Tudung susu kunyit yang diproses sejuk untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan paling popular untuk menyediakan cendawan diraja ini untuk musim sejuk dan betul-betul diklasifikasikan sebagai makanan istimewa Rusia sebenar. Apabila masin sejuk, penutup susu kunyit dengan sempurna mengekalkan kualiti berfaedah dan rasa yang sangat baik, mereka hanya menukar warnanya kepada yang lebih gelap, dan herba dan rempah, mengikut resipi yang dipilih, menjadikan rasa cendawan lebih pedas dan pedas.
Pengasinan sejuk penutup susu kunyit untuk musim sejuk
Mengasinkan topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, iaitu, dengan pengecualian rawatan haba, dengan sempurna mengekalkan rasa rangup dan aroma sebenar cendawan ini. Garam diambil sekurang-kurangnya 40 gram. untuk 1 kg penutup susu kunyit. Dalam resipi ini, kami mengasinkan penutup susu kunyit mengikut resipi klasik, dalam baldi dan untuk rasa kami menambah bawang putih dengan payung dill dan daun lobak pedas. Masa penjerukan untuk penutup susu kunyit adalah sekurang-kurangnya 3 minggu.
- Tudung susu kunyit segar 2.5 (kilogram)
- garam 125 (gram)
- Payung Dill 4 (benda)
- Daun lobak 3 (benda)
- Bawang putih 2 kepala
-
Bagaimana untuk mengambil penutup susu kunyit dengan sejuk untuk musim sejuk? Letakkan cendawan yang baru dipetik dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air sejuk selama satu jam. Pada masa yang sama, penutup susu kunyit akan dibersihkan dengan lebih baik daripada serpihan hutan. Kami membasuh sayur-sayuran dan mengupas kepala bawang putih. -
Kami membilas penutup susu kunyit yang telah direndam di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. -
Ambil baldi enamel bersih, tuangkan sedikit garam di bahagian bawah dan letakkan penutup susu kunyit bersih ke bawah. Taburkan sama rata dengan satu sudu garam dan masukkan bawang putih yang dicincang halus. -
Letakkan payung dill dan daun lobak pedas yang dicincang kasar pada lapisan penutup susu kunyit. -
Dengan cara ini, letakkan semua penutup susu kunyit secara berlapis-lapis dan tutup dengan sayur-sayuran di atasnya. -
Kami meletakkan pinggan rata pada cendawan, meletakkan sebarang tekanan pada mereka dan biarkan penutup susu kunyit di tempat yang sejuk selama 5 jam supaya mereka mengeluarkan jusnya dan mengendap. -
Selepas masa ini, kami memindahkan baldi penutup susu kunyit ke ruang bawah tanah dan adalah penting bahawa cendawan berada di bawah tekanan dan ditutup sepenuhnya dengan air garam. -
Untuk jeruk, penutup susu kunyit memerlukan 3 minggu. Selepas masa ini, penutup susu kunyit masin sejuk boleh dihidangkan sebagai snek bebas atau digunakan untuk hidangan lain. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Tudung susu safron di bawah tekanan sejuk untuk musim sejuk
Mengasinkan penutup susu kunyit untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk memerlukan penggunaan tekanan wajib supaya cendawan memberikan jusnya yang cukup dan masin secara sekata. Masa pengasinan menggunakan kaedah ini ialah 2 minggu. Untuk menuai, lebih baik memilih penutup susu kunyit kecil dan menyediakannya dengan betul. Tidak perlu merendam penutup susu kunyit terlebih dahulu, tetapi anda boleh menambah apa-apa set rempah.
Masa memasak: 1 hari.
Masa memasak: 35 minit.
Hidangan: 2 l.
bahan-bahan:
- Tudung susu safron - 6 kg.
- Garam - 300 gr.
- Daun lobak - 4 pcs.
- Bawang putih - 180 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Susun penutup susu kunyit dan bilas di bawah air mengalir. Kupas ulas bawang putih. Basuh daun lobak dan potong kasar.
Langkah 2. Untuk penjerukan, ambil bekas besar yang sesuai dan letakkan daun lobak di bahagian bawah.
Langkah 3.Letakkan beberapa ulas bawang putih di atas daun.
Langkah 4. Kemudian letakkan lapisan penutup susu kunyit, tutup ke bawah.
Langkah 5. Taburkan penutup susu kunyit dengan rata dengan dua sudu garam.
Langkah 6. Letakkan bawang putih pada lapisan penutup susu kunyit. Dengan cara ini, letakkan lagi 4-6 lapisan penutup susu kunyit.
Langkah 7. Kemudian letakkan pinggan rata dengan diameter lebih kecil di atas cendawan dan letakkan sebarang tekanan di atasnya.
Langkah 8. Tutup pinggan mangkuk dengan serbet dan biarkan pada suhu bilik selama sehari supaya cendawan memberikan jusnya yang cukup.
Langkah 9. Selepas sehari, letakkan penutup susu kunyit dalam keadaan sejuk supaya ia ditutup dengan air garam sepenuhnya.
Langkah 10. Biarkan penutup susu kunyit di bawah tekanan untuk penjerukan selama dua minggu. Kemudian masukkan penutup susu kunyit masin ke dalam balang dan boleh disimpan lama di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Tudung susu kunyit masin sejuk dengan lobak pedas
Lobak dalam bentuk daun, atau lebih baik lagi akarnya, menjadikan penutup susu kunyit masin sejuk lebih rangup, memberikan aroma istimewa dan merupakan pengawet semulajadi. Dalam resipi penjerukan topi susu kunyit ini, kami mengambil akar lobak pedas yang dipotong menjadi kepingan dan menambah penyediaan dengan bawang putih dan payung dill. Kami merendam penutup susu kunyit dalam air masin untuk memudahkan pembersihan serpihan hutan.
