Lada dalam minyak untuk musim sejuk

Lada dalam minyak untuk musim sejuk adalah penyediaan yang mudah dan sangat lazat. Apabila anda ingin menikmati rasa sayur-sayuran segar lebih lama, kami mengekalkan lada dalam minyak dan pada musim sejuk, apabila anda membuka balang, anda mendapat pembuka selera yang beraroma, pedas yang sesuai dengan hidangan daging dan pelbagai hidangan sampingan. Tidak sukar untuk menyediakan pemeliharaan sedemikian, dan anda pasti akan gembira dengan hasilnya.

Lada benggala perap dalam minyak dengan bawang putih untuk musim sejuk

Untuk menyediakan snek "panas" dan aromatik, kami hanya menggunakan lada benggala manis dan beberapa ulas bawang putih sebagai tambahan. Sayur-sayuran yang dijeruk dalam minyak berbeza daripada semua awetan lain dalam rasa mereka, yang sama sekali tidak berbeza daripada rasa buah segar.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan lada dalam minyak untuk musim sejuk? Mari sediakan komponen utama snek masa depan - lada. Kami membasuh setiap buah dengan teliti di bawah air yang mengalir, keluarkan benih dan potong ke dalam jalur kira-kira 1 sentimeter lebar.
2. 
   Kupas ulas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
3. 
   Jom buat perapan. Dalam periuk, satukan bawang putih cincang, garam dan gula pasir.
4. 
   Tuangkan dalam satu gelas minyak sayuran.
5. 
   Selepas itu, tuangkan jumlah air yang diperlukan dan hantar ke api - masak perapan sehingga mendidih.
6. 
   Masukkan lada cincang ke dalam campuran menggelegak dan masak selama kira-kira 4-5 minit, kemudian berhati-hati memindahkan jalur lada yang dilembutkan ke dalam balang steril, dan tuangkan cuka ke dalam perapan dan gaul.
7. 
   Isi balang dengan bahan perapan sehingga ke bahu dan gulungkan. Kami membungkus balang terbalik dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya dan meletakkannya di tempat simpanan. Selamat menjamu selera!

Lada keseluruhan diperap dengan minyak sayuran untuk musim sejuk

Dari lada besar, cantik dan aromatik anda boleh dengan mudah menyediakan snek asli, dan yang paling penting, lazat. Untuk menyediakannya, kami "menyumbat" lada dengan hirisan tomato dan bawang putih yang dicincang halus.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6 l.

bahan-bahan:

• Lada manis - 3 kg.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Tomato - 1.5 kg.
• Lada hitam - 20 pcs.
• Daun salam - 6 pcs.
• Parsley - ¼ tandan.
• Garam - ½ sudu kecil.

Untuk perapan:

• Air – 2.2 l.
• Gula pasir - 450 gr.
• Garam - 3.5 sudu besar.
• Cuka - 330 ml.
• Minyak sayuran - 220 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan snek ini, sebaiknya gunakan lada besar tanpa cacat yang kelihatan. Bilas setiap buah dengan teliti dengan air dan potong tangkai dan biji benih dengan teliti.

Langkah 2. Agar bahan utama menjadi lebih lembut dan lentur, rebus selama kira-kira 2-3 minit dalam air mendidih.

Langkah 3. Semasa lada sejuk, potong tomato (sebaik-baiknya menggunakan varieti "krim") kepada 4 bahagian.

Langkah 4.Kami memisahkan satu setengah kepala bawang putih ke dalam ulas, kupas dan potong sehalus mungkin (tidak disyorkan untuk menggunakan penekan, kerana kepingan diperlukan).

Langkah 5. Satukan bawang putih, tomato dan garam dalam bekas yang dalam - gaul sebati dan inti aromatik sudah siap.

Langkah 6. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang bersih dan kering: 3 daun bay, 10 biji lada dan beberapa tangkai pasli.

Langkah 7. Kemudian, masukkan lada pucat dengan tomato dan bawang putih dan letakkannya dalam balang rapat di sebelah satu sama lain.

Langkah 8. Sediakan isian. Tuangkan garam dan gula pasir ke dalam periuk dan biarkan mendidih, kacau sentiasa sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan cecair yang menggelegak dari api dan tuangkan minyak sayuran bersama cuka. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas lada sehingga ke bahu balang.

Langkah 9. Untuk mensterilkan, letakkan kain di bahagian bawah kuali besar, tuangkan air dan letakkan balang. Rebus dan "masak" selama kira-kira setengah jam.

Langkah 10. Selepas 30 minit, keluarkan balang kami dengan berhati-hati, gulungkannya dan letakkan di atas penutup. Selepas penyejukan lengkap, masukkan ke dalam simpanan. Selamat menjamu selera!

