Doh roti pendek

Doh roti pendek adalah jenis doh yang paling popular untuk penaik rumah, yang dibezakan oleh kelembutan dan kehancurannya. Doh dicampur dengan tepung, lemak dan cecair. Terdapat banyak lemak (mentega dan marjerin) dalam doh, kerana ia memastikan kerapuhan dan kehancuran makanan yang dibakar. Bahan cecair untuk doh diambil dalam bentuk telur, produk tenusu atau jus buah.

Pastri kerak pendek untuk pai - resipi klasik di rumah

Resipi klasik untuk membuat pastri kerak pendek adalah mudah dan set bahan adalah kecil. Untuk doh hancur yang berjaya, beberapa perkara penting: menggunakan mentega berkualiti tinggi, menapis tepung, menguli dengan cepat, sebaik-baiknya menggunakan peranti, dan menyejukkan doh sebelum dibakar. Jumlah gula ditentukan oleh pengisian yang dimaksudkan: masin atau manis, dan jumlah bahan lain tidak perlu diubah. Dalam resipi ini, kami menguli doh roti pendek dengan tangan.

1. 
   Bagaimana untuk membuat pastri shortcrust klasik untuk pai di rumah? Untuk menguli doh untuk resipi ini, mentega disimpan pada suhu bilik terlebih dahulu supaya ia lembut. Untuk memperkaya dengan oksigen, tepung diayak melalui ayak terus ke dalam mangkuk untuk menguli doh.
2. 
   Secubit garam, soda dan gula dituangkan ke dalam tepung, bergantung kepada pengisian yang dimaksudkan untuk pai. Bahan-bahan kering digaul rata.
3. 
   Mentega yang dilembutkan ditambah kepada tepung. Versi klasik membolehkan anda menggantikannya dengan marjerin.
4. 
   Kisar tepung dan mentega menggunakan tangan sehingga menjadi serbuk halus.
5. 
   Sebiji telur ayam dipecahkan ke dalam jisim ini dan doh diuli. Tidak perlu menguli doh ini lama-lama, cuma supaya tidak melekat di tapak tangan.
6. 
   Doh yang diuli digulung menjadi bun.
7. 
   Kemudian ia dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 40-50 minit. Selepas masa ini, doh roti pendek dilancarkan dan pai dengan inti terpilih terbentuk daripadanya. Baking yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk menyediakan doh roti pendek dengan keju kotej?

Pastri kerak pendek dengan tambahan keju kotej dibezakan daripada analognya dengan tekstur rapuh yang halus, kelenturan, dan kesenangan untuk bekerja dengannya. Bukan sahaja pai dengan pelbagai inti yang dibakar daripada doh ini, tetapi juga produk kuih-muih lain. Untuk ujian yang baik, produk permulaan berkualiti tinggi adalah penting. Mana-mana keju kotej sesuai, tetapi lebih baik ditulenkan. Uli doh menggunakan alat dapur.

Masa memasak: 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 500 gr.

bahan-bahan:

• Tepung - 250 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Keju kotej - 150 gr.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1.Bahan-bahan untuk menguli doh diukur dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2. Mentega (tidak perlu beku atau cair) dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan dengan lampiran pisau.

Langkah 3. Keju kotej apa-apa kandungan lemak ditambah kepada mentega, tetapi disapu melalui penapis atau dihancurkan dengan pengisar, jika tidak, bijirin keras akan kekal dalam doh.

Langkah 4. Kemudian tepung gandum diayak ke dalam mangkuk melalui penapis tebal.

Langkah 5. Seterusnya, masukkan gula, baking soda dan secubit garam.

Langkah 6. Mangkuk ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di atas pemproses makanan.

Langkah 7. Pada kelajuan sederhana, cepat menguli doh sehingga licin dan homogen. Doh roti pendek sedia untuk dibentuk menjadi pai. Pai yang dibuat daripada doh tersebut akan menjadi lembut apabila disimpan di dalam beg, dan rapuh apabila disimpan di udara. Baking yang gembira dan lazat!

