Samsa diperbuat daripada pastri puff

Samsa ialah pai yang dibuat daripada pastri tanpa ragi atau puff. Pengisian secara tradisinya dicincang bawang dengan daging, tetapi terdapat pilihan lain, sebagai contoh, dengan ayam atau keju. Pastri ini adalah tipikal untuk masakan kebangsaan Uzbekistan dan Tajikistan. Ia sangat lazat, aromatik dan mudah disediakan, jadi anda boleh menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan selamat.

Samsa diperbuat daripada pastri puff siap dengan daging cincang dan bawang di dalam ketuhar

Bawang cincang halus, garam, lada ditambah kepada daging cincang dan semuanya dicampur dengan baik. Pastri puff digulung dan dipotong empat segi. Isi diletakkan di setiap dan semuanya dicubit ke dalam segi empat sama atau segitiga. Samsa disapu dengan telur dan dibakar selama 30-40 minit.

1. 
   Samsa yang diperbuat daripada pastri puff mudah disediakan. Segera panaskan ketuhar hingga 180 darjah.Masukkan bawang cincang halus, garam dan lada hitam secukup rasa kepada daging cincang dan campurkan semuanya dengan teliti. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit air untuk menjadikan inti lebih juicy.
2. 
   Menggunakan pin penggelek, gulungkan pastri puff ke dalam bentuk empat segi dan potong kepada 9 segi empat sama dengan pisau.
3. 
   Letakkan inti di tengah setiap kepingan doh dan picit tepinya dengan ketat untuk membentuk segi empat sama atau segi tiga. Adalah penting untuk melakukan ini supaya jus tidak bocor semasa membakar.
4. 
   Lapik lembaran pembakar dengan kertas parchment dan letakkan samsa di sana, jahitan ke bawah. Sapu bahagian atas dengan telur hingga perang pastri.
5. 
   Bakar samsa selama lebih kurang 30-40 minit sehingga doh kembang dan keperangan. Pindahkan hidangan siap ke dalam pinggan, biarkan ia sejuk sedikit dan hidangkan sebagai snek atau teh. Selamat menjamu selera!

Puff pastry samsa dengan ayam di dalam ketuhar

Masukkan bawang besar, garam, lada hitam yang dikisar kepada fillet ayam yang dicincang halus dan gaul semuanya dengan baik. Kepingan dipotong dari pastri puff, setiap satunya diregangkan, inti diletakkan di sana dan semuanya diikat dengan segitiga. Samsa disapu dengan telur dan dibakar.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Fillet ayam - 2 pcs.
• Bawang - 15 pcs.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.
• Bijan - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh fillet ayam dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas dan cincang halus. Kupas bawang dan cincang halus.

Langkah 2. Gaulkan bawang besar dengan ayam, masukkan garam, lada hitam yang dikisar dan gaul hingga sebati.

Langkah 3.Potong sekeping saiz yang diperlukan dari pastri puff dan regangkan dengan jari anda ke saiz yang dikehendaki.

Langkah 4. Letakkan isi ayam di tengah dan picit tepinya dengan ketat. Samsa harus keluar dalam bentuk sampul surat.

Langkah 5. Pindahkan semuanya ke dalam loyang yang digris dengan mentega, letakkan samosa di sana, jahitan ke bawah, sapu dengan telur dan taburkan dengan bijan.

Langkah 6. Panaskan ketuhar kepada 200^OC dan bakar selama 30 minit. Biarkan samsa yang telah siap sejuk sedikit, kemudian pindahkan ke dalam pinggan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Puff pastry samsa dengan kentang

Pertama, pastri puff disediakan, digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Setiap daripada mereka digulung menjadi kek rata, dan inti kentang, bawang, ketumbar dan garam diletakkan di tengah. Seterusnya, semuanya dicubit dengan ketat, samsa dipindahkan ke lembaran penaik, disapu dengan telur dan dibakar.

Masa memasak: 3 jam 40 minit

Masa memasak: 3 jam.