Hirisan lada loceng dalam minyak untuk musim sejuk

Lada manis dalam minyak boleh dihidangkan di meja dengan cara yang berbeza: contohnya, sebagai snek bebas, atau sebagai tambahan kepada hidangan panas daging, ayam atau ikan. Penyediaan pengawet ini adalah asas, jadi tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3 l.

bahan-bahan:

• Lada benggala - 3 kg.
• Air - 1 l.
• Cuka 9% - 200 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 4 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 12-15 gigi.
• Daun salam - 6 pcs.
• Saderi (hijau) - 6 cawangan.
• Lada hitam - 12-15 pcs.
• Lada hitam allspice - 12-15 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh ulas bawang putih dan sayur saderi dengan teliti dan letakkan di atas tuala, biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Selepas itu, letakkan komponen ini di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.

Langkah 2. Mari buat perapan. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam, gula pasir dan mentega - biarkan mendidih dan kemudian masukkan daun bay dan lada sulah. Sebaik sahaja cecair mula menggelegak, tuangkan 200 mililiter cuka.

Langkah 3. Keluarkan bahagian tangkai dan biji dari lada dan bilas di bawah air yang mengalir. Potong kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan bahan perapan.

Langkah 4. Didihkan lagi kandungan dan masak selama kira-kira 7 minit sehingga lada lembut dengan api sederhana.

Langkah 5. Berhati-hati memindahkan kepingan panas ke dalam balang dengan rempah.

Langkah 6. Seterusnya, isikan kandungan bekas dengan perapan dan segera gulung.

Langkah 7. Terbalikkan balang, tutupnya dengan tuala dan biarkan seperti itu selama kira-kira satu hari. Selepas itu kami meletakkannya di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada panas dalam minyak untuk musim sejuk

Dengan bermulanya bulan Ogos, musim penyediaan musim sejuk dengan cepat bermula - timun, tomato dan banyak sayur-sayuran bermusim lain. Walau bagaimanapun, jika anda seorang peminat hidangan yang lebih segar, masak lada panas dalam minyak, yang mengekalkan rasa pedas dan tekstur rangup dengan sempurna.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2 l.

bahan-bahan:

• Lada panas - 1 kg.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 4 sudu besar.
• Minyak sayuran - 250 ml.
• Cuka - 250 ml.
• Air - 1 l.
• Lada hitam - 10-15 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh buah lada dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong hujungnya (ekor boleh dibiarkan jika dikehendaki).

Langkah 2.Untuk menyediakan perapan, sediakan rempah: kupas ulas bawang putih, bilas daun bay dan kira bilangan lada hitam yang diperlukan.

Langkah 3. Dalam periuk, masak air hingga mendidih dan tambah garam, gula, daun bay, lada dan 250 mililiter minyak sayuran.

Langkah 4. Kemudian masukkan cuka dan bawang putih ke dalam bekas dan biarkan adunan mendidih.

Langkah 5. Letakkan ½ daripada lada panas ke dalam perapan mendidih dan masak selama kira-kira 5-7 minit.

Langkah 6. Letakkan beberapa ulas bawang putih, daun bay dan biji lada di bahagian bawah balang yang telah disterilkan dan kering - berhati-hati mengeluarkan segala-galanya dari inti panas.

Langkah 7. Tekan lada panas dengan ketat di atas rempah dan tuangkan perapan menggelegak. Kami segera menggulung balang yang telah diisi dan membalikkannya untuk memeriksa kekejangan. Setelah sejuk sepenuhnya, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selamat menjamu selera!

Lada dalam minyak dan cuka dalam balang untuk musim sejuk

Lada adalah sayuran yang sangat lazat dan, yang paling penting, sihat yang mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia pada musim sejuk. Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat wangi dan lazat, dan proses memasaknya tidak rumit sama sekali.

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 1.5 l.

bahan-bahan:

• Lada manis (dikupas) - 1.5 kg.
• Air - 800 ml.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Cuka 9% - 65 ml.
• Gula pasir - 150 gr.
• Garam - 1 sudu besar.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Daun salam - 1-2 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk: basuh sayur-sayuran dengan teliti dan biarkan masa kering, dan gunakan skala gram dapur untuk mengukur jumlah bahan pukal yang diperlukan.

Langkah 2.Potong lada separuh dan keluarkan ekor dan biji.

Langkah 3. Potong menjadi kepingan besar.

Langkah 4. Tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula pasir, garam, lada dan beberapa daun bay, minyak bunga matahari dan cuka.

Langkah 5. Biarkan inti mendidih sambil sentiasa dikacau.

Langkah 6. Letakkan kepingan lada ke dalam perapan mendidih, kacau, biarkan mendidih untuk kali kedua dan teruskan masak selama kira-kira 5 minit.

Langkah 7. Mudah untuk memeriksa kesediaan - kami menusuknya dengan garpu dan jika dinding menjadi lembut, keluarkannya dari api.

Langkah 8. Berhati-hati meletakkan lada dalam balang yang telah disterilkan.

Langkah 9. Isi kandungan bekas dengan air garam panas hingga ke bahu.

Langkah 10. Kami menggulung balang menggunakan mesin khas, membalikkannya dan membungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya (selama kira-kira satu hari).

Langkah 11. Kami menyimpan kosong siap di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada manis untuk musim sejuk dalam minyak dan madu

Hiasan mana-mana meja percutian pastinya merupakan penyediaan lada loceng manis. Sayuran pelbagai warna yang diawet dalam air garam mentega dan madu bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat lazat.

