Ikan di atas panggangan

Ikan laut dan sungai di atas panggangan ialah cara yang baik untuk mengejutkan tetamu dan orang tersayang. Biasanya, memasak ikan di atas api tidak lengkap tanpa lemon dan minyak sayuran: yang pertama menghilangkan bau ciri, dan yang kedua menutup jus di dalam ikan dan melindunginya daripada terbakar. Anda boleh garam ikan selepas dimasak supaya ia kekal lembut dan tidak kering semasa dibakar.

Apakah cara terbaik untuk memasak ikan merah di atas panggangan?

Rahsia utama memasak ikan merah yang lazat di atas panggangan adalah untuk tidak mengeringkannya dan tidak merosakkannya dengan banyak rempah. Salmon coho, trout atau salmon tidak memerlukan bahan tambahan selain garam, lada dan lemon. Dan lebih baik untuk menghidangkan sayur-sayuran segar sebagai ulam untuk ikan tersebut.

1. 
   Bagaimana untuk memasak ikan dengan lazat di atas panggangan di atas panggangan? Bilas stik ikan dengan air dan keringkan dengan tuala kertas.
2. 
   Taburkan kepingan ikan dengan garam, campuran lada yang baru dikisar, gris dengan minyak zaitun dan taburkan dengan jus setengah limau. Tutup stik dengan filem dan biarkan perap selama 10-15 minit.
3. 
   Stik ikan hendaklah dimasak di atas gril gril, pra-minyak, dengan api yang tinggi. Sebelum ini, ikan hendaklah disalut dengan minyak sekali lagi di kedua-dua belah. Ini akan membolehkan ia membentuk kerak rangup yang indah apabila menggoreng, dan ia akan kekal berair di dalamnya.
4. 
   Anda perlu menyimpan ikan merah di atas panggangan selama 3 minit pada setiap sisi, selepas itu anda boleh meletakkannya di atas pinggan.
5. 
   Steak ikan merah panggang dihidangkan dengan herba, sayur-sayuran segar dan setengah limau. Nikmati!

Resipi klasik untuk memasak makarel di atas panggangan

Tenggiri yang dibakar di atas arang dengan rempah dan bawang putih ternyata berair kerana kandungan lemaknya sendiri dan sangat lembut. Kos jenis ikan ini adalah rendah, tetapi apabila disediakan mengikut resipi ini, ia layak untuk dihidangkan sebagai hidangan utama untuk pesta luar atau perayaan keluarga secara semula jadi.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Tenggiri - 3 pcs.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Allspice - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Halia tanah - 1 sudu kecil.
• Campuran herba Itali - 1.5 sudu teh.
• Basil kering - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Keluarkan bangkai ikan dari sirip, potong kepala dan ekor, bersihkan dari isi perut dan filem, bilas dengan baik dan buat luka pada kulit.

2. Letakkan ikan di atas permukaan terbuka, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan taburkan dengan jus lemon.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan halia, campuran herba Itali, basil dan bawang putih yang dihancurkan untuk perapan. Masukkan minyak sayuran ke dalam campuran dan kacau.

4. Salutkan ikan pada semua bahagian dan dalam dengan bahan perapan dan biarkan selama 30 minit.

5. Goreng bangkai tenggiri di atas arang selama 8-10 minit pada setiap sisi. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan roti pita.

Ikan sungai yang lembut dan sedap dibakar di atas panggangan

Ikan sungai seperti crucian carp atau crucian carp mempunyai bau tertentu, yang krim dan lemon membantu menghilangkannya. Ikan yang diperap dibumbui dengan dill ternyata cantik dan lembut. Semasa memanggang, adalah penting untuk sentiasa memusing panggangan dengan karp dan karp crucian dan pastikan kulit tidak terbakar.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Carp - 1 pc.
• Crucian carp - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.
• Krim 20% - 200 ml
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Jus lemon - 50 ml
• Dill - ½ tandan.

Proses memasak:

1. Potong bangkai ikan di sepanjang perut, buang isi perut, buang sisik dan sirip, cuci bersih dalam dan luar. Buat potongan pada kulit ikan mas dan ikan mas crucian. Perasakan ikan dengan garam dan lada sulah.

2. Potong bawang menjadi cincin dan masukkan ke dalam karp dan karp crucian.

3. Campurkan krim dengan jus lemon dan minyak, tambah dill cincang halus, sedikit garam dan lada, campurkan semuanya dengan baik, rendam ikan dalam perapan dan biarkan selama setengah jam.

4. Gris parut gril dengan minyak sayuran, letakkan ikan di atasnya dan masak di atas arang selama 20-25 minit, putar sekali-sekala, sehingga kerak yang indah terbentuk pada ikan.

5. Hidangkan kap siap dan karp crucian bakar dengan kentang rebus dan salad herba dan sayur-sayuran bermusim.

Bagaimana cara menggoreng ikan mas dengan mudah dan lazat di atas panggangan?

