Salad timun tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad timun boleh disediakan tanpa pensterilan dan boleh disimpan dengan selamat untuk musim sejuk. Sayur-sayuran untuk salad sedemikian mula-mula direbus bersama perasa dan pengawet, dan kemudian diletakkan dalam balang yang disterilkan. Timun boleh digabungkan dengan sayur-sayuran yang berbeza dan memberi mereka rasa dengan menambah perasa. Sesetengah resipi mempunyai nama tetap: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King", dll.

Salad timun menjilat jari tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Ini adalah resipi salad timun mono. Ia disediakan dengan penambahan bawang putih, lada tanah dan pasli. Mana-mana timun akan berjaya, walaupun yang terlalu besar.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan salad timun tanpa pensterilan untuk musim sejuk? Potong hujung timun yang telah dibasuh dan tidak berduri. Potong mereka menjadi bar bujur. Ia boleh dibahagikan kepada separuh dan kemudian kepada jalur lebar kira-kira 1.5 cm. Jika kulit kasar atau rosak, anda boleh memotongnya sepenuhnya atau sebahagian.
2. 
   Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bahan tambahan kering kepada mereka: garam, gula, lada tanah. Kacau timun, dan kemudian tuangkan bahan cecair: cuka dan minyak sayuran, kacau semuanya lagi.
3. 
   Potong pasli halus dan campurkan dengan timun. Ikuti dengan bawang putih yang telah diperah ke dalam mangkuk.
4. 
   Biarkan timun berperisa perap selama 4-5 jam. Secara umum, sudah pada peringkat ini salad yang sesuai untuk dimakan diperolehi, tetapi untuk menyediakannya untuk musim sejuk ia memerlukan rawatan haba.
5. 
   Letakkan sayur jeruk dalam periuk dan bakar. Selepas mendidih, masak dengan kuasa sederhana selama kira-kira 10 minit. Prasyarat adalah kacau biasa timun.
6. 
   Rawat balang dengan pensterilan dan letakkan salad timun panas di dalamnya. Tutup bahan kerja dengan penutup logam rebus. Letakkan selimut di atas balang tertutup rapat yang terbalikkan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Kemudian hantar untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Korea tanpa pensterilan

Perasa panas dan bawang putih digunakan untuk salad, jadi ia mempunyai aroma pedas dan rasa yang jelas dengan kepahitan. Perasa boleh digunakan sama ada sebagai set siap atau secara individu.

bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lobak merah - 300 g.
• Lada merah panas - ½ sudu teh.
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil.
• Campuran lobak merah Korea - ½ sudu teh.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Cuka cider epal - 5 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.
• Daun salam, lada sulah dan lada hitam.
• Air - 500 ml.

Proses memasak:

1. Parut lobak merah, dikupas dan dibasuh, pada parut khas "Korea" atau biasa. Perahkan ulas bawang putih ke dalamnya dan masukkan rempah. Anda boleh menggunakan pilihan anda: perasa "Korea" untuk lobak merah atau campuran lada merah dan ketumbar. Jika anda mengambil kedua-duanya, bergantung pada kepedasan yang ketara.

2. Potong timun menjadi jalur nipis atau hirisan panjang. Campurkan dengan lobak merah parut, tuangkan minyak sayuran dan tunggu beberapa jam untuk jus dikeluarkan.

3. Rebus campuran sayuran dalam periuk selama kira-kira 10 minit selepas jus mendidih. Kacau adunan beberapa kali semasa memasak.

4. Masak bahan perapan dengan air mendidih dan masukkan gula, garam, daun salam, cuka epal dan biji lada. Simpan di atas api selepas mendidih selama satu atau dua minit.