Bahagian – 11.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 300 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air sejuk - 150 ml.
• Mentega - 100 gr.
• Cuka 9% - 0.5 sudu teh.
• Garam - 0.25 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Kentang - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Ketumbar kisar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Untuk bahagian atas:

• Telur ayam - 1 pc.
• Bijan - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Ayak tepung gandum ke dalam bekas yang dalam. Oleh itu, ia akan tepu dengan oksigen, dan barangan yang dibakar akan keluar lebih lapang semasa proses pembakar.

Langkah 2. Pecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan dan pukul. Kemudian masukkan cuka, garam, air sejuk dan gaul rata. Buat perigi dalam tepung, tuangkan bahan cecair dan mula menguli doh.

Langkah 3. Mula-mula kita melakukannya dengan sudu, dan kemudian dengan tangan kita.Ia sepatutnya ketat, tetapi tidak terlalu ketat.

Langkah 4. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama dan gulung satu daripadanya ke dalam lapisan nipis kira-kira 0.5 cm tebal. Lumurkannya dengan lapisan mentega lembut, tinggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi. Tutup semua di atas dengan lapisan kedua doh dan gris dengan minyak yang tinggal.

Langkah 5. Gulungkan pastri puff ke dalam gulungan, kemudian bungkusnya menjadi "siput" yang ketat. Biarkan ia berada di dalam peti sejuk selama dua jam.

Langkah 6. Mari mulakan menyediakan inti. Kupas bawang dan potong kiub kecil.

Langkah 7. Basuh kentang, kupas dan potong juga menjadi kiub yang sangat kecil. Pindahkan bawang dan kentang ke dalam bekas yang sesuai, tambah garam dan ketumbar kisar dan gaul rata.

Langkah 8. Selepas masa yang diperlukan, keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung ke dalam lapisan sekurang-kurangnya 0.5 cm tebal. Kemudian kita gulung semula dan potong kecil-kecil, bergantung pada saiz samsa. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengeluarkan kepingan satu demi satu supaya doh tidak mula cair.

Langkah 9. Letakkan sekeping doh di atas meja di sebelahnya supaya lapisannya selari dengan permukaannya. Kemudian kami menggulungnya menjadi kek bulat, dan meletakkan inti kentang di tengah.

Langkah 10. Cubit tepi doh supaya anda mendapat segitiga. Letakkan kepingan di atas loyang yang dialas dengan parchment, jahitan sebelah bawah. Sapu bahagian atas dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan bijan.

Langkah 11. Panaskan ketuhar kepada 190-200^OC dan bakar samsa selama 40-45 minit. Biarkan bahan bakar yang telah siap sejuk sedikit dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak puff samsa dengan labu?

Bawang digoreng dalam kuali dengan lemak ekor.Seterusnya, ia dimasukkan ke dalam labu yang dicincang bersama jintan manis, garam, gula dan lada merah. Kami meletakkan inti pada kek pastri puff dan mencubit semuanya dengan ketat. Samsa disapu dengan telur, ditaburkan dengan bijan dan dibakar selama 40 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Bahagian – 16.

bahan-bahan:

• Pastri puff buatan sendiri - 750 gr.
• Labu - 600 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Lemak ekor lemak - 100 gr.
• Zira - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Lada panas merah tanah - 1/3 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Kuning telur - 1 pc.
• Bijan hitam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan satu sudu besar minyak sayuran dalam kuali dan cairkan kepingan lemak ekor lemak di dalamnya.

Langkah 2. Keluarkan lemak babi dari kuali dan masukkan bawang cincang halus. Tumiskan sehingga ia lembut.

Langkah 3. Nyahbekukan pastri puff dan potong dengan saiz yang sama.

Langkah 4. Potong labu ke dalam kiub kecil, masukkan garam, gula pasir, jintan manis, lada merah dan bawang tumis. Campurkan semuanya dengan teliti dan inti kami sudah siap.

Langkah 5. Canai setiap kepingan doh ke dalam kek rata berdiameter 12-13 cm. Letakkan 1.5 sudu besar di tengah. isi labu, picit rapat doh bertindih. Samsa hendaklah berbentuk segi empat tepat.

