Salad terung untuk musim sejuk

Salad terung untuk musim sejuk adalah cara yang sangat lazat untuk menyediakan sayur-sayuran "biru". Terung adalah sayuran yang sihat, tetapi buah-buahan yang masak tidak bertahan lama. Untuk mengelakkan terung daripada menjadi sia-sia, anda boleh membuat salad musim sejuk yang lazat daripadanya. Snek pedas dan aromatik sedemikian akan sentiasa berguna di atas meja.

Salad terung untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Salad terung yang mudah dan cepat menjilat jari yang akan menggembirakan anda. Ia boleh dimakan begitu sahaja dengan roti atau dihidangkan dengan pasta dan daging.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan salad terung yang lazat untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"? Tuangkan air ke dalam periuk, tambah cuka dan garam, letakkan di atas api, biarkan cecair mendidih.
2. 
   Basuh terung dan potong kulitnya, potong sayur-sayuran menjadi kiub setebal 2 sentimeter.Letakkan terung dalam perapan mendidih dan masak selama 5 minit. Kemudian toskan sayur-sayuran dalam colander dan sejukkannya.
3. 
   Basuh dill dan cincang halus dengan pisau.
4. 
   Dalam bekas yang mudah, campurkan dill, terung dan minyak bunga matahari. Letakkan salad dalam balang kering yang disterilkan, tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk.

---

Salad terung yang paling lazat "Lidah ibu mertua"

Hanya dengan nama anda boleh memahami bagaimana hidangan itu. Mengikut resipi, sayur-sayuran harus dipotong menjadi lapisan panjang dan salad akan terasa sangat pedas, seperti lidah ibu mertua. Versi paling popular penyediaan ini dibuat daripada terung.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

Terung - 3 kg.

Tomato - 2 kg.

Bawang putih - 1 sudu besar.

Lada manis - 1 kg.

Lada panas - 5 pcs.

Cuka 9% - 100 ml.

Minyak bunga matahari - 5-6 sudu besar.

Gula – 4 sudu besar.

Garam - 1.5-2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh terung dan potong menjadi kepingan bersilang atau hirisan menyerong. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambah sedikit garam dan biarkan selama 1-1.5 jam sehingga kepahitan keluar.

Langkah 2. Tomato harus masak dan berisi untuk mendapatkan lebih banyak jus. Basuh tomato dan potong empat.

Langkah 3. Basuh lada manis, keluarkan membran dan biji, dan potong daging menjadi jalur. Basuh lada panas, keluarkan biji; lebih baik menggunakan sarung tangan semasa memprosesnya.

Langkah 4. Kupas bawang putih dan basuh. Letakkan tomato, lada dan bawang putih dalam mangkuk pengisar dan potong. Anda juga boleh mengisar sayur-sayuran.

Langkah 5. Tuangkan jisim sayuran ke dalam periuk, tambah garam, gula, letakkan di atas api dan kacau sehingga mendidih, kemudian masak selama 5 minit. Pada akhir memasak, tambah cuka dan keluarkan kuali dari api.

Langkah 6.Goreng terung dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah pihak.

Langkah 7. Letakkan hirisan terung dalam balang kering yang disterilkan, tuangkan dressing pedas ke atasnya. Tuangkan satu sudu minyak bunga matahari di atas setiap balang supaya tiada udara tertinggal di bawah penutup. Tutup balang dengan penutup. Snek pedas yang lazat sudah siap, simpan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk salad "Sepuluh".

Pilihan lain untuk snek sayur-sayuran yang lazat yang boleh anda tambah dengan selamat pada kotak resipi anda. Di samping itu, sangat mudah untuk mengingati jumlah bahan yang diperlukan - hanya ingat nama salad.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

Terung - 10 pcs.

Lada loceng - 10 pcs.

Bawang - 10 pcs.

Lobak merah - 10 pcs.

Tomato - 10 pcs.

Garam - 2 sudu besar.

Minyak bunga matahari - 200 ml.

Gula – 1 sudu besar.

Cuka 9% - 100 ml.

Kacang allspice - 10 pcs.

Daun salam - 2 pcs.

Lada merah tanah - 0.5 sudu kecil.

Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan kuali di mana salad akan dimasak. Basuh sayur. Kupas lobak merah, potong ke dalam kepingan dan letakkan di bahagian bawah kuali. Taburkan ini dan setiap lapisan sayuran berikutnya dengan rempah, garam dan gula.

Langkah 2. Potong terung menjadi kepingan dan letakkannya dalam kuali di lapisan seterusnya selepas lobak merah.

Langkah 3. Kupas lada benggala dari sekatan dan biji, potong ke dalam jalur, letakkan di atas terung. Kupas bawang, potong separuh cincin dan letakkan di atas lada benggala.

Langkah 4. Letakkan hirisan tomato sebagai lapisan terakhir. Tuangkan minyak bunga matahari dan letakkan kuali di atas api. Biarkan salad mendidih, masak selama 10 minit, kemudian kecilkan api dan teruskan reneh selama 30-50 minit.Akhir sekali, tuangkan cuka dan keluarkan kuali dari api.

Langkah 5. Letakkan salad "Sepuluh" dalam balang kering yang disterilkan dan gulungkan penutupnya. Balut gulung dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad terung dengan lada manis dan tomato

Terung, lada benggala manis dan tomato sesuai dalam salad. Gulungkan beberapa tin snek yang indah ini dan pada musim sejuk anda boleh dengan mudah menyelesaikan masalah ulam untuk hidangan daging.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Terung - 6-8 pcs.

Tomato - 3-5 pcs.

Lada benggala - 8-10 pcs.

Bawang putih - 6 gigi.

Pasli - 50 gr.

Cilantro - 50 gr.

Gula – 1 sudu besar.

Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.

Garam - 1.5 sudu besar.

Lada hitam - 0.5 sudu teh.

Lada panas - 1 pc.

Cuka 9% - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dan herba dengan baik. Lulus tomato melalui penggiling daging.

Langkah 2. Kupas terung, potong dua, letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan garam selama 15-20 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian bilas dengan air dan potong kiub. Potong lada benggala menjadi jalur. Kupas lada panas dari biji dan potong cincin. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan.

Langkah 3. Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk besar, tambah gula, garam, lada, minyak bunga matahari, kacau, letakkan di atas api dan biarkan mendidih, masak selama 15 minit, kacau sentiasa.

Langkah 4. Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau. Masukkan ke dalam kuali, tambah juga cuka, kacau dan teruskan masak selama 5 minit lagi.

Langkah 5. Letakkan salad panas dalam balang yang disterilkan kering, gulungkan penutup, terbalikkannya dan biarkan gulung sejuk pada suhu bilik. Adalah lebih baik untuk menyimpan salad gulung di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad terung pedas "Ogonyok" dengan bawang putih

Apabila anda berfikir tentang terung, hidangan pedas sentiasa terlintas di fikiran; kebetulan sayuran ini dipasangkan dengan bawang putih dan lada panas. Jika anda tidak boleh hidup tanpa snek pedas, maka salad ini dicipta khas untuk anda.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Lada loceng merah - 6 pcs.

Bawang putih - 3 kepala.

Lada cili merah - 2 pcs.

Cuka 9% - 150 ml.

Minyak bunga matahari - 200 ml.

Garam - secukup rasa.

Terung - 2 kg.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir, kupas bawang putih.

Langkah 2. Potong terung ke dalam cincin, letakkan dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan garam dan biarkan selama 2-3 jam.

Langkah 3. Kemudian basuh garam yang tinggal dari terung dan gorengnya sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Letakkan sayur goreng dalam periuk.

Langkah 4. Keluarkan biji dari lada pahit dan manis. Lulus lada dan bawang putih melalui penggiling daging, tambah minyak bunga matahari dan letakkan di atas api. Didihkan kandungan kuali dan masak selama 5 minit, kemudian tutup api, masukkan cuka dan kacau.

Langkah 5. Basuh dan sterilkan balang jahitan. Letakkan terung dalam balang, tuangkan sos panas ke atasnya. Gulungkan penutup dan biarkan pada suhu bilik. Salad pedas "Ogonyok" sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Salad terung dengan lada benggala, tomato, bawang, lobak merah

Salad sayur-sayuran yang lazat adalah hidangan biasa di pesta musim sejuk. Tiada kemahiran masakan khas diperlukan untuk menyediakan gulungan tersebut, cuma ikut cadangan yang diberikan dalam resipi.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Terung - 1.5 kg.

lobak merah - 0.5 kg.

