Lemak buatan sendiri dalam kulit bawang

Lemak babi dalam kulit bawang di rumah adalah hidangan yang ternyata sangat aromatik dan rasa yang cerah. Hidangkannya dengan roti hitam, herba segar dan sos kegemaran anda. Sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan menggunakan kulit bawang. Untuk melakukan ini, gunakan pilihan masakan kami dengan resipi langkah demi langkah.

Bagaimana untuk mengambil lemak babi dalam kulit bawang di rumah?

Pencinta lemak babi harus menyukai kaedah ini. Lemak ternyata sangat lembut, warna coklat yang indah dan dengan rasa pedas yang ketara. Dalam penampilan, produk siap akan menyerupai daging asap - sama seperti merah jambu dan menyelerakan. Untuk pengasinan, kami mengesyorkan memilih lemak babi dengan lapisan daging atau brisket: gabungan serat daging berair dan lemak babi yang lembut akan menyebabkan beberapa orang tidak peduli. Kulit boleh dipotong sebelum dimasak atau dibiarkan dan dibersihkan dengan teliti, jika dikehendaki.

1. 
   Bagaimana memasak lemak babi dalam kulit bawang di rumah? Ia perlu dibasuh, dikeringkan dengan baik dan dikikis jika perlu. Permukaan mesti bersih sepenuhnya. Kami memotong kulit atau meninggalkannya, seperti yang dikehendaki. Seterusnya, sediakan air garam: tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam kuali dengan jumlah yang sesuai dan tambah garam. Letakkan kuali di atas dapur, larutkan garam dan biarkan air garam mendidih. Kemudian masukkan kulit bawang, kacau, turunkan suhu dapur dan masak selama lima minit dengan mendidih yang rendah. Kemudian kami meletakkan lemak babi dalam periuk, rendam sepenuhnya dalam air garam dengan sekam dan biarkan ia mendidih lagi. Masak dengan api kecil selama sepuluh minit lagi.
2. 
   Kami mengeluarkan kuali dari dapur, tetapi jangan keluarkan lemak babi. Selepas lima belas minit, keluarkannya, kupas dan letakkan di atas pinggan - biarkan air garam yang berlebihan mengalir. Jika anda ingin memberikan lemak babi bentuk yang lebih sekata, tekan dengan menekan dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
3. 
   Semasa lemak babi sejuk, sediakan campuran rempah untuk diperap. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Hancurkan daun bay dengan tangan anda sehalus mungkin. Hancurkan kacang lada sulah dengan pisau sehingga hancur. Campurkan semuanya bersama dalam mangkuk kecil.
4. 
   Kami membuat potongan kecil dalam sekeping lemak babi yang disejukkan dan meletakkan campuran rempah yang disediakan ke dalamnya. Juga gosok permukaan dengan baik dengan campuran. Balut lemak babi dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk.
5. 
   Simpan lemak babi di dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya, sekurang-kurangnya empat jam. Sebaik-baiknya, anda perlu membiarkannya selama sehari - dengan cara ini lemak babi tepu dengan rempah dan menjadi lebih enak. Kemudian bolehlah dipotong nipis dan dihidangkan. Iringan yang sesuai ialah roti Borodino segar.Lemak ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Selamat menjamu selera!

Lemak rebus wangi dalam kulit bawang dengan bawang putih

Resipi mudah dan berpatutan untuk jeruk panas lemak babi dalam kulit bawang. Disebabkan memasak, lemak babi menjadi lembut dan direndam dalam rempah lebih cepat jika dibandingkan dengan kaedah pengasinan sejuk. Secara luaran, produk ini sangat mirip dengan lemak babi salai, kerana warnanya. Sepotong lemak babi aromatik itu sesuai untuk sandwic dan sebagai tambahan kepada borscht.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• lemak babi - 1 kg.
• Air - 7 sudu besar.
• Garam kasar - 1 sudu besar.
• Kulit bawang - 30 gr.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Daun salam - 4 pcs.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kami memilih lemak babi dengan lapisan daging - dengan cara ini rasanya jauh lebih enak dan kelihatan lebih menarik. Kami mencuci kepingan itu, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil untuk memudahkan memasak dan kemudian memotongnya. Kupas dan bilas bawang putih. Keluarkan kulit permukaan dari bawang.