5. Masukkan campuran lobak merah-timun ke dalam balang yang telah dikukus atau disimpan di dalam ketuhar untuk pensterilan. Isi balang sehingga leher dengan perapan panas, atau lebih baik mendidih. Gulung atau skru pada penutup, terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Setelah sejuk, letakkan di dalam bilik simpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Nezhin yang lazat untuk musim sejuk

Bersama-sama dengan timun, salad ini menggunakan bawang putih dan bawang. Penyediaan disimpan untuk masa yang lama, dan salad rasanya sederhana pedas, jadi ia sesuai dengan hampir semua hidangan utama.

bahan-bahan:

• Timun - 3 kg.
• Bawang - 0.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula – 4 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 70 ml.
• Minyak sayuran - ½ sudu besar.
• Lada panas segar - 1 buah.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1.Potong timun menjadi separuh cincin - seperti yang anda lakukan untuk salad segar biasa, hanya lebih besar sedikit. Sekiranya sayur-sayuran terlalu masak, dengan kulit kasar, lebih baik potong lapisan atas dan keluarkan biji besar di dalamnya.

2. Gaulkan bawang dalam bentuk separuh cincin dengan hirisan timun. Letakkan sayur dalam mangkuk yang sesuai digunakan di atas dapur.

3. Tuangkan lada tanah, gula dan garam ke dalam campuran sayuran, tambah cuka dan minyak sayuran. Anda boleh menambah 1-2 laurel.

4. Potong pod pahit ke dalam cincin tanpa mengeluarkan biji dan tambah kepada sayur-sayuran. Jika dikehendaki, anda boleh mengambil lada dua kali lebih banyak.

5. Kisar ulas bawang putih menjadi kepingan nipis dan juga masukkan ke dalam adunan umum. Selepas ini, campurkan semua bahan dan biarkan selama 30-40 minit.

6. Letakkan bekas berisi stok sayur di atas dapur, hidupkan api besar dan biarkan adunan mendidih. Seterusnya, kurangkan kuasa dan masak timun selama 5-7 minit. Anda boleh menentukan kesediaan mereka dengan perubahan warna daripada hijau kepada kuning muda. Tidak perlu memasak lebih lama, jika tidak, timun akan memperoleh konsistensi lembek yang tidak menyenangkan.

7. Tutup salad yang diletakkan di dalam balang dengan ketat, terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian masukkannya ke dalam bilik simpanan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat salad Winter King

Salad timun, bawang dan dill yang mudah disediakan. Tiada minyak sayuran ditambah kepadanya, jadi ia ternyata ringan, segar dan sangat lembut.

bahan-bahan:

• Timun - 1.2 kg.
• Bawang - 200 g.
• Dill - 100 g.
• Gula - 30 g.
• Garam - 15 g.
• Cuka 9% - 20 ml.
• Lada jagung - 10 pcs.

Proses memasak:

1. Rendam timun dalam air yang sangat sejuk selama 2 jam.Pada masa ini, mereka akan menjadi lebih elastik, dan duri, selepas disimpan di dalam air, akan lebih mudah dikeluarkan. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, basuh sayur-sayuran dan biarkan air mengalir.

2. Jika timun kecil, potong bulatan nipis. Dalam kes sayur-sayuran besar, anda harus membahagikan cawan kepada separuh. Letakkan hirisan timun dalam bekas yang bersaiz mudah untuk memasak seterusnya.

3. Bahagikan bawang ke dalam cincin atau separuh cincin, ia harus nipis yang mungkin. Masukkan hirisan bawang besar pada hirisan timun.

4. Basuh tandan dill dan potong mengikut keinginan. Anda juga boleh mengambil tangkai nipis dill bersama-sama dengan ranting. Taburkan dill pada timun dan bawang.

5. Tuangkan garam ke dalam sayur-sayuran, campurkan dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit. Anda perlu kacau sayur-sayuran setiap 5-7 minit untuk mengeluarkan lebih banyak jus. Adalah baik jika anda mempunyai masa, dan timun akan berdiri selama 40-50 minit.

6. Letakkan mangkuk dengan sayur-sayuran di atas dapur, tambah gula dan lada, tuangkan cuka, kacau jisim, tutup bekas dengan tudung dan masak salad selepas mendidih selama 5 minit.