Bawang - 0.5 kg.

Lada panas - 1 pc.

Tomato - 1.5 kg.

Lada benggala - 0.8 kg.

Bawang putih - 3 kepala.

Minyak bunga matahari - 200 ml.

Cuka 9% - 130 ml.

Gula - 250 gr.

Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh semua sayur-sayuran dengan baik. Kupas terung dan potong kiub besar. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, taburkannya dengan garam dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 2. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.

Langkah 3. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir dan potong separuh cincin.

Langkah 4. Kupas lada benggala dari biji dan membran, potong ke dalam kepingan besar.

Langkah5. Potong tomato menjadi empat bahagian dan gunakan pengisar atau pengisar daging untuk menghaluskannya.

Langkah 6. Perah jus daripada terung. Letakkan semua sayur-sayuran cincang dan puri tomato dalam periuk, tambah garam, gula, tuangkan minyak bunga matahari, cuka, kacau dan letakkan di atas api. Apabila kandungan kuali mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Langkah 7. Kupas bawang putih. Keluarkan biji dari lada panas. Kisar lada dan bawang putih dalam pengisar.

Langkah 8. 10 minit sebelum akhir penyediaan salad, tambah bahan pedas, kacau dan biarkan adunan mendidih. Kemudian letakkan salad sayuran dengan terung dalam balang kering dan disterilkan dan gulung. Simpan jahitan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad terung dan zucchini untuk musim sejuk

Salad yang cukup memuaskan boleh dibuat dari terung dan zucchini; ia boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan bebas untuk daging dan ayam. Anda juga boleh mempelbagaikan menu vegetarian anda dengan hidangan ini.

Masa memasak: 100 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

Terung - 2 kg.

Zucchini - 2 kg.

Tomato - 1 kg.

Lada - 0.5 kg.

Bawang - 200 gr.

Lobak merah - 200 gr.

Lada cili - 1 pc.

Bawang putih - 2 kepala.

Garam - 1 sudu besar.

Minyak bunga matahari - 120 ml.

Cuka 9% - 80 ml.

Gula - 200 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dengan bersih. Potong terung menjadi kepingan setebal 1 sentimeter, masukkan garam dan biarkan selama sejam untuk menghilangkan kepahitan.

Langkah 2. Basuh tomato dan potong empat. Kupas lobak merah dan potong kasar. Keluarkan biji dari lada panas dan manis dan potong empat. Potong zucchini menjadi kiub besar. Kupas bawang merah dan bawang putih. Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging.

Langkah 3. Letakkan jisim sayuran dalam periuk, tambah garam, gula, cuka dan minyak bunga matahari, kacau dan masak selama 20 minit selepas mendidih. Kemudian masukkan terung dan teruskan masak sehingga empuk selama 20 minit lagi.

Langkah 4. Letakkan salad panas dalam balang kering yang disterilkan, gulungkan penutup, bungkus dalam selimut dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad terung lazat "Bakat"

Resipi untuk gulungan terung tidak terhad kepada kaviar. Sebagai contoh, salad Bakat adalah penyelesaian yang ideal untuk mereka yang suka terung pedas tetapi tidak berminyak. Pembuka selera ternyata sangat ringan, berair dan mudah disediakan.

Masa memasak: 80 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8-10.

bahan-bahan:

Terung - 2 kg.

lobak merah - 0.5 kg.

Lada manis - 1 kg.

Pasli - 200 gr.

Bawang putih - 3-4 kepala.

Lada panas - 1 pc.

Tomato - 1.5 kg.

Gula - 150 gr.

Garam - 50 gr.

Minyak bunga matahari - 180 gr.

Cuka - 60 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sayur-sayuran dengan air yang mengalir. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Basuh terung dan potong kiub.

Langkah 2.Kupas lada dari biji dan potong kiub besar setebal 1.5-2 sentimeter.

Langkah 3. Kupas bawang putih. Kisar tomato, bawang putih dan lada panas. Basuh pasli dan potong halus dengan pisau. Campurkan jisim sayuran, pasli, garam, gula, minyak bunga matahari, cuka dalam periuk atau besen dan letakkan di atas api.