Doh biskut roti pendek buatan sendiri

Kuki itu dipanggil kuki roti pendek kerana teksturnya yang rapuh dan berpasir, dan pencuci mulut ini disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Bahan-bahan untuknya ringkas dan mampu milik, mudah disediakan dan disimpan dengan baik untuk jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa, malah menjadi lebih rapuh. Dalam resipi ini, kami menguli doh dengan mentega dan rasa dengan kulit sitrus.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung - 2 sudu besar.
• Mentega - 120 gr.
• Telur - 1 pc.
• Gula – 6 sudu besar.
• Soda - 1 secubit.
• Kulit oren - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan untuk menguli doh diukur mengikut kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2. Gula dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan sebutir telur ayam dipecahkan ke dalamnya. Pukul telur dan gula dengan menggunakan whisk.

Langkah 3.Dalam resipi ini, doh diuli dengan tangan, jadi mentega untuknya diambil pada suhu bilik. Ia dipotong menjadi kepingan kecil dan dipindahkan ke campuran telur-gula.

Langkah 4. Kemudian uli mentega dengan teliti dengan garpu dan gaul rata dengan campuran cecair.

Langkah 5. Kulit oren kering dihancurkan menjadi serbuk menggunakan mortar biasa.

Langkah 6. Tepung gandum diayak melalui ayak ke dalam mangkuk lain. Secubit soda dan serbuk semangat ditambah kepadanya. Bahan-bahan kering ini dicampur.

Langkah 7. Campuran tepung dicurahkan ke dalam adunan telur-mentega mengikut bahagian dan doh diuli sehingga rata.

Langkah 8. Doh yang diuli sedia untuk membentuk biskut.

Langkah 9. Ia digulung menjadi kepingan nipis dan dipotong mengikut bentuk apa-apa bentuk.

Langkah 10. Kuki yang terbentuk dipindahkan ke lembaran penaik yang dialas dengan kertas dan dibakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit.

Langkah 11. Kuki roti pendek yang dibakar disejukkan sedikit dan dihidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas untuk pastri kerak pendek dengan marjerin

Marjerin, seperti mentega, membuat doh roti pendek menjadi rapuh dan tidak kurang lembut dan lembut, tetapi kualitinya tidak boleh diabaikan. Resipi klasik untuk doh sedemikian memerlukan satu bahagian marjerin hingga 1.5-2 bahagian tepung. Anda perlu bekerja dengan cepat dengan doh marjerin, jika tidak ia akan cair dan barangan yang dibakar tidak akan hancur. Doh diuli sama ada dengan tangan atau menggunakan alat dapur.

Masa memasak: 40 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 700 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Marjerin - 200 gr.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 100 gr.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 cip.

Proses memasak:

Langkah 1.Permulaan penyediaan doh adalah standard - semua bahan diukur mengikut kuantiti yang dinyatakan dalam resipi. Marjerin dibekukan terlebih dahulu.

Langkah 2. Marjerin beku yang dipotong kecil-kecil dipindahkan ke dalam mangkuk adunan.

Langkah 3. Tepung ditapis melalui penapis, dicampur dengan secubit garam, gula dan soda. Campuran ini dituang ke dalam marjerin yang dicincang.

Langkah 4. Kemudian bahan-bahan ini dicincang dengan pisau. Renyah boleh disediakan menggunakan pemproses makanan atau pengadun.

Langkah 5. Hasilnya adalah doh dalam bentuk serbuk kecil yang seragam, yang terutamanya menentukan kerapuhan barang yang dibakar.

Langkah 6. Kemudian sebiji telur ayam dipecahkan menjadi serbuk yang terhasil.

Langkah 7. Serbuk dan telur dicampur terlebih dahulu dalam mangkuk, dan kemudian dipindahkan ke atas meja tepung dan menguli dengan cepat, supaya marjerin tidak mula cair, selesai dengan tangan anda.

