Satsivi ayam klasik zaman Georgia

Satsivi ayam Georgia adalah hidangan indah yang menggabungkan bukan sahaja daging ayam yang lembut, tetapi juga sos asli, yang biasanya disediakan daripada sejumlah besar kacang cincang, ketumbar aromatik dan rempah ratus. Keseimbangan bahan ini akan menggembirakan citarasa anda, kerana anda pastinya belum pernah mencuba apa-apa seperti itu sebelum ini! Dan anda boleh menyediakan hidangan sedemikian sama ada dalam kuali biasa atau dalam periuk perlahan atau ketuhar.

Satsivi ayam klasik Georgia di rumah

Satsivi ayam klasik Georgian di rumah adalah hidangan yang lembut dan berperisa yang akan membantu anda dengan mudah memperkenalkan sesuatu yang benar-benar baru dan asli ke dalam diet biasa anda. Anda boleh melaraskan sendiri jumlah rempah dan herba.

1. 
   Satsivi ayam klasik Georgia mudah disediakan di rumah. Kami memotong bangkai ayam yang dibasuh menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam periuk, isi dengan air supaya ayam ditutup sepenuhnya dengannya dan biarkan mendidih, rebus selama satu jam.
2. 
   Keluarkan kulit dari bawang dan potong secara rawak.
3. 
   Panaskan minyak sayuran dan tumis bawang merah hingga coklat muda.
4. 
   Tanpa membuang masa, pukul kacang dalam pengisar.
5. 
   Masukkan perasa dan kacang ke dalam bawang merah dan gaul.
6. 
   Isi kandungan kuali dengan 2-3 sudu kuah di mana burung itu dimasak.
7. 
   Kami memisahkan ayam rebus kepada gentian kecil, keluarkan tulang dan campurkan ke dalam sos aromatik.
8. 
   Masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam hidangan dan kacau.
9. 
   Hidangkan hidangan terus dalam kuali dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Satsivi ayam dengan walnut

Satsivi ayam dengan walnut adalah hidangan masakan Kaukasia yang harum dan luar biasa yang akan menggembirakan bukan sahaja ahli keluarga anda, tetapi juga tetamu jika anda memutuskan untuk menyajikan hidangan sedemikian di meja percutian. Untuk mengurangkan masa yang dihabiskan, burung itu boleh direbus terlebih dahulu.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Peha ayam - 1.6 kg.
• Biji walnut (dikupas) - 350 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Mentega ghee - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Safron - 3 gr.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Adjika pedas - 1 sudu kecil.
• Campuran biji lada - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran herba kering - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Rebus paha dengan penambahan garam, herba kering, lada, kira-kira 40-50 minit dari saat mendidih. Kemudian keluarkan dari sup dan biarkan masa untuk sejuk.

Langkah 2. Keluarkan kulit dari bawang dan cincang halus kepala, perangkannya dalam campuran dua minyak dengan kacau yang kerap.

Langkah 3. Tuangkan kunyit dengan sup panas dan masukkan.

Langkah 4. Kisar biji kacang menjadi serbuk halus dengan cara yang mudah.

Langkah 5. Untuk berpakaian, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 2-3 sudu besar kacang dengan adjika, lada dan hop suneli.

Langkah 6. Cincang ulas bawang putih dengan pisau atau melalui mesin penekan.

Langkah 7. Cairkan bubur kacang dengan sup kepada konsistensi krim masam pekat, perasakan dengan garam, perasa dan bawang putih - masak sehingga mendidih dengan api perlahan dengan spatula sentiasa berfungsi.

Langkah 8. Potong ayam rebus menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Langkah 9. Pindahkan ayam ke sos kacang dan kacau dengan kuat. Jika anda mempunyai masa, biarkan ia di kaunter sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkan ke dalam sejuk selama 3-4 jam untuk direndam. Selamat menjamu selera!

Satsivi dalam bahasa Georgia dengan Utskho-Suneli

Satsivi Georgian dengan Utskho-Suneli ialah hidangan yang kemuncaknya terletak pada rempah ratus; herba dan perasa aromatik sesuai dengan ayam itik. Berdasarkan perkara di atas, kami tidak mengesyorkan anda menyimpang dari senarai rempah yang ditunjukkan dalam senarai.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Ayam domestik - 1 kg.
• Walnut - 600 gr.
• Bawang - 3-4 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cilantro - 2-3 tangkai.
• Cuka wain - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Utskho-suneli - secukup rasa.
• Ketumbar kering - secukup rasa.
• Safron - secukup rasa.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Kayu manis tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan semua bahan yang disenaraikan di atas pada permukaan kerja.

