Samsa di rumah

Samsa adalah sejenis pastri buatan sendiri yang lazat yang datang kepada kami dari masakan timur dan mempunyai ciri tersendiri. Produk dibentuk dalam bentuk pai segi tiga. Doh diuli dengan doh tidak beragi atau kaya dengan penambahan lemak/minyak, yang dicampurkan ke dalam doh itu sendiri atau disalut dengan lapisan doh yang digulung. Isi untuk samsa (daging, labu, sayur-sayuran) hanya diambil mentah.

Puff pastry samsa dengan daging cincang dan bawang di dalam ketuhar

Dalam resipi ini kami menyediakan samsa dari pastri puff tanpa ragi dan menggunakan daging cincang dengan bawang untuk pengisian. Pastri puff siap sedia akan membolehkan anda memudahkan dan mempercepatkan proses penaik, yang penting untuk suri rumah moden, dan hasilnya hanya akan menggembirakan anda dan pai yis akan kehilangan daya tarikannya di mata anda. Mana-mana daging cincang adalah sesuai, anda juga boleh memotongnya dengan pisau.

1. 
   Bagaimana untuk memasak samsa di rumah? Pastri puff dicairkan pada suhu bilik terlebih dahulu. Ia kemudiannya dibuka di atas meja yang ditaburkan tepung dan dipotong menjadi segi empat besar dengan pisau tajam.
2. 
   Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang berasingan. Mentol dikupas dan dicincang halus. Masukkan garam dan rempah ratus ke dalam daging cincang dan masukkan bawang cincang. Bahan-bahan ini dicampur dengan teliti dengan sudu.
3. 
   Isi yang disediakan diletakkan pada setiap petak doh. Kemudian doh dibalut dalam bentuk segitiga dan tepinya diikat rapat supaya jus daging tidak bocor semasa dibakar.
4. 
   Dulang pembakar ditutup dengan kertas khas. Segitiga yang terbentuk dengan pengisian diletakkan dengan teliti di atasnya. Kemudian permukaan produk disapu dengan kuning telur dan ditaburkan dengan biji bijan. Bakar samsa dengan daging cincang dan bawang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 50 minit sehingga perang keemasan.
5. 
   Samosa yang dibakar disejukkan sedikit, dipindahkan ke mangkuk hidangan dan segera dihidangkan ke meja. Baking yang lazat dan berjaya!

Samsa dari pastri puff siap dengan ayam

Samsa, sebagai hidangan yang serupa dengan pai dan yang telah menjadi sangat popular di kalangan kita kerana rasa dan kemudahan penyediaannya, paling kerap disediakan pada pastri puff tanpa ragi, dan bentuk geometri boleh menjadi apa-apa. Dalam resipi ini kami membakar samsa dari pastri puff yang sudah siap dan menggunakan daging ayam dan bawang untuk mengisi. Pastri yang berair dan lazat ini perlu disediakan dalam bahagian kecil supaya anda boleh memakannya dengan segera, kerana ia akan kehilangan rasa semasa penyimpanan.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa yis - 500 gr.
• Fillet ayam - 600 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Rempah - secukup rasa.
• Telur - 1 pc.
• Bijan - untuk percikan.
• Garam - secukup rasa.
• Jintan manis - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pastri puff dikeluarkan dari bungkusan terlebih dahulu dan dinyahbekukan pada suhu bilik.

Langkah 2. Isi ayam dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan serbet.

Langkah 3. Kemudian fillet dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam.

Langkah 4. Mentol dikupas dan dicincang halus.

Langkah 5. Letakkan fillet cincang dan bawang cincang ke dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian inti ditaburkan dengan garam, jintan manis dan rempah ratus, dan digaul rata.

Langkah 6. Doh yang telah dinyahbeku dipotong menjadi kepingan dan digulung nipis di atas meja yang ditaburkan tepung.

Langkah 7. Letakkan satu sudu besar inti yang telah disediakan pada setiap kepingan doh yang digulung.

Langkah 8. Doh dicubit dari tepi ke tengah.

Langkah 9. Kemudian ia dibentuk menjadi pai segitiga yang cantik.

Langkah 10. Pai yang terbentuk dibalikkan supaya jahitan berada di bahagian bawah.

