Kuah, seperti di kantin Soviet

Kuah, seperti di kantin Soviet, disediakan dengan cepat dan ringkas. Anda boleh mempelbagaikan mana-mana ulam dengan mudah dengan menyediakan kuah aromatik dan sangat lazat daripada pelbagai bahan: pes tomato, krim masam, tepung dan banyak lagi. Di samping itu, terdapat pilihan memasak walaupun dengan tambahan daging. Dengan kuah ini, suri rumah hanya boleh memasak sayur atau bijirin. Dan penyediaan sos, yang berasal dari USSR, sangat mudah sehingga sesiapa sahaja boleh melakukannya, terutamanya dengan mengikuti resipi terperinci dengan foto langkah demi langkah, di mana prosesnya ditunjukkan dan diterangkan sepenuhnya.

Sos tomato dengan tepung untuk potong, seperti di kantin Soviet

Hanya sekali, setelah menyediakan tambahan kepada potongan dalam bentuk sos tomato, anda akan sentiasa kembali ke resipi ini, yang tidak menghairankan sama sekali. Mana-mana makanan istimewa daging, apabila dihidangkan dengan sos tomato, serta-merta mula "bermain" dengan warna baru dan bau yang luar biasa.

1. 
   Kuah, seperti di kantin Soviet, sangat mudah disediakan. Cairkan sekeping mentega dalam periuk atau periuk berdasar tebal.
2. 
   Masukkan tepung ke dalam mentega cair dan kacau dengan kuat.
3. 
   Isikan kandungan periuk dengan air mendidih (tanpa berhenti kacau) sehingga konsisten yang diingini, kemudian masukkan bawang cincang halus. Garam, perasakan dengan pala dan lada sulah.
4. 
   Kemudian letakkan pes/sos tomato dan gula pasir dalam mangkuk tahan panas - rasa dan, jika perlu, tambah garam atau lada sulah secukup rasa. Reneh selama 15-20 minit.
5. 
   Kuah, seperti di kantin Soviet, sudah siap! Perasakan potongan keemasan dengan kuah pekat dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Kuah dengan daging untuk puri, seperti di kantin Soviet

Gabungan kentang tumbuk berkrim dengan isi halus yang terdiri daripada kepingan daging babi dengan bawang dan krim masam tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangan ini mudah disediakan dan tidak mengambil banyak masa, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam yang penuh.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging babi (leher) - 400 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Krim masam - 3 sudu besar.
• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Kentang - 6-7 pcs.
• Air - 300-400 ml.
• Dill - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong bersaiz sederhana. Panaskan minyak dalam kuali dan mula menggoreng.

Langkah 2. Kupas dua bawang, cincang halus dan hantar ke daging babi.

Langkah 3. Perasakan isi kuali dengan rempah dan garam kegemaran anda.

Langkah 4. Sejatkan cecair berlebihan dengan api sederhana.

Langkah 5.Tuang tepung ke dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 6. Tambah krim masam.

Langkah 7. Tuangkan air, tambah garam dan campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Langkah 8. Tuangkan sos krim masam ke atas daging babi dan teruskan memasak.

Langkah 9. Tanpa membuang masa, kupas dan rebus kentang sehingga empuk dalam air masin.

Langkah 10. Masukkan dill yang dicincang halus ke dalam kentang panas dan tumbuk menjadi puri (tambah mentega dan susu jika mahu).

Langkah 11. Keluarkan kuali dengan kuah dari api apabila bahan-bahan pekat dan daging mula terpisah menjadi serat.

Langkah 12. Letakkan puri aromatik dengan herba pada pinggan hidangan dan tambah daging babi lembut dalam kuah di atas. Selamat menjamu selera!

Kuah tanpa daging untuk kentang tumbuk, seperti di USSR

Terdapat pelbagai jenis hidangan kentang, namun, kebanyakannya masih penggemar kentang tumbuk klasik dengan mentega dan susu negara. Tetapi hidangan paling kegemaran pun boleh menjadi membosankan, dan untuk mengelakkan ini, kami mempelbagaikan hidangan sampingan yang lazat dengan kuah aromatik, rasa yang biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Mentega - 30 gr.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Air - 350-400 ml.
• Pes tomato - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Daun salam - 2 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam kuali dengan sisi tinggi, cairkan mentega hampir sepenuhnya dan kemudian masukkan minyak sayuran.

