Pai klasik

Rasstegai adalah pai yang lazat dengan pelbagai jenis inti. Pastri yang enak itu boleh dihidangkan bersama teh, dan anda juga boleh membawa pai bersama anda untuk snek di tempat kerja. Dalam artikel itu anda akan menemui 10 resipi yang sangat baik untuk pai yang lazat dan berkhasiat.

Pai klasik dengan ikan pada adunan yis dalam ketuhar

Masakan Rusia penuh dengan resipi untuk makanan bakar yang lazat. Rasstegai patut diberi perhatian khusus. Pai klasik ialah pastri yis yang gebu dengan banyak isi ikan.

1. 
   Bagaimana untuk memasak pai ikan klasik dengan adunan ragi di dalam ketuhar? Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk, larutkan yis di dalamnya, tambah satu sudu teh gula dan jumlah tepung yang sama. Campurkan bahan-bahan dengan baik dan biarkan selama 15 minit.
2. 
   Apabila doh mula berbuih, pecahkan sebiji telur ayam, tambah garam dan minyak sayuran, kacau.
3. 
   Mula-mula ayak tepung melalui ayak halus. Kemudian masukkan tepung ke dalam mangkuk bersama doh, mula-mula gaul dengan senduk, kemudian tukar kepada menguli manual.
4. 
   Uli doh dengan teliti menggunakan tangan anda sehingga licin. Kemudian tutup dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama sejam.
5. 
   Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.
6. 
   Potong isi ikan menjadi kiub kecil.
7. 
   Dalam mangkuk, satukan ikan, bawang goreng dan dill cincang. Garam dan perasakan adunan secukup rasa. Lulus ulas bawang putih melalui penekan dan juga tambah kepada inti, campurkan.
8. 
   Dalam masa sejam, doh perlu meningkatkan jumlah sebanyak 2-3 kali. Lumurkan tangan anda dengan minyak sayuran dan uli lagi. Bahagikan doh kepada 12 bahagian sama banyak.
9. 
   Canai setiap kepingan doh ke atas meja untuk membentuk bebola yang sekata. Ambil bahagian pertama doh dan canai dengan rolling pin sehingga mendapat kek leper yang nipis, letak satu sudu besar inti di tengah. Buat potongan pada kedua-dua belah inti.
10. 
    Kemudian tindih tepi doh di atas inti supaya potongan terletak di atas satu sama lain, picit tepi doh.
11. 
    Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan kepingan. Biarkan kuali dengan pai untuk dibuktikan selama 20-30 minit. Kemudian sapu doh dengan telur yang telah dipukul.
12. 
    Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Semasa mereka masih panas, letakkan sekeping kecil mentega di setiap lubang.
13. 
    Pai boleh dihidangkan hangat atau sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak pai dengan ikan pada pastri puff?

Puff pastri separuh siap menjadikan kehidupan lebih mudah untuk suri rumah; dengan itu, barangan bakar anda akan menjadi gebu dan lembut. Kami menawarkan anda untuk menyediakan pai yang lazat dengan isi ikan dari pastri puff siap sedia.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 900 gr.
• Fillet salmon merah jambu - 600-700 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Mentega - 70-100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong fillet salmon merah jambu kepada kiub. Tuangkan jus lemon ke atas fillet dan kacau.

2. Kupas bawang dan potong halus.

3. Nyahbekukan doh dan canai di atas meja yang ditabur tepung. Menggunakan gelas, potong pai bulat dari doh. Letakkan satu sudu besar bawang pada setiap bulatan, tambah garam dan perasakannya. Masukkan beberapa keping ikan ke dalam bawang, juga garam dan perasakan.

4. Sapu tepi doh dengan putih telur dan picit supaya bahagian tengahnya kekal terbuka.

5. Tutup loyang dengan parchment. Letakkan kepingan pada lembaran pembakar dan letakkan sekeping kecil mentega di tengah terbuka.

6. Sapu pai dengan kuning telur yang dipukul dan bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Sejukkan sedikit bahan bakar yang telah siap, kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar pai dengan daging di dalam ketuhar dengan lazat?

Rasstegai adalah pastri universal yang boleh dimakan kosong atau dihidangkan dengan sup aromatik. Mengikut resipi tradisional, pai diisi dengan ikan. Kami ingin menawarkan anda pilihan alternatif dengan daging.

Masa memasak: 135 min.

Masa memasak: 75 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 300 gr.
• Yis ditekan - 20 gr.
• Susu - 185 ml.
• Garam - 3 gr.
• Gula - 3 gr.
• Minyak zaitun - 35 ml.
• Kuning telur - 1 pc.

