dengan baik. Hidangan dengan kebab ditutup dengan filem dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk perapan selama 3 jam.
Langkah 4. Pada masa ini, api dibina atau gril disediakan supaya arang yang membara kekal.
Langkah 5. Sayur-sayuran - bawang merah, lada benggala dan tomato - dibasuh. Keringkan dan potong-potong. Daging lembu yang diperap dalam kiwi dicampur dengan kepingan sayur-sayuran diikat pada lidi atau lidi.
Langkah 6. Kebab shish digoreng di atas sudut sehingga masak sepenuhnya, dengan mengambil kira bahawa kiwi mengurangkan masa menggoreng. Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk menyediakan perapan air mineral yang mudah dan lazat untuk kebab berair?
Daging lembu yang lembut, berair dan benar-benar cair dalam mulut anda diperolehi dengan memerap shish kebab dalam air mineral. Air mineral mengandungi banyak karbon dioksida, yang melembutkan serat daging lembu dengan baik dan memberikan daging rasa masam yang menyenangkan. Air yang anda pilih adalah berkarbonat, hanya air meja atau air meja perubatan dan tanpa pelbagai bahan tambahan. Banyak bawang dan perasa barbeku ditambah ke dalam perapan ini. Masa perapan sekurang-kurangnya 6 jam.
Masa memasak: 6 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1 kg.
- Air mineral berkilauan - 1 l.
- Bawang merah - 5 pcs.
- Perasa barbeku - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Bilas daging lembu yang dipilih untuk barbeku dengan baik, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kepingan sederhana yang sama.
Langkah 2. Kupas bawang dan potong kiub besar.
Langkah 3. Letakkan kepingan daging lembu ke dalam mangkuk untuk perapan, masukkan bawang cincang dengan perasa dan gaul daging dengan tangan anda supaya bawang mengeluarkan jus.
Langkah 4. Kemudian tuangkan satu liter air mineral berkarbonat ke atas kebab dan kacau sedikit lagi. Air mineral harus meliputi daging lembu sepenuhnya. Tutup hidangan dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk selama 6 jam untuk diperap.
Langkah 5. Selepas masa berlalu, masukkan kepingan daging lembu yang diperap dalam air mineral ke lidi.
Langkah 6. Goreng kebab di atas panggangan yang telah disediakan sehingga masak dan perang keemasan. Selamat menjamu selera!
Perapan delima yang lazat untuk kebab daging lembu
Kebab shish daging lembu dalam perapan delima adalah hidangan yang indah dan meninggalkan rasa yang menyenangkan.Ia mudah untuk disediakan, tetapi yang penting untuk perapan adalah jus atau sos delima semulajadi, dan bukan jus dari kedai, yang dicairkan dengan air dan mengandungi gula. Daging lembu yang dipilih untuk perapan ini adalah muda, kerana daging lama atau beku tidak akan membuat kebab. Untuk memerap daging dengan lebih baik, tambah jus lemon dan mustard kepadanya. Masa perapan sekurang-kurangnya 10 jam, sebaik-baiknya sehari.
Masa memasak: 6 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 7.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1.5 kg.
- Sos delima - 1 sudu besar.
- Mustard - 3 sudu kecil.
- Bawang - 3 pcs.
- Jus lemon - 4 sudu besar.
- Garam laut - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami membasuh daging lembu untuk kebab di bawah air sejuk, lap kering dengan serbet dan potong melintasi bijirin menjadi kepingan berukuran 3x4 cm Potong bawang yang dikupas menjadi cincin. Campurkan daging lembu dengan mustard.
Langkah 2. Letakkan kepingan daging lembu dalam mustard dalam lapisan dalam mangkuk perapan, taburkannya dengan garam laut dan sandwic dengan hirisan bawang. Tuangkan sos delima dan jus lemon ke atas daging lembu. Kemudian kami menutup kebab dengan pinggan rata dan tekanan sedikit dan menetapkannya selama 10 jam untuk diperap.
Langkah 3. Selepas masa perapan, letakkan kepingan daging lembu dengan berhati-hati pada lidi bersama cincin bawang dan letakkan di atas arang panas panggangan.
Langkah 4. Goreng kebab mengikut peraturan am sehingga masak dan cantik berwarna perang keemasan. Kebab daging lembu dalam perapan delima sentiasa ternyata berair, lembut dan sangat lazat. Selamat menjamu selera!
Kebab daging lembu berair dengan lemak babi
Daging lembu adalah daging yang agak kering dan kurus, dan kebab yang dibuat daripadanya menjadi kering dan menjadi keras. Terdapat pilihan yang baik untuk memasaknya dengan lemak babi.Potongan daging lembu boleh dibungkus dengan lemak babi, tetapi dalam resipi ini kami meletakkan daging lembu pada lidi, berselang-seli dengan kepingan lemak babi. Kami memerap daging lembu dalam air mineral dan untuk mempercepatkan proses ini kami menambah kiwi ke dalam perapan. 5 jam sudah cukup untuk diperap. Kalau boleh kita guna lemak ekor kambing, tapi lemak biasa pun boleh. Tambah sedikit rempah supaya tidak menenggelamkan rasa daging.
Masa memasak: 5 jam 20 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Daging lembu - 1.3 kg.
- Lemak ekor lemak - 700 gr.
- Bawang - 4 pcs.
- Kiwi - 2 pcs.
- Air mineral berkilauan - 1 l.
- Garam - secukup rasa.
- Zira - secukup rasa.
- Ketumbar - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Sekeping daging lembu untuk shish kebab dibasuh dengan air sejuk, disapu kering dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan sederhana.
Langkah 2. Lemak di potong kecil.
Langkah 3. Mentol dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin. Daging lembu yang dihiris dengan lemak babi dan bawang dipindahkan ke mangkuk perapan.
Langkah 4. Kemudian kebab ditaburkan dengan garam, ketumbar dan jintan manis yang dihancurkan di tapak tangan. Kiwi yang dikupas dan dicincang halus ditambah kepada kebab. Kemudian bahan-bahan ini dituangkan dengan separuh daripada air mineral berkarbonat.
Langkah 5. Gaulkan kebab dengan tangan anda supaya kepingan daging lembu diperap sekata. Baki soda dituangkan ke atas kebab. Daging ditutup dengan pinggan rata dan tekanan, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 5 jam untuk diperap.
Langkah 6. Selepas masa perapan berlalu, kepingan daging lembu dan kepingan lemak babi diletakkan di atas lidi.
Langkah 7. Lidi dengan lidi daging lembu dengan lemak babi diletakkan di atas panggangan yang telah disediakan terlebih dahulu.
Langkah 8Kebab digoreng sehingga dimasak di semua sisi, dan kesediaan diperiksa dengan menusuk sekeping daging dengan pisau, jus harus jelas. Selamat menjamu selera!