Langkah 11. Griskan dulang pembakar dengan sedikit minyak atau alaskannya dengan kertas pembakar. Bahan kerja dipindahkan dengan teliti ke atasnya. Sapukan telur yang dipukul pada setiap pai menggunakan berus silikon.

Langkah 12. Kemudian semua produk ditaburkan dengan biji bijan.

Langkah 13. Samsa dibakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30 minit sehingga perang keemasan. Barangan yang dibakar sejuk sedikit dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar samsa dari pastri puff dengan labu?

Samsa, seperti pastri masakan oriental yang lazat, disediakan dengan pelbagai inti, dan labu adalah perkara biasa. Sayuran untuk membuat samsa ini hanya dicincang halus dan tidak dihancurkan dengan cara lain, kerana labu memberikan banyak jus.Kami menyediakan samsa dengan pastri puff, walaupun versi ini tidak asli dan hasilnya sedikit berbeza, tetapi ternyata lazat.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Pulpa labu - 400 gr.
• Lemak kambing - 50 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Bijan – 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Labu untuk samsa dibersihkan daripada biji dan dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil dalam sebarang bentuk.

Langkah 2. Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin suku nipis, dan lemak ekor (kambing) dipotong dengan sangat halus supaya ia cair dengan baik.

Langkah 3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk yang dalam dan goreng hirisan bawang di dalamnya sehingga telus. Kemudian masukkan labu cincang dan lemak ke dalam bawang, gaul rata dan masak selama 3-4 minit dengan api sederhana. Garam dan rempah dituangkan ke dalam inti ini. Zira dengan lada dan dill kering adalah baik untuk labu.

Langkah 4. Rasa inti, laraskan mengikut keperluan dan biarkan sejuk.

Langkah 5. Pastri puff, dinyahbekukan terlebih dahulu pada suhu bilik, digulung rapat menjadi gulungan dan dipadatkan dengan tangan. Doh kemudian dipotong-potong supaya mempunyai tekstur berlapis-lapis yang berterusan.

Langkah 6. Setiap kepingan doh digulung menjadi kek bulat nipis dan inti labu yang telah disediakan diletakkan di atasnya.

Langkah 7. Tepi roti rata dicubit dengan teliti, dan pai segitiga yang indah terbentuk, iaitu samsa.

Langkah 8. Lembaran penaik ditutup dengan kertas parchment dan samosa yang terbentuk diletakkan di atasnya, jahitan ke bawah. Kemudian produk disapu dengan telur yang telah dipukul dan ditaburkan dengan biji bijan.

Langkah 9Samsa dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C sehingga perang keemasan. Hidangan dihidangkan panas dan dilengkapi dengan sos tomato atau hummus. Selamat menjamu selera!

Puff pastry samsa dengan kentang dalam ketuhar

Samsa secara tradisinya disediakan dengan isian daging dan bawang, tetapi pilihan lain juga mungkin: kentang, kacang, lentil, labu, yang dipilih oleh suri rumah mengikut citarasanya. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menambah ayam kepada inti kentang untuk mengenyangkan. Kami menyediakan samsa menggunakan pastri puff yang telah siap, yang lebih cepat dan lebih mudah daripada menguli sendiri.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 12.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa ragi - 700 gr.
• Kentang - 700 gr.
• Daging ayam - 700 gr.
• Lemak kambing - 50 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Mentega - 40 gr.
• Bijan - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging ayam (paha atau drumstick) dipisahkan dari tulang, dikeluarkan dari kulit, dibasuh dengan air sejuk dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Langkah 2. Kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub 1x1 cm.Bawang yang telah dikupas dipotong menjadi separuh cincin nipis.

Langkah 3. Bahan-bahan yang dicincang ini dipindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditaburkan dengan garam dan lada hitam. Untuk membuat inti berair, masukkan mentega dipotong kecil dan lemak kambing.

Langkah 4. Gaulkan inti dengan sebati dengan sudu supaya bahan-bahan ini diagihkan secara sama rata antara mereka.

Langkah 5. Pastri puff, dinyahbekukan terlebih dahulu pada suhu bilik, dipotong menjadi segi empat sama dan digulung menjadi kek rata sehingga 3-4 mm tebal dengan pin rolling. Letakkan beberapa sudu inti kentang yang disediakan pada setiap kepingan doh.

