Gulung lemak babi

Lard roll ialah pembuka selera sejuk asli untuk dihiris di meja percutian, tambahan kepada borscht, komponen lazat sandwic sarapan pagi atau snek. Ia disediakan dari lapisan nipis dan berisi lemak babi segar, yang ditambah dengan rempah, digulung menjadi gulungan dan direbus atau dibakar. Kelebihan gulungan ialah ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada satu bulan tanpa kehilangan rasa.

Gulung lemak babi dengan kulit, direbus dalam beg

Pembuka selera buatan sendiri yang diperbuat daripada lemak babi nipis dan berkulit akan berfungsi sebagai potongan untuk potongan sejuk, sebagai alternatif kepada sosej untuk sandwic, dan sebagai tambahan lazat kepada borscht. Kami menyediakan gulungan lemak babi dengan lapisan daging (undercut), dari mana gulungan itu ternyata sangat lembut dan berair. Kami memasak gulungan dalam resipi ini dan kemudian membakarnya dalam beg menggunakan multicooker.

1. 
   Lard roll sangat mudah disediakan di rumah.Sekeping lemak babi terlebih dahulu direndam selama 10 minit dalam air sejuk, dan kemudian kulitnya dikikis dengan pisau dan lemak babi itu dibasuh dengan baik.
2. 
   Lemak itu dikeringkan dengan baik dengan serbet.
3. 
   Kemudian lemak babi disapu pada semua bahagian dengan garam.
4. 
   Jumlah rempah kering yang dinyatakan dalam resipi dicampur dalam cawan.
5. 
   Kemudian lemak babi ditaburkan dengan campuran ini dan dibiarkan selama 30 minit.
6. 
   Selepas setengah jam, lemak babi yang disediakan digulung, daun bay diletakkan di atasnya dan gulungan itu dipasang dengan ketat dengan benang atau benang.
7. 
   Seterusnya, gulungan yang terbentuk diletakkan di dalam lengan atau beg pembakar khas dan hujungnya dipasang dengan klip.
8. 
   Dua gelas air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan gulungan diletakkan di dalam beg. Program "Memadamkan" dihidupkan selama 1 jam.
9. 
   Pada masa ini, air hampir sepenuhnya tersejat dari mangkuk. Gulungan itu diterbalikkan pada sisi lain dan program "Membakar" dihidupkan selama 30 minit.
10. 
    Pada penghujung program ini, gulungan dikeluarkan dari mangkuk dan beg dikeluarkan, tetapi talinya kekal, jika tidak gulungan tidak akan mengekalkan bentuknya.
11. 
    Gulung lemak babi yang disediakan diletakkan di dalam peti sejuk semalaman (12 jam), dan benang dikeluarkan dari gulungan yang disejukkan.
12. 
    Gulung sedia untuk dihiris dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Gulung daging babi dengan kulit, dibakar dalam ketuhar

Segulung lemak babi nipis dengan kulit, bersama dengan daging babi rebus dan daging bakar, adalah makanan istimewa buatan sendiri dan disediakan dalam pelbagai cara. Dalam resipi ini kami akan menyediakan roll dalam dua peringkat: rebus, simpan di dalam peti sejuk selama sehari, dan kemudian bakar dalam ketuhar.

Masa memasak: 1 hari.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• lemak babi nipis - 1 kg.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Campuran lada - secukup rasa.

Untuk air garam:

• Air - 1 l.
• Garam - 2 sudu besar.
• Lada hitam - 7 pcs.
• Kacang manis - 7 pcs.
• Bunga cengkih – 4 kuntum.
• Daun salam - 5 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas lemak babi nipis dengan kulit dengan baik dan kikis kulit dengan pisau. Gunakan serbet untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dari lemak babi. Sapukan lemak babi di atas meja. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Taburkan lemak babi dengan campuran lada dan ratakan bawang putih di atasnya.

Langkah 2. Kemudian gulungkan lemak babi dengan teliti dan ketat dengan perasa.