Langkah 6. Pindahkan kekosongan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak, gris dengan kuning telur, taburkan dengan bijan, dan letakkan di dalam bilik yang telah dipanaskan pada suhu 170^OMasukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 40-45 minit.

Langkah 7. Biarkan samsa siap sejuk sedikit, dan kemudian hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Samsa dengan keju pastri puff

Kepingan pastri puff digulung menjadi kek rata, keju keras diletakkan di dalam, dan tepi doh dicubit rapat dan segitiga terbentuk. Kosong dipindahkan ke tikar silikon, disapu dengan telur yang dipukul dan semuanya dibakar pada suhu 180 darjah sehingga siap selama 30 minit.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Keju keras - 200 gr.
• Telur ayam - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, keluarkan pastri puff dari peti sejuk dan biarkan ia dinyahbeku pada suhu bilik. Potong doh menjadi kepingan kecil dan canai setiap satu menjadi kek leper yang kecil.

Langkah 2. Potong keju keras menjadi segi empat tepat atau parut pada parutan kasar dan letakkan di tengah-tengah roti rata yang telah digulung.

Langkah 3. Sekarang gamkan tepi pastri puff bersama-sama supaya anda mempunyai segitiga. Adalah penting untuk mencubit doh dengan ketat supaya keju tidak bocor semasa membakar.

Langkah 4. Pindahkan kosong kami ke tikar silikon. Pecahkan telur ke dalam bekas kecil, pukul dengan garpu dan, menggunakan berus silikon, sikat samsa dengannya untuk kerak coklat keemasan.

Langkah 5. Panaskan ketuhar kepada 180^OC dan bakar produk kami selama 30 minit. Biarkan samsa yang telah siap sejuk sedikit, kemudian hidangkan ke meja dengan teh atau sebagai makanan ringan. Selamat menjamu selera!

Puff samsa dengan daging babi di rumah

Pastri puff digulung menjadi satu lapisan, digulung menjadi gulungan, dan dipotong menjadi kepingan. Setiap satu digulung menjadi roti leper, di tengahnya isi daging babi tenderloin, bawang, garam dan lada sulah diletakkan. Tepi doh dicubit rapat, samosa disapu dengan telur dan dibakar selama 35-40 minit.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Air panas - 1 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging babi tenderloin - 500 gr.
• Bawang - 350 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bijan - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Ayak tepung melalui ayak ke dalam bekas yang dalam. Seterusnya, buat lubang pada tepung dan tuangkan air panas ke dalamnya, di mana kita membubarkan garam. Kemudian masukkan telur dan mula menguli doh. Mula-mula kita melakukan ini dengan spatula, dan kemudian dengan tangan kita selama kira-kira 8-10 minit. Bentukkan doh menjadi bebola, tekan perlahan-lahan, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.

Langkah 2. Pada masa ini, sediakan inti. Potong tenderloin babi menjadi kiub kecil. Potong bawang yang dikupas dengan cara yang sama. Campurkan daging dengan bawang, tambah garam dan lada secukup rasa, campurkan lagi dengan tangan anda, tutup dengan filem berpaut dan biarkan berdiri pada suhu bilik.

Langkah 3. Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan letakkan doh di sana. Canaikannya ke dalam lapisan segi empat tepat nipis dan sapu rata dengan mentega cair.

Langkah 4. Gulung semuanya ke dalam gulungan yang ketat, potong separuh, letakkan di atas papan pemotong, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit. Kemudian kami mengeluarkan gulung dan potong setiap satu kepada 6 bahagian yang sama.

Langkah 5. Tekan sedikit ke bawah setiap bahagian dan gulungkannya dengan teliti menjadi kek nipis.

Langkah 6. Letakkan isi babi dan bawang di tengah. Kemudian picit tepi doh dengan kuat sehingga membentuk segi tiga. Kami memindahkan kosong kami ke lembaran penaik, jahitan ke bawah.

