Samsa dengan ayam

Sudah tentu, setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali membeli samsa daripada penjual oriental dan lebih daripada sekali berfikir tentang cara menyediakan pai segi tiga ini di rumah. Dan ini sama sekali tidak sukar untuk dilakukan; kambing, daging lembu atau ayam biasanya digunakan untuk mengisi; sesetengah suri rumah juga mengisi makanan yang dibakar dengan sayur-sayuran dan keju. Dan doh untuk hidangan ini boleh dibuat dengan tangan anda sendiri dari bahan yang paling mudah, atau anda boleh menggunakan versi yang dibeli, maka proses memasak mengambil masa yang lebih sedikit dan memerlukan usaha minimum dari tukang masak.

Samsa buatan sendiri daripada pastri puff siap dengan ayam

Samsa ialah pastri tradisional Uzbekistan yang terdiri daripada pai segi tiga berair dengan banyak isi daging, rempah ratus dan bawang. Menggunakan pastri puff siap sedia, memasak dipermudahkan secara maksimum dan hanya terdiri daripada menyediakan daging dan membentuk kepingan.

1. 
   Bagaimana untuk memasak pastri puff samsa dengan ayam di rumah? Keluarkan bungkusan doh dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik sehingga lembut.
2. 
   Tanpa membuang masa, sediakan pengisian: bersihkan fillet dari filem putih dan kemasukan lemak, bilas dengan teliti di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas - potong kiub kecil.
3. 
   Keluarkan sekam dari bawang dan potong.
4. 
   Satukan burung dengan kepingan bawang dalam bekas yang dalam, perasakan dengan lada tanah dan garam - gaul rata.
5. 
   Canai doh yang telah dicairkan ke dalam lapisan dan potong kepada 6 segi empat sama saiz yang sama (kami melakukan perkara yang sama dengan helaian kedua).
6. 
   Letakkan satu sudu besar isian di tengah setiap petak.
7. 
   Menggunakan jari yang basah, cubit tepi dengan ketat, berikan kepingan itu bentuk segi tiga.
8. 
   Letakkan samsa berbentuk pada lembaran pembakar dengan kertas, jahitan ke bawah, dan sapu dengan telur yang dipukul untuk menjadikannya perang keemasan. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.
9. 
   Selepas masa berlalu, keluarkan hidangan tahan panas dari ketuhar dan biarkan roti duduk selama 10 minit. Hidangkan dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Samsa dengan ayam dan kentang dalam ketuhar

Jika anda seorang peminat baking buatan sendiri, pastikan anda mengambil perhatian tentang resipi ini! Daripada produk yang ringkas dan berpatutan seperti fillet ayam, kentang, doh dan bawang, anda boleh dengan mudah menyediakan samsa oriental dan menggembirakan citarasa anda.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 2 minit.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Pastri puff yis - 500 gr.
• Fillet ayam - 350 gr.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Bijan – 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami meletakkan produk yang ditunjukkan dalam senarai bahan di permukaan kerja dan bersedia untuk prosesnya: kupas bawang dan kentang dan bilas di bawah air yang mengalir, biarkan doh berehat seketika pada suhu bilik, bilas daging dan keringkan. dengan serbet kertas.

Langkah 2. Potong ubi kentang menjadi kiub kecil dan tuangkan ke dalam pinggan dengan bahagian yang tinggi.

Langkah 3. Dengan cara yang sama, potong burung dan hantar ke kentang.

Langkah 4. Cincang halus bawang dan tambahkan kepada bahan inti yang lain.

Langkah 5. Taburkan sayur-sayuran dengan fillet dengan garam dan lada tanah, memberi tumpuan kepada pilihan anda.

Langkah 6. Campurkan inti dengan teliti untuk mengedarkan rempah secara sekata.

Langkah 7. Potong puff pastry yang telah dilembutkan menjadi segi empat sama bersaiz kira-kira 8 sentimeter.

Langkah 8. Canai sedikit doh dan, menggunakan gelas atau mangkuk memasak, potong sudut untuk mendapatkan bulatan.

Langkah 9. Letakkan satu sudu besar isi aromatik di tengah-tengah setiap "roti rata".

Langkah 10. Kami mengikat tepi dengan ketat, membentuk segitiga.

Langkah 11. Lapik lembaran pembakar dengan sehelai kertas parchment dan letakkan bahagian jahitan sebelah bawah.

Langkah 12. Sapu pai dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan biji bijan.

Langkah 13. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 14. Selamat makan!

Bagaimana untuk membakar samsa dari ayam cincang di dalam ketuhar?