Langkah 3. Balut gulungan dengan ketat dengan benang dapur supaya gulungan itu mengekalkan bentuknya.

Langkah 4. Rebus satu liter air bersih dalam periuk yang berasingan, tambah garam dan rempah yang dinyatakan dalam resipi ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit.

Langkah 5. Kemudian masukkan roll yang terbentuk ke dalam air garam dan masak selama 25-30 minit dari permulaan mendidih.

Langkah 6. Keluarkan gulungan yang telah dimasak dari air garam dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu hari tepat.

Langkah 7. Selepas masa ini, bungkus roll dalam sekeping foil dan letakkan dalam hidangan pembakar.

Langkah 8. Panaskan ketuhar hingga 200°C dan letakkan gulungan di dalamnya selama 30 minit. Sejukkan gulungan yang dibakar, keluarkan kerajang, taburkan dengan lada merah jika dikehendaki, dan anda boleh mengambil sampel. Selamat menjamu selera!

Gulung lemak babi nipis dengan daging cincang

Dari lemak babi nipis, yang tidak sesuai untuk pengasinan, anda boleh menyediakan snek buatan sendiri yang baik, yang mempunyai rasa dan aroma yang baik. Masukkan daging cincang, lobak merah dan rempah ke lemak babi, bentuk gulungan dan rebus, bungkusnya dalam filem berpaut.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• lemak babi nipis - 800 gr.
• Daging babi cincang - 300 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Rempah untuk daging cincang - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Bilas lemak babi untuk gulungan dengan baik di bawah air sejuk dan kikis kulit dengan pisau. Kemudian keringkan lemak babi dengan tuala dapur, potong kepada dua bahagian yang sama dan buat potongan serong pada permukaannya sehingga ke kulit. Taburkan lemak babi dengan garam mengikut citarasa anda dan parut dengan bawang putih cincang.

Langkah 2. Cincang halus sayur-sayuran yang telah dibasuh dan ratakan pada permukaan kepingan.

Langkah 3. Campurkan daging cincang dengan baik dengan garam, lada tanah dan rempah, dan letakkan dalam lapisan yang sama rata di atas sayur-sayuran.

Langkah 4. Parut lobak merah yang dikupas pada parutan Korea dan letakkan di atas lapisan daging cincang.

Langkah 5. Kemudian berhati-hati lipat kedua-dua bahagian dengan inti di dalamnya.

Langkah 6. Balut lemak babi dengan ketat pada semua sisi dengan benang masak atau benang untuk membentuk gulungan.

Langkah 7. Kemudian letakkan lemak babi dalam lengan pembakar dan balut dengan benang sekali lagi supaya air tidak masuk ke dalam beg semasa memasak.

Langkah 8. Didihkan air bersih dalam periuk. Letakkan lemak babi yang disediakan dalam air mendidih dan masak gulungan selama 2 jam dari permulaan mendidih dan dengan api perlahan. Letakkan pinggan rata di atas gulungan supaya tidak terapung semasa memasak.

Langkah 9. Letakkan gulungan rebus di bawah sebarang berat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian letakkan gulungan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 10. Anda boleh memotong gulungan lemak babi nipis yang telah disejukkan dengan daging cincang menjadi kepingan nipis dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Gulung lemak babi direbus dalam kulit bawang

Lemak babi nipis dengan kulit adalah murah dan sangat baik untuk membuat gulungan rebus. Rebus gulungan dalam kulit bawang, yang akan memberikan pembuka selera kesan asap ringan, dan aroma bawang putih dan rempah akan memberikan rasa istimewa. Gulungan yang disediakan, dibalut dengan kerajang, disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan akan menjadi snek siap sedia untuk anda pada bila-bila masa.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• lemak babi nipis dengan kulit - 1 kg.
• Bawang putih - 10 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kulit bawang - 300 gr.
• Air - 5 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas sekeping lemak babi nipis dengan kulit di bawah air yang mengalir dan kikis kulit dengan baik dengan pisau. Kemudian keluarkan semua kelembapan dengan tuala.

