Doh tidak beragi

Doh tidak beragi ialah doh yang disediakan tanpa menggunakan yis. Ia dicampur dengan tepung dan air dengan penambahan garam dan minyak sayuran. Apabila ia mengandungi mentega, marjerin, krim masam, telur, gula, soda, ia menjadi kaya. Doh tidak beragi juga berbeza dalam konsistensi: keras, sederhana dan cair. Resipi untuk doh tidak beragi adalah pelbagai, tetapi pengetahuan tentang penyediaannya adalah penting untuk setiap suri rumah, tanpa mengira pilihan penaik yang dipilih.

Doh tanpa ragi untuk pai dalam ketuhar

Ramai suri rumah secara tidak munasabah menganggap doh pai tidak beragi sebagai hambar, tetapi ini tidak benar, kerana ia hanya kekurangan yis. Apabila diuli dengan betul, pai yang dibuat daripada doh ini dengan apa-apa isi dalam ketuhar menjadi lembut dan enak. Uli doh dengan tepung, minyak sayuran, air suam dan garam. Konsistensinya hendaklah lembut dan untuk pai doh hendaklah digulung nipis.

1. 
   Ayak tepung gandum premium bersama serbuk penaik melalui ayak tebal dua kali supaya ia diperkaya dengan oksigen dan pai menjadi gebu.
2. 
   Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk untuk menguli doh atau ke atas meja dan taburkan dengan garam. Buat kemurungan di tengah-tengah slaid ini dan tuangkan minyak sayuran tidak berbau ke dalamnya.
3. 
   Tuangkan segelas air suam ke dalam minyak. Campurkan bahan-bahan ini dengan cepat dengan tangan anda. Kemudian uli doh sebati selama 15-20 minit sehingga mempunyai tekstur anjal yang lembut. Doh mesti dibiarkan berehat selama 15-30 minit. Selepas masa ini, ia sedia untuk digunakan.
4. 
   Adalah penting bahawa doh tidak menjadi kaku, jadi anda boleh menambah air atau tepung semasa anda menguli. Doh yang diuli dengan betul tidak boleh melekat pada tapak tangan anda. Gulungkannya dengan pin rolling ke dalam lapisan tidak lebih daripada 5 mm tebal.
5. 
   Bahagikan doh yang telah digulung kepada kepingan, bentukkan pai dengan inti pilihan anda, sapu dengan telur yang telah dipukul dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Baking yang gembira dan lazat!

Doh pai tidak beragi manis

Pilihan untuk menguli doh tidak beragi atau tidak beragi untuk pai adalah relevan untuk banyak suri rumah, kerana doh tersebut tidak memerlukan masa untuk menguli asas yis, dan barang yang dibakar ternyata lazat. Dalam resipi ini, kami menguli doh tidak beragi dengan penambahan penaik: susu, telur dan mentega, dan tambah soda untuk gebu. Adalah dinasihatkan untuk memberikan doh tidak beragi manis 1-2 jam untuk dibuktikan.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Susu - 1 sudu besar.
• Mentega - 180 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Cuka cider epal - 1 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula anda perlu menyediakan asas doh cecair. Lembutkan mentega pada suhu bilik.Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk untuk menguli doh, masukkan mentega ke dalamnya dan pecahkan telur.

Langkah 2. Dengan menggunakan whisk atau spatula, gaul bahan-bahan ini hingga sebati. Kemudian masukkan soda penaik atau serbuk penaik yang dilas dengan cuka. Campurkan lagi adunan.

Langkah 3. Dalam mangkuk lain, sediakan bahagian kering doh. Ayak tepung melalui penapis dan campurkan dengan garam. Kemudian satukan kedua-dua bes ini dan gaul rata dengan spatula. Tutup mangkuk dengan doh dengan serbet dan biarkan selama 2 jam untuk menjadi bukti sehingga doh menjadi pejal dan anjal.