Sebagai peraturan, kambing, daging lembu atau ayam yang dicincang halus digunakan untuk mengisi samsa, bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai sekeping keseluruhan di rumah, anda juga boleh menggunakan daging pintal - daging cincang. Mari kita lengkapkan dengan bawang dan rempah ratus, dan anda dijamin isiannya yang sangat lazat dan beraroma!

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 220-240 gr.
• Air - 100 ml.
• Mentega - 70 gr.
• Ayam cincang - 300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Bijan – 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari kita mulakan dengan doh: ayak tepung ke dalam bekas yang dalam dan campurkan dengan 1/3 sudu teh garam.

Langkah 2. Tuangkan 100 mililiter air sejuk ke dalam adunan tepung.

Langkah 3. Campurkan bahan dan uli doh sekurang-kurangnya 4-5 minit.

Langkah 4. Bahagikan ketulan gandum kepada 4 bahagian.

Langkah 5. Gulung setiap segmen ke dalam lapisan nipis dengan saiz yang sama.

Langkah 6. Cairkan 50 gram mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro dan gris lapisan, lipat satu di atas.

Langkah 7. Gulungkannya ke dalam gulungan yang ketat, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 60 minit.

Langkah 8. Mari kita mulakan dengan pengisian: dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan daging cincang dan bawang cincang halus, taburkan dengan garam dan lada tanah dan campurkan.

Langkah 9. Selepas sejam, keluarkan doh dari sejuk dan potong bersilang kepada 8 kepingan yang sama.

Langkah 10. Canai setiap segmen doh ke dalam kek rata dan letakkan inti dan sekeping kecil mentega di tengah untuk juiciness.

Langkah 11. Menggunakan jari yang basah, cubit tepi untuk membentuk segi tiga.

Langkah 12. Tutup loyang atau lembaran pembakar dengan kertas dan letakkan bahagian jahitan sebelah bawah, sapu dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan bijan.

Langkah 13. Bakar pai selama setengah jam dalam ketuhar pada 200 darjah.

Langkah 14. Hidangkan segitiga merah jambu dengan kerak dan isi berair hangat atau sejuk. Selamat menjamu selera!

Puff samsa dengan ayam dan keju

Tiada apa-apa yang lebih enak dan lebih aromatik daripada pastri buatan sendiri yang disediakan dengan kasih sayang dan perhatian istimewa, terutamanya apabila ia berkaitan dengan pai segi tiga timur dengan isi berair fillet ayam dan keju, yang memberikan hidangan itu sentuhan unik yang menyegarkan.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Marjerin / mentega - 100 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Tepung - 375 gr.
• Serbuk penaik - ½ sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Fillet ayam - 250 gr.
• Keju - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Selain itu:

• Kuning kuning - 1 pc.
• Bijan – 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan dan ukur jumlah bahan yang diperlukan: ayak tepung melalui ayak dengan lubang halus bersama garam dan serbuk penaik.

Langkah 2. Parut marjerin.

Langkah 3. Dan masukkan tepung.

Langkah 4. Kisar bahan kering menjadi serbuk, tambah krim masam dan uli doh.

Langkah 5. Bentuk bebola gandum dan biarkan ia "berehat" selama setengah jam.

Langkah 6. Sementara itu, sediakan inti: potong daging dan keju ke dalam kiub, kira-kira satu sentimeter dengan saiz sentimeter, potong tomato menjadi kepingan. Satukan bahan-bahan inti (kecuali tomato) dalam mangkuk yang berasingan, perasakan dengan garam dan lada, perasakan dengan minyak sayuran - kacau.

Langkah 7. Canai doh ke dalam lapisan kira-kira setengah sentimeter tebal.

Langkah 8. Potong daun gandum menjadi segi empat sama saiz yang sama (dengan sisi 5-6 sentimeter).

Langkah 9. Letakkan inti dan hirisan tomato di tengah setiap petak dan lipat sudut kiri atas.

Langkah 10. Seterusnya kita bengkokkan yang betul.

Langkah 11. Kami melakukan perkara yang sama dengan tepi bawah.

Langkah 12Kami membentuk pai dalam bentuk bot atau segitiga, mencubit doh dengan ketat.

Langkah 13. Letakkan kepingan di atas kertas parchment yang dialas dengan loyang dan sapu dengan kuning telur yang telah dipukul.

Langkah 14. Taburkan bijan untuk kecantikan dan aroma.

Langkah 15. Bakar pada suhu 180 darjah selama 35 minit. Selamat menjamu selera!

