Posikunchiki

Posikunchiki adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang terdiri daripada pai goreng kecil, yang sebaiknya diisi dengan daging dan rempah ratus. Namun begitu, terdapat resipi di mana sayur-sayuran seperti kobis atau kentang juga sesuai dijadikan inti. Tetapi tidak kira komponen mana yang anda pilih, keseluruhan rahsia hidangan ini terletak pada doh nipis dan coklat keemasan, yang selepas rawatan haba menjadi sangat rangup dan menyelerakan.

Posikunchiki dengan daging

Posikunchiki dengan daging adalah "chebureks" kecil yang terbang dari pinggan dalam sekelip mata, terutamanya jika anda menghidangkannya hangat dan menambah sos yang diperbuat daripada cuka dan lada hitam yang dikisar. Dan untuk kesedapan inti, masukkan sedikit bawang merah dan bawang putih.

1. 
   Posikunchiki sangat mudah disediakan di rumah. Kami mulakan dengan doh: campurkan telur ayam, krim masam dan air dalam bekas yang dalam.
2. 
   Masukkan tepung dan garam.
3. 
   Pertama, campurkan bahan dengan garpu.
4. 
   Dan kemudian kami menguli doh dengan tangan kami, membentuk benjolan dan meletakkannya di atas rak peti sejuk.
5. 
   Mari kita mulakan dengan pengisian: tambah bawang cincang, bawang putih cincang, serta garam dan lada hitam tanah kepada daging cincang.
6. 
   Masukkan air dan gaul rata.
7. 
   Mari sediakan sos: campurkan semua bahan yang diperlukan dalam perkadaran yang ditentukan dan biarkan ia dibancuh seketika.
8. 
   Bahagikan doh sejuk separuh, gulung satu bahagian ke dalam "sosej" dan potong tidak lebih daripada satu setengah sentimeter lebar.
9. 
   Kami menjadikan setiap segmen menjadi roti rata, meletakkan inti pada salah satu bahagian, dan tutup dengan tepi bebas.
10. 
    Tutup tepi dengan ketat dan pindahkan produk separuh siap ke permukaan rata yang ditaburi tepung.
11. 
    Goreng posikunchiki dalam minyak panas di kedua-dua belah sehingga membentuk kerak yang menyelerakan.
12. 
    Sebelum dihidangkan, lap dengan serbet kertas dan teruskan untuk merasa. Selamat menjamu selera!

Posikunchiki pada kefir

Posikunchiki yang dibuat dengan kefir adalah pai dua gigitan yang sesuai untuk snek cepat, selepas itu anda tidak akan berasa lapar untuk masa yang lama. "Kemuncak" utama hidangan ini adalah pengisian, yang akan memikat anda dengan juicinessnya, kerana ia mempunyai satu rahsia!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 38 pcs.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Kefir - 100 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging cincang - 1 kg.
• Timun jeruk - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Selain itu:

• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan daging cincang yang telah dicairkan sebelum ini ke dalam mangkuk, kemudian masukkan bawang cincang halus.

Langkah 2. Cincang jeruk sehalus mungkin.

Langkah 3. Masukkan timun ke dalam daging cincang, tambah garam dan kacau dengan kuat.

Langkah 4.Sediakan doh: campurkan garam dan tepung, tambah kefir dan telur.

Langkah 5. Uli menjadi doh yang licin dan homogen.

Langkah 6. Bahagikan doh kepada dua bahagian, setiap satunya digulung menjadi lapisan segi empat tepat. Letakkan satu bahagian di atas papan yang ditaburi tepung, buat lekukan seperti dalam foto, dan edarkan intinya.

Langkah 7. Tutup daging cincang dengan timun dengan segi empat tepat kedua dan kencangkannya bersama-sama (disyorkan untuk menggunakan bentuk khas, memisahkan produk separuh siap menggunakan pin rolling).

Langkah 8. Pisahkan pai, tekan di sepanjang tepi pengikat dengan tines garpu.

Langkah 9. Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau kuali dan goreng posikunchiki di kedua-dua belah, putar sekali-sekala untuk memasak sekata.

Langkah 10. Masukkan sos ke posikunchiki panas dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!

