Daging lembu panggang klasik

Daging lembu panggang adalah hidangan lazat dan berair yang boleh disediakan di rumah. Diterjemah dari bahasa Inggeris, "daging lembu panggang" ialah "daging lembu goreng" dan dipercayai bahawa mereka benar-benar tahu cara memasaknya di England. Tenderloin, rump dan sirloin sesuai untuk memasak daging panggang. Anda akan belajar dengan tepat cara memasak daging lembu daripada 7 resipi daging panggang yang dikumpulkan dalam artikel ini.

Resipi daging lembu panggang klasik

Kami mula mendedahkan rahsia penyediaan daging lembu panggang yang berair dan lazat dari daging lembu. Hari ini, sesiapa sahaja mampu membeli daging lembu panggang, bukan hanya segelintir bangsawan Inggeris terpilih.

1. 
   Daging lembu panggang mudah disediakan di rumah menggunakan resipi klasik. Hanya daging segar dan tidak beku sesuai untuk daging panggang. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 250 darjah. Basuh daging, keringkan dan potong urat.
2. 
   Letakkan daging dalam pinggan tahan panas, perasakan dan renjiskan dengan minyak zaitun. Letakkan daging lembu di dalam ketuhar selama 10 minit. Kemudian balikkan daging dan bakar selama 5 minit lagi.Keluarkan daging dari ketuhar dan biarkan ia berehat seketika sementara ketuhar sejuk hingga 150 darjah.
3. 
   Selepas ini, garam daging dan kembalikan ke ketuhar selama 15-20 minit. Kemudian anda boleh menyemak kematangan daging menggunakan pencungkil gigi. Menurut resipi klasik, daging lembu panggang sepatutnya jarang berlaku. Jumlah masa memanggang untuk daging lembu panggang adalah lebih kurang 40 minit.
4. 
   Setelah dibakar, bungkus panggang dalam foil dan biarkan selama 10-15 minit. Dengan cara ini daging akan mengekalkan semua jusnya.
5. 
   Potong daging lembu panggang yang telah siap merentasi bijirin menjadi kepingan nipis. Daging lembu panggang boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.

Selamat menjamu selera!

Daging lembu panggang dalam foil di dalam ketuhar

Daging tenderloin adalah bahagian bangkai yang paling lembut dan lembut, jadi ia sesuai untuk menyediakan daging panggang. Adalah penting untuk mengeluarkan daging dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia memanaskan hingga suhu bilik.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 0.7 kg.
• Garam laut - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Daging mesti kering sepenuhnya.

2. Daging lembu panggang dicirikan oleh lapisan lemak nipis pada satu sisi. Tarik kepingan daging lembu beberapa kali dengan benang tebal.

3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, goreng daging pada semua sisi sehingga perang keemasan. Goreng bahagian tepi dengan lapisan lemak dahulu.

4. Letakkan sekeping daging lembu yang digoreng di atas kerajang, garam dengan baik dan perasakannya di semua sisi. Letakkan daging di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.

5. Kemudian bungkus panggang dalam foil dan biarkan selama 10 minit.

6. Potong daging lembu panggang mengikut bahagian dan hidangkan bersama ulam pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Daging panggang perap buatan sendiri

Kunci untuk membuat daging panggang yang lazat adalah memilih daging yang betul. Daging yang sangat beku tidak sesuai untuk daging lembu panggang; anda perlu memilih potongan dari bangkai yang disembelih 2-4 hari yang lalu. Hidangan itu sendiri harus dimasak dengan api sederhana hingga sederhana agar tidak mengeringkan daging.

Masa memasak: 9.5 jam.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Biji ketumbar - 1 sudu kecil.
• Lada hitam - 2 sudu kecil.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Thyme - 3 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• sos Worcestershire - 2 sudu besar.
• Kicap - 150 ml.
• Minyak sayuran - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar thyme kering, biji ketumbar, lada hitam dan satu sudu teh garam dalam mortar.