Langkah 8. Doh yang diuli digulung menjadi bun.

Langkah 9. Kemudian ia dibalut dalam beg atau filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam. Selepas masa ini, doh roti pendek sedia untuk digunakan. Doh ini tahan beku dengan baik untuk masa yang lama, jadi ia boleh dibekukan dalam simpanan. Baking yang gembira dan lazat!

Doh roti pendek dengan mentega

Resipi untuk membuat pastri shortcrust, sebagai asas yang sangat baik untuk pelbagai barangan bakar di rumah, harus berada dalam senjata setiap suri rumah. Bahan-bahan utamanya, yang mencipta kesan rapuh, adalah tepung dan mentega, dan nisbah idealnya ialah 2:1. Doh ini dianggap universal dan boleh digunakan dengan apa-apa pengisian. Dalam resipi ini, kami menguli doh dalam mentega sejuk.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 800 gr.ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Mentega - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Gula – 1 sudu besar.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan-bahan yang dinyatakan dalam resipi diukur dalam kuantiti yang diperlukan. Telur dan mentega diambil sejuk.

Langkah 2. Disejukkan, tetapi tidak dibekukan, mentega dipotong menjadi kepingan kecil.

Langkah 3. Kemudian mentega dipindahkan ke mangkuk untuk menguli doh. Tepung gandum dituangkan ke dalamnya melalui penapis.

Langkah 4. Bahan-bahan ini dicincang menjadi serbuk halus dengan pisau, dan gula, garam dan soda dituangkan ke dalamnya.

Langkah 5. Satu telur dipecahkan ke tengah-tengah serbuk yang terhasil.

Langkah 6. Campurkan serbuk dengan telur dengan pisau atau garpu untuk mengagihkan telur secara merata ke seluruh jisim tepung.

Langkah 7. Kemudian gunakan tangan anda untuk menguli doh dengan cepat dari tepi ke tengah. Anda tidak perlu mengulinya untuk masa yang lama.

Langkah 8. Doh yang diuli digulung menjadi bola, dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ia disimpan dengan baik dalam keadaan sejuk selama 2 hari dan anda juga boleh membekukan doh ini untuk kegunaan masa hadapan. Selepas 30 minit, anda boleh melancarkan doh dan mula membentuk barang yang dibakar, hanya pin rolling dan papan yang harus sejuk. Baking yang gembira dan lazat!

Resipi langkah demi langkah untuk doh roti pendek dengan krim masam

Terdapat pilihan yang baik untuk menguli pastri kerak pendek, di mana bahagian mentega digantikan dengan krim masam. Pembakaran yang dibuat dengan doh ini kurang mengelupas, tetapi sangat rapuh dan kekal lembut untuk masa yang lama. Kami menguli doh dengan pemproses makanan, yang lebih mudah dan lebih cepat daripada mengisar bahan sejuk dengan tangan. Lebih tinggi kualiti tepung, krim masam dan mentega, lebih sedap makanan bakar anda. Doh roti pendek dengan krim masam bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik.

Masa memasak: 35 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 500 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 250 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Krim masam - 75 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Produk untuk menguli doh disediakan dalam nisbah yang dinyatakan dalam resipi. Krim masam dan mentega hanya boleh diambil sejuk.

Langkah 2. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan pindahkan ke mangkuk pemproses makanan.

Langkah 3. Krim masam apa-apa kandungan lemak dituangkan ke dalam mentega.

Langkah 4. Tepung gandum diayak melalui penapis, dicampur dengan serbuk penaik, dan campuran ini dituangkan ke dalam mangkuk. Pada peringkat ini, pelbagai aditif ditambah kepada doh, jika dikehendaki: vanila, kayu manis, kacang, dll.

Langkah 5. Mangkuk diletakkan di atas pemproses makanan dan ditutup dengan penutup. Pada kelajuan sederhana dan seminit, doh elastik diuli.