Poochies di atas air

Posikunchiki di atas air adalah hidangan yang lazat dan memuaskan, yang terdiri daripada pai merah kecil dengan isi berair daging cincang dan sup daging. Tugas utama tukang masak semasa memasak adalah untuk menutup inti dengan baik supaya semua jus kekal di dalam.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Daging cincang - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 4 sudu besar.
• Air - 100 ml. + 150 ml.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam pinggan dengan sisi yang tinggi, satukan telur, krim masam, 100 mililiter air dan sedikit garam, tambah tepung dalam bahagian dan uli menjadi doh yang lentur. Kumpul menjadi bola.

Langkah 2. Untuk inti, kupas dan cincang halus bawang. Tuangkan hirisan ke dalam daging cincang, perasakan dengan garam dan lada sulah, tambah air dan gaul rata.

Langkah 3.Potong doh separuh, putar setiap bahagian menjadi "sosej", potong.

Langkah 4. Gulungkan kepingan doh ke dalam kek rata, pada separuh daripadanya kita letakkan sedikit inti berair.

Langkah 5. Bentuk produk separuh siap dengan mencubit ketat tepi dengan jari basah.

Langkah 6. Untuk kebolehpercayaan yang lebih besar, kami menggulungnya seperti "sisir" (lihat foto).

Langkah 7. Masak posikunchiki dalam minyak sayuran panas dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak.

Langkah 8. Pindahkan pai panas ke hidangan hidangan dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Posikunchiki dengan kentang

Posikunchiki dengan kentang dan hati ayam adalah pai kecil yang lazat dengan kerak coklat keemasan, isi berair dan sangat lazat. Untuk memasak, kita perlu menguli doh yis yang gebu, dan juga rebus kentang dan tumbuk menjadi puri, kemudian campurkan dengan bawang tumis dan jeroan.

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 10-15.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500-600 gr.
• Yis kering - 5 gr.
• Air - 1.5 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Kentang - 200 gr.
• Hati ayam - 300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Selain itu:

• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan doh: dalam bekas kerja, campurkan air suam dengan yis kering, tepung, garam dan gula - uli, tambah minyak sayuran dan beri masa untuk "berehat". Pada masa yang sama, dalam dua kuali, rebus kentang dan hati yang dikupas sehingga lembut (masak isinya selama 15 minit selepas mendidih).

Langkah 2.Tanpa membuang masa, kupas dan cincang halus bawang besar, tumis hingga perang muda dan gaul dengan hati cincang dan kentang lecek. Jangan lupa masukkan garam, lada sulah dan kacau.

Langkah 3. Asingkan kepingan kecil dari doh pukal dan ratakan setiap satu ke dalam kek rata dengan jari anda, letakkan inti pada satu tepi, tutup dan ketatkan bahagian tersebut.

Langkah 4. Pindahkan kepingan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas dan perang di semua sisi dengan api sederhana.

Langkah 5. Hidangkan poiskunchiki yang hangat dan menyelerakan ke meja dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Posikunchiki dengan kubis

Posikunchiki dengan kubis adalah hidangan lazat dan mudah disediakan yang akan menjadi hidangan yang memuaskan atau snek berkhasiat untuk anda, yang, dengan cara itu, sangat mudah untuk dibawa bersama anda, kerana pai ini kekal berair di bahagian dalam dan rangup di luar walaupun selepas disejukkan!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

Untuk pengisian:

• Kubis kecil - 1 kepala.
• Bawang - 3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Jintan manis - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Untuk ujian:

• Telur - 2 pcs.
• Mentega (dilembutkan) - 50 gr.
• Krim masam - 5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Air - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas kepala kubis di bawah air dan potong menjadi jalur kecil.

Langkah 2. Kupas sayur-sayuran yang tinggal, potong bawang secara rawak, dan potong lobak merah menggunakan parut borage.

Langkah 3. Letakkan sayur-sayuran yang dihiris dalam kuali dengan minyak sayuran dan perasakan dengan jintan manis, lada sulah dan garam - campurkan dan reneh selama kira-kira 15 minit.

Langkah 4. Tanpa membuang masa, uli doh lentur dengan mencampurkan semua komponen yang ditunjukkan dalam senarai.Kami membahagikan bahan kerja ke dalam segmen kecil, setiap satunya kami gulung menjadi kek bulat.

Langkah 5. Letakkan sebahagian daripada isian yang telah disejukkan pada setiap lapisan, tutup dengan tepi bebas dan tutup tepi seketat mungkin. Pindahkan pai ke kuali, di mana minyak sayuran telah dipanaskan dengan teliti, dan goreng sehingga kerak ciri terbentuk.

Langkah 6. Lapkan posikunchiki dengan tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan dan hidangkan. Masak dan bersenang-senang!