Untuk pengisian:

• Daging cincang - 350 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Lobak merah - 200 gr.
• Bawang hijau - 100 gr.
• Cili lada - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Sup daging - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Campurkan tepung gandum dengan garam dan ayak. Hancurkan yis ke dalam susu suam dan masukkan gula. Tuang adunan yis ke dalam mangkuk bersama tepung.

2. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran dan kacau.

3. Apabila jisim menjadi cukup homogen, letakkan di permukaan kerja dan uli doh dengan tangan anda selama kira-kira 10 minit.

4. Lumurkan mangkuk dengan minyak zaitun dan letakkan doh di dalamnya. Tutup mangkuk dengan tuala lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit.

5. Semasa doh mengembang, sediakan inti. Cincang halus bawang dan parut lobak merah. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut.

6. Goreng daging cincang secara berasingan. Kemudian gaulkan daging cincang dengan bawang goreng dan lobak merah.

7. Lengkapkan inti dengan bawang hijau, cili padi, garam dan lada sulah yang dikisar. Kacau inti dan sejuk sepenuhnya.

8. Apabila doh telah mengembang, uli dengan tangan anda sekali lagi dan bahagikan kepada 9-10 bahagian yang sama banyak. Gulungkan setiap bahagian ke dalam kek rata, letakkan inti pada setiap satu, tutup tepi doh, biarkan lubang di tengah.

9. Letakkan tempat kosong di atas loyang. Campurkan kuning telur dengan air dan sapu adunan ke atas doh. Biarkan lembaran pembakar dengan persediaan di tempat yang hangat selama 45-50 minit untuk pai naik.

10.Bakar pai dalam ketuhar pada 220 darjah selama 15-17 minit. Keluarkan pai siap dari ketuhar dan sejukkan sedikit.

11. Sebelum dihidangkan, tuangkan satu sudu teh sup daging panas ke tengah terbuka.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pai dengan ikan dan nasi

Rasstegai adalah pai terbuka dengan banyak pengisian. Pada zaman dahulu, suri rumah tahu banyak tentang penyediaan pastri yang lazat. Untuk membuat hidangan berair, tambahkan sup panas atau mentega sebelum dihidangkan.

Masa memasak: 140 min.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 8-10.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Kefir - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Yis kering - 11-12 g.
• Tepung - 3 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Nasi rebus - 300-400 gr.
• Fillet ikan - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 80 gr.
• Telur ayam - untuk menyapu doh.

Proses memasak:

1. Ikan mesti dipotong sederhana dan diperap. Letakkan isi ikan dalam mangkuk. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam ikan. Masukkan garam, perasakan inti, kacau dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam.

2. Semasa ikan diperap, bolehlah menguli doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan yis kering, garam dan gula, gaul.

3. Tuangkan kefir dan minyak sayuran ke dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan bekas di atas api dan panaskan kandungannya, tetapi jangan biarkan mendidih.

4. Tuangkan adunan susu yang telah ditapai hangat ke dalam bahan kering dan kacau. Uli doh hingga rata.

5. Anda tidak perlu membiarkan doh mengembang, tetapi teruskan membuat pai. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama, bulatkan menjadi kek bulat.

6.Letakkan satu sudu besar nasi yang telah dimasak pada setiap roti rata.

7. Letakkan ikan dan bawang di atas nasi. Masukkan juga sekeping kecil mentega ke dalam inti.

8. Bentuk pai, jangan tutup sepenuhnya tepi, tinggalkan lubang kecil di tengah dari mana inti akan mengintip keluar. Griskan dulang pembakar dengan minyak dan letakkan kepingan di atasnya. Sapu doh dengan telur yang telah dipukul.

9. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30-40 minit. Sejukkan sedikit bahan bakar dahulu, kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi pai ayam yang mudah dan lazat

Rasstegai adalah ciri khas masakan Rusia. Dan pai mendapat nama ini kerana penampilan mereka, mereka seolah-olah dibuka di tengah. Dan isi yang kelihatan menggoda inilah yang memberikan rupa yang menyelerakan pada makanan yang dipanggang.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 9.

bahan-bahan:

• Yis kering - 10 gr.
• Air - 150 ml.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Tepung gandum - 400 gr.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
• Dada ayam - 300 gr.
• Beras - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Cendawan dalam tin - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Sup - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Larutkan yis dalam air suam, tambah gula dan dua sudu tepung, gaul dan biarkan doh di tempat yang hangat selama 15-20 minit.