2. Untuk menyediakan air garam, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam kuali dengan isipadu yang sesuai dan tambah garam. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan isinya.

3. Semasa air garam dipanaskan, masukkan sekam ke dalamnya dan gaul. Sekam akan menjadi basah, kristal garam harus secara beransur-ansur larut.

4. Seterusnya, masukkan ulas bawang putih yang telah dikupas kulit, lada hitam yang dikisar dan daun salam ke dalam kuali dan gaul. Kita tunggu sehingga mendidih.

5. Letakkan kepingan lemak babi ke dalam air garam mendidih dengan rempah, biarkan mendidih lagi, kemudian turunkan suhu dapur dan masak selama dua puluh minit dengan reneh yang rendah.

6.Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan kuali dari dapur, tutup tudung dan biarkan selama dua puluh empat jam. Pada masa ini, lemak babi akan tepu dengan perapan.

7. Selepas perap, keringkan lemak babi dan sejukkan di dalam peti sejuk. Lemak babi boleh dipotong dan dimakan selepas disejukkan. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan dengan baik selama dua hingga tiga bulan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak lemak babi yang lazat dalam kulit bawang dalam periuk perlahan?

Lemak babi dalam kulit bawang boleh disediakan dalam periuk perlahan - ia sangat mudah. Letakkan semua bahan dalam mangkuk, isi dengan air garam dan "lupakan" selama satu jam. Kami juga meninggalkan lemak babi yang telah direbus di dalam mangkuk untuk diselitkan dan diperap. Untuk mengelakkan lemak babi yang telah siap daripada hancur apabila dipotong menjadi kepingan nipis, kami mengesyorkan menyimpan kepingan dalam beg plastik pada suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Masa memasak: 1 jam. tidak termasuk masa infusi.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Lemak babi dengan lapisan daging - 800 gr.
• Air - 1 l.
• Garam kasar - 170 gr.
• Kulit bawang - 1 sudu besar.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Daun salam - 4 pcs.
• Lada hitam - 8 pcs.

Proses memasak:

1. Kami membasuh lemak babi dengan teliti dengan lapisan daging, membersihkan permukaan dengan pisau dan mengeringkannya. Jika kepingan itu besar, kemudian potong kepada kepingan yang lebih kecil supaya ia mudah untuk dimasukkan ke dalam mangkuk.

2. Keluarkan kulit permukaan bawang dan basuh dengan air mengalir. Letakkan separuh daripada jumlah keseluruhan sekam di bahagian bawah mangkuk.

3. Seterusnya, letakkan kepingan lemak babi, periuk lada hitam dan daun bay di atasnya. Sapukan baki kulit bawang di atas.

4.Untuk menyediakan air garam, tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam bekas yang berasingan dan tambah garam. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan kandungannya sehingga hablur benar-benar larut dan mendidih.

5. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas lemak babi dan sekam dalam mangkuk.

6. Letakkan mangkuk dalam multicooker, tutup penutup dan pilih mod "Rebus" selama satu jam. Apabila masa program telah tamat, matikan peranti dan keluarkan mangkuk dengan kandungannya.

7. Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang sejuk selama lapan hingga sepuluh jam supaya lemak babi tepu dengan perapan. Selepas ini, keluarkan lemak babi dan keringkan setiap bahagian dengan teliti.

8. Kupas bawang putih, basuh, keringkan dan lalukan melalui penekan.

9. Gosok kepingan lemak babi kering dengan jisim bawang putih.

10. Letakkan lemak babi yang disediakan dalam beg plastik, tutup rapat dan biarkan pada suhu bilik selama empat hingga lima jam.