7. Selepas dimasukkan ke dalam balang steril, tutup bahan kerja dengan penutup dan sejukkan ke suhu bilik dengan cara tradisional. Salad akan disimpan untuk masa yang lama, tetapi hanya di dalam bilik yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad Donskoy tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad ini menggunakan pelbagai jenis sayuran: timun, tomato, lobak merah, bawang dan lada benggala. Sayur-sayuran, terima kasih kepada rawatan haba yang betul, kekal teguh, segar.

bahan-bahan:

• Timun - 0.6 kg.
• Tomato - 0.6 kg.
• lobak merah - 0.4 kg.
• Lada benggala - 0.4 kg.
• Bawang - 200 g.
• Garam - 3 sudu kecil.
• Gula - 6 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1.Basuh semua sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada, keluarkan lapisan atas dari lobak merah, dan keluarkan kulit dari bawang.

2. Potong timun menjadi bulatan nipis, dan timun besar menjadi separuh bulatan.

3. Tukar tomato menjadi baji, seperti yang anda lakukan untuk salad segar biasa. Resipi asal menggunakan tomato hijau, tetapi syarat ini tidak perlu.

4. Buat jalur lada benggala kira-kira 0.5 cm tebal. Adalah baik jika anda boleh menggunakan lada warna yang berbeza - ini akan menjadikan salad lebih cerah.

5. Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin. Cuba kuruskan mereka menggunakan pisau tajam.

6. Kisar lobak merah yang dikupas pada parutan kasar, anda juga boleh menggunakan parut "Korea".

7. Campurkan semua sayur-sayuran kecuali tomato dalam periuk besar, tuangkan beberapa sudu air dan reneh, ditutup, selama 15 minit.

8. Dengan tambahan tomato, reneh adunan selama 15 minit lagi.

9. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran pada akhir memasak pelbagai sayur-sayuran, dan reneh salad bersama-sama dengan bahan-bahan ini selama 5 minit lagi.

10. Isi balang, bersih dan kering dengan sempurna, dengan salad dan gulung penutup dengan ketat. Terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan bahan kerja yang telah disejukkan untuk penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad yang lazat dari hirisan timun tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad sangat mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang jarang dan mahal. Timun menjadi rangup, dengan rasa yang lembut, menyenangkan dan sesuai sebagai tambahan kepada mana-mana hidangan utama.

bahan-bahan:

• Timun (saiz kecil) - 2 kg.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Lobak merah - 1 pc.
• Payung Dill - 2 pcs.
• Parsley - 1 tandan.
• Pati cuka - 1 sudu kecil. (atau cuka 9% - 7 sudu teh).
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Daun ceri - 3 pcs.
• Tunas Carnation - 3 pcs.
• Lada jagung - 5 pcs.
• Air - 1 l.

Proses memasak:

1. Bahagikan timun kepada kepingan bentuk dan saiz yang sewenang-wenangnya - semuanya bergantung pada keinginan anda. Kedua-dua bulatan dan palang atau straw akan sesuai.

2. Potong lobak merah ke dalam bulatan dengan pisau, dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

3. Letakkan timun dalam balang steril saiz yang mudah. Tambah beberapa hirisan lobak merah dan kepingan bawang putih kepada mereka.

4. Basuh payung dill dan tangkai pasli, tuangkan air mendidih ke atasnya dan letakkan di dalam balang, bahagikan kuantiti sama rata.

5. Letakkan periuk dengan 1 liter air di atas dapur, rebus dan tuangkan air mendidih ke dalam balang. Biarkan selama 10 minit dan toskan air dari balang kembali ke dalam kuali - ia akan menjadi asas perapan.

6. Tuangkan jumlah gula, garam yang disukat ke dalam air, dan masukkan juga daun ceri yang telah dicuci, putik cengkih dan biji lada. Didihkan bahan perapan dan tutup api dapur.

7. Tuangkan perapan ke dalam balang dengan timun, mengisi hampir ke tepi leher. Adalah penting bahawa timun ditutup sepenuhnya, tetapi terdapat sedikit ruang untuk cuka. Tuangkan esen cuka (1 sudu teh seliter) terus ke dalam balang dan gulungkan salad timun. Terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas balang telah sejuk, tentukan di mana untuk menyimpannya.

Selamat menjamu selera!