Langkah 6.Tepi doh dicubit rapat dan pai dibentuk dalam bentuk segi tiga atau sampul surat. Untuk mengelakkan jahitan daripada terkoyak semasa membakar dan samsa kekal berair, tepi doh dibasahkan dengan air. Kemudian produk ditaburkan dengan biji bijan.

Langkah 7. Bakar samsa bersama kentang dan isi ayam dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30 minit. Pada masa ini, samsa akan ditutup dengan kerak perang keemasan yang rangup. Kesediaan makanan yang dibakar diperiksa dengan batang kayu. Samsa yang telah siap dihidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Samsa lazat diperbuat daripada doh ragi di dalam ketuhar

Secara tradisinya, samsa disediakan dengan pastri puff tanpa ragi, tetapi anda boleh meninggalkan tradisi dan membakar pai segi tiga yang indah ini dengan yis. Samsa yang dibuat dengan doh ini akan lebih mengenyangkan, lembut dan sesuai untuk makan malam atau makan tengah hari yang penuh. Doh ragi boleh diuli dengan tangan anda sendiri mengikut mana-mana resipi, anda boleh mengambil doh siap, yang akan menjadi lebih cepat. Dalam resipi ini kami menyediakan samsa dari doh pastri puff siap sedia, dan pengisian akan daging cincang dengan bawang.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Pastri puff yis - 500 gr.
• Daging cincang - 300 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Kunyit - secukup rasa.
• Paprika - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kuning kuning - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Pastri puff dikeluarkan dari pembungkusan dan dinyahbeku pada suhu bilik.

Langkah 2. Daging babi atau fillet ayam dipintal menjadi daging cincang, tetapi boleh dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau tajam.

Langkah 3. Bawang yang dikupas dan ulas bawang putih juga dihancurkan melalui penggiling daging, dan jisim ini dipindahkan ke daging cincang.Kemudian daging kisar ditaburkan dengan garam, paprika, kunyit, lada hitam dan digaul rata. Isi untuk samsa sudah siap.

Langkah 4. Lapisan doh yang dinyahbekukan di atas meja bertepung, dilipat menjadi satu dan digulung nipis dengan pin penggelek.

Langkah 5. Kemudian doh yang telah digulung tadi digulung rapat menjadi satu gulung.

Langkah 6. Kemudian gulungan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Langkah 7. Setiap bahagian diuli menjadi kek bulat dengan tapak tangan anda. Untuk mengelakkan doh kering, tutup kek dengan serbet.

Langkah 8. Isi daging yang telah disediakan diratakan pada kepingan doh.

Langkah 9. Tepi doh dicubit rapat untuk membentuk pai segi tiga yang kemas.

Langkah 10. Lembaran pembakar ditutup dengan kertas minyak dan produk yang terbentuk dipindahkan ke atasnya dengan jahitan ke bawah. Mereka digris dengan kuning telur dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 30 minit.

Langkah 11. Samosa yang dibakar dikeluarkan dari ketuhar dan disejukkan sedikit.

Langkah 12. Samosa siap dari adunan ragi mempunyai rupa yang gebu dan kerak coklat keemasan yang cantik.

Langkah 13. Barangan yang dibakar dipindahkan ke hidangan hidangan dan dihidangkan hangat. Selamat menjamu selera!

Samsa Uzbek sebenar di rumah

Tidak setiap pai daging dipanggil samsa, kerana pastri ini, dan terutamanya samsa Uzbekistan sebenar, disediakan mengikut resipi istimewa dan teknologi istimewa. Ini bukan perkara yang mudah. Orang Uzbekistan memasak samsa di tandoor, tetapi membakar juga boleh dilakukan di apartmen di dalam ketuhar, dan adalah penting untuk membakarnya pada suhu 200°C supaya samsa tidak menjadi kering. Isi dibuat daripada kambing dengan lemak ekor lemak dan bawang. Doh diuli menjadi pastri yang segar dan puff.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Pulpa kambing - 800 gr.
• Lemak ekor lemak - 200 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Mentega - 100 gr.
• Tepung - 450-500 gr.
• Air - 1 sudu besar.
• Pati - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Telur - 1 pc.
• Kuning kuning - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Segelas air suam dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh, satu telur dipecahkan, dan 50 gram ditambah. mentega cair dalam ketuhar gelombang mikro dan secubit garam. Pukul bahan-bahan ini dengan garpu atau pengadun sehingga rata. Kemudian tepung yang diayak dituangkan ke dalam campuran ini dalam bahagian dan doh elastik diuli dengan tangan anda.