Langkah 7. Sapu samsa dengan kuning telur, taburkan dengan bijan dan bakar dalam suhu 180^ODalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian alihkan loyang ke aras tengah atau atas dan bakar selama 15-20 minit lagi. Beri samsa yang telah siap sedikit masa untuk menyejukkan dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Samsa dari adunan yis siap sedia

Doh yis dilancarkan, dibahagikan kepada bahagian yang sama, setiap satunya digulung menjadi kek rata. Pusatnya dipenuhi dengan daging, bawang, rempah ratus dan kentang. Tepinya dicubit dengan ketat, samsa disikat dengan kuning telur, ditaburi dengan lada dan dibakar selama 30 minit pada 200 darjah.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Daging - 800 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Pastri puff yis - 1 pakej.
• Zira - secukup rasa.
• Ketumbar - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kuning telur - 1 pc.
• Kentang rebus - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebaiknya gunakan daging lembu atau kambing sebagai daging. Potong kecil-kecil dan pindahkan ke bekas yang sesuai. Kemudian masukkan bawang cincang halus, kentang rebus parut, garam, lada hitam tanah, jintan manis, ketumbar dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 2. Canai doh yis dan potong dengan saiz yang sama. Kami menggulung setiap daripada mereka ke dalam kek rata nipis dan meletakkan isi daging, kentang dan bawang di tengah.

Langkah 3. Lipat tepi doh ke arah tengah untuk membentuk segi tiga. Adalah penting untuk menutupnya dengan ketat supaya jus tidak bocor semasa membakar. Letakkan samsa pada lembaran penaik, jahitan ke bawah, gris permukaan dengan kuning telur dan taburkan dengan lada.

Langkah 4. Panaskan ketuhar kepada 200^OC dan bakar semuanya selama 30 minit.

Langkah 5. Biarkan samsa yang telah siap sejuk sedikit, kemudian pindahkan ke dalam pinggan dan hidangkan.Selamat menjamu selera!

Samsa buatan sendiri dengan daging lembu yang diperbuat daripada pastri puff

Pastri puff digulung menjadi gulungan dan dipotong-potong, yang digulung menjadi kek leper. Isi daging lembu, bawang, pasli, bawang putih, lada dan rempah diletakkan di tengah. Tepi doh dicubit rapat, membentuk segitiga. Samsa disapu dengan telur dan dibakar selama 30 minit.

Masa memasak: 2 jam 10 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 16.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 gr.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih – 1 ulas.
• Bawang merah - 0.5 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Zira - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Buah pelaga tanah - secukup rasa.
• Bijan - secukup rasa.
• Pasli segar - secukup rasa.

Untuk ujian:

• Mentega - 100 gr.
• Tepung gandum - 4 sudu besar.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan sedikit air dan tuangkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan telur, mentega dan campurkan segala-galanya, pukul sedikit untuk membuat jisim gebu. Kemudian masukkan 2 cawan tepung dan gaul. Seterusnya, masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan uli doh elastik.

Langkah 2. Potong doh kepada 4 bahagian yang sama. Canai satu bahagian pada permukaan kerja dan sapu dengan sedikit mentega menggunakan berus.

Langkah 3. Tutup bahagian atas dengan lapisan lain dan gris sekali lagi dengan minyak. Kami melakukan perkara yang sama dengan doh yang tinggal. Seterusnya, gulungkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.

Langkah 4. Pada masa ini, sediakan inti. Potong daging lembu dengan sangat halus atau lalukannya melalui penggiling daging dengan grid besar. Kemudian masukkan bawang merah, pasli cincang, bawang putih, garam, gula dan semua rempah lain kepada daging, potong separuh cincin.

Langkah 5.Kami mengeluarkan gulungan dari peti sejuk, potong ke dalam kepingan yang sama, dan gulung setiap satunya menjadi kek rata. Kami melakukan ini supaya doh kekal lebih tebal di tengah.

Langkah 6. Letakkan satu sudu besar isi daging di tengah dan picit tepi doh dengan ketat untuk membentuk segi tiga.