Langkah 4. Selepas masa ini, pindahkan doh ke atas meja yang ditaburi tepung dan selesaikan menguli dengan tangan anda selama 7-10 minit supaya doh tidak melekat pada tapak tangan anda.

Langkah 5. Dari doh tidak beragi yang diuli anda boleh membentuk pai dengan apa-apa pengisian. Baking yang gembira dan lazat!

Doh untuk pai goreng dalam kuali

Untuk pai yang digoreng dalam kuali dan dengan apa-apa pengisian, doh tidak beragi dicampur dengan kefir adalah sempurna. Produk susu yang ditapai dengan cepat mengeluarkan gluten tepung, dan dengan penambahan soda atau serbuk penaik, doh menjadi gebu, elastik dan lentur. Doh ini lebih rendah sifatnya daripada doh ragi, tetapi memerlukan sedikit masa untuk menguli, yang penting untuk suri rumah moden. Dalam resipi ini kami menguli doh tanpa telur.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 0.9 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 700-800 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur bahan untuk menguli doh dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi, kerana perkadaran yang betul adalah penting untuk doh yang baik.

Langkah 2. Tuangkan kefir suhu bilik ke dalam mangkuk untuk menguli doh.Tambah satu sudu gula dan satu sudu teh garam ke dalamnya.

Langkah 3. Campurkan bahan-bahan ini dengan spatula kayu.

Langkah 4. Ayak tepung gandum dua kali melalui penapis tebal dan campurkan dengan satu sudu teh soda.

Langkah 5. Tuangkan adunan tepung ke dalam asas cecair dan uli doh dengan spatula.

Langkah 6. Kemudian gris tapak tangan anda dengan minyak sayuran dan tambah tiga sudu minyak ke dalam doh.

Langkah 7. Uli doh dengan baik selama 5-7 minit sehingga ia mempunyai tekstur elastik yang seragam.

Langkah 8. Kumpulkan doh yang diuli menjadi bebola, tutup dengan serbet dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 9. Selepas masa ini, doh tidak beragi akan siap. Ia boleh dibentuk menjadi pai dan digoreng sama ada dalam kuali atau dalam ketuhar. Baking yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk menyediakan doh tanpa ragi dengan kefir?

Doh tidak beragi dengan kefir adalah resipi yang mendapat permintaan dan popular di kalangan suri rumah moden, dan semuanya kerana doh itu mudah dan cepat diuli, mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada rakan yisnya, dan makanan yang dibakar dengannya menjadi lembut dan enak. Soda atau serbuk penaik ditambah kepada doh kefir dan bukannya ragi, dan jumlah gula ditentukan oleh pengisian manis atau tanpa gula.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 0.7 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 450-500 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 1/2 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 40 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Kefir dari sebarang kandungan lemak yang disimpan pada suhu bilik dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan setengah sudu teh garam dan baking soda dituangkan ke dalamnya.

Langkah 2. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik dengan pukul. Gelembung udara kecil harus muncul di permukaan campuran daripada tindak balas soda dengan kefir.

Langkah 3.Kemudian minyak sayuran dan gula yang tidak berbau dituangkan ke dalam campuran kefir ini dan dicampur semula.

Langkah 4. Tepung gandum diayak melalui penapis. Kemudian ia ditambah dalam bahagian kepada campuran kefir dan doh diuli dengan pukul.

Langkah 5. Apabila doh menjadi sebati, pindahkan ke permukaan kerja yang ditapis dan selesai menguli dengan tangan anda. Doh yang diuli dengan betul hendaklah lembut, homogen dan tidak melekat pada tangan anda. Semasa anda menguli, anda boleh menambah tepung ke dalam doh, tetapi hanya cuba untuk tidak menyumbat doh dengannya, jika tidak, barang yang dibakar tidak akan menjadi gebu.

Langkah 6. Doh tidak beragi yang diuli dengan kefir boleh digunakan serta-merta dan tanpa kalis untuk sebarang baking di rumah. Selamat memasak dan memanggang yang lazat!