2. Seterusnya, tambahkan beberapa sudu minyak sayuran, setengah sudu teh garam ke dalam doh dan secara beransur-ansur tambah tepung di bahagian. Campurkan bahan-bahan terlebih dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Apabila doh berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi homogen, tutupnya dengan tuala dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat.

3. Masak nasi dalam air masin.Toskan beras yang telah dimasak dan bilas dengan air sejuk.

4. Potong bawang menjadi kiub kecil.

5. Bilas dada ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kiub.

6. Mula-mula goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga telus. Kemudian masukkan ayam dan teruskan goreng sehingga daging menjadi putih. Garam panggang, perasakan, kacau dan keluarkan kuali dari api.

7. Masukkan beras dan acar cendawan ke dalam bawang dan ayam, kacau.

8. Uli doh yang telah kembang dengan tangan dan bahagikan kepada 9 bahagian yang sama banyak. Canai setiap bahagian menjadi kek bulat. Letakkan inti pada doh.

9. Tutup tepi doh pada kedua-dua belah untuk membentuk kepingan berbentuk bot. Biarkan bahagian tengah terbuka.

10. Gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan kepingan di atasnya, biarkan mereka berehat selama 20 minit lagi. Kemudian sapu doh dengan telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar.

11. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 15-20 minit. Keluarkan pai dari ketuhar, tuangkan sedikit sup panas ke tengah dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai dengan ikan dalam tin

Pada zaman dahulu, pai dihidangkan secara eksklusif dengan sup ikan. Dan mereka dipenuhi dengan ikan berharga, salmon atau sturgeon. Sekarang makanan bakar seperti itu telah menjadi sebahagian daripada menu harian dan disediakan walaupun dengan ikan dalam tin yang murah.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Doh ragi - 800 gr.
• Ikan dalam tin - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang rebus - 300 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Minyak sayuran - secukup rasa.
• Telur ayam - 1 pc.

Proses memasak:

1. Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak sayuran sehingga lembut.Toskan jus dari makanan dalam tin dan tumbuk ikan dengan garpu. Parut kentang. Campurkan semua bahan, tambah garam jika perlu.

2. Bahagikan doh kepada 6-8 bahagian sama banyak.

3. Canai setiap kepingan doh menjadi kek bulat, letakkan beberapa sudu besar inti dan sekeping mentega di tengah.

4. Tutup tepi pada kedua-dua belah dan biarkan bahagian tengah terbuka.

5. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan persediaan di atasnya. Sapu doh dengan telur yang telah dipukul.

6. Bakar pai pada suhu 200 darjah dalam ketuhar selama 30 minit. Kemudian sejukkan sedikit bahan bakar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai berair dengan daging dan kentang

Pai boleh diisi dengan pelbagai inti. Yang paling popular ialah ikan atau daging. Kami mencadangkan menambah baik isi daging sedikit dan menambah kentang kepadanya, hasilnya adalah makanan bakar yang berair dan lembut.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Mentega - 100 gr.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Mayonis - 100 ml.
• Kentang - 2 pcs.
• Fillet ayam - 400 gr.
• Dill - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Kuning telur - 1 pc.
• Air rebusan ayam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Campurkan mentega lembut dengan tepung. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kefir dan mayonis, tambah garam secukup rasa. Seterusnya, campurkan jisim kefir dengan serbuk tepung. Uli doh hingga rata.

2. Rebus dada ayam dalam air masin sehingga empuk, kemudian sejukkan dan kisar melalui penggiling daging. Masukkan kentang rebus cincang dan dill ke dalam campuran daging.

3. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama dan bulatkan. Letakkan inti pada tortilla.

4. Kencangkan tepi kek pada kedua-dua belah, biarkan bahagian tengah terbuka sebanyak 1.5-2 sentimeter.Tuang sedikit air rebusan ayam ke dalam lubang.

5. Bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30 minit. Hidangkan selepas makanan yang dibakar telah sejuk sedikit.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak pai yang lazat dengan salmon merah jambu?

Pai kemerah-merahan, menyelerakan dan sangat lazat dengan salmon merah jambu adalah hidangan untuk tetamu yang paling dihormati. Lebih-lebih lagi, setiap suri rumah boleh menyediakan makanan bakar tersebut mengikut resipi terperinci kami.

Masa memasak: 150 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 20.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Telur ayam - 1 pc.
• Susu - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 0.25 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Yis ditekan - 25 gr.
• Air suam - 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Tepung - 550 gr.