Langkah 7. Letakkan samsa pada lembaran penaik, jahitan ke bawah, dan letakkan di dalam bilik yang telah dipanaskan pada suhu 190^OC ketuhar selama 20 minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar, sapu dengan telur, taburkan bijan dan bakar sehingga perang keemasan selama 10 minit lagi. Biarkan samsa yang telah siap sejuk sedikit dan hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Samsa Uzbek sebenar diperbuat daripada doh tanpa ragi

Puff pastry dipotong-potong, setiap satunya digulung menjadi kek leper. Isi kambing, bawang, air, garam, lada dan jintan manis diletakkan di tengah. Tepi doh dicubit rapat, membentuk segitiga. Samsa diletakkan di atas loyang, disapu dengan telur dan dibakar selama 40 minit.

Masa memasak: 1 jam 40 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Mentega - 200 gr.
• Tepung jagung - untuk melancarkan doh.

Untuk pengisian:

• kambing - 1 kg.
• Bawang - 500 gr.
• Air - 0.5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Zira - 1 sudu kecil.
• Bijan – 1 sudu kecil.
• Kuning kuning - 1 pc.
• Susu - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Ayak tepung, tambah garam, gula pasir, telur dan tuangkan air mendidih. Uli doh dan biarkan selama 30 minit. Seterusnya, bahagikan kepada 4 bahagian dan canai nipis-nipis menggunakan tepung jagung. Gris setiap lapisan dengan mentega, letakkan di atas satu sama lain, gulungkannya ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 2.Cincang halus kambing dan bawang dengan pisau atau melalui penggiling daging dengan grid besar. Kisar rempah dalam mortar dan masukkannya ke dalam daging cincang. Kemudian tuangkan air dan uli semuanya dengan tangan anda.

Langkah 3. Keluarkan pastri puff dari peti sejuk dan potong menjadi kepingan yang sama saiz. Kemudian canai doh menjadi kek leper.

Langkah 4. Letakkan inti kambing di tengah dan picit tepi doh dengan ketat untuk membentuk segitiga.

Langkah 5. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan samsa di sana, jahitan sebelah bawah. Sapu semuanya dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sudu susu dan taburkan dengan bijan.

Langkah 6. Panaskan ketuhar kepada 180^OC dan bakar produk kami selama 40 minit. Beri samsa yang telah siap sedikit masa untuk menyejukkan dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Puff pastry samsa dengan daging dan labu

Pastri puff digulung menjadi kek leper, dan isi daging cincang, bawang, labu, garam dan lada hitam diletakkan di tengah. Seterusnya, tepi dicubit rapat untuk membentuk segi tiga. Samsa disapu dengan telur, ditaburkan dengan bijan dan dibakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Masa memasak: 2 jam 20 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 450-500 gr.
• Garam - 8 gr.
• Air suam - 250 ml.
• Mentega - 50 gr.

Untuk pengisian:

• Daging cincang - 500 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Labu - 200 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.
• Bijan - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan menyediakan doh. Ayak tepung gandum melalui penapis. Larutkan garam dalam air suam dan tuangkan ke dalam tepung. Uli doh yang lembut dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, sediakan inti. Kupas bawang dan labu dan potong kiub kecil.Seterusnya, masukkan daging cincang, garam dan lada hitam yang dikisar dan gaul semuanya dengan baik.

Langkah 3. Selepas masa yang diperlukan, bahagikan doh kepada tiga bahagian, setiap satunya digulung menjadi lapisan nipis.

Langkah 4. Salut dua lapisan dengan mentega cair, susun di atas satu sama lain dan tutup dengan yang ketiga, yang tidak perlu digris.

Langkah 5. Gulung semuanya ke dalam gulungan yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit.

Langkah 6. Selepas beberapa ketika, potong gulungan doh menjadi kepingan, setiap satunya kita gulung menjadi kek rata.

Langkah 7. Letakkan isi daging dengan labu di tengah dan picit tepi doh dengan ketat supaya segitiga keluar.

Langkah 8. Pindahkan samsa ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak, jahitan sebelah bawah. Sapu dengan telur, taburkan bijan dan bakar selama 30 minit pada suhu 200^OC. Berikan produk siap sedikit masa untuk menyejukkan dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!