Langkah 2. Taburkan permukaan dalam lemak babi mengikut citarasa anda dan tabur rata dengan garam, lada hitam dan khmeli-suneli.

Langkah 3. Balut lemak babi ke dalam gulungan yang ketat dengan kulit di bahagian luar dan ikat rapat dengan benang dapur.

Langkah 4. Letakkan kulit bawang dalam periuk besar dan masukkan ulas bawang putih yang telah dikupas.

Langkah 5. Letakkan gulungan yang telah dibentuk (satu atau dua, mengikut suka) ke dalam kuali dan isi dengan air bersih. Tambah garam pada kadar 100 gram setiap 1 liter air. garam. Masukkan daun bay dan lada hitam ke dalam kuahnya.

Langkah 6. Untuk mengelakkan gulungan terapung semasa memasak, letakkan pinggan rata di atasnya. Masak gulung selama 2 jam dari permulaan mendidih dan dengan api perlahan.

Langkah 7. Selepas masa ini, letakkan kuali dengan gulungan rebus di tempat yang sejuk selama 12 jam. Keluarkan gulungan sejuk yang disediakan dari sup dan keluarkan benang dengan berhati-hati.

Langkah 8. Pembuka selera boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Gulung lemak babi buatan sendiri dengan bawang putih dan herba

Biasanya lemak babi diasinkan mengikut pelbagai resipi, tetapi makanan ringan daripadanya boleh dibuat dalam bentuk gulung, dan terutamanya dari lemak babi masin dengan lapisan kecil daging. Mari kita melengkapkan gulung dengan herba, bawang putih dan lada manis. Makanan ringan ini tidak memerlukan rawatan haba.Anda juga boleh mempunyai gulungan dengan bawang putih dan herba sebagai hiasan untuk meja percutian anda. Mereka dihidangkan dengan roti hitam, sawi dan lobak pedas.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• lemak babi masin - 250 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pasli segar - 4 tangkai.
• Lada loceng - 80 gr.
• Lada merah panas - ½ sudu teh.
• Campuran lada - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Lemak masin dipotong menjadi lapisan nipis dalam sebarang saiz dengan pisau tajam. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit.

Langkah 2. Menggunakan tukul dapur, pukul lapisan melalui filem berpaut pada satu sisi.

Langkah 3. Kemudian mereka berpatah balik dan melawan dengan cara yang sama di pihak lain. Anda sepatutnya mempunyai segi empat tepat yang nipis.

Langkah 4. Parsley dibasuh dan dicincang halus.

Langkah 5. Lada manis dibersihkan daripada biji, dipotong menjadi kiub kecil dan dipindahkan ke pasli.

Langkah 6. Kupas dan cincang ulas bawang putih menggunakan penekan bawang putih.

Langkah 7. Masukkan campuran lada merah dan lada ke dalam bahan-bahan ini dan gaulkan inti dengan baik.

Langkah 8. Sebarkan filem berpaut pada papan. Segi empat tepat lemak babi yang dipukul diletakkan di atasnya. Isi yang disediakan diletakkan di atas lemak babi dalam lapisan yang sekata.

Langkah 9. Lemak babi dengan isi dibalut dengan gulungan yang ketat dan hujungnya diikat dengan ketat. Gulung diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, selepas itu ia boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak gulungan lemak babi dalam foil di dalam ketuhar?