Samosa buatan sendiri dengan ayam dan bawang yang diperbuat daripada pastri puff

Samsa buatan sendiri adalah pastri puff nipis dengan banyak inti yang boleh anda pilih dengan mudah mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, dalam versi klasik, kambing yang dicincang halus digunakan dalam kombinasi dengan lemak ekor yang berlemak, bagaimanapun, untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, kami mencadangkan menggunakan daging ayam dan bawang.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Mentega - 100 gr.
• Tepung - 250 gr.
• Air (sejuk) - 100 ml.
• Garam - 1/3 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Kaki ayam - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Selain itu:

• Kuning kuning - 1 pc.
• Bijan - 1-2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam pinggan dengan sisi yang tinggi, campurkan tepung dengan garam dan tambah mentega sejuk, parut pada parut kasar.

Langkah 2. Kacau, tuangkan air ais dan uli doh - tutup ketulan dengan filem berpaut atau tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Langkah 3. Tanpa membuang masa, mari kita mula mengisi: keluarkan kulit dari kaki dan asingkan daging dari tulang, potong daging menjadi kiub kecil bersama-sama dengan kemasukan lemak (untuk lebih juiciness).

Langkah 4. Keluarkan kulit dari bawang dan haluskan dalam pengisar atau pemproses makanan, atau potong dengan pisau dengan sangat halus.

Langkah 5.Dalam mangkuk yang berasingan, satukan bawang dan ayam, masukkan garam dan lada sulah mengikut kesukaan anda dan gaul sebati. Jika dikehendaki, tambahkan ramuan dengan herba dan jintan manis.

Langkah 6. Bahagikan doh sejuk kepada dua bahagian, gulung menjadi sosej dan potong setiap satu kepada 7 bahagian yang sama saiz.

Langkah 7. Gulung setiap bahagian ke dalam "pancake" dengan diameter kira-kira 10 sentimeter, letakkan isi ayam dengan bawang di tengah.

Langkah 8. Menggunakan jari basah, cubit tepi dengan ketat, memberikan pai bentuk segi tiga.

Langkah 9. Mengulangi manipulasi acuan, kami menyediakan baki "roti".

Langkah 10. Pusingkan bahagian jahitan samsa ke bawah dan griskan dengan kuning telur, taburkan dengan bijan untuk kecantikan.

Langkah 11. Lapik lembaran pembakar dengan sehelai kertas parchment dan letakkan tempat kosong.

Langkah12. Bakar pai daging segi tiga selama kira-kira 40 minit pada 180 darjah, sehingga membentuk kerak emas yang menyelerakan. Selamat menjamu selera!

Samsa lazat dengan ayam yang diperbuat daripada pastri puff

Malah suri rumah yang tidak begitu suka bekerja dengan doh boleh menggembirakan diri mereka dan keluarga mereka dengan barangan bakar buatan sendiri yang segar. Untuk melakukan ini, kami membeli doh yis siap, isi dengan ayam dan bakar dalam ketuhar, hias dengan bijan biji benih!

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 300 gr.
• Pastri puff yis - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Kuning telur - 1 pc.
• Kunyit - secukup rasa.
• Paprika tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan bungkusan doh dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik untuk mencairkan beku.

Langkah 2.Mula-mula nyahbeku daging cincang atau lalukan daging melalui penggiling daging (anda boleh menggunakan ayam, daging babi, daging lembu dan juga daging cincang kambing, anda juga boleh mencampurkannya mengikut citarasa anda) dan taburkan dengan rempah dan garam, memberi tumpuan kepada pilihan anda - campurkan baiklah.

Langkah 3. Kisar bawang kupas dalam pengisar kepada konsistensi puri dan hantar ke komponen daging - kacau lagi.

Langkah 4. Satukan dua lapisan doh menjadi satu dan canai.

Langkah 5. Gulungkan lapisan ke dalam gulungan yang ketat.

Langkah 6. Potong "sosej" yang dihasilkan ke dalam segmen dengan saiz yang sama.

Langkah 7. Tekan setiap kepingan gandum dengan tapak tangan anda ke permukaan kerja.

Langkah 8. Canai ringan setiap bahagian dan letakkan satu sudu besar isi ayam di tengahnya.

Langkah 9. Membentuk segitiga, picit tepi.

Langkah 10. Tutup loyang dengan parchment, letakkan bahagian jahitan samsa ke bawah dan sapu dengan kuning telur yang dipukul untuk menjadikannya perang keemasan.

Langkah 11. Bakar pai selama kira-kira 15-20 minit dalam ketuhar pada 200 darjah. Selamat menjamu selera!

Samsa dengan ayam dan labu di rumah

Hanya sekali, setelah menyediakan samsa yang disumbat dengan fillet ayam lembut dan labu pedas, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi, kerana gabungan komponen ini adalah luar biasa dan sangat berkhasiat. Potongan sayur-sayuran mencairkan daging tanpa lemak dengan sempurna dan membentuk inti berair dalam doh nipis.