2. Basuh daging, potong urat dan hapuskan kelembapan dengan serbet kertas. Tuangkan minyak sayuran ke atas daging lembu, gosokkannya, kemudian gosok dengan rempah kering dan biarkan perap selama sejam.

3. Selepas perap, goreng daging dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik sehingga perang keemasan di semua sisi. Pertama, anda boleh tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan bawang putih yang telah dileperkan.

4. Seterusnya, bakar daging lembu panggang di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah sehingga tahap kematangan yang dikehendaki. Untuk pemanggangan sederhana ia akan mengambil masa 10-12 minit. Apabila panggang sudah siap, bungkusnya dalam foil dan biarkan selama 10 minit.

5. Cincang bawang besar dan herba dan letak dalam mangkuk, tuangkan juga sos soya dan Worcestershire, masukkan bawang putih yang telah digoreng bersama daging. Letakkan daging lembu panggang dalam perapan yang dihasilkan dan tutupnya dengan bawang dan herba. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

6.Potong daging lembu panggang yang telah siap menjadi bahagian merentasi bijirin dan hidangkan dengan mana-mana ulam mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!

Tenderloin daging lembu panggang yang lembut dan lembut

Daging lembu panggang adalah hidangan masakan Inggeris. Adalah dipercayai bahawa ia lebih sesuai untuk meja perayaan, kerana ia sangat lazat dan halus. Daging yang sesuai untuk daging lembu panggang ialah daging tenderloin.

Masa memasak: 2.5 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 3-4.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 700 gr.
• Biji ketumbar - 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Cengkih - 2 pcs.
• Beri Juniper - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 1 sudu besar.
• garam laut - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

1. Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 190 darjah. Kisar buah juniper, ketumbar, lada, cengkih dan garam dalam mortar. Masukkan minyak zaitun ke dalam rempah dan gaul rata.

2. Basuh tenderloin daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas.

3. Lumurkan daging dengan adunan aromatik, bungkus dalam filem berpaut dan biarkan untuk perap selama sejam.

4. Selepas ini, bungkus daging lembu dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit.

5. Biarkan daging lembu panggang yang telah siap berehat selama 20 minit, kemudian potong kepada bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Daging lembu panggang berair diperap dengan bawang

Memasak daging lembu panggang adalah proses yang agak cepat dan tidak menyusahkan. Daging yang dimasak dengan betul ternyata lazat dan sangat berair, tetapi apabila anda memotongnya, ia mungkin kelihatan seperti daging mentah. Jangan takut, anda melakukan segala-galanya dengan betul, ini adalah kemuncak utama daging panggang.

Masa memasak: pukul 11.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• daging lembu - 510 gr.
• Minyak zaitun - 30 ml.
• Kacang allspice - 5 gr.
• Lada merah jambu - 5 gr.
• Lada hitam - 5 gr.
• Ketumbar kering - 3 gr.
• oregano kering - 3 gr.
• Garam - 3 gr.
• Bawang putih - 20 gr.
• Rosemary - 10 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Ketumbar - 15 gr.
• Pasli - 15 gr.
• sos Worcestershire - 3 sudu besar.
• Kicap - 150 ml.
• Lingonberry - 20 gr.

Proses memasak:

1. Kisar ketumbar kering, lada sulah, lada hitam dan merah jambu dalam mortar.

2. Keluarkan daging lembu dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi panas sehingga suhu bilik. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas.

3. Tuangkan minyak zaitun ke atas daging lembu dan sapu ke seluruh permukaan.

4. Taburkan daging dengan rempah kering dan sedikit garam.

5. Kupas ulas bawang putih dan hancurkan dengan bahagian rata pisau. Cincang kasar rosemary dengan pisau.

6. Sebelum dibakar dalam ketuhar, goreng daging lembu panggang dalam kuali dengan bawang putih dan rosemary sehingga perang keemasan di semua sisi.