Gulungan lemak babi yang dibakar dalam kerajang dalam ketuhar adalah makanan ringan buatan sendiri dan sangat lazat berbanding dengan daging deli yang dibeli di kedai. Kami menyediakan gulungan dari lemak babi segar dan bakar dalam kerajang dalam ketuhar. Kepada lemak babi kami akan menambah beberapa daging dan satu set rempah yang akan menentukan rasa makanan ringan.Gulungan tidak memerlukan banyak masa dan usaha anda.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Lemak babi - 2 kg.
• Daging babi - 400 gr.
• Paprika - 1 sudu besar.
• Rosemary kering - 1 sudu besar.
• Perasa untuk daging - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu besar.
• Thyme - 1 sudu besar.
• Basil - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada merah jeruk - secukup rasa.
• Sawi bijirin - 1 paket.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang putih - 18 ulas.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera campurkan rempah kering yang ditunjukkan dalam resipi, dengan pengecualian mustard bijirin, dalam mangkuk yang berasingan, dan tambahkan daun bay cincang kepada mereka. Potong lemak babi kepada dua bahagian, bilas dengan baik, kikis kulit dengan pisau dan kemudian keringkan dengan tuala. Taburkan lemak babi dengan campuran rempah. Kupas bawang putih dan cincang dalam pengisar bawang putih. Gosok lemak babi dengan pes ini. Balikkan kepingan dan taburkan kulit dengan rempah.

Langkah 2. Kemudian balikkan lemak babi dan taburkan dengan mustard bijirin dan lada jeruk panas yang dicincang halus.

Langkah 3. Potong daging babi menjadi kepingan nipis dan pukul dengan tukul. Tutup seluruh permukaan lemak babi dengan kepingan daging cincang dan taburkannya dengan campuran rempah yang tinggal.

Langkah 4. Kemudian gulungkan lemak babi dengan teliti dan ketat ke dalam gulungan dan bungkusnya dengan benang dapur atau benang.

Langkah 5. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan gulung yang disediakan di atasnya. Tutupnya dengan ketat dengan kepingan kedua kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C. Bakar gulung selama 40 minit. Kemudian keluarkan kepingan atas kerajang, kecilkan api ketuhar kepada 160°C dan teruskan membakar selama 1.5-2 jam lagi. Pada masa ini, gulungan akan ditutup dengan kerak coklat keemasan. Matikan ketuhar dan biarkan lemak babi yang dibakar bergolek di dalamnya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Gulung lemak babi buatan sendiri yang dibakar dalam lengan

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menyediakan hidangan yang menarik untuk meja percutian - gulung lemak babi yang dibakar dalam lengan di dalam ketuhar. Untuk gulung, kami mengambil lemak babi dengan lapisan daging, yang dipanggil undercut, dan menggosoknya dengan rempah. Selepas dibakar, snek anda akan menjadi lembut, berair dan berperisa. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan panas atau sebagai hirisan sejuk.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Peritoneum babi - 1.5 kg.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Bawang putih kering - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan lemak babi untuk gulung dan ukur jumlah rempah yang ditunjukkan dalam resipi.

Langkah 2. Letakkan bawang putih kering, paprika, lada hitam dan garam dalam cawan yang berasingan. Kemudian tuangkan 4 sudu besar minyak sayuran ke dalamnya dan gaul rata.

Langkah 3. Bilas lemak babi, kikis kulit dengan pisau dan kemudian keringkan dengan tuala. Menggunakan pisau tajam, potong sekeping lemak babi dan buka dalam bentuk buku.

Langkah 4. Menggunakan berus silikon, ratakan campuran rempah yang disediakan ke seluruh permukaan gulungan.

Langkah 5. Menggunakan tangan anda, gulung lemak babi dengan ketat untuk membentuk gulungan.

Langkah 6. Kemudian ikat gulungan yang terbentuk dengan ketat dengan benang dapur atau benang. Sapukan baki perapan ke permukaan luar gulungan.

Langkah 7. Letakkan gulungan dalam lengan pembakar. Kencangkan hujung lengan dengan klip. Cucuk bahagian atas beg untuk membuat lubang untuk wap panas keluar.

Langkah 8. Bakar gulungan dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 180°C. Lepaskan gulungan yang dibakar dari lengan dan tanggalkan benang.

Langkah 9Untuk menghidangkan panas, potong gulungan lemak babi yang dibakar menjadi beberapa bahagian. Apabila berkhidmat sebagai pembuka selera sejuk, mula-mula sejukkan gulungan dan kemudian keluarkan benang. Selamat menjamu selera!