Masa memasak – 55 min.

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 4.5 l.

bahan-bahan:

• Lada loceng - 6 kg.
• Air - 2 l.
• Garam - 2 sudu besar.
• Madu - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Cuka 6% - 1 sudu besar.
• Minyak bunga matahari (dimurnikan) - 1.5 sudu besar.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Biji lada panas - 10-15 pcs.
• Kacang allspice - 10-15 pcs.
• Daun salam - 5-7 pcs.
• Cengkih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas bahan utama dengan teliti di bawah air mengalir dan biarkan ia kering selama beberapa minit. Adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran berwarna-warni - ini akan menjadikan pembuka selera kelihatan lebih menarik.

Langkah 2. Kami membersihkan setiap buah dari biji dan ekor, dan kemudian memotongnya menjadi 4 bahagian.

Langkah 3. Sediakan perapan dalam periuk: untuk menyediakannya, campurkan garam, gula pasir, mentega, madu dan enam peratus cuka dengan air. Rebus selama kira-kira 3 minit dan pastikan anda mengecilkan sebarang buih yang terbentuk.

Langkah 4. Berhati-hati meletakkan kepingan pelbagai warna ke dalam inti yang menggelegak dan masak dengan api yang tinggi selama kira-kira 10 minit, sehingga lembut.

Langkah 5. Sterilkan balang, keringkan dan letakkan beberapa ulas bawang putih, 3 biji lada sulah dan lada panas, beberapa daun laurel dan 2-3 tunas ulas wangi di bahagian bawah setiap satu.

Langkah 6. Berhati-hati meletakkan lada dalam balang dan isi dengan air garam panas - tutupnya dengan penutup skru atau gulungkannya.

Langkah 7. Terbalikkan bekas, balut dalam selimut dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sebagai peraturan, proses ini mengambil masa tidak lebih daripada satu hari.

Langkah 8. Simpan kosong di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung. Selamat menjamu selera!

Lada goreng untuk musim sejuk dalam minyak

Kami menyediakan pembuka selera asli yang enak di rumah dari sayur-sayuran bermusim - lada benggala goreng dalam minyak sayuran. Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga, dan juga untuk meja percutian.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 1 l.

bahan-bahan:

• Lada manis - 4-5 pcs.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Lada panas - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Cuka - 50 ml.
• Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Mari sediakan produk: bilas dua jenis lada dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keringkan. Kami mengupas buah sayuran pedas dari biji dan memotongnya menjadi cincin, dan memotong beberapa ulas bawang putih menjadi kepingan nipis.

Langkah 2.Panaskan beberapa sudu minyak dalam kuali dan goreng lada benggala di semua sisi sehingga perang keemasan di bawah tudung.

Langkah 3. Pindahkan lada emas dan cincin pod panas, bersama hirisan bawang putih, ke dalam balang yang bersih dan kering. Masukkan jumlah garam, gula pasir dan cuka yang diperlukan.

Langkah 4. Isikan bekas yang telah diisi dengan air mendidih dan gulung menggunakan mesin khas. Kami meletakkan balang di atas tudung dan, menutupnya dengan tuala, biarkan di atas meja selama satu hari.

Langkah 5. Kami menyimpan kosong di balkoni, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada benggala dalam sos minyak dengan bawang putih dan herba

Anda tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk menyediakan snek berperisa - lada benggala manis yang dibakar dalam minyak zaitun, bawang putih dan herba. Hidangan ini sesuai dengan ikan bakar, kebab dan juga roti hitam!

Masa memasak - 3 jam

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Lada loceng - 3 pcs.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka wain (merah) - 2 sudu besar.
• Parsley - ½ tandan.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan snek ini, anda perlu menggunakan buah-buahan yang besar, masak dan sebagai "berdaging" yang mungkin."

Langkah 2. Basuh lada, keringkan dan sapukan dengan minyak zaitun di semua sisi. Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180-190 darjah.

Langkah 3. Semasa lada dibakar, mari buat saus aromatik: potong sayur-sayuran dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Langkah 4. Dalam mangkuk yang dalam, satukan bahan-bahan berikut: 3 sudu besar minyak zaitun, cuka, garam secukup rasa dan herba cincang dengan bawang putih - gaul rata dan kuah sudah siap.

Langkah 5. Keluarkan lada dari ketuhar dan sejukkan di bawah tudung ke suhu bilik.

Langkah 6.Kami membersihkan buah-buahan yang disejukkan dari tangkai dan biji benih dan memotongnya menjadi kepingan.

Langkah 7. Letakkan kepingan lada benggala ke dalam pinggan, tuangkan ke atas pembalut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2-3 jam untuk direndam.

Langkah 8. Letakkan kepingan yang dibakar dan diperap di atas pinggan rata dan, jika dikehendaki, hiaskan dengan tangkai pasli segar dan sebarang keju jeruk.

Langkah 9. Kami juga ambil perhatian bahawa jika anda meletakkan lada dalam balang dan tuangkan sejumlah besar perapan, jangka hayat di dalam peti sejuk mencapai sehingga dua bulan. Selamat menjamu selera!