Langkah 6. Kemudian doh yang diuli digulung menjadi bola, dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas masa ini, doh boleh digunakan untuk membentuk pastri yang dimaksudkan dengan sebarang inti atau hanya kuki. Baking yang gembira dan lazat!

Doh roti pendek buatan sendiri dengan kefir

Kefir membuat doh roti pendek terutamanya mudah lentur dan barangan yang dibakar dengannya mempunyai rasa yang halus. Keplastikan doh ini membolehkan anda menggulung sebarang gulung dan membentuk pelbagai angka. Untuk doh dengan kefir, seperti mana-mana doh roti pendek, bahan-bahan sejuk dan juga tepung, susunan meletakkan dan mengikut perkadaran produk adalah penting. Doh kefir roti pendek diuli untuk dibakar dengan beri atau isi buah.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 800 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 100 gr.
• Soda - 1/3 sudu kecil.
• Garam - 1 cip.

Proses memasak:

Langkah 1.Pada permulaan kerja, kuantiti produk yang dinyatakan dalam resipi untuk menguli doh diukur.

Langkah 2. Mentega dibekukan sebentar terlebih dahulu, kemudian dihancurkan pada parut kasar dan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan. Tepung gandum diayak melalui penapis dan dituangkan ke dalam mentega parut. Kisar tepung dan mentega menggunakan tangan sehingga menjadi serbuk halus.

Langkah 3. Kefir dituangkan ke dalam mangkuk lain. Sebiji telur ayam dipecahkan ke dalamnya, gula, soda dan secubit garam dituangkan. Bahan-bahan ini dicampur dengan pukul ke dalam jisim homogen.

Langkah 4. Serbuk tepung dituangkan ke dalam jisim cecair yang disediakan dan doh cepat diuli. Tidak perlu menguli lama-lama. Doh yang diuli digulung menjadi roti, dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Langkah 5. Selepas masa ini, doh roti pendek kefir dilancarkan dan sama ada pai atau produk lain terbentuk daripadanya. Baking yang gembira dan lazat!

Pastri kerak pendek dibuat dengan kuning telur

Apabila terdapat baki kuning telur yang tidak dituntut selepas menyediakan krim protein atau membakar "Merringue", anda boleh menggunakannya untuk menguli doh roti pendek yang sangat baik, kedua-dua untuk biskut dan kek roti pendek. Doh yang diperbuat daripada kuning telur ternyata agak plastik, dipotong dan dibentuk dengan baik, dan barangan bakar yang dibuat daripadanya tidak berat, rapuh dan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Doh tidak diuli untuk masa yang lama supaya tidak menjadi keras, dan ia mesti disejukkan sebelum dibakar.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 800 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 450 gr.
• Mentega - 250 gr.
• Kuning - 3 pcs.
• Gula - 120 gr.
• Serbuk penaik -1.5 sudu teh.
• Garam - 1 secubit.
• Vanillin - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tepung gandum diayak melalui ayak dan dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh.Tambah serbuk penaik dan garam ke dalamnya dan campurkan semuanya ke dalam jisim homogen.

Langkah 2. Letakkan kuning telur dalam mangkuk lain dan masukkan gula dan vanila. Gunakan whisk untuk tumbuk bahan-bahan ini dengan baik.

Langkah 3. Kemudian tambah mentega, dilembutkan pada suhu bilik, ke kuning tumbuk dan campurkan dengannya menjadi jisim berkrim homogen.

Langkah 4. Campuran tepung dituangkan ke dalam jisim ini dalam bahagian dan doh diuli. Pada mulanya ia akan kelihatan seperti serbuk. Kemudian doh dipindahkan ke atas meja tepung, dan menguli selesai dengan tangan.

Langkah 5. Doh yang diuli dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit untuk berehat.

Langkah 6. Selepas masa ini, doh digulung menjadi kepingan nipis dan dipotong mengikut bentuk untuk biskut.

Langkah 7. Produk doh roti pendek pada kuning dibakar dengan cepat, selama 15–20 minit pada suhu 190°C. Baking yang gembira dan lazat!

