Pai dengan ikan

Rasstegai adalah hidangan Rusia yang sangat lazat yang disediakan di mana-mana. Ia kelihatan seperti pai terbuka dengan banyak isi berair. Ia boleh dimakan kosong atau dihidangkan bersama kuahnya. Supaya anda boleh menyediakan sendiri pastri lazat ini, kami telah memilih 5 resipi yang sangat baik.

Pai doh ragi dengan ikan

Rasstegai adalah doh yang gebu dan isi yang halus. Pai berbentuk bot dan mempunyai lubang kecil di tengah. Pada zaman dahulu, pai seperti itu dihidangkan dengan sup dan bukannya roti.

1. 
   Bagaimana untuk membuat pai dengan ikan dari adunan ragi? Masukkan gula ke dalam susu suam, kacau, kemudian masukkan yis.
2. 
   Seterusnya, tambah 100 gram tepung, campurkan dan tutup mangkuk dengan tuala, biarkan hangat.
3. 
   Selepas 30 minit doh akan tumbuh dengan baik.
4. 
   Masukkan telur ayam ke dalam adunan.
5. 
   Seterusnya, masukkan garam dan kacau.
6. 
   Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu untuk membolehkan ia cair.
7. 
   Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan kacau sehingga rata.
8. 
   Tuangkan baki tepung ke dalam mangkuk, uli doh, tutup mangkuk dan biarkan ia hangat.
9. 
   Selepas setengah jam, anda boleh menyemak doh; ia harus dua kali ganda dalam saiz.
10. 
    Sediakan inti. Kupas bawang dan potong halus.
11. 
    Potong isi ikan menjadi kiub kecil.
12. 
    Goreng bawang dalam mentega sehingga telus.
13. 
    Kemudian masukkan ikan ke dalam kuali.
14. 
    Masukkan garam dan perasa secukup rasa, kacau dan goreng selama beberapa minit.
15. 
    Seterusnya, tuangkan krim, kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit. Keluarkan kuali dari api dan sejukkan inti.
16. 
    Bahagikan doh kepada 10-15 bahagian, canai setiap satu menjadi kek bulat.
17. 
    Letakkan inti pada setiap tortilla.
18. 
    Tutup tepi doh dan biarkan lubang kecil di tengah.
19. 
    Tutup loyang dengan parchment. Letakkan pai dan biarkan kepingan selama 15-20 minit supaya doh naik sedikit.
20. 
    Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit. Sejukkan pai, kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai ikan yang lazat diperbuat daripada pastri puff

Rasstegai adalah pai terbuka dengan isi ikan. Untuk membuat pembakar lebih cepat dan mudah, gunakan pastri puff yang sudah siap. Anda hanya perlu menyediakan inti.

Masa memasak: 75 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 12.

bahan-bahan:

• Pastri puff yis - 500 gr.
• Fillet salmon - 300 gr.
• Krim masam - 100 ml.
• Bawang - 2 pcs.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak sayuran - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Cairkan doh sepenuhnya pada suhu bilik, potong kepada 12 bahagian yang sama.

2. Cincang halus bawang besar.Potong fillet salmon menjadi kiub, tambah garam dan perasakan secukup rasa.

3. Canai ringan doh dan masukkan sedikit bawang dan ikan.

4. Tutup tepi doh dan biarkan lubang kecil di tengah untuk wap keluar.

5. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan pai di atasnya. Sapu doh dengan telur yang telah dipukul dan letakkan satu sudu teh krim masam ke dalam lubang pada inti.

6. Bakar pai pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Sejukkan sedikit bahan bakar, kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai berair dan lazat dengan ikan dan nasi

Untuk menyediakan pai, sebagai peraturan, doh ragi digunakan. Secara umum, rasstegai ialah singkatan untuk "pai tidak berbutang." Nama itu sepadan dengan rupa pastri; ia mempunyai lubang kecil di tengah-tengah dari mana isi berair muncul.

