Pai dengan daging dan kentang dalam ketuhar

Pastri savuri buatan sendiri ialah hidangan sejagat yang datang dengan pelbagai jenis inti dan disediakan daripada pelbagai jenis doh: ragi, pastri puff atau pun tanpa ragi. Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang pai yang enak dan sangat lazat yang dipenuhi dengan daging cincang dan kentang. Hidangan ini boleh dihidangkan di atas meja percutian dan untuk makan malam atau makan tengah hari keluarga; kepelbagaian sedemikian pasti akan menarik minat semua orang yang mencuba karya kulinari ini!

Pai dengan daging dan kentang pada doh yis dalam ketuhar

Mari sediakan pai yang berair dan sangat memuaskan daripada doh berasaskan yis yang gebu dengan isi aromatik daging babi atau daging lembu dan kentang. Hidangan ini boleh dengan mudah memberi makan seluruh keluarga, serta berkhidmat di meja percutian. Jangan ragu - hidangan ini akan menjadi kemuncak sebenar seluruh perayaan!

1. 
   Bagaimana untuk membakar pai daging dan kentang dalam ketuhar? Kami mula memasak dengan doh. Panaskan susu hingga 32-35 darjah dan tambah garam, gula pasir, yis dan secara beransur-ansur tambah tepung gandum yang diayak.
2. 
   Selepas itu, tambahkan 30 mililiter minyak sayuran dan uli doh dengan teliti selama kira-kira 10 minit. Tutup mangkuk dengan campuran gandum dengan tuala atau filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 40-60 minit.
3. 
   Pada masa ini, mari kita buat pengisian. Menggunakan pengisar daging dan lampiran besar, kisar sekeping daging, kentang yang dikupas dan bawang - campurkan semuanya dengan baik dan perasakan dengan garam dan lada hitam yang dikisar mengikut citarasa anda.
4. 
   Bahagikan doh yang telah kembang kepada dua bahagian yang sama dan gulungkan ke dalam lapisan nipis sebesar loyang atau loyang anda. Lumurkan pinggan tahan panas dengan minyak dan letakkan ½ daripada doh; sapukan inti berair di atas dalam lapisan yang sekata.
5. 
   Tutup inti dengan doh yang tinggal dan picit tepi rapat dengan jari yang basah.
6. 
   Untuk membenarkan wap keluar dengan bebas, buat beberapa potong.
7. 
   Biarkan doh mentah selama 25 minit untuk membuktikan. Dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 35-40 minit, sehingga perang keemasan.
8. 
   Potong pai yang lazat kepada bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Pai tanpa ragi dengan daging dan kentang di dalam ketuhar

Apabila tidak ada masa atau keinginan untuk menunggu lama untuk pengaktifan yis untuk menyediakan doh yang gebu, kami menyediakan pai berdasarkan doh yang sama lazat, tetapi tanpa menambah bahan yang disebutkan di atas. Isi daging dan kentang yang berair sesuai dengan asas ini dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat.

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 2.5 sudu besar.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Mentega (cair) - 40 ml.
• Telur - 1 pc.
• Serbuk penaik - ¼ sudu teh.
• Garam - ¼ sudu teh.

Untuk pengisian:

• Daging lembu (pulpa) - 450 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Thyme (tanah) - ½ sudu teh.
• Campuran lada - ½ sudu teh.
• Telur - 1 pc.
• Air - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan doh. Dalam pinggan yang dalam, gabungkan mentega cair dan krim masam daripada sebarang kandungan lemak.

Langkah 2. Pukul dalam satu telur dan masukkan garam dan serbuk penaik.

Langkah 3. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Langkah 4. Masukkan dua gelas tepung secara beransur-ansur dan jika doh segera mempunyai konsistensi yang lembut dan tidak melekit, maka tidak perlu menambah tepung lagi.

Langkah 5. Dari jisim yang terhasil kita membentuk dua bola (satu lebih besar sedikit daripada yang lain) dan meletakkannya di tepi.

Langkah 6. Jom buat inti. Kami "membebaskan" bawang dari sekam dan cincang halus.

Langkah 7. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong dengan sangat halus.

Langkah 8. Kupas kentang, bilas dan potong sehalus mungkin.

Langkah 9. Campurkan bahan-bahan untuk mengisi, perasakan dengan garam, campuran lada dan thyme.

Langkah 10. Kacau supaya semua rempah sekata.

Langkah 11. Gulungkan dua bahagian doh ke dalam lapisan bujur nipis dan letakkan "kek" besar pada lembaran penaik yang telah dialas dengan foil atau kertas pembakar sebelum ini.

Langkah 12. Letakkan inti di atas, berundur kira-kira 1-1.5 sentimeter dari tepi.

Langkah 13. Tutup daging dan sayur-sayuran dengan doh yang tinggal dan tekan tepi dengan ketat.

Langkah 14. Kami mengikat tepi, sedikit memutarnya ke atas.

Langkah 15. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan dua sudu air dan sapu pinggan dengan murah hati.Kami membuat beberapa potong di sekeliling seluruh perimeter untuk membolehkan wap keluar dengan bebas.