Langkah 2. Doh dibahagikan kepada 4 kepingan yang sama, mereka digulung menjadi bebola. Kemudian doh ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 15 minit untuk dibuktikan.

Langkah 3. Bahagian atas meja ditaburkan dengan kanji dan satu bebola doh digulung ke atasnya menjadi kepingan nipis. Mentega cair digunakan padanya dengan berus silikon.

Langkah 4. Baki tiga koloboks dilancarkan dengan cara yang sama, dilincirkan dengan minyak dan diletakkan dalam satu lapisan. Kemudian doh digulung dengan ketat ke dalam gulungan, ditutup dengan serbet dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Langkah 5. Pulpa kambing dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam.

Langkah 6. Lemak ekor berlemak dicincang sangat halus dengan pisau supaya semasa membakar ia mengeluarkan jusnya sepenuhnya, yang akan memberikan juiciness pengisian.

Langkah 7. Bawang yang dikupas dicincang halus.

Langkah 8. Letakkan kambing cincang, lemak dan bawang ke dalam mangkuk yang berasingan, taburkan dengan garam dan lada hitam, dan anda boleh menambah herba cincang atau perasa lain secukup rasa. Isi digaul sebati.

Langkah 9. Doh yang telah disejukkan dipotong menjadi beberapa bahagian dan kek bulat nipis dibentuk daripadanya menggunakan tapak tangan atau penggiling.Kepingan doh boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit, kemudian apabila dilancarkan ia tidak akan "terurai" menjadi reben.

Langkah 10. Pengisian yang disediakan dibentangkan pada doh, dan tepi doh dicubit rapat untuk membentuk pai segitiga.

Langkah 11. Lembaran penaik ditutup dengan kertas minyak dan samosa yang terbentuk diletakkan dengan teliti di atasnya, jahitan sebelah bawah. Permukaan pai digris dengan kuning telur dan ditaburkan dengan biji bijan.

Langkah 12. Panaskan ketuhar hingga 200°C. Samsa dibakar selama 40–45 minit. Samsa siap dipindahkan ke hidangan hidangan, ditutup dengan serbet selama 15 minit dan kemudian dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Samsa dengan keju pastri puff

Resipi samsa asal memerlukan pengisian kambing, tetapi pengisian keju boleh menjadi versi yang lazat dan ringkas. Mana-mana keju sesuai untuk samsa, dan dengan menukarnya, barangan bakar anda akan mendapat rasa keju baharu setiap kali. Selalunya, keju jeruk digunakan, contohnya "Suluguni", yang ditambah dengan herba, daging atau sayur-sayuran. Kami menyediakan samsa dari pastri puff beku. Hidangan ini tidak mengandungi banyak kalori dan sesuai untuk makan malam.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Pastri puff aiskrim - 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Bawang putih – 1 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Thyme - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan bahan-bahan untuk samsa, mengikut resipi dan bilangan hidangan yang diperlukan.

Langkah 2. Doh dikeluarkan dari pembungkusan, diletakkan di atas meja tepung, ditutup dengan serbet atau filem dan dibiarkan untuk mencairkan beku pada suhu bilik.

Langkah 3."Suluguni" dipotong menjadi kepingan kecil dan dipindahkan ke pinggan dalam. Pecahkan satu telur ke dalam keju dan masukkan lada hitam yang baru dikisar dan secubit thyme.

Langkah 4. Kemudian campurkan keju dengan sebati dengan garpu.

Langkah 5. Canai doh yang telah dinyahbeku dengan rolling pin ke dalam lapisan nipis bersaiz 30x40 cm.

Langkah 6. Isi keju yang disediakan dibentangkan pada separuh daripada doh yang digulung dalam bentuk 2 sosej.

Langkah 7. Kemudian ia ditutup dengan separuh kedua doh. Tepi doh ditutup rapat. Tusukan dibuat pada produk dengan garpu, dan semua udara dikeluarkan dengan tapak tangan anda.