Salad musim sejuk dari timun yang terlalu besar tanpa pensterilan

Timun yang terlalu besar adalah asas yang sangat baik untuk salad. Dalam kes sedemikian, memotong sayur-sayuran dilakukan dalam bentuk jalur atau sayur-sayuran biasanya diparut. Dalam kombinasi dengan lada manis, lobak merah dan bawang, timun berfungsi dengan baik walaupun terlalu masak.

bahan-bahan:

• Timun (tumbuh) - 1 kg.
• Lada loceng - 200 g.
• Lobak merah - 200 g.
• Bawang - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Asid sitrik - ½ sudu teh.
• Dill / pasli - 1 tandan.
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Kupas timun dan basuh. Selepas memotongnya separuh, keluarkan benih besar. Potong pulpa yang tinggal menjadi jalur nipis menggunakan pisau tajam. Anda boleh menggunakan pengupas sayur atau penghiris sayur.

2. Selepas mengupas biji, potong lada benggala menjadi jalur juga.

3. Adalah lebih baik untuk memotong lobak merah menggunakan parut kasar atau "Korea".

4. Potong bawang menjadi cincin nipis, dan kemudian bahagikannya kepada segmen untuk membuat jalur pendek.

5. Buat campuran straw sayuran, tambah asid sitrik, garam, bawang putih yang diperah dan dill atau pasli, tuangkan minyak bunga matahari, campurkan segala-galanya dan biarkan perap selama 1 jam.

6. Selepas perap, letakkan bekas berisi sayur di atas dapur dan rebus isinya. Masak salad dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit. Kacau campuran salad pada selang masa yang singkat. Pada akhir memasak, sayur-sayuran akan menjadi sederhana lembut. Anda tidak boleh menyimpannya di atas dapur lebih lama daripada masa yang ditetapkan, jika tidak ia akan mendidih terlalu banyak.

7. Apabila panas, letakkan bahan kerja ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Rebus penutup terlebih dahulu dan tutup balang dengannya menggunakan alat jahitan. Terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Hantar persediaan salad yang telah disejukkan ke suhu bilik untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun pedas dengan bawang putih dan bawang merah

Dalam resipi ini, bawang putih dan perasa panas bersama cuka adalah pengawet dan menghalang timun daripada menjadi masam. Salad disediakan mentah - tanpa memasak atau pensterilan. Anda perlu bersedia untuk sayur-sayuran dijeruk selama 10 jam.

bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang - 200 g.
• Bawang putih - 200 g.
• Gula - 0.5 sudu besar.
• Garam - 50 g.
• Cuka 9% - 80 ml.
• Dill - 1 tandan.
• Lada merah panas - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi bulatan menggunakan pisau. Bulatan harus nipis - 0.5-0.7 cm.

2. Potong bawang menjadi cincin atau jalur dan gabungkan dengan hirisan timun.

3. Perah bawang putih ke dalam adunan bawang besar-timun atau potong ulas menjadi kiub kecil.

4. Tuangkan garam dan gula ke dalam sayur-sayuran, serta lada panas merah, tuangkan cuka. Potong dill dan masukkan ke dalam campuran salad. Anda boleh menggunakan separuh daripadanya dengan pasli, atau anda tidak boleh menggunakan sayur-sayuran sama sekali.

5. Campurkan semua komponen bahan kerja dengan sudu atau spatula, tekan sedikit pada dinding bekas untuk melembutkannya dengan lebih cepat. Anda boleh menguli salad dengan tangan anda sambil memakai sarung tangan.

6. Letakkan salad di tempat yang sejuk dan gelap selama 10 jam. Adalah sangat penting bahawa matahari tidak jatuh ke atasnya, supaya hidangan tidak menyentuh apa-apa yang hangat. Sayur-sayuran tidak boleh dibiarkan beku. Semasa masa perapan, salad mesti dikacau beberapa kali.

7. Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, letakkan balang yang disediakan dengan pensterilan dan isikannya dengan salad mentah. Gulungkan tudung. Adalah lebih baik untuk menyimpan salad ini di dalam peti sejuk. Adalah penting untuk memantau keadaannya: ketelusan air garam dan ketiadaan buih menunjukkan kualiti hidangan yang baik.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk salad timun dengan mustard

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan biji sawi keseluruhan - ini akan menyelamatkan air garam salad daripada kekeruhan yang tidak diingini. Anda boleh mengambil mana-mana timun - muda dan kuat, dan lembut, yang terlalu besar.

bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang - 1.5 kg.
• Kacang sawi - 50 g.
• Allspice dan lada hitam - 5 kacang setiap satu.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Garam dan gula - 1.5 sudu besar. l.
• Kunyit - 2 g.

