Pai Rhubarb

Pai Rhubarb adalah pastri yang sangat lazat yang akan disukai oleh pencinta rasa masam. Rhubarb adalah tumbuhan tertentu, yang juga tidak begitu biasa di latitud kita. Ia mempunyai rasa sedikit masam, mengingatkan epal, dan aroma yang sangat halus, itulah sebabnya ia digunakan secara aktif dalam penaik dalam kombinasi dengan keju kotej, krim masam atau buah.

Pai rhubarb yang subur diperbuat daripada adunan ragi di dalam ketuhar

Isi krim masam dalam resipi akan menyerlahkan rasa masam dan menjadikan pai lebih berair dan lembut.

1. 
   Bagaimana untuk membakar pai rhubarb yang lazat? Sila ambil perhatian bahawa semua bahan yang diperlukan untuk menyediakan doh mestilah pada suhu bilik. Panaskan sedikit susu dalam ketuhar gelombang mikro, tambah 1 sudu teh gula dan yis, gaul rata dan biarkan selama 15-20 minit. Pada masa ini, "topi" buih harus terbentuk.
2. 
   Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam yang cukup besar, masukkan kedua-dua jenis gula dan secubit garam dan gaul. Secara beransur-ansur kacau dalam campuran susu-yis dan uli doh, kemudian masukkan kuning dan mentega lembut kepadanya.
3. 
   Uli doh sehingga ia berhenti melekat di tangan anda dan menjadi licin. Jika perlu, tambah sedikit lagi tepung untuk menjadikan doh lebih padat, gulungkannya menjadi bebola dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sejam.
4. 
   Sementara itu, potong rhubarb menjadi kepingan kecil, letakkan dalam mangkuk, campurkan dengan gula dan biarkan selama beberapa minit untuk membolehkan sayur-sayuran mengeluarkan jusnya. Hancurkan rhubarb dengan tangan anda. Kemudian letakkan campuran dalam colander untuk membolehkan jus mengalir ke dalam bekas yang berasingan, yang akan diperlukan kemudian.
5. 
   Kisar biskut shortbread menjadi serbuk menggunakan pengisar.
6. 
   Griskan loyang dengan sedikit minyak, gulungkan doh ke dalam lapisan bulat dengan sedikit ruang di sisi, pindahkan ke kuali dan tekan ke bawah. Taburkan bahagian bawah dengan serbuk biskut.
7. 
   Sapukan rhubarb di atas serbuk dengan lapisan sekata.
8. 
   Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam, jus rhubarb, telur dan gula vanila dan tuangkan inti yang terhasil ke atas rhubarb. Biarkan hidangan duduk selama 15-20 minit.
9. 
   Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama 30 minit sehingga perang keemasan. Biarkan pai siap sejuk ke suhu bilik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar pai rhubarb yang lazat daripada pastri puff?

Pastri puff yang ringan dan rangup melengkapkan rasa dan tekstur jem tart rhubarb dengan sempurna, manakala biji jintan menambah aroma pedas yang kaya pada pai.

Masa memasak: 100 minit

Masa memasak: 50 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Rhubarb - 500 gr.
• Pastri puff tanpa yis - 500 gr.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Pati kentang - 2 sudu besar.
• Jintan manis – 1 sudu kecil.
• Bijan – 1 sudu kecil.
• Air - 250 ml.
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

1. Asingkan rhubarb, bilas di bawah air mengalir dan keluarkan gentian keras.

2. Potong batang menjadi kepingan kira-kira 1-1.5 sentimeter panjang, masukkannya ke dalam periuk, tuang setengah gelas air, tambah gula dan bakar.

3. Larutkan kanji kentang dalam separuh kedua segelas air sejuk.

4. Kacau sekali-sekala, masak rhubarb sehingga mendidih. Rebus selama 5 minit lagi, pada masa itu batang perlu direbus.

5. Masukkan gula vanila dan kanji yang dicairkan ke dalam rhubarb dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat kepada konsistensi jeli.

6. Bahagikan adunan yang telah dinyahbeku kepada 2 bahagian, canai berlapis-lapis mengikut saiz loyang. Salah satu daripadanya hendaklah kira-kira tiga sentimeter lebih besar supaya anda boleh membentuk sisi pai. Letakkan lapisan doh yang lebih besar di atas loyang, cucuk sedikit dengan garpu dan letakkan inti di atas.

7. Taburkan jem rhubarb secara rata ke atas jintan putih.

8. Tutup pai dengan lapisan kedua doh, potong dan regangkan sedikit ke tepi. Cubit lebihan doh ke tepi.

9. Sapu bahagian atas doh dengan telur untuk memastikan kerak coklat keemasan semasa membakar, dan taburkan dengan bijan.