Daging ikan kap manis sangat sesuai dengan epal hijau, bawang goreng segar dan ketumbar. Hidangan ini boleh disediakan untuk perhimpunan keluarga di dacha atau berkelah mesra.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Carp - 1 pc. (1.5 – 2 kg)
• Bawang - 300-400 gr.
• Lemon - 100-200 gr.
• Epal hijau - 1 pc.
• Ketumbar tanah - 2-4 g.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Bersihkan ikan mas dari dalam, potong sirip dan ekor, bilas, salutkan di dalam dan luar dengan campuran garam, lada sulah dan ketumbar. Buat luka dalam pada kulit.

2. Potong limau nipis pada separuh, kemudian menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam potongan pada kulit ikan.

3. Kupas epal dan potong menjadi jalur kecil bersama-sama dengan bawang, perasakan, taburkan dengan jus lemon, dan kemudian masukkan bawang dan epal ke dalam ikan mas. Kencangkan perut dengan pencungkil gigi atau ikat dengan benang supaya isinya tidak terkeluar.

4. Gris parut gril dengan minyak sayuran, serta ikan itu sendiri. Bakar ikan mas di atas arang selama 20-30 minit, putar dengan kerap supaya ia masak dengan sekata. Adalah penting untuk memastikan bahawa ikan sungai benar-benar masak, kerana makan ikan mas mentah berbahaya kepada kesihatan.

5. Potong ikan mas yang dibakar di atas arang menjadi bahagian dan hidangkan bersama bubur atau sayur-sayuran.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ikan mas yang dibakar dalam kerajang di atas panggangan

Ikan mas yang dibakar di atas panggangan dalam foil dimasak tanpa menambah minyak. Jus tomato yang digunakan dalam perapan meneutralkan bau khusus ikan sungai, dan buah zaitun, herba aromatik dan rempah ratus memberikan ikan rasa Mediterranean yang menyenangkan.

Masa memasak: 3 jam 50 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Carp - 1 pc. (1.5-2 kg).
• Jus tomato - 1 l
• Bawang - 400 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Zaitun atau zaitun hitam - 10 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada sulah kisar - secukup rasa.
• Rosemary segar - 5 gr.
• Dill segar - 5 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan ikan di dalam dan luar, potong sirip dan ekor, basuh dan keringkan, buat luka dalam pada kulit.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin, campurkan rempah dan garam dengan jus tomato, letakkan ikan dalam bekas, masukkan bawang ke dalam dan tuangkan perapan. Biarkan ikan berdiri selama 2-3 jam.

3. Letakkan hirisan lemon ke dalam potongan pada kulit. Letakkan ikan mas di atas kerajang, letakkan buah zaitun cincang dan hirisan nipis tomato di atas, tutup dengan kerajang dan selamatkan supaya jus tidak bocor semasa memasak.

4. Letakkan ikan dalam foil di atas gril gril dan bakar selama kira-kira 40 minit, pusingkannya ke sisi lain dari semasa ke semasa supaya ikan mas masak sekata.

5. Hidangkan ikan siap dalam bahagian dengan salad sayuran dengan krim masam dan dill.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak ikan merah dalam perapan lemon di atas panggangan

Perapan lemon klasik disediakan menggunakan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, herba segar dan rempah ratus. Lada putih yang dikisar memberikan ikan rasa yang menyenangkan. Dalam perapan ini anda boleh menyimpan bukan sahaja ikan, tetapi juga apa-apa makanan laut. Ia sesuai untuk kedua-dua hidangan memanggang dan membakar dalam ketuhar.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Ikan (stik) - 3 pcs.
• Minyak zaitun - 0.25 sudu besar.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Lemon - ½ pc.
• Pasli segar - ½ tandan.
• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Lada putih tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Hancurkan bawang putih, campurkan minyak, rempah ratus, pasli cincang halus dan jus lemon dalam mangkuk yang berasingan.

2. Lumurkan kepingan ikan dengan adunan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan baki perapan, biarkan selama kira-kira setengah jam.

3. Letakkan ikan di atas gril yang telah digris dan masak di atas arang sehingga masak. Jika stik dibuat daripada ikan merah, ia cukup untuk menggoreng selama tidak lebih daripada 5 minit pada setiap sisi. Jika ikan putih diperap, 10-15 minit pada setiap sisi.

4. Keluarkan ikan dari api, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan lemon.

5. Hidangkan ikan yang telah dimasak bersama kentang wedges, nasi liar atau sayur-sayuran segar.

Bagaimana untuk menggoreng ikan dalam perapan dengan kicap di atas panggangan?

Apabila memerap ikan dalam kicap, garam tidak digunakan, kerana kicap mengandungi jumlah yang mencukupi. Perapan berasaskan kicap mengenyangkan ikan secara sekata dan memberikan rasa yang menyenangkan. Fillet ikan sungai yang disediakan dengan cara ini ternyata enak dan berair.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Fillet karp - 2 pcs.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 50 ml
• Kicap - 50 ml
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Dill segar - ¼ tandan.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada putih tanah - secukup rasa.
• Bawang putih dikisar - 20 gr.