Proses memasak:

1.Timbang jumlah timun dan bawang yang diperlukan dan sediakan sayur-sayuran untuk memasak selanjutnya. Potong timun yang telah dibasuh menjadi bulatan atau kepingan, dan potong bawang menjadi kepingan cincin.

2. Letakkan timun campur dan bawang dalam mangkuk dengan permukaan tidak mengoksida. Masukkan garam, kacau dan biarkan curam selama 2-3 jam.

3. Pada masa ini adalah baik untuk menyediakan balang. Mereka mesti disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro wap atau dalam ketuhar, dan penutup mesti direbus dalam air selama 3 minit.

4. Apabila jus keluar dari timun selepas beberapa ketika, ia perlu dituangkan ke dalam periuk. Tuangkan gula, kunyit dan biji sawi, hitam dan lada sulah ke dalamnya. Didihkan, matikan dan masukkan cuka.

5. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas timun dan bawang dan letakkan salad itu sendiri di atas api. Ia tidak perlu dimasak lama - secara literal 7-10 minit selepas mendidih. Timun akan menjadi kekuningan dan anda boleh mematikannya.

6. Letakkan salad panas di dalam balang dan edarkan perapan sama rata. Tutup penutup dengan ketat, biarkan di dalam bilik untuk menyejukkan seketika, dan kemudian pindahkannya ke pantri atau bilik bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Salad timun dengan tomato dan kubis tanpa pensterilan

Resipi ini menggunakan gabungan sayur-sayuran tradisional: timun, tomato, kubis, lobak merah dan bawang. Sayur-sayuran dalam salad ini rangup, segar dan rendah kalori, dan salad kelihatan cerah.

bahan-bahan:

• Kubis, timun, tomato - semua 0.5 kg.
• Bawang dan lobak merah - 200 g setiap satu.
• Cuka 9% - 70 ml.
• Minyak sayuran - 120 ml.
• Gula - 60 g.
• Garam - 30 g.

Proses memasak:

1. Potong kubis dengan pisau atau mesin pencincang. Serpihan kubis harus agak nipis, tetapi panjang.

2.Potong timun dan tomato seperti yang dikehendaki - anda boleh memotongnya menjadi kepingan, seperti untuk salad segar, atau menjadi jalur, tidak terlalu besar.

3. Kisar lobak merah atau potong dengan pisau menjadi jalur nipis.

4. Potong bawang menjadi separuh cincin atau potong kiub sahaja.

5. Campurkan sayur-sayuran dalam periuk yang dalam, di mana mereka kemudiannya akan dimasak. Masukkan jumlah garam dan gula yang diperlukan dan campurkan dengan sudu. Selepas menambah minyak sayuran, uli semuanya dengan baik sekali lagi. Biarkan salad ditutup selama satu setengah jam. Pada masa ini, jus dari sayur-sayuran akan dikeluarkan, yang akan berfungsi sebagai pengisian untuk salad masa depan.

6. Letakkan kuali dengan sayur-sayuran di atas dapur, biarkan kandungan mendidih, dan kemudian reneh sayur-sayuran dengan api sederhana selama 10 minit. Kacau salad dengan spatula dua atau tiga kali semasa memasak. Rawatan haba yang lebih lama akan menjadikan sayur-sayuran terlalu lembut, jadi jangan menambah masa rebusan.

7. Sebelum menghidupkan api, masukkan cuka ke dalam kuali dengan salad. Kacau adunan sekali lagi dan rasakan untuk rasa manis dan masin. Pada masa ini, anda masih boleh menyesuaikan rasa salad.

8. Letakkan campuran sayuran ke dalam balang dan gulungkannya di bawah penutup. Pra-sterilkan bekas dan penutup. Simpan bahan kerja di dalam bilik selama beberapa jam sehingga ia sejuk, dan kemudian pindahkannya ke bilik yang dikhaskan untuk jahitan.

Selamat menjamu selera!