Rassolnik klasik

Rassolnik adalah salah satu sup paling popular di ruang pasca-Soviet, kedua selepas borscht dan sup kubis. Hidangan pertama ini mempunyai komposisi yang kaya, termasuk sayur-sayuran segar dan jeruk, bijirin dan, tentu saja, daging, di mana sup yang kaya dan kuat dimasak terlebih dahulu. Untuk kuahnya anda boleh menggunakan ayam, daging babi atau daging lembu, dan barli secara tradisinya digunakan sebagai bijirin, tetapi jika anda tidak ada di tangan, tidak mengapa, kami akan menggantikannya dengan nasi. Hidangan ini akan memikat hati anda dengan aroma sayur pedas yang kaya, rasa yang cerah dan rasa kenyang yang tiada tandingan, terutamanya jika anda menghidangkan sup bersama roti dan krim masam.

Rassolnik dengan barli dan jeruk - resipi klasik

Rassolnik dengan barli mutiara dan timun jeruk adalah hidangan pertama masakan Rusia, yang mana setiap tukang masak mempunyai resipi sendiri. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada variasi penyediaan ini, dengan sup daging lembu yang kaya dan timun tong.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan rassolnik mengikut resipi klasik? Kami meletakkan produk yang disenaraikan di atas di atas meja.
2. 
   Letakkan barli mutiara yang telah dibasuh dan daging ke dalam kuali, tambah garam dan rempah, tambah air dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira satu setengah jam, keluarkan buih dengan sudu berlubang.
3. 
   Tanpa membuang masa, sediakan pembalut: potong timun jeruk dan bawang kupas menjadi kiub, dan potong lobak merah menggunakan parut borage.
4. 
   Panaskan minyak bunga matahari dan goreng bawang dan lobak merah sehingga separuh masak, masukkan timun dan reneh selama 5-7 minit lagi, kacau sekali-sekala.
5. 
   Masukkan kentang, potong ke dalam jalur, ke dalam sup yang disediakan dan masak selama 15 minit.
6. 
   Pindahkan panggang ke dalam kuali, tambah dill dan tambah garam jika perlu. Selepas seminit, matikan api dan biarkan sup tertutup selama 15-20 minit.
7. 
   Hidangkan sos jeruk yang kaya ke meja dalam mangkuk yang dibahagikan dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Rassolnik dengan nasi dan jeruk

Rassolnik dengan nasi dan jeruk adalah sup yang ciri-ciri rasanya tidak jauh berbeza daripada variasi klasik. Tetapi dengan menggantikan barli mutiara dengan beras, kami mengurangkan masa memasak dengan ketara, kerana nasi tidak memerlukan pra-rendam dan memasak lama.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Timun jeruk - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Beras - 100 gr.
• Ham ayam - 300 gr.
• Air - 2.5 l.
• Dill - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas dan basuh sayur-sayuran akar dan ubi, susun bijirin dan basuh juga, potong tangkai dill.

Langkah 2. Letakkan kaki ayam dalam periuk, isi dengan air dan garam. Didihkan dan keluarkan buih dengan sudu berlubang.

Langkah 3. Semasa kuahnya disediakan, potong kentang dan bawang menjadi kiub, parut timun jeruk dan lobak merah pada parut kasar.

Langkah 4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng lobak merah dan bawang sehingga kekuningan.

Langkah 5. Masukkan timun parut dan bawang putih, melalui penekan, kacau dan panaskan semuanya bersama-sama selama beberapa minit lagi.

Langkah 6. Keluarkan burung dari kuali, asingkan daging dari kulit dan tulang.

Langkah 7. Tuangkan kentang ke dalam kuali dan biarkan mendidih, masukkan beras dan reneh selama 15 minit.

Langkah 8. Masukkan bahan bakar, ayam, herba dan lada hitam ke dalam bahan yang disediakan dan masak selama 5 minit lagi.

Langkah 9. Hidangkan segera dan rasa. Selamat menjamu selera!

Rassolnik dengan daging babi

Rassolnik dengan daging babi adalah hidangan pertama yang enak dan kaya, semangkuk yang akan memuaskan rasa lapar anda untuk masa yang lama dan memberi anda kepuasan gastronomi. Beras digunakan sebagai bijirin, tetapi jika anda lebih suka barli mutiara, tidak ada masalah, gantikannya.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging babi - 300 gr.
• Beras - 3 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Timun jeruk - 3 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Air garam timun - 150 ml.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Air – 3 l.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.
• Perasa sejagat - secukup rasa
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1.Potong daging babi ke dalam segmen kecil dan rebus selama setengah jam dari saat mendidih, tambah garam.