Untuk pengisian:

• Salmon merah jambu dalam tin - 1 tin.
• Bawang - 1 pc.
• Nasi rebus - 3 sudu besar.
• Dill - 20 gr.
• Mentega - 20 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kuning - untuk melincirkan doh.
• Krim - untuk melincirkan doh.

Proses memasak:

1. Hancurkan yis yang ditekan ke dalam mangkuk dengan tangan anda, tambah gula, satu sudu tepung dan tuangkan air suam, gaul rata, biarkan doh selama 10-15 minit di tempat yang hangat. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan garam, kemudian tuangkan susu suam dan minyak sayuran. Selepas 15 minit, masukkan doh ke dalam adunan telur dan kemudian masukkan tepung dalam bahagian dan uli doh. Biarkan doh siap selama sejam di tempat yang hangat supaya ia naik.

2. Sudah tiba masanya untuk menyediakan inti. Tumbuk salmon merah jambu dengan garpu, buang tulang.

3. Cincang bawang dan dill dengan sangat halus.

4. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk inti: salmon merah jambu, nasi rebus, bawang dan dill. Masukkan mentega cair, garam dan lada sulah kepada inti secukup rasa.

5. Bahagikan doh kepada 20 bahagian sama banyak.Gulungkan 20 bola, tutupnya dengan filem dan biarkan selama 15 minit.

6. Canai kek bulat nipis. Letakkan inti pada setiap tortilla.

7. Buat pai, tinggalkan lubang kecil di tengah.

8. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Letakkan pai dan biarkan ia hangat untuk naik selama 15-20 minit.

9. Sapu bahagian atas doh dengan campuran kuning telur dan krim dan bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.

10. Sejukkan pai dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai dengan daging cincang di rumah

Nenek moyang kita tahu banyak tentang pastri yang lazat. Jika anda menggemari hidangan daging, maka anda pasti akan menyukai pastri ini. Rasstegai adalah doh yang lembut dan isi daging yang berkhasiat.

Masa memasak: Pukul 5.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 15-18.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 400 gr.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - 0.25 sudu kecil.
• Air - 130 ml.

Untuk pengisian:

• Daging babi - 600-700 gr.
• Telur rebus - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 50 gr.
• Sup daging - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan doh yis. Larutkan yis dalam air suam, tambah satu sudu gula dan tepung, campurkan. Biarkan doh selama setengah jam di tempat yang hangat. Kemudian masukkan tepung, mentega cair, telur ayam dan garam. Uli doh dengan baik dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama 2-3 jam. Selepas ini, tebuk doh dan biarkan ia menjadi bukti lagi selama sejam. Kemudian bahagikan doh kepada 15-18 bahagian yang sama.

2. Sediakan inti. Potong daging babi menjadi kiub 1x1 sentimeter, goreng daging, kemudian kisar melalui penggiling daging.Masukkan telur rebus cincang, garam dan perasakan secukup rasa.

3. Canai setiap kepingan doh dan letakkan inti di tengah setiap roti rata.

4. Cubit tepi doh ke arah tengah. Tinggalkan lubang kecil di tengah.

5. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan kepingan di atasnya. Bakar pai pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit. Masukkan sekeping kecil mentega ke dalam lubang pai yang telah siap dan tuangkan kuahnya.

Selamat menjamu selera!

Pai yang lazat dengan kubis

Rasstegai ialah hidangan panggang masakan Rusia. Anda boleh membuat pai dengan pelbagai inti mengikut citarasa anda. Kami akan memberitahu anda cara memasak pai yang lazat dengan kubis.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 70 min.

Hidangan: 8-10.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 250-300 gr.
• Semolina - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Kefir - 100-120 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Serbuk penaik untuk doh - 0.5 sudu teh.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Kubis putih - 150-180 gr.
• Sos tomato - 1-2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Potong kubis menjadi kiub. Goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, garam secukup rasa. Kemudian masukkan sos tomato.

2. Masukkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam ke dalam mangkuk. Pecahkan sebiji telur.

3. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambah semolina, mula-mula campurkan bahan-bahan dengan garpu, kemudian teruskan ke menguli manual. Akibatnya, doh harus lembut dan tidak melekit.

4. Bahagikan doh kepada 8-10 bahagian sama banyak dan canai.

5. Letakkan inti pada setiap tortilla, picit tepi supaya ada lubang kecil di tengah.

6. Goreng pai dalam minyak sayuran. Letakkan pai, sisi lubang ke bawah, goreng selama beberapa minit dengan api sederhana, kemudian terbalikkan dan goreng di sebelah lagi sehingga perang keemasan.Toskan pai dari lemak pada serbet kertas dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!