10.Bakar pai selama 50 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °C dengan mod perolakan atau Gril dihidupkan. Biarkan hidangan siap sejuk ke suhu bilik dan boleh dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk pai rhubarb yang diperbuat daripada pastri kerak pendek

Pai kerak pendek mengikut resipi Jamie Oliver sangat padat, kaya dan rangup, dan aroma dan rasa ketupat yang sedikit masam memberikannya kesegaran. Isi krim masam membantu tidak mengeringkan pai, dan juga meningkatkan rasa inti.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 70 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Mentega - 125 gr.
• Gula tepung - 100 gr.
• Garam - secubit;
• Tepung gandum - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Air - 2 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Rhubarb - 500 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 100 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Vanillin - secukup rasa;
• Kuki - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Bilas ketupat di bawah air mengalir, kupas, potong kecil dan masukkan gula. Biarkan seketika untuk mengeluarkan jus.

2. Untuk pastri shortcrust, campurkan mentega, gula halus dan garam. Mentega harus padat dan apabila dikacau anda akan mendapat sesuatu yang menyerupai serbuk. Kemudian masukkan tepung dan kuning yang telah diayak. Anda tidak boleh menguli doh terlalu lama supaya mentega tidak mula cair, jadi sebaik sahaja jisim telah menjadi homogen, gulungkannya ke dalam bola, bungkusnya dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, gulungkan doh ke dalam lapisan bulat untuk disesuaikan dengan saiz hidangan pembakar anda, jangan lupa tambah 2-3 sentimeter untuk membuat sisi. Pindahkan doh ke dalam kuali dan tekan ke bawah.

3.Cucuk bahagian bawah dasar pasir, letakkan foil atau parchment di atas dan tutup dengan kacang atau kacang supaya doh tidak membengkak semasa membakar. Bakar kerak dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit.

4. Kesediaan kek boleh ditentukan oleh bahagian yang sedikit keperangan. Tidak mengapa jika tapak di tengah masih lembap. Keluarkan parchment berwajaran dari kerak; anda boleh menyimpannya sehingga kali seterusnya anda menyediakan doh ini. Taburkan bahagian bawah dasar roti pendek dengan biskut hancur.

5. Letakkan ketupat dalam lapisan sekata di atas serbuk, selepas memerah jus.

6. Campurkan jus rhubarb dengan telur, krim masam, vanila dan tuangkan campuran ke atas pai.

7. Bakar hidangan pada suhu 180 °C yang sama selama 30 minit.

8. Biarkan pai siap sejuk ke suhu bilik. Jika mahu, anda boleh menghidangkannya dengan lapisan nipis gula tepung di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Pai epal yang sangat lazat dengan rhubarb di dalam ketuhar

Kek span dengan epal dan rhubarb sangat mengingatkan charlotte di tempat-tempat, ia lembap, sedikit masam dan sangat lembut. Adalah lebih baik untuk mengambil epal manis untuk mencipta kontras rasa yang menarik.

Masa memasak: 150 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Tepung gandum - 70 gr.
• Kanji jagung - 30 gr.
• Gula pasir - 140 gr.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Rhubarb - 250 gr.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Epal - 300 gr.
• Walnut - 40 gr.
• Gula tepung - pilihan;

Proses memasak:

1. Bilas rhubarb terlebih dahulu dan buang serat keras. Potong batang menjadi kepingan besar, letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah gula, kacau dan biarkan selama beberapa minit untuk mengeluarkan jus.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga soft peak terbentuk.

3. Satu sudu pada satu masa, sambil terus memukul putih, masukkan semua gula, dan kemudian masukkan kuning satu demi satu.

4. Campurkan tepung, kanji dan kayu manis terlebih dahulu dan ayak ke dalam adunan telur di bahagian-bahagian. Gaul perlahan-lahan dengan spatula supaya tidak merosakkan struktur biskut.

5. Toskan rhubarb dalam colander dan toskan jusnya. Potong epal menjadi kiub bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam doh bersama kepingan batang. Kacau dengan teliti.

6. Alas bahagian bawah loyang anda dengan parchment dan griskan bahagian tepi dengan sedikit mentega jika perlu. Tuangkan doh ke dalamnya, ratakan permukaan dan taburkan walnut cincang kasar di atasnya.

7. Letakkan kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama 40-50 minit, bergantung pada diameter kuali anda dan ketebalan kek span. Kesediaan boleh ditentukan oleh kerak berwarna perang dan menggunakan lidi kayu, yang tidak boleh melekat jika anda melekatkannya di dalam pai.