Langkah 2. Masukkan sedikit tepung yang telah diayak ke dalam mentega dan gaul rata untuk mengelakkan hangus. Goreng hingga agak keperangan.

Langkah 3. Tambah pes tomato, kira-kira 70 mililiter air dan kacau dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi tanpa ketulan tunggal. Selepas itu, tuangkan baki air.

Langkah 4.Sekarang masukkan krim masam, garam, daun laurel ke dalam kuali - jangan berhenti kacau dan biarkan mendidih dengan api perlahan.

Langkah 5. Sebaik sahaja kuah mula menggelegak, keluarkan hidangan tahan panas dari penunu dan hidangkan kentang tumbuk yang digabungkan dengan sos aromatik. Selamat menjamu selera!

Kuah tanpa daging untuk soba, seperti di kantin USSR

Soba adalah bijirin yang sangat sihat dan lazat, tetapi ia sering menjadi agak kering, dan untuk membetulkannya, kami menyajikan bubur kegemaran kami dengan kuah champignons dan sayur-sayuran. Sedikit tepung akan membantu sos menjadi pekat, dan perasa kegemaran anda akan memberikan hidangan sampingan rasa dan aroma yang lebih kaya.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Champignons - 150 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Krim masam - 4 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Perasa - 1 sudu kecil.
• Air - 400 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Cincang cendawan secara rawak.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil.

Langkah 3. "Bebaskan" lobak merah dari kulit dan potong menggunakan parut dengan lubang besar.

Langkah 4. Panaskan minyak dalam kuali dan mula menggoreng champignons.

Langkah 5. Selepas beberapa minit, masukkan bawang ke dalam cendawan.

Langkah 6. Selepas 2-3 minit lagi, masukkan lobak merah parut.

Langkah 7. Taburkan sayur-sayuran dengan garam dan rempah dan reneh selama 5 minit.

Langkah 8. Sebaik sahaja bahan bertukar menjadi perang keemasan, perlahan-lahan masukkan tepung dan kacau dengan kuat.

Langkah 9. Tambah 4 sudu besar krim masam dan campurkan lagi.

Langkah 10. Agar bahan menjadi pekat, reneh selama beberapa minit lagi.

Langkah 11. Tambah air mengikut bahagian ke dalam adunan pekat.

Langkah 12. Kacau kuah dan kawal ketebalannya dengan jumlah tepung tambahan.

Langkah 13Bawa sos kepada kesediaan di bawah tudung dengan api perlahan (5 minit).

Langkah 14. Tuangkan kuah sayuran ke atas soba terus ke dalam pinggan dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Sos ringkas untuk pasta, seperti di kafeteria

Apabila anda ingin tenggelam dalam nostalgia, kami menyediakan hidangan sampingan pasta dengan kuah yang kaya, sangat mengingatkan hidangan yang dihidangkan di semua kantin semasa era Soviet. Sos pekat yang diperbuat daripada bahan yang ringkas dan berpatutan akan mempelbagaikan lauk biasa anda dengan serta-merta.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Air - 250-300 ml.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Gula pasir - ½ sudu teh.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Daun laurel - 1-2 pcs.
• Herba Itali - ½ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang, cincang halus dan tumis dalam minyak panas.

Langkah 2. Masukkan tepung ke dalam kepingan bawang merah dan gaul sebati.

Langkah 3. Masukkan pes tomato.

Langkah 4. Isi kandungan kuali dengan air dan perasakan dengan herba aromatik, lada kisar, bawang putih kupas, gula pasir dan garam.

Langkah 5. Celupkan beberapa daun salam ke dalam sos, tutup hidangan dengan tudung dan masak dengan api perlahan sehingga pekat.

Langkah 6. Tuangkan sos tomato pekat ke atas pasta yang telah dimasak dan mulakan makan tengah hari. Selamat menjamu selera!

Kuah babi, seperti di kantin Soviet

Mari sediakan kuah babi yang lazat dan sangat ringkas yang sesuai dengan pelbagai jenis hidangan sampingan: daripada bijirin hingga sayur-sayuran. Bawang dan tomato dengan sempurna mengenyangkan daging dan mengenyangkan sepenuhnya, berkat sos yang mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Tomato - 120 gr.
• Air - 1 sudu besar.
• Pati - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 20 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh 700 gram daging dengan air dan lap kering dengan serbet kertas, potong kiub bersaiz sederhana.