Masa memasak: 1 hari.
Masa memasak: 35 minit.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Tudung susu safron - 5 kg.
- Garam - 250 gr.
- Akar lobak - secukup rasa.
- Bawang putih - 5 kepala.
- Dill segar - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Letakkan penutup susu kunyit yang dikumpul, dan dinasihatkan untuk memprosesnya pada hari pengumpulan, ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dengan penambahan satu sudu garam setiap 1 kg cendawan dan biarkan selama beberapa Jam.
Langkah 2. Kemudian bilas penutup susu kunyit dengan teliti di bawah air yang mengalir, buang serpihan yang tinggal.
Langkah 3. Letakkan cendawan yang telah dibasuh dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
Langkah 4.Bersihkan semua penutup susu kunyit dengan cara ini.
Langkah 5. Kupas bawang putih dan akar lobak pedas dan potong kecil.
Langkah 6. Untuk mengambil penutup susu kunyit, ambil enamel atau mangkuk kaca. Panaskan payung dill segar dengan air mendidih dan letakkan di bahagian bawah hidangan.
Langkah 7. Letakkan penutup susu kunyit yang disediakan di atas dill secara berlapis-lapis dan tutup ke bawah.
Langkah 8. Taburkan setiap lapisan penutup susu kunyit dengan rata dengan 50 gram. garam dan akar lobak dicincang dengan bawang putih.
Langkah 9. Padatkan lapisan penutup susu kunyit dengan tangan dan pinggan. Letakkan semua penutup susu kunyit dalam mangkuk dengan cara ini.
Langkah 10. Kemudian letakkan pinggan rata di atas penutup susu kunyit dan letakkan sebarang pemberat. Biarkan penutup susu kunyit pada suhu bilik selama satu hari. Pada masa ini, cendawan akan memberikan cukup jus mereka.
Langkah 11. Selepas sehari, letakkan penutup susu kunyit padat dalam balang kecil yang bersih, isi dengan air garam yang tinggal, tutup penutup dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 12. Selepas 7 hari, tidak lebih awal, anda boleh menghidangkan penutup susu kunyit yang diasinkan dengan lobak pedas. Simpan snek lazat ini di dalam peti sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Resipi mudah acar susu kunyit dengan garam tanpa rempah
Ryzhiki mempunyai rasa cendawan tersendiri dan boleh diasinkan dengan garam tanpa rempah. Pilihannya ialah penutup susu kunyit yang ringkas dan masin, kering dan dibasuh. Untuk penjerukan, lebih baik memilih cendawan kecil, dan tidak perlu merendamnya, kerana penutup susu kunyit tidak mengandungi kepahitan. Masa pengasinan adalah 1-1.5 bulan.
Masa memasak: 20 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 2.
bahan-bahan:
- Tudung susu safron - 1 kg.
- Garam - 100 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Bersihkan penutup susu kunyit segar dari serpihan hutan, bilas dengan baik di bawah air mengalir dan biarkan dalam colander selama beberapa minit untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
Langkah 2. Sapukan lapisan garam setebal 1.5 cm pada bahagian bawah hidangan enamel.
Langkah 3.Potong batang panjang penutup susu kunyit. Kemudian letakkan cendawan berlapis-lapis dan tutup dalam mangkuk.
Langkah 4. Taburkan lapisan penutup susu kunyit dengan garam supaya ia sekata masin.
Langkah 5. Letakkan serbet di atas penutup susu kunyit. Letakkan pinggan rata dan sebarang berat di atasnya dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari supaya cendawan mengeluarkan jusnya. Kemudian pindahkannya ke ruang bawah tanah atau letakkan di dalam peti sejuk. Bilas serbet secara berkala.
Langkah 6. Selepas 1-1.5 bulan, penutup susu kunyit dengan garam tanpa rempah akan siap dan boleh dihidangkan. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
Penjerukan penutup susu kunyit dengan herba dan lada
Penjerukan penutup susu kunyit dengan herba dan lada akan menjadi pilihan seterusnya untuk makanan istimewa ini untuk musim sejuk, dan lada panas dan lada hitam akan memberikan hidangan rasa pedas dan pedas. Dalam resipi ini, kami menggunakan lobak pedas, ceri dan daun currant sebagai satu set sayur-sayuran. Masukkan rempah bersama bawang putih dan daun salam.
Masa memasak: 20 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 2.
bahan-bahan:
- Tudung susu safron - 1 kg.
- garam batu - 50 gr.
- Lada panas - secukup rasa.
- Lada hitam - 3 pcs.
- Daun lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 5 pcs.
- Daun currant - 4 pcs.
- daun ceri - 4 pcs.
- Daun salam - 3 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami membersihkan penutup susu kunyit dari serpihan hutan dan membilasnya dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 2. Basuh daun hijau dan rebus dengan air mendidih.
Langkah 3. Kupas ulas bawang putih dengan lada panas dan potong ke dalam kepingan.
Langkah 4. Letakkan daun lobak di bahagian bawah hidangan jeruk. Kami meletakkan penutup susu kunyit yang telah dibasuh di atasnya secara berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan dengan garam, bawang putih cincang dengan lada panas, lada hitam dan kepingan daun bay.
Langkah 5. Letakkan semua penutup susu kunyit dengan cara ini. Letakkan daun hijau yang tinggal di atasnya.
Langkah 6.Tutup cendawan dengan pinggan rata, letakkan sebarang berat di atas dan pindahkannya segera ke ruang bawah tanah yang sejuk. Selepas sebulan, penutup susu kunyit dengan herba dan lada boleh dihidangkan. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!