8. Keluarkan pencuci mulut yang telah siap dari acuan dan biarkan sejuk di atas rak dawai supaya kelembapan tidak memekat di bawahnya dan rendam kek span. Taburkan bahagian atas pai dengan lapisan nipis gula tepung dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pai dengan rhubarb dan keju kotej

Gabungan keju kotej dan rhubarb agak luar biasa, tetapi sangat lazat. Pai ini pasti akan menarik minat penggemar masam ringan dalam makanan yang dibakar, dan mereka yang suka pencuci mulut yang lebih manis boleh menaburkan lapisan nipis gula tepung di atas pai.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Gula pasir - 60 gr.
• Tepung gandum - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 125 gr.
• Serbuk penaik - ½ sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Rhubarb - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 50 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Keju kotej - 350 gr.
• Lemon - 1 pc.
• gula vanila - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Letakkan mentega, tepung, serbuk penaik dan gula dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga lumat. Masukkan telur dan uli doh lembut.

2. Jangan menguli doh terlalu lama supaya mentega tidak mula cair akibat kehangatan tangan anda. Tambah sedikit lagi tepung jika perlu. Setelah doh menjadi licin, gulungkannya menjadi bola, bungkusnya dalam filem dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

3. Sementara itu, sediakan inti dadih. Menggunakan pengisar, kisar keju kotej kepada konsistensi seperti pes, kemudian masukkan dua jenis gula, mentega lembut, kuning telur dan kulit lemon dan gaulkan semuanya sehingga rata.

4. Pukul baki putih dari telur sehingga puncak lembut muncul dan masukkannya dalam bahagian kecil kepada jisim dadih. Campurkan dengan teliti supaya putih tidak mendap.

5. Bersihkan rhubarb yang telah dibasuh daripada gentian keras dan potong menjadi kepingan panjang yang sama dengan lebar hidangan pembakar anda.

6. Canai doh sejuk ke dalam satu lapisan, jika mahu, anda boleh menjadikannya beberapa sentimeter lebih besar daripada kuali anda untuk membentuk sisi untuk pai.

7. Letakkan inti di atas doh yang diletakkan dalam bentuk dan, untuk mengatasinya, letakkan tangkai rhubarb di atasnya, tenggelamkan mereka dalam jisim dadih.

8. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 45-50 minit. Sejukkan pencuci mulut yang telah siap ke suhu bilik dan taburkan dengan lapisan nipis gula tepung jika dikehendaki.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat pai rhubarb yang lazat dan gebu dengan kefir?

Pai jeli yang dibuat dengan doh kefir ternyata sangat lembut dan gebu.Ia boleh disediakan dengan susu masam, susu bakar yang ditapai atau krim masam cair, dan anda juga boleh menukar inti dengan menambah pelbagai buah-buahan dan beri untuk mendapatkan rasa baru.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Kefir - 500 ml.
• Gula pasir - 400 gr.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Vanillin - 2 secubit;
• Rhubarb - 5 batang;

Proses memasak:

1. Bersihkan batang rhubarb yang telah dibasuh daripada gentian keras dan potong kecil. Masukkan gula, kacau dan biarkan selama beberapa minit.

2. Dengan menggunakan mixer, pukul telur dengan gula, minyak sayuran dan vanila.

3. Tuangkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan, tambah soda dan tepung, dan pukul lagi sehingga licin.

4. Alas loyang dengan kertas pembakar atau gris dengan sedikit mentega. Tuangkan doh ke dalamnya dan letakkan rhubarb di atasnya. Jika anda mahu inti berada di dalam pai, kemudian bahagikan doh kepada dua bahagian dalam nisbah lebih kurang 2:1 dan tuangkan ke dalam acuan secara berlapis-lapis: sebahagian besar doh, inti, selebihnya doh.

5. Bakar pai dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 °C, selama 30-35 minit. Pencuci mulut siap harus mempunyai kerak rangup perang keemasan. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan, jika dikehendaki, taburkan lapisan nipis gula tepung di atas sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai berair dan aromatik dengan rhubarb dan strawberi

Terima kasih kepada sejumlah besar jus yang terkandung dalam inti, pastri direndam dengan baik dan menjadi sangat berair; tidak ada perasaan bahawa makanan yang dipanggang terlalu kering. Dan jika anda menyediakan doh bukan dengan telur keseluruhan, tetapi secara eksklusif dengan kuning telur, maka ia akan menjadi lebih lembut.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Strawberi - 400 gr.
• Rhubarb - 400 gr.
• Gula pasir - 30 gr.
• Pati jagung - 1 sudu kecil.
• Gula tepung - untuk hiasan;