Langkah 16. Bakar pai selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah. Selamat menjamu selera!

Pai jeli Kefir dengan daging dan kentang

Tidak ada yang lebih enak daripada pai jeli tanpa gula yang dimasak dengan kefir, dan juga dengan pengisian aromatik seperti itu, termasuk daging, kentang dan bawang terpilih yang berair. Menyediakan hidangan ini sangat mudah, dan anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 300 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula pasir - ½ sudu teh.
• Soda - ½ sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging cincang - 250-300 gr.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Kentang (besar) - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan doh. Dalam mangkuk dengan sisi tinggi, campurkan kefir dan telur - pukul dengan garpu atau pukul. Masukkan tepung gandum, garam, gula pasir dan soda ke dalam adunan yang dihasilkan dan gaul hingga rata dan tanpa berketul.

Langkah 2. Jom buat inti. Masukkan bawang cincang halus ke daging cincang (anda boleh menyesuaikan kuantiti sendiri, kerana lebih banyak bawang, lebih juicier).

Langkah 3. Kami juga menambah kentang cincang halus ke daging, musim campuran dengan garam dan lada hitam tanah dan gaul rata.

Langkah 4. Kami mula memanaskan ketuhar hingga 180 darjah, dan sementara itu kami menutup lembaran penaik atau acuan dengan kertas pembakar. Jika anda tidak mempunyai kertas pembakar, maka cukup untuk menyalut hidangan tahan panas dengan lapisan nipis sayuran atau mentega.

Langkah 5. Tuangkan ½ daripada doh ke bahagian bawah kuali, ratakan dalam lapisan yang sekata.

Langkah 6. Letakkan inti aromatik di atas.

Langkah 7. Tuangkan baki doh ke atas daging dan sayur-sayuran, ratakan ke seluruh kawasan dengan sudu atau spatula.

Langkah 8. Bakar makanan selama 40 minit sehingga coklat keemasan dan kerak yang menyelerakan terbentuk. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar pai Tatar dengan daging dan kentang?

Hanya sekali, setelah menyediakan pai berair dan pada masa yang sama lembut diisi dengan daging babi dan kentang cincang halus, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi. Dengan pai ini, anda boleh mengejutkan bukan sahaja keluarga anda, tetapi juga tetamu yang paling cerewet, kerana masakan wilayah Tatar dibezakan oleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Susu - 150 ml.
• Telur - 1 pc.
• Yis kering - 5 gr.
• Garam - ½ l.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Tepung - 250-300 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Kuning kuning - 1 pc.

Untuk pengisian:

• Kentang (sederhana) - 7 pcs.
• Daging - 250-300 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah untuk daging atau daging cincang - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan doh, dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu suam dengan garam dan gula pasir. Selepas itu, masukkan sebiji telur dan dua jenis minyak dan gaul lagi.

Langkah 2. Seterusnya, masukkan yis kering dan sedikit tepung - kacau dan biarkan selama beberapa minit.

Langkah 3. Apabila yis diaktifkan, masukkan tepung yang tinggal dan uli doh elastik - tutup ketulan dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik.

Langkah 4. Sediakan inti. Cincang halus daging yang dipilih dan gabungkan dengan bawang cincang, perasakan dengan rempah dan garam.

Langkah 5. Bahagikan doh yang telah naik kepada dua bahagian, setiap satunya digulung menjadi lapisan nipis.Kami memindahkan satu bahagian ke bahagian bawah lembaran penaik (kami menggunakan jari kami untuk membentuk sisi), pra-gris dengan minyak, dan letakkan kiub kentang di atas, taburkan dengan garam.

Langkah 6. Letakkan daging cincang dan bawang pada kentang.

Langkah 7. Tutup inti dengan lapisan kedua doh, picit tepi, dan buat lubang di tengah untuk wap keluar. Berus pai dengan kuning telur yang dipukul (boleh dicairkan dengan susu) dan letakkan di dalam ketuhar selama 45-50 minit pada suhu 175-180 darjah.

Langkah 8. Sejukkan sedikit pai merah jambu dan sangat aromatik dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Lapiskan pai dengan daging dan kentang di dalam ketuhar

Tidak semua orang mahir dengan adunan yis yang gebu, tetapi anda boleh membuat pai berperisa yang harum dan sangat lazat daripada pastri puff separuh siap, yang boleh didapati dengan mudah di setiap kedai runcit. Di samping itu, menggunakan doh siap dengan ketara mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur, dan hasilnya tidak mengalami ini dalam apa cara sekalipun!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 400 gr.
• Daging cincang - 500 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Telur - 1 pc. untuk pelinciran.
• Tepung - 20-40 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan mengupas dan menghiris kentang. Rebus kepingan dalam air masin sehingga empuk.

Langkah 2. Tumbuk kentang lembut menjadi puri.

Langkah 3. Goreng daging cincang yang dicairkan dalam minyak sayuran, perasa dengan garam dan lada hitam tanah.

Langkah 4. Campurkan daging dan kentang.

Langkah 5. Gulungkan pastri puff ke dalam lapisan yang lebih nipis, taburkan permukaan dengan tepung.