Langkah 2. Basuh bijirin sehingga airnya jernih.

Langkah 3. Kupas kentang dan potong ubi menjadi kepingan kecil.

Langkah 4. Letakkan nasi dan kentang ke dalam sup dan masak dengan api perlahan selama 20 minit.

Langkah 5. Pada masa yang sama, potong timun tong menjadi jalur.

Langkah 6. Potong lobak merah dan bawang dan tumis dalam minyak sayuran panas sehingga lembut, tambah timun dan reneh selama 6-7 minit lagi.

Langkah 7. Masukkan sedikit sup dan air garam timun untuk menggoreng, kacau dalam pes tomato, garam dan gula - rebus dengan api sederhana selama 4-5 minit.

Langkah 8. Letakkan sayur-sayuran dalam sos dalam periuk dan kemudian masukkan hirisan bawang putih, daun bay dan perasa - masak selama 5-7 minit lagi dan biarkan diseduh di bawah tudung.

Langkah 9. Hidangkan sup jeruk yang kaya dengan segera dan jemput keluarga ke meja. Nikmati hidangan anda!

Rassolnik dengan daging lembu, barli dan jeruk

Rassolnik dengan daging lembu, barli dan jeruk ialah gabungan bahan yang luar biasa yang melengkapi dan menyerlahkan rasa satu sama lain dengan sempurna, menjadikan makanan itu cerah dan sangat kaya. Untuk mengurangkan masa yang dihabiskan, disyorkan untuk merendam bijirin terlebih dahulu.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 400 gr.
• Barli mutiara - 150 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 4 pcs.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Timun jeruk - 200 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Pes tomato - 100 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan proses memasak, basuh bijirin dengan teliti dan kupas sayur-sayuran.

Langkah 2.5-10 jam sebelum mula memasak acar, rendam barli mutiara dalam air sejuk.

Langkah 3. Rebus daging lembu sehingga lembut dan potong, tapis kuah siap melalui penapis dengan lubang halus.

Langkah 4. Parut timun pada parutan kasar, lakukan perkara yang sama dengan lobak merah.

Langkah 5. Cincang halus bawang putih dan potong kentang menjadi kiub.

Langkah 6. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan, tumis bawang besar dan lobak merah selama 5 minit.

Langkah 7. Garam dan perasakan kuahnya, masukkan panggang, barli mutiara, jeruk, daging dan kentang - masak sehingga semua bahan siap dengan api sederhana.

Langkah 8. Kemudian masukkan pes tomato, mentega, bawang putih, biji lada dan daun bay ke dalam sup dan masak selama 10 minit lagi.

Langkah 9. Tuangkan jeruk ke dalam tureen dan hias dengan herba. Selamat menjamu selera!

Leningrad rassolnik klasik

Leningrad rassolnik klasik ialah hidangan yang pernah ditawarkan di semua kantin, menambah sup dengan krim masam dan kepingan roti hitam. Dan jika anda masih ingat rasa itu dan ingin menikmatinya lagi, maka jangan buang masa dan segera mula memasak hidangan lazat ini!

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Daging - 500 gr.
• Barli mutiara - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Timun jeruk - 3 pcs.
• Mentega - 30 gr.
• Dill - 40 gr.
• Pasli - 30 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang kita perlukan untuk memasak pada desktop.

Langkah 2. Letakkan daging dalam kuali, tambah air dan biarkan mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan rebus selama 30-40 minit.

Langkah 3.Tuangkan bijirin yang telah dibasuh ke dalam kuali lain, masukkan air dan masak sehingga empuk dengan api sederhana.

Langkah 4. Pada masa yang sama, sediakan pembalut: panaskan hirisan kecil bawang dalam kuali dengan mentega sehingga telus.

Langkah 5. Tambah lobak merah parut dan, kacau, teruskan menggoreng.

Langkah 6. Potong tomato bersilang dan tuangkan air mendidih ke atasnya, keluarkan kulit dan pecahkan pulpa dengan pengisar - campurkan pulpa ke dalam goreng, keluarkan dari penunu selepas 4-5 minit.