Masa memasak: 180 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 12-14.

bahan-bahan:

• Beras - 100 gr.
• Saury dalam tin - 2 tin.
• Bawang - 2 pcs.
• Air - 1 sudu besar.
• Ragi segar - 25 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Tepung - 4 sudu besar.

Proses memasak:

1. Larutkan yis dalam air suam, masukkan garam, gula dan telur, gaul. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak di bahagian-bahagian dan uli doh.

2. Canai doh menjadi bun dan biarkan selama 1.5 jam di tempat yang hangat.

3. Masak nasi dalam air masin, bilas dengan air mendidih. Cincang bawang dengan sangat halus. Tumbuk saury dalam tin dengan garfu. Campurkan bawang, nasi dan adunan ikan.

4. Dalam sejam setengah, doh akan mengembang 2-3 kali ganda. Uli sekali lagi dengan tangan anda. Bahagikan doh kepada 12-14 bahagian yang sama dan ratakan sedikit dengan jari.

5. Letakkan inti pada doh, tutup tepi, dan biarkan lubang kecil di tengah.Letakkan kepingan di atas loyang yang telah digris dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit. Hidangkan pai selepas ia sejuk sedikit.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak pai dengan ikan dalam tin?

Satu lagi versi pastri yang popular ialah pai dengan isi ikan. Ini boleh menjadi hidangan lengkap, disajikan dengan sos atau salad sayuran. Pai ini juga boleh menjadi tambahan kepada sup atau sup sayur-sayuran.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 8-10.

bahan-bahan:

• Saury dalam tin - 1 tin.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 500 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Yis kering - 1 sachet.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Minyak bunga matahari - 30 ml.
• Air - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan yis kering. Masukkan satu sudu garam dan telur ayam.

2. Seterusnya, tuangkan air dan minyak sayuran, campurkan bahan-bahan. Teruskan menguli doh sehingga ia menjadi benar-benar homogen dan tidak lagi melekat pada tangan anda. Biarkan doh di tempat yang hangat untuk mengembang.

3. Cincang halus bawang besar. Toskan jus dari saury dan tumbuk dengan garpu. Campurkan ikan dengan bawang.

4. Bila doh dah kembang, bahagikan kepada 8-10 bahagian sama banyak. Bulatkan doh sedikit, letak inti pada roti leper.

5. Cubit tepi doh supaya ada lubang 2-3 sentimeter di tengah.

6. Griskan lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan kepingan di atasnya, biarkan selama 5-10 minit lagi untuk doh naik. Kemudian bakar pai pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit.

Selamat menjamu selera!

Pai dengan salmon merah jambu di rumah

Doh dan isi ikan adalah gabungan yang sangat berjaya.Pai ini juga mempunyai nama istimewa - rasstegai. Doh untuk mereka boleh menjadi yis atau pastri puff, mengikut citarasa anda. Adalah lebih baik untuk mengambil ikan yang lebih gemuk untuk mengisi, sebagai contoh, salmon merah jambu.

Masa memasak: 100 min.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 500 gr.
• Doh ragi - 500 gr.
• Krim masam - 100 ml.
• Telur ayam - 1 pc.
• Bawang hijau - secukup rasa.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Pala - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong fillet salmon merah jambu ke dalam kiub, tambah garam, perasakan dengan rempah, tuangkan jus lemon dan biarkan selama 10 minit. Goreng salmon merah jambu dalam minyak sayuran selama 5 minit. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk, tambah bawang cincang dan krim masam, kacau. Potong doh ke dalam lapisan segi empat tepat, letakkan satu sudu besar inti pada setiap satu.

2. Kedap tepi doh dan biarkan bahagian tengah terbuka.

3. Pai hendaklah dalam bentuk bot bujur.

4. Tutup lembaran penaik dengan kertas, letakkan persediaan di atasnya, tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.

5. Sapu pai dengan telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 20 minit.

6. Sejukkan barang bakar yang telah siap di atas rak dawai, tutup dengan tuala. Kemudian pai boleh dihidangkan.

Selamat menjamu selera!