Langkah 2. Basuh ayam dan isi dengan air, buang bawang merah kupas, tangkai daun ketumbar dan ulas bawang putih ke dalam kuali yang sama.

Langkah 3. Bawa burung sehingga mendidih, keluarkan buih dan kecilkan api - masak selama 60-90 minit.

Langkah 4. Selepas masa, tapis kuahnya dan sejukkan daging.

Langkah 5. Tatal kacang melalui gril pengisar dua kali.

Langkah 6. Potong bawang kedua menjadi kepingan kecil dan masak sehingga telus dalam minyak sayuran.

Langkah 7. Kami juga melepasi tumis melalui penggiling daging dan menggabungkannya dengan kacang.

Langkah 8. Tuangkan campuran kacang-bawang ke dalam periuk dan cairkan dengan sup kepada konsistensi krim masam rendah lemak.

Langkah 9. Reneh sos selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan, tambah garam dan perasa - campurkan, tuangkan cuka.

Langkah 10. Kami membongkar ayam dan meletakkannya di atas pinggan hidangan.

Langkah 11. Tuangkan sos lazat ke atas burung, hiaskan dengan ketumbar dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Satsivi ayam dengan delima

Satsivi ayam dengan delima, direbus dalam jus buah-buahan, adalah hidangan panas yang indah yang memikat dengan rasa yang cerah dan aroma yang menyenangkan pada percubaan pertama. Walaupun kemudahan penyediaan, ayam siap dalam sos benar-benar boleh mengejutkan anda!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Ayam domestik - 1 kg.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Biji delima – 1-2 genggam.
• Jus delima - 200 ml.
• Bawang - 2 pcs.
• Biji walnut yang dikupas - 100 gr.
• Biji ketumbar - ½ sudu teh.
• Khmeli-suneli - ½ sudu kecil.
• Safron - ½ sudu kecil.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Cilantro/pasli - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami menyediakan set makanan: kami membersihkan sayur-sayuran, kami membasuh ayam di dalam dan di luar.

Langkah 2. Potong bangkai ke dalam kepingan saiz yang dikehendaki dan goreng dalam minyak sayuran sehingga membentuk kerak yang menyelerakan. Masukkan bawang cincang dan gaul.

Langkah 3. Jika perlu, tambah sedikit air, kecilkan api dan reneh komponen di bawah tudung selama setengah jam.

Langkah 4. Sementara itu, kisar kacang dalam pengisar kopi dan gabungkan serbuk dengan jus delima, bawang putih yang ditekan, garam dan rempah ratus. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas ayam dan reneh selama 10 minit lagi.

Langkah 5. Taburkan makanan dengan herba cincang.

Langkah 6. Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan biji delima dan mula rasa. Selamat menjamu selera!

Satsivi ayam Georgia dalam periuk perlahan

Satsivi ayam Georgia dalam periuk perlahan adalah hidangan berair dan berkhasiat yang boleh disediakan dengan mudah dan cepat, dengan itu mengejutkan orang yang anda sayangi. Georgia terkenal dengan banyaknya sos dan hidangan ini tidak terkecuali, jadi mari cuba!

Masa memasak – 1 jam 45 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 800 gr.
• walnut yang dikupas - 80 gr.
• Mentol - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Air - 2 l.
• Daun laurel - 1 pc.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Dill cincang - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ayam kepada bahagian bahagian dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Letakkan daging dalam mangkuk multicooker dan tambah air, perasakan dengan garam dan daun bay - masak di bawah tudung, hidupkan mod "sup" selama 45 minit.

Langkah 3. Potong kacang pra-kupas dengan pisau.

Langkah 4. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin suku, bawang putih menjadi 2-3 keping.

Langkah 5.Selepas multicooker berbunyi bip, letakkan daging di atas pinggan dan tapis kuahnya. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk bersih dan tumis bawang dan bawang putih, tambah kacang dan masak dalam mod "goreng" selama 5 minit lagi.

Langkah 6. Tuangkan bahan dengan 1-2 cawan sup, lada sulah dan biarkan mendidih.

Langkah 7. Tuangkan dill cincang, kacau dan panaskan sos selama 1-2 minit lagi.

Langkah 8. Masukkan ayam ke dalam sos, kacau dan teruskan memasak dengan menghidupkan mod "rebus" (30 minit).

Langkah 9. Selepas mematikan peralatan, hidangkan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Satsivi ayam dengan khmeli-suneli

Satsivi ayam dengan khmeli-suneli ialah hidangan ayam yang enak dan berkhasiat dalam sos yang dibuat dengan walnut, herba dan banyak rempah ratus. Setelah mencuba versi ayam ini sekali sahaja, anda akan kembali kepada resipi ini lebih daripada sekali!