7. Daging hendaklah ditutup sepenuhnya dengan kerak keras, lebih baik dibalikkan dengan penyepit khas supaya apabila ditebuk, jus tidak bocor dan daging tidak kehilangan juicinessnya.

8. Kemudian letakkan daging di atas loyang, masukkan bawang putih dan rosemary di atasnya. Bakar daging lembu dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

9. Semasa daging dibakar, sediakan bahan perapan. Potong bawang menjadi separuh cincin. Cincang kasar daun ketumbar dan pasli dengan pisau. Letakkan bahan yang dicincang dalam mangkuk, masukkan Worcestershire dan kicap.

10. Masukkan juga lingonberry dan kacau.

11. Biarkan daging lembu panggang berehat selama 10-15 minit selepas dibakar, kemudian pindahkan ke bahan perapan. Tuangkan perapan ke atas daging lembu panggang dan letakkan bawang dan herba di atasnya, supaya daging akan lebih baik direndam.

12. Letakkan daging lembu panggang di dalam peti sejuk untuk diperap selama 10 jam. Potong daging lembu panggang yang telah siap menjadi bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi daging lembu panggang panggang yang mudah dan lazat

Daging lembu panggang ialah sekeping besar daging lembu yang dibakar di dalam ketuhar atau dibakar. Hidangan tradisional Inggeris yang telah lama menjadi antarabangsa. Ia dihidangkan panas atau sejuk.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 2 kg.
• Lemon - untuk hidangan.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu besar.
• Garam laut - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging, keringkan, potong lemak berlebihan dan sapu dengan minyak zaitun.

2. Gris permukaan gril dengan minyak zaitun, letakkan daging di atasnya dan goreng selama 5 minit pada setiap sisi.

3. Masukkan garam dan lada sulah ke dalam papan pemotong dan kacau.

4. Perasakan daging lembu yang telah digoreng dengan garam dan lada sulah.

5. Kembalikan daging ke panggangan dan bakar sekali lagi pada setiap sisi selama 7 minit.

6. Biarkan daging lembu panggang yang telah siap berehat selama 10 minit, kemudian potong, taburkan dengan jus lemon dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging panggang dengan kicap?

Selain rasanya yang enak, daging lembu panggang juga sedap kerana boleh dimakan sejuk. Oleh itu, mempunyai sekeping daging lembu yang dibakar di dalam peti sejuk, anda boleh membuat menu untuk sepanjang hari, dari pasta hingga pembuka selera bruschetta dan pelbagai salad.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 5-6.

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 1 kg.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak sayuran - 0.5 l.
• Kicap - ¼ sudu besar.
• Gula perang - ¼ sudu besar.
• sos Worcestershire - 2 sudu besar.
• Rosemary segar - 1 cawangan.
• Oregano - 1 secubit.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan tenderloin dari filem, sikat dengan minyak sayuran dan biarkan selama 7 minit.

2. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan bahagian rata pisau, koyakkan jarum dari rosemary.

3. Campurkan minyak sayuran, soya dan sos Worcestershire, masukkan bawang putih, rosemary dan oregano.

4. Untuk menyediakan karamel, tuang gula dan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Karamel harus menebal dengan baik dan memperoleh warna ambar yang indah.

5. Masukkan karamel ke dalam bahan perapan dan kacau. Pastikan perapan hangat dan jangan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

6. Sapu daging lembu dengan garam dan lada sulah.

7. Kemudian goreng daging sehingga perang keemasan pada semua sisi dalam kuali kering yang dipanaskan dengan baik. Seterusnya, bakar daging dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 5 minit.

8. Letakkan daging lembu panggang panas dalam mangkuk dan tuangkan perapan hangat ke atasnya, ia sepatutnya menutupi daging sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan daging lembu panggang ke dalam peti sejuk dan perap sekurang-kurangnya 8 jam.

9. Keringkan daging lembu panggang dengan tuala kertas untuk mengeluarkan bahan perapan, potong mengikut bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!