Sashimi adalah hidangan tradisional masakan Jepun dalam bentuk ikan mentah dan berkualiti tinggi dan potongan makanan laut mengikut peraturan khas (hira giri - hirisan, kazu giri - kiub, dll.). Ikan dihidangkan di atas lapisan daikon dengan timun, limau, pelbagai sos dan rempah ratus. Sashimi yang paling popular ialah salmon (goyang), tuna (otoro) dan belut (unagi). Makanan ringan ini mudah disediakan di rumah.
Sashimi salmon buatan sendiri
Salmon sashimi di rumah adalah yang paling popular dan paling sedap berbanding dengan jenis ikan lain. Salmon mesti diternak, bebas parasit, segar dan berkualiti. Salmon untuk sashimi dipotong menjadi kepingan 5 cm panjang dan tebal 1 cm Dalam resipi ini, kami melengkapkan sashimi dengan lobak hijau dan lobak merah dan berkhidmat dengan wasabi dan kicap.
- Salmon 300 (gram)
- lobak merah 200 (gram)
- Lobak hijau 200 (gram)
- Wasabi 7 (gram)
- Sos soya 20 (mililiter)
-
Bagaimana untuk membuat sashimi di rumah? Bersihkan kepingan salmon yang dipilih dari sisik, keluarkan kulit dan semua tulang dengan berhati-hati. -
Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong fillet menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas pinggan hidangan. -
Kupas dan basuh lobak merah dan lobak hijau. Ia boleh digantikan dengan jumlah daikon yang sama.Menggunakan pemproses makanan atau parut Korea, potong sayur-sayuran ini menjadi taburan halus. -
Untuk menghidangkan, sediakan kicap dan wasabi berkualiti tinggi. -
Letakkan potongan sayur di sebelah hirisan salmon. Masukkan sedikit wasabi ke dalam hidangan dan tuangkan sos ke dalam mangkuk. Hidangkan sashimi salmon yang disediakan di rumah dengan segera di atas meja, dan makan dengan penyepit. Selamat menjamu selera!
Tuna sashimi
Tuna sashimi ialah pembuka selera yang lazat dan khusus, direka untuk pencinta ikan ini. Hanya bahagian perut bangkai yang sesuai untuk sashimi, kerana ia lebih gemuk dan lebih lembut. Tuna untuk sashimi dipotong menjadi kiub kecil (kazu giri) dan dihidangkan dalam bahagian kecil dengan kicap. Dalam resipi ini kami akan menambah bawang hijau ke tuna, tetapi anda boleh menggunakan jalur daikon.
Masa memasak: 5 minit.
Masa memasak: 5 minit.
Hidangan: 2.
bahan-bahan:
- Tuna segar (fillet) - 200 gr.
- Bawang hijau - 1 tandan.
- Kicap sitrus - 1 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Bilas fillet tuna segar dan berkualiti tinggi dengan air sejuk dan keringkan dengan baik dengan serbet. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong tuna menjadi kiub kecil atau segi empat tepat.
Langkah 2. Basuh sekumpulan bawang hijau, keringkan dengan serbet dan potong menjadi cincin kecil yang serupa.
Langkah 3: Pindahkan hirisan tuna ke dalam pinggan hidangan kecil. Lumurkan kicap sitrus ke atas ikan dan tabur rata dengan bawang hijau yang dicincang.
Langkah 4. Hidangkan sashimi tuna yang disediakan ke meja dengan segera, tidak lupa penyepit.
Langkah 5. Dan, sebagai pilihan, sashimi tuna boleh dihidangkan dengan serutan daikon. Selamat menjamu selera!
sashimi udang
Udang, seperti makanan laut lain, tidak dimakan mentah, jadi untuk menyediakan sashimi udang di restoran, mereka menggunakan udang laut dalam Amaebi, tetapi di rumah anda hanya boleh menggunakan udang Argentina mentah. Dalam resipi ini, kami akan melengkapkan udang dengan timun segar, salad, lemon dan menyediakan dua jenis sos untuk dihidangkan. Kami memilih kuantiti bahan mengikut citarasa.
Masa memasak: 30 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 1.
bahan-bahan:
- Udang Argentina - 200 gr.
- Timun panjang - ½ pc.
- Lada panas - ½ buah.
- Daun salad - secukup rasa.
- Bawang hijau - 1 bulu.
- Kicap - 2 sudu besar.
- Minyak bijan - 2 sudu besar.
- Sos ikan - pilihan.
Proses memasak:
Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk sashimi.
Langkah 2. Nyahbekukan udang Argentina terlebih dahulu dan dalam keadaan semula jadi. Bersihkan, bilas dan keringkan di atas tuala kertas.
Langkah 3. Basuh bawang hijau, potong serong dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 4. Isikan dengan jus setengah limau melalui penapis.
Langkah 5. Kemudian masukkan 2 sudu besar minyak bijan, kacau dan biarkan selama 20 minit. Ini akan menjadi satu jenis sos sashimi.
Langkah 6. Potong separuh daripada lada panas ke dalam cincin nipis.
Langkah 7. Pindahkan ke mangkuk lain, tuangkan 2 sudu besar kicap dan, jika ada, tambahkan beberapa titik sos ikan. Biarkan selama 20 minit untuk meresap.
Langkah 8. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam untuk menghancurkannya, potong udang menjadi dua bahagian memanjang.
Langkah 9. Basuh setengah timun panjang dan potong ke dalam kepingan nipis.