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Ayam - 500 gr.
• Walnut - 70 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Ketumbar - 15 gr.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Daun laurel - 1 pc.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Kacang allspice - 4 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Isi ketulan bangkai ayam dengan air, masukkan bunga cengkih dan lada sulah - masak sehingga daging masak.

Langkah 2. Pada masa yang sama, kisar kacang menggunakan pengisar atau pengisar kopi.

Langkah 3. Masukkan perasa dan garam ke dalam adunan kacang.

Langkah 4. Kacau dan masukkan bawang putih melalui penekan.

Langkah 5. Dalam kuali, goreng bawang cincang halus sehingga telus, masak dalam mentega.

Langkah 6. Kisar tangkai daun ketumbar yang telah dibasuh dan kering.

Langkah 7Masukkan campuran pedas kacang ke dalam tumisan bawang dan kisar.

Langkah 8. Tuangkan kuahnya dalam aliran nipis dan sejukkan ayam.

Langkah 9. Selepas membawa sos kepada konsistensi homogen, tambah herba.

Langkah 10. Masukkan ayam ke dalam kuali, kacau dan hidupkan api perlahan.

Langkah 11. Hidangkan ayam, tuangkan banyak sos ke atasnya. Selamat menjamu selera!

Satsivi ayam dengan krim masam

Satsivi ayam dengan krim masam adalah hidangan yang lembut dan cair di mulut anda, dengan nota pedas dan kepedasan. Dan jika anda seorang peminat gabungan asal komponen, maka pastikan anda memberi perhatian kepada resipi ini, dan anda akan berpuas hati - dijamin!

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Ayam - 1.6 kg.
• Biji walnut cincang - 1 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Sup ayam - 1 l.
• Krim masam 20% - 3 sudu besar.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika tanah - 1 sudu kecil.
• Lada merah dikisar - ¼ sudu teh.
• Minyak sayuran - 30 ml.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Isi burung dengan air, tambah garam dan masak dengan api sederhana selama kira-kira setengah jam, ingat untuk mengeluarkan buih dengan sudu berlubang.

Langkah 2. Keluarkan tulang dari daging siap.

Langkah 3. Untuk sos, goreng kepingan kecil bawang dalam minyak sayuran sehingga perang ringan, tambah kacang hancur, bawang putih yang ditekan, garam dan perasa - kacau dan panaskan selama dua minit.

Langkah 4. Masukkan krim masam dan ketepikan selama 2-3 minit lagi.

Langkah 5. Tuangkan sup dan reneh selama beberapa minit lagi.

Langkah 6. Letakkan serat daging ke dalam sos panas, biarkan mendidih dan taburkan dengan herba cincang.

Langkah 7. Edarkan satsivi di antara pinggan dan segera mulakan hidangan. Masak dan bersenang-senang!

Satsivi ayam dalam sos kacang

Satsivi ayam dalam sos kacang adalah hidangan lazat yang boleh dirasai bukan sahaja di restoran Georgia atau Kaukasia, tetapi juga boleh disediakan dengan mudah di rumah, hanya menggunakan bahan-bahan yang dijual di mana-mana pasar raya.

Masa memasak - 4 jam

Masa memasak - 1 jam

Bahagian – 4-6.

bahan-bahan:

• Bangkai ayam - 1.5 kg.
• walnut dikupas - 750 gr.
• Bawang - 400 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil.
• Safron - ½ sudu kecil.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Kayu manis tanah - 1 secubit.
• Cuka wain / jus delima - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus yang telah dibasuh dan potong sehingga masak, kemudian tapis kuahnya, letakkan daging di atas loyang (salut dengan minyak dahulu), bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah sehingga kerak yang menyelerakan terbentuk.

Langkah 2. Kupas bawang dan haluskan dalam pengisar hingga sebati, tumis hingga lembut dalam lemak yang terbentuk di permukaan sup.

Langkah 3. Kisar kacang dalam mangkuk pemproses makanan.

Langkah 4. Masukkan perasa kepada serbuk kacang: ulas yang dihancurkan, bawang putih cincang, hop suneli, lada merah yang dikisar, kunyit, kayu manis, garam dan bawang - gaul sebati sehingga rata.

Langkah 5. Secara beransur-ansur tuangkan sup panas ke dalam jisim, secara aktif kacau campuran setiap kali.

Langkah 6. Didihkan sos dengan api perlahan, tambah cuka wain atau jus delima dan tambah garam jika perlu. Tuangkan ayam dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Langkah 7. Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan di dalam rak peti sejuk selama 2-3 jam dan baru dihidangkan. Selamat menjamu selera!