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 16.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500 gr.
• Air - 250 ml.
• Mentega - 80 gr.
• Telur - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Pulpa paha/fillet ayam – 600 gr.
• Labu - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Zira - 1/3 sudu kecil.
• Ketumbar kering - ½ sudu teh.
• Mentega - 80 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.

Selain itu:

• Bijan – 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan doh: dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi, campurkan tepung yang diayak, telur, air, garam dan 50 gram mentega cair - uli doh. Kami membentuk bola dari jisim gandum, tutup dengan filem berpaut atau tuala kapas dan biarkan ia diseduh selama setengah jam pada suhu bilik.

Langkah 2. Tanpa membuang masa, sediakan semua produk yang diperlukan untuk pengisian.

Langkah 3. Potong daging paha atau fillet menjadi kiub kecil.

Langkah 4. Kisar labu dan bawang yang dikupas dengan cara yang sama.

Langkah 5. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan ayam dan sayur-sayuran, perasakan dengan garam, lada tanah, jintan putih dan ketumbar kering - gaul rata.

Langkah 6. Canai doh yang "direhatkan" ke dalam satu lapisan dan salutkan dengan baki mentega - gulung ke dalam gulungan yang ketat.

Langkah 7. Potong "sosej" yang terhasil kepada 16 segmen dengan saiz yang sama, balikkannya dengan bahagian yang dipotong ke bawah dan tekan perlahan-lahan ke permukaan dengan tapak tangan anda. Kami meletakkan persediaan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit, atau di dalam peti sejuk selama satu setengah jam.

Langkah 8. Selepas masa, canai setiap kepingan doh ke dalam kek bulat nipis. Letakkan inti di tengah-tengah setiap "Pancake" dan, dengan tangan basah, cubit tepi dengan ketat, memberikan bentuk segitiga.

Langkah 9. Letakkan pai pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas parchment, sapu dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan bijan untuk hiasan. Bakar makanan selama kira-kira 40 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 10. Hidangkan samsa merah jambu ke meja dalam kombinasi dengan teh aromatik atau sup daging "kuat". Selamat menjamu selera!

Resipi samsa yang mudah dan lazat dengan ayam dan cendawan

Apabila anda inginkan sesuatu yang luar biasa dan lazat, kami menyediakan pastri Uzbekistan dengan isi yang kaya dan berair di dalamnya - samsa dengan fillet ayam, keju, kentang dan champignons. Terima kasih kepada penggunaan pastri puff yang sudah siap, keamatan tenaga proses dikurangkan dengan ketara dan suri rumah tidak perlu menghabiskan masa yang lama untuk menggulung dan menguli.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 15.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa yis - 750 gr.
• Fillet ayam - 260 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Keju separuh keras - 140 gr.
• Krim (kandungan lemak tidak kurang daripada 33%) – 100 ml.
• Kentang - 250 gr.
• Kuning telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 15 ml.
• Bijan - 15 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk yang ditunjukkan dalam senarai ramuan: kupas cendawan, kentang dan bawang, keluarkan filem putih dan lemak dari daging, nyahbekukan doh pada suhu bilik.

Langkah 2. Potong fillet kepada 2-3 bahagian dan rebus dalam air masin selama kira-kira 8 minit dari saat mendidih.

Langkah 3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis bawang cincang dengan hirisan cendawan sehingga perang ringan. Kemudian, masukkan kiub kecil kentang, goreng selama beberapa minit dan taburkan dengan garam dan lada. Campurkan bahan-bahan dan tuangkan krim - reneh dengan api perlahan sehingga cecair hampir sejat sepenuhnya.

Langkah 4. Kami memisahkan daging rebus ke dalam serat atau memotongnya menjadi kiub dan tuangkannya ke dalam kuali dengan bahan-bahan pengisian yang lain.

Langkah 5. Gulungkan doh lembut ke dalam lapisan nipis (disyorkan untuk taburkan permukaan kerja dengan tepung) dan potong segi empat sama kira-kira 8-10 sentimeter pada satu sisi.

Langkah 6.Letakkan satu sudu besar inti di tengah setiap bahagian, tambahkan beberapa genggam keju parut dan "tutup" tepi dalam bentuk segi tiga atau segi empat sama - mengikut citarasa anda.

Langkah 7. Letakkan pai di atas kertas, yang pertama kali kita tutup dengan lembaran penaik, gris dengan kuning telur yang dipukul dan taburkan dengan biji bijan. Letakkan dalam ketuhar selama 20-30 minit pada 200 darjah.

Langkah 8. Selamat makan!