Langkah 10. Letakkan daun salad yang telah dibasuh di atas pinggan hidangan yang rata. Letakkan udang di atasnya. Lengkapkan hidangan dengan hirisan timun dan hirisan separuh lemon.Hidangkan sashimi udang yang telah disediakan dengan segera dengan dua jenis sos. Selamat menjamu selera!
Cara membuat sashimi kerang
Kerang adalah makanan istimewa makanan laut yang indah dengan tekstur yang halus, rasa manis yang menyenangkan dan banyak sifat bermanfaat, jadi sashimi kerang sangat lazat dan mudah disediakan di rumah. Kerang segar sesuai untuk sashimi, tetapi mustahil untuk mencarinya, dan hidangan beku akan menjadi sama baiknya, hanya lebih baik mengambil kerang besar. Dalam resipi ini, tambahkan sashimi kerang kepada sayur-sayuran segar, lemon dan hidangkan dengan wasabi, halia dan kicap.
Masa memasak: 10 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 1.
bahan-bahan:
- Kerang - 120 gr.
- Timun - 20 gr.
- Lobak - 1 pc.
- jeruk halia - 10 gr.
- Wasabi - 10 gr.
- Lemon - 1 keping.
- Kicap - 1 sudu besar.
- Parsley - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Pertama sekali, sediakan, mengikut resipi dan bilangan hidangan yang anda perlukan, satu set bahan mudah untuk sashimi. Nyahbekukan kerang terlebih dahulu dalam keadaan semula jadi.
Langkah 2. Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan serbet, potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan dengan cantik di atas pinggan hidangan.
Langkah 3. Keringkan kerang yang dicairkan dengan serbet, potong ke dalam bulatan yang sama dan letakkan di sebelah hirisan sayur-sayuran. Letakkan hirisan halia yang digulung dan sedikit wasabi di sepanjang tepi pinggan.
Langkah 4. Pisahkan pasli ke dalam daun dan taburkan rata ke atas sashimi. Masukkan sepotong lemon ke dalam pinggan.
Langkah 5. Segera hidangkan sashimi kerang yang disediakan di atas meja dan hidangkan bersama kicap berkualiti tinggi di dalam periuk kecil. Selamat menjamu selera!
sashimi belut
Sashimi belut disediakan seperti sashimi daripada ikan lain, tetapi belut itu tidak dimakan mentah.Ikan adalah makanan istimewa, jarang, dan anda hanya boleh membeli belut "Unagi" daripada kami, iaitu, salai menggunakan teknologi khas. Dalam sashimi, belut disertakan dengan sayur-sayuran segar tradisional dan dihidangkan dengan halia, wasabi dan kicap.
Masa memasak: 10 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 1.
bahan-bahan:
- Unagi belut - 100 gr.
- Daikon - 70 gr.
- Timun - 10 gr.
- Lobak merah - 10 gr.
- Halia jeruk - secukup rasa.
- Wasabi - secukup rasa.
- Kicap - secukup rasa.
- Lemon - untuk hiasan.
- Herba segar - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Kupas daikon dan lobak merah, bilas dengan timun dan keringkan dengan serbet. Menggunakan sebarang alat dapur atau pisau tajam, potong sayur-sayuran menjadi jalur panjang nipis.
Langkah 2. Jika daikon pahit, kemudian rendam dalam air ais selama 10 minit dan kemudian keringkan dengan cara yang sama.
Langkah 3. Potong belut Unagi dengan berhati-hati menjadi kepingan nipis yang sama menggunakan potongan serong.
Langkah 4. Letakkan jalur sayuran di atas pinggan rata. Letakkan hirisan belut di atasnya dan tuangkan kicap ke atasnya. Letakkan jeruk halia dan hirisan wasabi di sekeliling tepi pinggan. Hiaskan sashimi belut yang disediakan dengan hirisan lemon, setangkai herba dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!
Salmon sashimi dengan alpukat
Sashimi salmon dengan alpukat berbeza daripada sashimi tradisional dalam bahan tambahan, tetapi rasa sneknya ringan dan menyegarkan. Salmon dipotong menjadi kepingan nipis atau diambil yang telah disediakan dan dihiris untuk sashimi. Dalam resipi ini, kami melengkapkan salmon dengan hirisan alpukat, timun dan sos khas, seperti salad, tetapi anda boleh melipat bahan-bahan ini dalam lapisan dan meletakkan kepingan salmon di atasnya.
Masa memasak: 10 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 1.
bahan-bahan:
- Salmon - 150 gr.
- Avokado - ½ pc.
- Timun - 1 pc.
- Tomato ceri - 5 pcs.
Untuk mengisi minyak:
- Kicap - 1 sudu kecil.
- Kulit lemon - 1 sudu kecil.
- Gula – 1 sudu kecil.
- Jus lemon - 2 sudu besar.
- Minyak bijan - 1 sudu kecil.
- Lada hitam dikisar - 1 secubit.
- Pucuk Alfalfa - untuk hiasan.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera sediakan pembalut sashimi. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam pinggan sashimi.
Langkah 2. Potong fillet salmon menjadi kepingan atau ambil satu sedia untuk sashimi.
Langkah 3. Potong alpukat separuh dan potong menjadi kepingan sederhana dalam sebarang bentuk.
Langkah 4. Potong timun segar menjadi kepingan nipis.
Langkah 5. Potong tomato ceri kepada separuh.
Langkah 6. Letakkan semua bahan yang dicincang di atas pinggan di atas dressing dan gaulkan sedikit. Hiaskan sashimi yang disediakan dengan alpukat dengan pucuk alfalfa dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!