11. Kemudian kami mengeluarkan lemak babi dan membungkusnya dengan kerajang. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

12. Sebelum memakan lemak babi ini, keluarkan dari peti sejuk beberapa minit sebelum dihiris - ini memudahkan untuk memotongnya menjadi kepingan nipis.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk lemak babi dalam kulit bawang dengan asap cair

Lemak babi yang disediakan dengan kulit bawang dan asap cair boleh dimakan sejurus selepas dimasak, hanya selepas menyejukkannya selepas dimasak. Anda juga boleh membungkusnya dalam kerajang dan menyimpannya di dalam peti sejuk, mengeluarkannya dan menggunakannya seperti yang dikehendaki. Lemak babi disimpan selama dua hingga tiga bulan, menjadi lebih enak dari masa ke masa.

Masa memasak: 1 jam. tidak termasuk masa infusi.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• lemak babi - 1 kg.
• Air – 3 l.
• Asap cecair - 270 ml.
• Garam kasar - 550 gr.
• Kulit bawang - 70 gr.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 20 pcs.
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Basuh lemak babi, keringkan dan potong mengikut saiz supaya mudah direbus dan kemudian dimakan. Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan garam. Gaul dan letak di atas dapur. Panaskan hingga mendidih. Semasa proses pemanasan, tambahkan asap cair dan kulit bawang yang telah dibasuh ke dalam air garam. Kami juga menambah daun bay dan lada hitam. Apabila air garam dengan rempah mendidih, turunkan lemak babi dan terjun ke bahagian bawah.

2. Tunggu sehingga mendidih semula dan kecilkan api. Masak lemak babi dengan api kecil selama empat puluh hingga lima puluh minit. Selepas masa ini, keluarkan kuali dari dapur, keluarkan kepingan lemak babi dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya.

3. Kupas bawang putih, bilas, keringkan dan cincang halus dengan pisau. Gosok lemak babi yang telah disejukkan dengan bawang putih cincang pada semua sisi. Balut dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk.

4. Lemak babi boleh dipotong dan dimakan selepas disejukkan. Tetapi rasanya lebih enak jika anda membiarkan produk itu membeku sepenuhnya. Dan untuk memotongnya menjadi kepingan nipis, anda perlu mengeluarkannya selama lima minit untuk memanaskan badan sebelum menggunakannya.

Selamat menjamu selera!

Gulung lemak babi dalam kulit bawang di rumah

Jika anda menggulung lemak babi ke dalam gulungan yang ketat dan memasaknya dengan kulit bawang, penampilan produk biasa akan berubah secara mendadak. Adalah penting bahawa terdapat lapisan daging dalam lemak babi - mereka bukan sahaja akan memberikan aksen rasa yang penting, tetapi juga secara visual memuliakan potongan gulungan. Untuk perasa kami akan menggunakan suneli hop, walaupun, sudah tentu, anda boleh menggunakan mana-mana set rempah mengikut citarasa dan keinginan anda.Tetapi kami tidak mengesyorkan menggantikan bawang putih dan lada panas merah, kerana ia sesuai dengan lemak babi.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Lemak babi dengan kulit - 1 kg.
• Air - 5 l.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Garam kasar - 500 gr.
• Kulit bawang - 200 gr.
• Bawang putih – 10 ulas.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh lemak babi, keringkannya, jangan potong kulit - ia akan membungkus gulungan dengannya. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk bekerja, lemak babi boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Gosok lemak babi pada semua bahagian dengan hops-suneli dan lada merah.

2. Gulungkan setiap keping lemak babi ke dalam gulungan yang ketat dan, untuk mengelakkannya daripada membuka gulungan, segera ikat dengan benang tebal.

3. Kami menggulung dan mengikat setiap gulungan dengan cara ini.

4. Tuangkan air dalam jumlah yang ditetapkan ke dalam periuk besar dan masukkan garam. Gaul dan letak di atas dapur. Panaskan hingga mendidih. Semasa memanaskan, masukkan kulit bawang yang telah dibasuh, daun bay, lada hitam dan ulas bawang putih yang dikupas ke dalam air garam. Kemudian kami meletakkan gulungan dan menjunamnya ke bahagian bawah. Tunggu air garam mendidih, tutup tudung, kecilkan api dan masak gulung dengan api kecil selama dua jam.