Proses memasak:

1. Potong isi ikan mengikut bahagian.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang putih, jus lemon, kicap, dill cincang halus dan lada sulah. Masukkan minyak dan kacau.

3. Tuangkan perapan ke atas ikan mas dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik.

4. Masak ikan, diulirkan pada lidi atau diletakkan di atas panggangan, di atas arang sehingga terbentuk kerak yang bagus.

5. Hidangkan fillet karp dengan sos krim masam dan herba.

Kebab ikan merah berair dan lembut pada lidi

Untuk menyediakan kebab shish, lebih baik menggunakan jenis ikan merah dan menggabungkannya dengan sayur-sayuran, membakarnya di atas arang. Potongan kecil salmon atau trout yang diperap masak dengan cepat dan kekal berair, beraroma dan sangat lazat.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0.5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Rempah untuk ikan - secukup rasa.
• Zaitun atau zaitun hitam - secukup rasa.
• Tomato ceri - 2 pcs.
• Lada loceng - 1 pc.

Proses memasak:

1. Potong ikan ke dalam kepingan kecil bentuk yang sama supaya apabila dimasak di atas lidi ia masak sekata di semua bahagian.

2. Perahkan jus lemon, campurkan dengan kicap, masukkan gula dan rempah. Rasa perapan dan tuangkan ke atas ikan. Biarkan kebab ikan berendam selama beberapa jam.

3. Rendam lidi dalam air supaya tidak hangus di atas arang nanti.

4. Kupas lada dari biji dan potong kecil sebesar kebab ikan. Kami secara bergilir-gilir memasukkan kepingan ikan, buah zaitun, tomato dan lada pada lidi.

5. Goreng kebab di atas arang, diputar dengan kerap, selama beberapa minit sehingga ia berwarna perang di semua sisi. Hidangkan dengan sos yang diperbuat daripada yogurt dan herba segar.

Ikan mas crucian yang sangat lazat dalam krim masam di panggangan

Resipi klasik untuk crucian carp dalam krim masam boleh dimasak dalam foil di atas panggangan. Hasilnya ialah daging lembut, krim masam dan herba meneutralkan bau istimewa ikan sungai, dan memanggang memberikan ikan aroma berasap ringan. Ia ternyata menjadi hidangan yang ringan dan mengenyangkan untuk seisi keluarga.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Crucian carp - 8 pcs.
• Krim masam 25% - 300 gr.
• Bawang - 4 pcs.
• Parsley - ½ tandan.
• Dill - ½ tandan.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Mentega - 100 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan bangkai ikan dari sisik dan isi perut, bilas hingga bersih dan keringkan. Potong sirip dan ekor, buat luka pada kulit di seluruh bangkai. Perasakan ikan dengan garam dan lada sulah dan biarkan selama 10 minit.

2. Cincang halus sayur-sayuran dan campurkan dengan krim masam, tambah lada dan garam jika perlu, tuangkan sos krim masam ke atas ikan.

3. Potong bawang menjadi separuh cincin.

4. Gosok foil dengan mentega, mula-mula letakkan bahagian bawang, kemudian ikan dalam perapan krim masam, kemudian baki bawang, tutup foil untuk membentuk bungkusan kedap udara.

5. Goreng di atas panggangan dalam foil selama 15 minit pada setiap sisi. Keluarkan ikan mas crucian dari kerajang, letakkan dalam bahagian dan taburkan dengan herba.

Salmon merah jambu yang lembut dan sangat lazat dimasak di atas panggangan di atas panggangan

Adalah penting untuk tidak mengeringkan daging salmon merah jambu yang lembut semasa memasak di atas api terbuka, jadi adalah penting untuk tidak mengasinkan ikan semasa memasak. Rempah-rempah akan menambah rasa selatan yang cerah kepada salmon merah jambu, jadi jangan berhemat apabila memanggang!

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2-4 sudu besar.
• Rempah untuk ikan - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Campuran herba Itali - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bersihkan bangkai ikan dari dalam dan sisik, keluarkan sirip dan bahagian ekor, basuh dalam dan luar, keringkan dengan tuala kertas, buat luka pada kulit, tetapi jangan potong belakang.

2. Buat perapan dari minyak, rempah, herba dan gula, gosok ikan di semua sisi dengannya, biarkan selama 15 minit.Adalah penting untuk tidak mengasinkan ikan pada peringkat ini supaya tidak mengeringkannya semasa memasak.

3. Letakkan salmon merah jambu pada parut yang telah digris dan masak di atas arang tanpa api selama kira-kira 10 minit pada setiap sisi, pastikan kulit tidak terbakar. Jika perlu, anda perlu menghidupkan ikan.

4. Apabila salmon merah jambu membentuk kerak coklat keemasan, keluarkan ikan dan garam.

5. Hidangkan salmon merah jambu yang dibakar di atas arang, bahagikannya kepada bahagian, dengan sayur-sayuran panggang atau salad campuran.