Doh tidak beragi buatan sendiri dengan krim masam

Doh tanpa ragi dengan krim masam telah lama menjadi asas mana-mana penaik buatan sendiri dan dengan apa-apa pengisian. Doh dianggap universal dan diuli sama ada cecair atau kaku. Dalam resipi ini kami menyediakan doh tidak beragi krim masam dengan penambahan penaik - mentega dan telur. Untuk doh yang berjaya, semua bahan diambil pada suhu bilik yang sama, dan doh yang diuli diberi masa untuk dibuktikan.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 0.8 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 450 gr.
• Krim masam 20% - 200 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Soda - 1/2 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan untuk doh mengikut resipi. Jumlah tepung boleh diubah, kerana ia bergantung pada kualitinya: kelembapan, tahap pengisaran dan tahap gluten.

Langkah 2. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro dan sejukkan sedikit.

Langkah 3. Dalam mangkuk, pukul dua biji telur ayam bersama garam dan gula hingga rata.

Langkah 4. Masukkan krim masam ke dalam campuran ini dan gaul rata lagi.

Langkah 5. Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam adunan dan gaul rata dengan whisk lagi.

Langkah 6. Ayak tepung melalui penapis, tuangkan 2/3 daripada jumlah ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan campurkan dengan soda. Kemudian kumpulkan campuran ini dalam slaid dan buat kemurungan di tengah.

Langkah 7. Tuangkan asas krim masam cair ke dalam adunan tepung dan uli doh dengan spatula.

Langkah 8. Masukkan baki tepung semasa anda menguli. Lengkapkan menguli dengan tangan anda sehingga doh menjadi homogen, elastik dan tidak melekat pada tapak tangan anda.

Langkah 9. Gulungkan doh tanpa ragi dengan krim masam ke dalam roti, tutup dengan serbet dan biarkan selama 30 minit, dan kemudian mula membentuk barang bakar yang dimaksudkan. Semoga berjaya!

Doh tanpa yis untuk pai

Setiap suri rumah terkenal dengan painya, terutama yang lembut dan berangin, seperti gebu. Pilihan doh untuk pai ini boleh menjadi doh tidak beragi, sebagai alternatif yang cepat dan lebih ringkas kepada doh yis tradisional. Doh mengembang kerana baking soda atau serbuk penaik. Anda boleh mengulinya dengan susu atau kefir. Dalam resipi ini kami mencampurkan doh tidak beragi untuk pai, menambah mentega dan telur.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Tepung - 600 gr.
• Susu (kefir) - 180 ml.
• Mentega (marjerin) - 200 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Serbuk penaik - 12 gr.
• Gula - 50 gr.
• Garam - 2 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Tiga biji telur ayam dipecahkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Tambah gula dan garam dengan serbuk penaik dalam jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Pukul bahan-bahan ini dengan baik.

Langkah 2.Cairkan mentega (marjerin untuk baking) menggunakan apa-apa kaedah, sejukkan sedikit, tuangkan ke dalam telur yang telah dipukul dan gaul rata lagi. Untuk makanan bakar yang lazat, mentega atau marjerin mestilah berkualiti.

Langkah 3. Kemudian susu (kefir) pada suhu bilik dituangkan ke dalam campuran ini. Tidak perlu memanaskan susu dan kandungan lemak produk tenusu boleh menjadi apa-apa.

Langkah 4. Tepung diayak melalui ayak 2-3 kali untuk mengenyangkan dengan oksigen, kerana saat kecil ini menjadikan makanan yang dibakar lebih gebu. Tepung dituang ke dalam adunan cecair mengikut bahagian dan doh diuli dengan spatula.

Langkah 5. Doh yang telah berkumpul menjadi bola dipindahkan ke atas meja yang ditaburkan tepung, dan menguli selesai dengan tangan selama 5-7 minit. Doh hendaklah lentur, lembut dan tidak melekat pada tapak tangan.