Langkah 2. Goreng daging babi dalam minyak sayuran sehingga kepingan menjadi perang ringan.

Langkah 3. Kupas dan cincang halus dua bawang sederhana.

Langkah 4. Tuangkan kepingan bawang ke dalam daging, campurkan dan reneh selama beberapa minit.

Langkah 5. Selepas 2-3 minit, masukkan hirisan atau separuh tomato, garam dan perasa kegemaran anda ke dalam kuali.

Langkah 6. Tuangkan air ke atas daging dan sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 25-30 minit. Beberapa minit sebelum siap, masukkan kanji yang dicairkan dalam sedikit air ke dalam sos. Didihkan kuah dan tutup api.

Langkah 7. Hidangkan daging berair dalam sos pekat dengan pelbagai hidangan sampingan, salad sayuran atau jeruk. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah mudah untuk kuah untuk nasi

Seperti yang anda tahu, nasi adalah produk yang agak kering walaupun disediakan, tetapi kuah yang enak dan pekat, yang bertahun-tahun lalu dihidangkan dengan semua lauk di tempat katering awam, akan membantu menyelesaikan masalah ini. Menghabiskan masa kurang dari setengah jam di dapur, anda akan memberikan nasi biasa rasa dan aroma yang sama sekali baru.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Kicap - 50 ml.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Air - 150 ml.
• Parsley - 2 tangkai.
• Lada cili - ½ pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Untuk kemudahan dan kelajuan tindakan kami sendiri, kami menyediakan produk yang ditunjukkan dalam senarai ramuan: kupas sayur-sayuran. Kami membasuh daging dan mengeringkannya dengan tuala kertas.

Langkah 2. Cincang halus bawang, potong lobak merah menjadi kiub ketebalan sederhana.

Langkah 3. Potong daging babi ke dalam jalur atau kiub.

Langkah 4. Tuangkan tepung gandum ke dalam beg, letakkan daging di sana dan kacau dengan teliti sehingga setiap bahagian menjadi putih.

Langkah 5. Panaskan dua sudu besar minyak dalam kuali dan mula menggoreng daging babi.

Langkah 6. Sebaik sahaja komponen utama berwarna perang, masukkan sayur-sayuran cincang dan pes tomato.

Langkah 7. Tuangkan bahan dengan kicap dan air, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan sehingga produk lembut.

Langkah 8. Sementara itu, potong lada panas dan tangkai pasli segar - masukkan ke dalam kuah. Rasa dan tambah garam jika perlu.

Langkah 9. Periksa kematangan daging dan keluarkan kuali dari dapur.

Langkah 10. Hidangkan kuah berair dengan sayur-sayuran dan daging babi dengan nasi rebus. Selamat menjamu selera!

Resipi kuah putih ala kafetaria yang ringkas dan sedap.

Hanya sekali, setelah menyediakan kuah putih, seperti pada zaman Soviet, dari daging ayam yang lembut dengan penambahan mustard, krim masam dan bawang putih, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi, yang sama sekali tidak menghairankan. Selepas menghabiskan tidak lebih daripada 20 minit di dapur, kami boleh dengan mudah menyediakan hidangan kompleks yang boleh memberi makan seisi keluarga.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Ayam - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Dijon mustard - 1 sudu kecil.
• Krim masam - 150 gr.
• Pasta - 250 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Rebus kepingan ayam sehingga empuk dalam air masin (boleh gunakan air rebusan yang telah dimasak dahulu).

Langkah 2. Asingkan daging yang sedikit sejuk dari tulang.

Langkah 3. Dan potong menjadi kepingan kecil sewenang-wenangnya.

Langkah 4. Rebus 250 gram pasta sehingga lembut (anda boleh menambah beberapa secubit kunyit untuk warna yang lebih kaya).

Langkah 5. Kupas bawang dan goreng dalam minyak panas sehingga telus.

Langkah 6. Masukkan ayam yang dicincang.

Langkah 7. Untuk piquancy, tambah ulas bawang putih, melalui penekan, ke dalam kuali.

Langkah 8. Masukkan sos daging dengan krim masam, mustard, garam dan lada kisar - campurkan dan reneh selama kira-kira 5 minit lagi.

Langkah 9. Letakkan sebahagian pasta di atas pinggan dan ratakan dengan kuah putih. Selamat menjamu selera!