Langkah 6. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan sedikit tepung.

Langkah 7Letakkan satu lapisan doh dalam acuan dan cucuk dengan garpu.

Langkah 8. Sebarkan inti dalam lapisan sekata di atas dasar pai masa depan.

Langkah 9. Tutup daging dan kentang dengan doh yang tinggal.

Langkah 10. Untuk membolehkan wap keluar dengan bebas, buat beberapa potong, hias dengan serpihan doh jika dikehendaki, dan sapu bahagian atas dengan telur yang dipukul.

Langkah 11. Bakar makanan selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 12. Keluarkan pai panas dari ketuhar dengan berhati-hati.

Langkah 13. Biarkan sejuk sedikit pada suhu bilik.

Langkah 14. Dan potong ke dalam bahagian.

Langkah 15. Selamat makan!

Pai roti pendek yang lazat dengan daging dan kentang

Tidak ada yang lebih enak daripada makanan bakar buatan sendiri, disediakan dengan kasih sayang dan penjagaan yang istimewa, dan jika ia juga merupakan daging dan pai kentang yang enak, maka ia juga sangat lazat dan beraroma. By the way, hidangan ini sangat mudah untuk dibawa bersama anda sebagai snek ke tempat kerja atau sekolah, kerana ia baik walaupun dalam keadaan sejuk.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 250 gr.
• Mentega - 140 gr.
• Kuning ayam - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air (ais) - 50 ml.

Untuk pengisian:

• Kentang - 2-3 pcs.
• Daging lembu cincang - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang hijau - 4-5 bulu.
• Telur - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan doh. Dalam mangkuk dengan sisi tinggi, campurkan tepung yang diayak dengan kepingan mentega sejuk - gosokkan ke dalam serbuk dengan tangan kering. Masukkan kuning, garam dan 50 mililiter air ais kepada jisim yang terhasil dan uli menjadi doh yang lentur. Kami membentuk benjolan, bungkusnya dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Langkah 2. Pada masa ini, kupas dan potong kentang menjadi kiub.

Langkah 3.Campurkan kepingan kentang dengan daging lembu yang dikisar.

Langkah 4. Masukkan bawang cincang halus dan bawang hijau ke dalam bahan inti dan perasakan semuanya dengan garam dan lada hitam yang dikisar - kacau.

Langkah 5. Bahagikan doh sejuk kepada 2 bahagian dan canai kedua-duanya ke dalam lapisan nipis. Letakkan satu "kek" pada lembaran pembakar, sebelum ini dialas dengan sehelai kertas parchment untuk dibakar atau digris dengan minyak.

Langkah 6. Edarkan inti dalam lapisan sekata.

Langkah 7. Tutup daging dengan sayur-sayuran dan baki pastri puff.

Langkah 8. Dengan menggunakan jari yang basah, cubit tepinya dengan ketat dan buat lubang kecil di tengah untuk wap keluar. Sapu seluruh bahagian atas pai dengan telur yang telah dipukul.

Langkah 9. Bakar pai shortbread selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 10. Potong pai daging berair dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Pai dengan daging dan kentang dengan krim masam di dalam ketuhar

Mana-mana pastri adalah baik dan lembut jika ia dimasak dengan krim masam, terutamanya jika pengisian produk konfeksi ini diperbuat daripada daging dan kentang yang berair. Pai ini akan menghiasi mana-mana meja percutian dengan sempurna dan pasti akan menggembirakan semua orang yang merasainya!

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Mayonis - 250 ml.
• Krim masam - 250 ml.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Pati kentang - 1 sudu kecil.
• Lemon - 1 keping.

Untuk pengisian:

• Daging - 300 gr.
• Kentang - 3-4 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Selain itu:

• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan doh. Campurkan krim masam dan mayonis dalam bekas yang dalam.

Langkah 2. Pukul telur ke dalam jisim yang terhasil dan tambah sedikit garam.

Langkah 3. Pukul dengan whisk atau garfu dan tambah satu gelas tepung.

Langkah 4.Selepas itu, masukkan sedikit tepung kentang.

Langkah 5. Seterusnya, baking soda dan jus satu keping lemon (boleh digantikan dengan cuka).

Langkah 6. Tambah segelas tepung kedua dan uli doh tebal homogen.

Langkah 7. Jom buat inti. Potong daging yang dipilih menjadi kiub kecil.

Langkah 8. Kami "membebaskan" kentang dari kulit dan memotongnya menjadi kepingan yang sama dengan saiz daging.

Langkah 9. Cincang halus bawang dan campurkan dengan bahan inti yang lain, tambah garam dan lada sulah.

Langkah 10. Lumurkan loyang dengan bahagian yang tinggi dengan minyak dan tuangkan ½ daripada doh.

Langkah 11. Edarkan inti berair di atas.

Langkah 12. Tuangkan baki doh ke atas daging, kentang dan bawang.

Langkah 13. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 50-60 minit.

Langkah 14. Sejukkan sedikit pai panas dan pindahkan ke pinggan rata yang besar.

Langkah 15. Potong makanan aromatik menjadi kepingan dan nikmati. Selamat menjamu selera!