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 300 gr.
• susu - 125 gr.
• Ragi - 15 gr.
• Gula pasir - 60 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Mentega - 60 gr.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan;

Untuk topping yang rangup:

• Tepung gandum - 60 gr.
• Badam - 80 gr.
• Gula pasir - 80 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Serpihan badam - untuk hiasan;

Proses memasak:

1. Letakkan susu, yis dan gula dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan mixer sehingga yis larut sepenuhnya. Masukkan kuning ke dalam adunan satu demi satu, teruskan pukul adunan. Kemudian masukkan mentega, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli doh menggunakan tangan. Ia sepatutnya sangat lembut dan lembut dan mungkin melekat pada tangan anda pada mulanya. Uli selama 8-10 minit, tambah tepung jika perlu, sehingga doh menjadi licin dan berhenti melekat pada tangan anda.

2. Bentuk doh menjadi bola, letakkan dalam mangkuk dalam yang digris dengan sedikit minyak sayuran, tutup rapat dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, pindahkan doh ke dalam bentuk di mana anda akan membakar pai dan meregangkannya di sekeliling perimeter, membuat bahagian kecil di sisi. Cuba buat lapisan doh sekata mungkin.

3. Potong strawberi dan rhubarb ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula dan kanji dan gaul sebati.

4. Sapukan inti secara sekata di atas adunan yis.

5. Untuk menyediakan topping yang rangup, satukan semua bahan kecuali kepingan badam menggunakan pengisar.Sila ambil perhatian bahawa mentega mesti disejukkan supaya campuran kelihatan seperti serbuk. Jika anda tidak mempunyai pengisar, parut mentega pada parut kasar untuk membuat adunan lebih mudah dan cepat.

6. Ratakan serbuk yang terhasil ke atas inti dan taburkan kepingan badam.

7. Bakar pai selama 40-50 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C. Ia sepatutnya meningkat dengan ketara dan toppingnya akan mengambil rona keemasan. Kesediaan boleh diperiksa dengan menggunakan lidi kayu: ia harus kering dari pai.

8. Mula-mula biarkan pai yang telah siap sejuk di dalam kuali selama 10 minit supaya haba utama berkurangan, kemudian keluarkan dari situ dan pindahkan ke rak dawai supaya bahagian bawahnya tidak direndam dengan pemeluwapan. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan lapisan nipis gula tepung di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat pai rhubarb buatan sendiri dalam periuk perlahan?

Pai rhubarb itu sendiri sangat lazat, berair, dengan sedikit masam, mengingatkan rasa epal hijau, tetapi menyediakannya di dalam ketuhar memerlukan banyak masa. Membakar dalam periuk perlahan mengurangkan masa memasak hampir separuh, dan pada masa yang sama tidak mungkin mengeringkannya secara tidak sengaja.

Masa memasak: 85 minit

Masa memasak: 25 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Rhubarb - 300 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Tepung gandum - 200 gr.
• Mentega - 20 gr.
• Epal - 300 gr.
• Gula pasir - 200 gr.
• Serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
• Jus lemon - 1-2 sudu kecil.
• Vanillin - 1 secubit;
• Gula tepung - untuk hiasan;

Proses memasak:

1. Bilas rhubarb di bawah air mengalir dan keluarkan lapisan atas menggunakan pisau atau pengupas sayur. Potong kiub kecil, lebih kurang 1-1.5 sentimeter.

2. Menggunakan pengisar, pukul telur dengan gula sehingga buih kasar muncul dan gula larut.Ini juga boleh dilakukan menggunakan pukul tangan atau garpu.

3. Masukkan tepung, serbuk penaik dan vanillin ke dalam adunan telur dan pukul lagi hingga rata.

4. Suku, inti dan potong epal menjadi kepingan kira-kira ketebalan kepingan rhubarb. Untuk mengelakkannya daripada mengoksida dan menjadi gelap, taburkannya dengan sedikit jus lemon.

5. Masukkan epal dan tangkai rhubarb yang telah dicincang ke dalam doh dan gerakkan dengan berhati-hati untuk mengagihkannya secara sama rata.

6. Griskan mangkuk multicooker dengan lapisan minyak nipis dan tuangkan doh dan inti ke dalamnya.

7. Tutup penutup dengan ketat, pilih mod "Membakar" pada panel dan tetapkan pemasa selama 1 jam.

8. Apabila unit memberitahu anda bahawa masa yang ditetapkan telah tamat, keluarkan kek dari mangkuk, bantu diri anda menggunakan spatula jika perlu. Letakkannya di atas rak dawai dan biarkan sejuk.

9. Sebelum dihidangkan, taburkan pai dengan gula tepung.

Selamat menjamu selera!