Langkah 7. Letakkan daging rebus di atas pinggan, tapis kuahnya dan kembalikan ke dapur.

Langkah 8. Letakkan bar kentang dalam pangkalan telus dan masak selama kira-kira 15 minit.

Langkah 9. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng timun jeruk, potong ke dalam jalur, selama beberapa minit.

Langkah 10. Basuh barli mutiara yang telah siap dan biarkan ia mengalir, tuangkan ke atas kentang.

Langkah 11. Selepas 5 minit, masukkan bahan yang digoreng dan masak sehingga mendidih.

Langkah 12. Kami membongkar daging dan menghantarnya ke sup atau mengedarkannya terus ke pinggan.

Langkah 13. Akhir sekali, masukkan garam, herba dan daun bay - reneh selama 7-10 minit lagi dan tutup api.

Langkah 14. Selitkan jeruk di bawah tudung selama kira-kira 20 minit dan kemudian teruskan ke hidangan. Selamat menjamu selera!

Rassolnik dengan ayam, barli dan jeruk

Rassolnik dengan ayam, barli mutiara dan jeruk adalah sup yang kaya dan sangat menyelerakan yang ternyata lebih mudah daripada hidangan tradisional yang dibuat dengan daging babi atau daging lembu. Di samping itu, burung itu memasak dengan cepat, yang bermaksud anda akan menghabiskan lebih sedikit masa di dapur.

Masa memasak – 65 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.5 l.

bahan-bahan:

• Air - 1.5 l.
• Punggung ayam - 400 gr.
• Kentang - 4 pcs.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Barli mutiara - 2-3 sudu besar.
• Bawang - 0.5 pcs.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Timun jeruk - 2-3 pcs.
• Air garam timun - 150 ml.
• Garam - 0.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan daging dalam kuali saiz yang sesuai, masukkan garam dan isi air dan letakkan di atas api.

Langkah 2. Bilas barli mutiara sehingga airnya jernih.

Langkah 3. Tuangkan bijirin ke dalam ayam, masak sehingga mendidih dan masak selama 40 minit, secara berkala mengeluarkan buih dengan sudu slotted.

Langkah 4. Tumis kiub bawang dan batang lobak merah dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan.

Langkah 5. Masukkan hirisan kentang ke dalam sup yang disediakan dan ketepikan selama 15 minit.

Langkah 6. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan goreng. Tuangkan air garam, mengimbangi rasa.

Langkah 7. Pada penghujungnya, tambahkan timun cincang ke dalam campuran - biarkan ia mendidih lagi dan biarkan tertutup selama 20 minit.

Langkah 8. Tuangkan jeruk yang kaya dan beraroma ke dalam pinggan dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Acar Lenten tanpa daging

Acar Lenten tanpa daging ternyata tidak kurang memuaskan dan berkhasiat daripada sup yang dimasak mengikut resipi klasik. Rahsia keseluruhannya ialah kita kebanyakannya mengisi diri kita dengan karbohidrat, dan barli adalah karbohidrat dalam bentuk tulennya. Oleh itu, walaupun anda telah meninggalkan produk haiwan, jangan menafikan diri anda sepinggan acar yang lazat!

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Timun jeruk - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Barli mutiara - 100 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Tomato - 3 pcs.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan bijirin yang telah dicuci bersih dengan air dan masak selama 20 minit sehingga separuh masak.

Langkah 2.Goreng kiub bawang kecil sehingga telus dalam kuali dengan minyak sayuran, tambah kiub lobak merah dan goreng selama 3-5 minit lagi.

Langkah 3. Masukkan bawang putih cincang dan kiub tomato yang dikupas kepada sayur-sayuran yang telah dilembutkan.

Langkah 4. Tumis komponen selama 5 minit lagi dan pindahkan ke barli, masukkan batang pasli atau dill.

Langkah 5. Masukkan air sejat dan masukkan kentang cincang.

Langkah 6. Selepas kira-kira 15 minit, tuangkan kiub kecil timun jeruk ke dalam jeruk.

Langkah 7. Perasakan hidangan dengan daun bay dan biarkan ia diseduh selama 15-20 minit. Masak dan bersenang-senang!

Rassolnik yang lazat dengan pes tomato

Rassolnik yang lazat dengan pes tomato, dimasak dengan daging lembu dan dilengkapi dengan sayur-sayuran goreng dan barli mutiara - ini adalah hidangan yang seimbang dan sangat aromatik yang anda tidak boleh tidak suka. Rassolnik berbeza daripada hidangan pertama yang lain dalam rasa aslinya yang masam-pedas.