Langkah 6. Doh yang diuli digulung menjadi roti, ditutup dengan serbet dan dibiarkan berehat selama setengah jam. Selepas masa ini, anda boleh membentuk doh menjadi pai dengan apa-apa inti dan gorengkannya dalam kuali atau bakar dalam ketuhar. Pai sejuk yang dibuat daripada doh ini mengekalkan tekstur lembutnya walaupun selepas dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Baking yang lazat dan berjaya!

Doh tidak beragi untuk shaneg dengan kentang

Shanezhki, atau shangi, adalah pastri buatan sendiri yang enak dengan tampalan yang berbeza, menyerupai kek keju dalam penampilan, dan ia disediakan terutamanya dengan adunan ragi, tetapi selalunya terdapat pilihan untuk memasak dengan doh tidak beragi, yang tidak kurang lazatnya. Dalam resipi ini, doh tanpa ragi untuk shaneg dengan kentang dicampur dengan kefir, telur, minyak sayuran dan soda. Isi hendaklah tebal, ia diletakkan di atas doh dan dalam shangas tidak beragi sepatutnya lebih banyak daripada doh.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1.5 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 1 kg.
• Kefir - 500 ml.
• Telur - 1 pc.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menguli doh, segera sediakan bahan-bahan mengikut resipi. Anda boleh menggunakan apa-apa jenis tepung, malah tepung rai akan sesuai.

Langkah 2. Tuangkan 500 ml kefir daripada sebarang kandungan lemak dan disimpan pada suhu bilik ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Pecahkan satu telur ke dalam kefir, tambah satu sudu teh garam dan soda dan tuangkan minyak sayuran. Menggunakan pemukul atau sudu, campurkan bahan-bahan ini sehingga rata.

Langkah 3. Ayak tepung yang dipilih melalui penapis. Kemudian tuangkan bahagian ke dalam campuran kefir dan pada masa yang sama menguli doh. Penambahan tepung ini membolehkan doh tidak menjadi berat, dan barangan yang dibakar akan menjadi lebih lembut. Kemudian pindahkan doh ke atas meja yang ditaburi tepung.

Langkah 4. Uli doh dengan tangan anda selama 10 minit sehingga ia menjadi elastik, homogen dan tidak melekat pada tapak tangan anda. Gulungkan doh ke dalam log, tutup dengan filem atau serbet dan biarkan berehat selama 30 minit.

Langkah 5. Selepas masa ini, doh tidak beragi boleh digulung dan dibentuk menjadi shangi dengan inti kentang yang disediakan mengikut mana-mana resipi. Baking yang lazat dan berjaya!

Doh tidak beragi untuk pizza buatan sendiri

Untuk mendapatkan asas piza yang lembut dan rangup, suri rumah menggunakan pelbagai helah dan menambah produk tenusu, mayonis, wain putih dan rempah ke dalam adunan. Dalam resipi ini, kami menguli doh tidak beragi hanya menggunakan tepung, air, serbuk penaik dan minyak zaitun. Untuk membuat doh ini benar-benar rangup, adalah penting untuk menguli selama 10-15 minit, tidak kurang. Tepung untuk doh mesti diayak.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Tepung - 280 gr.
• Air - 100 ml.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur jumlah tepung, garam, serbuk penaik dan minyak zaitun yang ditunjukkan dalam resipi.

Langkah 2. Tepung diayak melalui penapis 2 kali, dituangkan ke dalam mangkuk adunan dan dicampur dengan garam dan soda.

Langkah 3. Kemudian campuran kering ini dikumpulkan dalam slaid dan lekukan dibuat di tengah. 4 sudu besar minyak zaitun dan 100 ml air yang dipanaskan dituangkan ke dalamnya.

Langkah 4. Doh diuli terlebih dahulu dengan sudu. Apabila tepung telah menyerap semua cecair, teruskan menguli dengan tangan anda selama 10-15 minit, yang akan menjadikan doh sangat elastik dan lentur.