5. Selepas masa ini, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan bersama-sama dengan kandungan selama dua belas jam. Kemudian kami mengeluarkan gulungan dan mengeringkannya. Letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Sebelum dihidangkan, potong gulungan menjadi kepingan nipis. Gulungan itu sesuai dengan mustard, lobak pedas dan roti hitam.

Selamat menjamu selera!

Lemak babi lembut dan lembut dalam kulit bawang dengan prun

Gabungan kulit bawang dan prun menjadikan lemak babi sangat menarik dalam rasa dan menarik dalam penampilan.Pertama, lemak babi memperoleh warna coklat yang menyelerakan, dan kedua, rasa berasap yang halus, terima kasih kepada prun. Jika anda belum mempunyai resipi sedemikian dalam senjata masakan anda, anda pasti patut mencubanya!

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• lemak babi - 700 gr.
• Air - 1 l.
• Garam kasar - 200 gr.
• Kulit bawang - 3 genggam.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Prun - 5 pcs.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Daun salam - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Basuh lemak babi, kupas dengan pisau, dan keringkan. Kulit boleh dipotong, atau anda boleh meninggalkannya - mengikut kehendak anda. Basuh kulit bawang dan perah ringan. Basuh prun dengan teliti.

2. Tuangkan air mengikut jumlah yang ditetapkan ke dalam kuali saiz yang sesuai dan masukkan garam dan gula pasir. Kacau dan letak di atas dapur. Panaskan sehingga mendidih, dan semasa proses pemanasan tambahkan kulit bawang yang dibasuh, prun yang disediakan, daun bay dan lada hitam. Kacau dan tunggu sehingga mendidih.

3. Letakkan lemak babi yang disediakan ke dalam air garam mendidih. Kami membenamkannya supaya ia ditutup sepenuhnya dengan cecair dan rempah. Kurangkan suhu dapur dan masak lemak babi dengan api kecil selama tiga puluh minit. Apabila memasak selesai, keluarkan kuali dari dapur, tutup penutup dan biarkan selama sepuluh jam untuk diselitkan dan diperap.

4. Selepas masa ini, keluarkan lemak babi dari kuali, keringkan dan bungkusnya dalam kerajang. Letakkan dalam peti sejuk dan tunggu sehingga beku sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, keluarkan lemak babi dari sejuk selama beberapa minit supaya ia mempunyai masa untuk mencairkan sedikit dan menjadikannya lebih mudah untuk dipotong.

Selamat menjamu selera!

Kaedah langkah demi langkah untuk menyediakan lemak babi dalam air garam dengan kulit bawang

Lard adalah produk yang sangat popular, terutamanya pada musim sejuk. Ia cepat tepu dan hangat. Pastinya setiap pencinta lemak babi mempunyai kaedah pengasinan kegemarannya sendiri. Dan jika anda mahukan sesuatu yang baru, kami cadangkan mencuba resipi ini: dalam air garam panas dengan kulit bawang. Lebih banyak kulit bawang, lebih kaya dan lebih menarik warna lemak babi yang telah siap.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• lemak babi - 1.5 kg.
• Air - 1.5 l.
• Garam kasar - 170 gr.
• Kulit bawang - 5 genggam.
• Campuran biji lada - secukup rasa.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Daun salam untuk air garam - 4 pcs.
• Daun salam untuk menggosok - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh kulit bawang. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk, isi dengan air, campurkan dengan kuat dengan tangan anda, kemudian toskan airnya. Kita ulang sekali lagi.

2. Letakkan separuh daripada semua kulit bawang ke dalam kuali. Anda juga boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasak.

3. Kami membasuh lemak babi, mengupasnya dengan pisau, dan mengeringkannya. Potong menjadi kepingan saiz yang sesuai. Letakkan lemak babi dalam periuk. Tuangkan garam di atas, tambah daun bay dan campuran biji lada.