Langkah 8. Kemudian doh dipotong memanjang kepada dua bahagian dengan inti. Produk dipindahkan ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan ditaburi dengan tepung. Dalam telur kedua anda hanya memerlukan kuning telur, pukul dan griskan persiapan kami. Samsa dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 30 minit. Samsa yang dibakar dengan keju disejukkan sedikit dan dihidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!

Samsa buatan sendiri dengan doh kefir

Alternatif kepada samsa Uzbekistan tradisional dengan pastri puff ialah samsa dengan adunan kefir. Barangan bakar sedemikian dibezakan oleh tekstur yang gebu dan lembut, kenyang dan rasa istimewa. Doh kefir diuli dengan cara yang berbeza dan dalam resipi ini - menggunakan kefir dengan telur dan marjerin. Kami menyediakannya dengan inti kentang, tetapi ia boleh digantikan atau ditambah dengan daging ayam.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 800 gr.
• Marjerin - 150 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Cuka - 0.5 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Kentang - 800 gr.
• Bawang - 5 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1.Marjerin dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Satu telur dipecahkan ke dalamnya, garam dan soda yang dihiris dengan cuka ditambah. Pukul bahan-bahan ini dengan baik.

Langkah 2. Kemudian kefir pada suhu bilik dituangkan ke dalam asas doh cecair ini, tepung yang diayak dituangkan dan doh diuli terlebih dahulu dengan pemukul dan kemudian dengan tangan anda. Doh harus sangat lembut.

Langkah 3. Doh kefir yang diuli digulung ke dalam bar, diletakkan di dalam beg dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membuktikan.

Langkah 4. Untuk inti, kentang rebus dilenyek dengan penumbuk, dicampur dengan bawang goreng sehingga perang keemasan, masin, lada dan digaul rata. Anda boleh menyediakan sebarang pengisian lain untuk samsa.

Langkah 5. Selepas sejam, doh yang direhatkan dikeluarkan dari peti sejuk dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian kepingan-kepingan doh digulung atau diuli dengan tapak tangan menjadi kek leper nipis dan diletakkan inti di atasnya.

Langkah 6. Tepi doh dicubit rapat untuk membentuk pai segi tiga yang kemas.

Langkah 7. Samsa yang telah dibentuk dibentangkan di atas lembaran penaik yang dialas dengan kertas dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230°C selama 20 minit sehingga perang keemasan. Samsa boleh disapu dengan kuning telur sebelum dibakar atau pada akhir dibakar dengan sedikit susu.

Langkah 8. Samsa yang dibakar dengan doh kefir disejukkan sedikit dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Samsa babi di rumah

Samsa juga ternyata lazat dengan daging babi, kerana daging ini lebih dekat dengan citarasa kami daripada kambing tradisional dalam masakan Uzbekistan. Daging babi untuk penaik ini dicincang halus dengan pisau dan banyak bawang ditambah kepadanya, yang menjadikan barang yang dipanggang sangat berair, dan dagingnya diambil dengan lapisan lemak.Kami menyediakan samsa menggunakan pastri puff choux dan mengulinya dengan tangan kami sendiri, yang akan menjadi lebih enak daripada doh yang dibeli di kedai.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 3 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Gula – ½ sudu kecil.
• Mentega - 150 gr.
• Telur - 1 pc.

Untuk pengisian:

• Pulpa daging babi - 600 gr.
• Bawang besar - 2 pcs.
• Rempah untuk daging - secukup rasa.
• Pati - 1 sudu besar.
• Kuning kuning - 1 pc.
• Susu - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tepung gandum dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh melalui penapis. Satu telur dipecahkan ke dalamnya dan secubit garam ditambah.

Langkah 2. Kemudian segelas air mendidih dituangkan ke dalam tepung dalam aliran nipis dan doh secara serentak dan aktif diuli dengan sudu.

Langkah 3. Apabila tepung telah menyerap semua cecair, doh dipindahkan ke meja dan diuli dengan tangan selama 10 minit. Tekstur doh yang diuli hendaklah anjal dan licin.

Langkah 4. Doh digulung menjadi bun, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 1 jam untuk berehat dan bukti.