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 4.3 l.

bahan-bahan:

• Daging lembu pada tulang - 300 gr.
• Air - 3.5 l.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Kentang - 3 pcs.
• Barli mutiara - 100 gr.
• Timun jeruk kecil - 8 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 3 sudu besar.
• Air garam timun - 150 ml.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Daun salam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum proses memasak utama, isi daging dengan air dan rebus sehingga masak, dan tuangkan air ke atas barli semalaman. Pada waktu pagi, potong timun dan goreng dalam minyak sayuran.

Langkah 2. Tuangkan bijirin yang bengkak ke dalam sup yang disediakan.

Langkah 3. Goreng lobak merah parut dan bawang cincang sehingga perang keemasan dan campurkan dengan pes tomato gulung.

Langkah 4.Setengah jam selepas barli mula masak, masukkan kentang dan air garam dan masak selama 20 minit lagi.

Langkah 5. Pada masa ini apabila kentang telah menjadi lembut, masukkan timun dan sayur-sayuran yang terlalu masak ke dalam kuali.

Langkah 6. Kemudian kembalikan daging cincang, herba dan perasa ke dalam kuahnya.

Langkah 7. Biarkan ia dibancuh, dan kemudian hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Rassolnik dengan sup ayam

Rassolnik dengan sup ayam adalah versi ringan dari hidangan pertama yang terkenal, yang disediakan dengan penambahan wajib timun tong masam dan barli yang enak. Menggunakan pangkalan siap sedia, kami akan mengurangkan masa dan usaha kami dengan ketara.

Masa memasak – 1 jam 50 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5 l.

bahan-bahan:

• Sup ayam - 4 l.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 500 gr.
• Barli mutiara - 100 gr.
• Timun jeruk - 120 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Daun bay - 1 pc.
• Fillet ayam rebus - 150 gr.
• Garam - 1 sudu besar.
• Air garam - 200 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan kuah ke dalam kuali dengan jumlah yang sesuai dan biarkan mendidih.

Langkah 2. Tuangkan air mendidih ke atas barli selama setengah jam, dan kemudian tuangkan ke dalam sup - tutup bekas tahan api dengan penutup dan reneh barli dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit.

Langkah 3. Cincang halus timun dan goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan selama 4-5 minit.

Langkah 4. Pindahkan timun ke dalam pinggan, dan dalam kuali yang sama tumis lobak merah parut dan bawang cincang sehingga lembut.

Langkah 5. Letakkan sayur-sayuran dengan timun, kepingan kecil ayam perang.

Langkah 6. Masukkan kiub kentang ke barli mutiara siap dan masak selama 10 minit.

Langkah 7. Kemudian masukkan bahan goreng dan rebus makanan selama 10 minit lagi.

Langkah 8. Masukkan air garam, garam dan daun bay.

Langkah 9Rebus jeruk selama 5 minit lagi dan teruskan untuk menghidangkan. Selamat menjamu selera!

Rassolnik dengan cendawan

Rassolnik dengan cendawan adalah gabungan unik bahan-bahan yang akan menggembirakan walaupun gourmet paling canggih yang sukar untuk disenangi. Dengan menambah beberapa champignons pada komposisi, makanan serta-merta mula bermain dengan warna baru, dan semua orang harus mencubanya!

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.7 l.

bahan-bahan:

• Sup ayam - 2 l.
• Kentang - 3 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Barli mutiara - 3 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Champignons - 3 pcs.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Hijau - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Didihkan kuahnya, masukkan kentang cincang kasar.

Langkah 2. Masukkan garam dan barli mutiara, yang direndam dalam air semalaman.

Langkah 3. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng kiub bawang kecil dan lobak merah parut, selepas beberapa minit masukkan suku champignon dan teruskan menggoreng.

Langkah 4. Apabila cendawan sudah keperangan, masukkan hirisan jeruk timun.

Langkah 5. Masak bahan dengan api sederhana selama 8-10 minit lagi.

Langkah 6. Apabila kentang hampir siap, pindahkan kandungan kuali ke dalam sup.

Langkah 7. Masukkan lada hitam dan herba ke dalam hidangan, tuangkan ke dalam tureen dan rasa. Selamat menjamu selera!