4. Letakkan baki kulit bawang pada lemak babi dengan rempah. Tuangkan air dalam jumlah yang ditetapkan.

5. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan isinya mendidih. Jika anda menggunakan multicooker, tetapkan mod "Sup". Selepas mendidih, masak lemak babi selama dua puluh minit. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan kuali dari dapur (matikan multicooker) dan biarkan lemak babi di dalam air garam untuk diselitkan selama 24 jam.

6. Selepas ini, keluarkan kepingan lemak babi dan keringkan dengan baik dengan tuala kertas.

7. Kupas bawang putih dan salurkan melalui penekan.Campurkan gruel bawang putih dengan daun bay yang dihancurkan dan lada hitam yang dikisar.

8. Gosok setiap keping lemak babi dengan campuran yang terhasil pada semua sisi.

9. Balut lemak babi parut dalam kertas, masukkan bungkusan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama lima hingga enam jam.

10. Sebelum dihidangkan, keluarkan lemak babi dari peti sejuk selama beberapa minit supaya ada masa untuk mencairkan sedikit, dan lebih mudah untuk memotongnya menjadi kepingan nipis.

Selamat menjamu selera!

Lemak babi yang lembut dan beraroma dalam kulit bawang di dalam ketuhar

Resipi yang sangat lazat untuk membuat lemak babi. Proses memasak bermula dengan menggosok sekeping dengan rempah dan bawang putih dan meletakkannya di dalam beg pembakar bersama kulit bawang. Ketuhar akan melakukan yang lain. Selepas membakar, perkara yang paling sukar ialah menunggu masa di mana lemak babi harus sejuk dan menjadi tepu dengan aroma. Selepas ini, bahagian yang menyelerakan sudah boleh dipotong dan dihidangkan.

Masa memasak: 1 jam tidak termasuk masa infusi.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Lemak babi dengan lapisan daging - 1 kg.
• Paprika salai - 1 sudu kecil.
• Garam kasar - 2 sudu kecil.
• Campuran rempah untuk lemak babi - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Prun - 6 pcs.
• Daun salam - 4 pcs.
• Kulit bawang - 2 genggam.

Proses memasak:

1. Basuh lemak babi, kupas dengan pisau, dan keringkan. Potong mengikut saiz yang sesuai untuk dibakar. Letakkan kepingan di atas permukaan rata.

2. Taburkan garam pada lemak babi. Kami hanya menggunakan yang besar; yang kecil boleh memberikan hasil yang tidak mencukupi untuk dirasai.

3. Seterusnya, taburkan lemak babi dengan paprika salai.

4. Kemudian tuangkan campuran rempah untuk lemak babi dan lada hitam yang dikisar.

5. Kupas bawang putih dan salurkan melalui penekan. Kami juga menyebarkan pulpa yang terhasil ke lemak babi.

6.Menggunakan tangan anda, sapu rempah dengan bawang putih dan garam ke atas permukaan lemak babi.

7. Letakkan lemak babi parut yang disediakan dalam lengan pembakar. Kami membasuh prun, mengeringkannya dengan tuala kertas dan meletakkannya di dalam lengan di atas lemak babi.

8. Kami juga menambah daun bay.

9. Akhir sekali masukkan kulit bawang dan ikat lengan baju pada kedua-dua belah. Letakkan lengan dengan lemak babi pada lembaran pembakar. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan lembaran pembakar dengan lemak babi pada tahap sederhana. Bakar selama satu jam.

10. Selepas membakar, keluarkan kuali dengan lemak babi dan biarkan ia tidak dibuka selama lapan hingga sepuluh jam. Pada masa ini, lemak babi akan menjadi sejuk dan tepu dengan aroma pedas.

11. Keluarkan lemak babi yang telah siap dari lengan, bersihkan daripada rempah yang berlebihan dan potong menjadi kepingan nipis. Hidangkan dengan roti, mustard, adjika.

Selamat menjamu selera!