Langkah 4. Apabila sos mendidih, masukkan terung, lobak merah dan lada benggala. Kacau, biarkan mendidih dan reneh sehingga lembut selama 40 minit.

Langkah 5. Letakkan salad panas dalam balang steril kering, gulung dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia sejuk. Simpan salad Bakat di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad terung dan kacang yang ringkas dan lazat

Anda boleh menyediakan sejumlah besar gulung berbeza dari terung. Sayuran ini sesuai dengan banyak sayur-sayuran, termasuk kekacang. Terung dan kacang menjadikan snek yang lazat dan kaya dengan protein.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

Terung - 0.5 kg.

Kacang - 150 gr.

Tomato - 350 gr.

Lada loceng - 150 gr.

lobak merah - 150 gr.

Bawang - 100 gr.

Garam - 1 sudu besar.

Gula – 2 sudu besar.

Bawang putih - 30 gr.

Minyak bunga matahari - 70 ml.

Cuka meja 9% - 1 sudu besar.

Kacang allspice - 3 pcs.

Daun bay - 1 pc.

Lada panas tanah - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh kacang dan rendam dalam air sejuk, sebaiknya biarkan semalaman. Pada waktu pagi, bilas semula kacang dan masak. Masukkan garam apabila kacang mengembang dan menjadi lembut, kemudian toskan dalam colander dan biarkan air mengalir sepenuhnya.

Langkah 2. Basuh terung dan potong kiub besar.Letakkannya dalam mangkuk dan taburkan dengan garam, biarkan selama 20-30 minit. Jus yang terbentuk pada masa ini perlu diperah.

Langkah 3. Basuh tomato dan potong empat. Kupas bawang putih. Kisar tomato dan bawang putih dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Letakkan campuran ini di atas api dan biarkan mendidih, berhati-hati agar tidak hangus.

Langkah 4. Kupas lada benggala dan potong menjadi jalur. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Letakkan semua sayur-sayuran cincang dalam periuk dengan campuran tomato, kacau dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan.

Langkah 5. Kemudian masukkan kacang rebus, gula, garam, minyak bunga matahari, daun bay, lada sulah dan lada panas kepada sayur-sayuran rebus. Teruskan mereneh selama 10 minit lagi. Selepas itu, tuangkan cuka, masak salad hingga mendidih dan keluarkan kuali dari api.

Langkah 6. Keluarkan daun bay dari salad dan letakkan di dalam balang yang kering dan disterilkan. Balut gulung panas dalam selimut dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Salad terung pedas "Cobra" untuk musim sejuk

Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan salad lazat dengan nama eksotik "Cobra". Pembuka selera ini mendapat namanya atas sebab tertentu; ia kelihatan cantik dan menyelerakan, dan rasanya terik dengan kepedasannya.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Terung - 5 pcs.

Garam - 2 sudu besar.

Cuka 6% - 500 ml.

Bawang putih - 200 gr.

Air - 150 ml.

Lada panas - 200 gr.

Garam - 0.3 sudu besar.

Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Lada panas paling baik dikendalikan dengan sarung tangan supaya tidak merengsakan kulit tangan anda.Basuh lada untuk membuat salad lebih pedas; anda tidak perlu mengupas bijinya. Kupas bawang putih. Lulus bawang putih dan lada melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan cuka, air masak yang disejukkan, kacau dan biarkan selama 2 jam.

Langkah 2. Basuh terung dan potong menjadi kepingan setebal 1-1.5 sentimeter. Taburkan sayur-sayuran dengan garam dan biarkan selama 10-15 minit.

Langkah 3. Kemudian goreng terung dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah pihak. Anda juga boleh membakarnya di dalam ketuhar. Ketepikan sayur-sayuran dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Langkah 4. Kemudian campurkan terung dengan dressing pedas, kacau dengan teliti dengan spatula supaya tidak merosakkan terung. Menggunakan garpu, sudukan terung ke dalam balang yang disterilkan, kemudian isikannya ke bahagian atas dengan baki pembalut. Gulungkan balang dengan penutup. Salad Cobra akan siap pada keesokan harinya, tetapi anda boleh menyimpannya sehingga musim sejuk di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!