Langkah 5. Doh pizza tidak beragi yang diuli digulung menjadi roti, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 20 minit untuk membuktikan dan berehat. Pada masa ini, serbuk penaik diaktifkan, dan doh akan menjadi lapang dan lembut. Doh siap boleh digunakan untuk membentuk pizza dengan apa-apa inti. Baking yang lazat dan berjaya!

Resipi mudah untuk doh tanpa ragi untuk ladu

Dumpling disediakan terutamanya hanya pada doh tanpa ragi, iaitu, doh tanpa ragi. Bahan-bahan tetapnya adalah tepung, air, telur dan garam, serta keperluan yang sama untuk doh: kemudahan kerja, keupayaan untuk melancarkan nipis dan tidak koyak semasa memasak. Dalam resipi ini, tambah cuka dan minyak sayuran ke dalam adunan ladu tidak beragi; bahan-bahan ini menjadikan doh lebih elastik.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 0.5 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Air - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Cuka meja - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur bahan-bahan di atas untuk doh mengikut resipi. Pastikan untuk menapis tepung melalui penapis.

Langkah 2. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan buat kemurungan di tengah.Tuangkan bahan cecair ke dalamnya (air dengan cuka dan minyak sayuran) dan tambah garam.

Langkah 3. Kemudian pecahkan sebiji telur ayam ke dalam doh.

Langkah 4. Dengan menggunakan sudu atau pemukul, campurkan bahan-bahan ini dengan baik.

Langkah 5. Apabila tepung telah menyerap semua cecair, pindahkan doh ke atas meja yang ditaburi tepung.

Langkah 6. Kemudian uli doh dengan tangan anda selama 5-7 minit sehingga ia agak ketat dan homogen. Semasa anda menguli, anda boleh menambah sedikit tepung untuk mendapatkan konsistensi doh yang diingini.

Langkah 7. Gulungkan doh yang diuli ke dalam log, masukkan ke dalam beg dan biarkan ia berehat selama setengah jam. Pada masa ini, sediakan inti untuk ladu.

Langkah 8. Selepas masa ini, anda boleh melancarkan doh dan mula membentuk ladu. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Doh untuk kek keju dengan kentang

Pilihan untuk barangan bakar buatan sendiri tanpa gula boleh menjadi kek keju dengan kentang. Mereka berbeza daripada shanga kentang hanya dalam cara produk terbentuk. Kentang adalah pengisian tanpa lemak, dan dalam resipi ini kami menyediakan doh tanpa ragi tanpa lemak menggunakan tepung, minyak sayuran, air dan soda. Kami menguli doh menggunakan pemproses makanan, yang lebih mudah dan cepat daripada menguli menggunakan tangan.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 0.4 kg.

bahan-bahan:

• Tepung - 300 gr.
• Air - 120 ml.
• Soda - 1/3 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit.
• Minyak sayuran - 20 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera ukur jumlah bahan yang dinyatakan dalam resipi untuk menguli doh.

Langkah 2. Ayak tepung gandum melalui ayak dua kali untuk menjadikan doh lebih kenyal dan lembut. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran pisau pemotong.

Langkah 3. Tambah satu pertiga daripada satu sudu teh baking soda ke dalam tepung.

Langkah 4. Kemudian masukkan sedikit garam.

Langkah 5. Tuangkan minyak sayuran atau zaitun ke dalam mangkuk dengan tepung.

Langkah 6.Panaskan sedikit air bersih atau ambil pada suhu bilik. Tuang 2/3 air ke dalam tepung. Kemudian tutup penutup dan uli doh dengan kelajuan sederhana selama 1 minit.

Langkah 7. Jika doh ternyata sangat ketat, dan ini bergantung pada tepung, tambah baki air dan selesaikan menguli supaya doh menjadi homogen dan tidak melekat pada tangan anda.

Langkah 8. Anda boleh segera membentuk kek keju dengan kentang dari doh tidak beragi yang diuli. Doh ini disimpan dengan baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk dan bertolak ansur dengan beku dengan baik. Hidangan yang lazat dan berjaya!