Resipi ringkas dan cepat untuk pastri kerak pendek dengan mayonis

Doh roti pendek dengan mayonis adalah pilihan yang tidak standard, kerana sos ini bertujuan untuk salad dan hidangan daging, tetapi ditambah kepada doh, ia memberikan rasa yang luar biasa kepada makanan yang dibakar dan tekstur rapuh yang sangat halus. Semasa menguli, dua syarat penting - produk berkualiti dan suhu bilik yang sama untuk semua bahan. Pelbagai jenis pencuci mulut dibakar dari doh ini: pai, roti halia, biskut. Doh digunakan serta-merta selepas menguli dan menyejukkan untuk masa yang singkat, tetapi ia juga boleh dibekukan untuk kegunaan masa hadapan.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 700 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 380 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 100 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1.Mentega yang telah dilembutkan diletakkan dalam mangkuk untuk menguli doh dan jumlah gula dan garam yang ditunjukkan dalam resipi dituangkan ke dalamnya.

Langkah 2. Campurkan bahan-bahan ini dengan teliti dengan garpu atau pengadun.

Langkah 3. Satu telur ayam dipecahkan ke dalam adunan minyak.

Langkah 4. Kemudian masukkan dua sudu besar sos mayonis yang baik.

Langkah 5. Semua bahan digaul rata semula.

Langkah 6. Tuangkan tepung gandum ke dalam adunan ini melalui ayak tebal dan tambah satu sudu teh serbuk penaik.

Langkah 7. Uli doh roti pendek terlebih dahulu dengan pengadun dan kemudian dengan tangan anda. Doh yang diuli hendaklah licin, elastik dan tidak melekat pada tapak tangan.

Langkah 8. Kemudian doh dipindahkan ke beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit, tetapi boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Langkah 9. Selepas masa ini, anda boleh mula menyediakan pencuci mulut. Baking yang gembira dan lazat!

Doh roti pendek coklat dengan koko

Doh roti pendek dengan koko, atau adunan coklat, bagus untuk membakar kek, pai, bagel, biskut dan biskut coklat. Doh diuli seperti roti pendek biasa, menggunakan tepung, mentega dan serbuk koko. Dalam resipi ini kami akan menambah kanji, yang akan membuat barangan yang dibakar rapuh dan rapuh. Doh sangat lentur dan mudah digulung.

Masa memasak: 35 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 700 gr. ujian.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Serbuk koko - 40 gr.
• Kanji - 40 gr.
• Air sejuk - 200 ml.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 70 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahan untuk menguli doh disukat mengikut resipi.

Langkah 2. Tepung gandum diayak melalui penapis, dan separuh daripadanya dituangkan ke dalam mangkuk untuk menguli doh.Masukkan mentega sejuk yang dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam tepung.

Langkah 3. Tepung dan mentega dikisar menjadi serbuk dengan tangan, seperti untuk streusel.

Langkah 4. Tambah sebarang kanji dan gula ke dalam serbuk yang terhasil, jumlah yang boleh diubah mengikut citarasa anda. Serbuk dengan bahan tambahan ini dikisar semula.

Langkah 5. Kemudian telur ayam dipecahkan ke dalam jisim ini dan air yang sangat sejuk dituangkan.

Langkah 6. Uli doh sehingga mempunyai tekstur yang pekat dan melekit.

Langkah 7. Koko berkualiti tinggi dituangkan ke dalam doh melalui penapis untuk memastikan rasa makanan yang dibakar cukup kaya.

Langkah 8. Akhir sekali, masukkan baki tepung yang telah diayak ke dalam adunan.

Langkah 9. Doh diuli, dikumpulkan ke dalam bola, dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.

Langkah 10. Selepas masa ini, pastri shortcrust yang telah disejukkan dengan koko boleh digunakan untuk membentuk kepingan berbentuk untuk biskut atau lapisan kek untuk pai atau kek. Baking yang gembira dan lazat!