Langkah 5. Selepas masa ini, doh dibahagikan kepada tiga bahagian dan setiap bahagian digulung menjadi lembaran persegi nipis di atas meja yang ditaburi dengan kanji. Kemudian kepingan yang digulung disapu dengan mentega cair dan disusun di atas satu sama lain.

Langkah 6. Doh digulung ketat menjadi satu gulungan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih baik lagi semalaman.

Langkah 7. Pulpa daging babi dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau tajam dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Cincang halus bawang yang dikupas dan masukkan ke dalam daging. Isinya ditaburkan dengan garam dan rempah ratus dan digaul rata dengan sudu.

Langkah 8. Sebagai tambahan kepada doh utama, uli doh tidak beragi yang ketat dari ½ cawan tepung, 50 ml air dan secubit garam.Pastri puff yang telah disejukkan dipotong menjadi beberapa bahagian di seluruh lapisan.

Langkah 9. Kemudian setiap keping pastri puff digulung dengan pin canai menjadi kek rata nipis dan sedikit doh tidak beragi, juga digulung, diletakkan di tengah.

Langkah 10. Kemudian isi daging babi dan bawang diletakkan di atas roti rata, tepi roti rata dicubit rapat dan terbentuk segitiga yang kemas.

Langkah 11. Lembaran pembakar ditutup dengan kertas minyak dan samosa yang terbentuk diletakkan di atasnya dengan jahitan ke bawah. Kuningnya dicampur dengan susu dan disapu pada permukaan samsa dengan berus silikon.

Langkah 12. Bakar samsa dengan daging babi dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 40 minit. Barangan yang dibakar sejuk sedikit dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Samsa lazat diperbuat daripada pastri kerak pendek di dalam ketuhar

Doh roti pendek menjadikan samsa dengan apa-apa inti menjadi rapuh, rangup dan sangat lazat. Anda akan mendapat snek yang baik dan hidangan asli untuk tetamu. Dalam resipi ini kami menyediakan pastri puff dan adalah penting untuk mengalahkan tepung dengan marjerin atau mentega dengan teliti sehingga tersebar halus, yang terutamanya menentukan tekstur dan rasa doh tersebut. Doh itu sendiri tidak diuli untuk masa yang lama supaya tidak menjadi keras.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung premium - 700 gr.
• Air - 1 sudu besar.
• Mentega - 250 gr.
• Asid sitrik - 1 secubit.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Untuk pengisian:

• Daging cincang - 500 gr.
• Bawang besar - 3 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Mentega yang telah dilembutkan dengan baik (100 g) diletakkan dalam mangkuk untuk menguli doh.Pecahkan satu telur ke dalamnya, tambah garam dan secubit lemon dan pukul semuanya dengan pemukul atau pengadun. Kemudian air yang sangat sejuk dituangkan ke dalam campuran ini dan dipukul dengan mentega selama 7-10 minit. Dengan bantuan gajet ini dapat dilakukan dengan lebih pantas.

Langkah 2. Tepung yang telah diayak dituangkan ke dalam asas doh cecair yang terhasil dan doh diuli dengan cepat, dalam 2-3 minit. Ujian diberi 5 minit untuk berehat. Kemudian ia dibahagikan kepada 3-4 keping, dan setiap bahagian digulung ke dalam lapisan nipis. Baki mentega cair dan lapisan doh yang digulung disapu dengannya.

Langkah 3. Lapisan digulung rapat menjadi gulungan dan kemudian ke dalam siput dan doh diletakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam supaya mentega mengeras.

Langkah 4. Untuk inti, letakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang cincang halus, garam dan lada hitam dan gaulkan inti dengan baik.

Langkah 5. Doh roti pendek yang telah disejukkan dipotong menjadi beberapa bahagian, dan setiap bahagian digulung atau diuli dengan tapak tangan menjadi kek rata nipis. Kemudian inti dibentangkan di atas roti rata.

Langkah 6. Tepi doh dicubit rapat dan samsa terbentuk dalam bentuk pai segi tiga. Permukaan pai disapu dengan telur yang telah dipukul. Samsa dibakar daripada pastri puff roti pendek dalam ketuhar pada 200°C selama 30 minit. Samosa yang dibakar disimpan selama beberapa minit di bawah tuala atau penutup, dipindahkan ke hidangan hidangan dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!