Ladu di rumah

Ladu buatan sendiri bukanlah hidangan yang mudah disediakan, tetapi ia sangat lazat. Adalah penting untuk melancarkan doh nipis yang mungkin, dan pastikan untuk menambah bawang cincang halus ke daging cincang untuk juiciness. Dumpling dihidangkan dengan krim masam atau sos tomato, dan juga dihiasi dengan mentega cair dan herba.

Ladu buatan sendiri digoreng dalam kuali

Ramai orang suka ladu goreng yang lazat, tetapi tidak semua orang tahu rahsia penyediaan cepat dan berkualiti tinggi mereka. Dan ini memerlukan sedikit masa dan bahan minimum. Ladu ternyata berair di bahagian dalam dengan kerak emas yang indah di luar.

1. 
   Bagaimana untuk memasak ladu di rumah? Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
2. 
   Letakkan ladu dalam satu lapisan supaya terdapat sedikit ruang kosong di antara mereka.Segera kacau mereka sehingga mereka disalut pada semua sisi dengan minyak sayuran.
3. 
   Goreng produk separuh siap selama beberapa minit di setiap sisi dengan api sederhana, putar secara teratur supaya ladu memperoleh kerak rangup.
4. 
   Sebaik sahaja ladu menjadi perang, tuangkan kira-kira 1 liter air mendidih ke dalam kuali, garam dan lada sulah. Cecair harus menutupi kandungan kuali dengan kira-kira separuh. Masak ladu yang ditutup dengan api perlahan sehingga airnya sejat sepenuhnya. Secara berkala, ladu perlu dibalikkan untuk memasak yang lebih sekata.
5. 
   Hidangkan ladu goreng dengan herba cincang, dihiasi dengan krim masam segar atau sos tomato. Selamat menjamu selera!

Ladu buatan sendiri dengan adunan air klasik dan telur

Biasanya, untuk membuat ladu buatan sendiri, anda menggunakan doh seperti untuk pasta: dengan telur dan dalam air bersih. Dalam resipi ini, putih telur juga dipukul, yang menjadikan doh lebih fleksibel dan lembut: lebih mudah untuk membuat produk separuh siap daripadanya.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air - 1 sudu besar.
• Untuk pengisian:
• Daging cincang (daging babi, daging lembu) - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Dill - ½ tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk, gabungkan satu telur keseluruhan dengan kuning telur dari yang kedua, tambah garam dan air.

2. Secara berasingan, pukul putih telur kedua dengan garfu.

3. Tuangkan tepung ke dalam timbunan di atas meja dan buat telaga di tengah, di mana anda perlu berhati-hati tuangkan campuran air telur dan campurkan, dan kemudian dengan teliti menggabungkan putih yang disebat dengan campuran. Uli doh selama kira-kira 15 minit sehingga ia menjadi elastik dan homogen.Tutup doh yang telah siap dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.

4. Cincang halus dill, potong bawang yang dikupas dengan sangat halus, campurkan bahan-bahan dengan daging cincang, tambah garam dan lada yang baru dikisar.

5. Canai doh, buat bulatan dengan acuan atau kaca berdinding nipis, masukkan inti dalam setiap bulatan doh dan picit tepi doh dengan teliti. Letakkan di atas papan tepung.

6. Letakkan bilangan ladu yang diperlukan ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit selepas cecair mendidih. Hidangkan panas dengan sos krim masam atau herba segar.

Ladu lembut pada pastri choux dengan air mendidih

Pastri choux untuk ladu disediakan tanpa telur, dan ia boleh digunakan oleh orang yang berpuasa pada hari-hari apabila minyak sayuran dibenarkan. Dalam kes ini, anda perlu menggunakan pengisian sayuran - kentang, kubis atau cendawan. Walau bagaimanapun, ladu sedemikian sangat lazat dengan daging cincang yang dicampur dari bahagian daging babi dan daging lembu yang sama.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging cincang (daging babi) - 200 gr.
• Daging cincang (daging lembu) - 200 gr.
• Daging babi - secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.
• Dill atau pasli - ½ tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam air mendidih, tambah garam dan sedikit tepung. Gaul dengan cepat menggunakan lampiran khas dengan pengadun atau kuat-kuat dengan garpu. Campuran mungkin membentuk ketulan pada mulanya, tetapi dengan pemukul selanjutnya ia menjadi homogen.

2.Masukkan baki tepung ke dalam doh dan teruskan menguli doh sehingga menjadi lembut dan licin. Jika doh yang dihasilkan terlalu ketat, anda boleh membungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan selama 5 minit.

3. Dalam bekas berasingan, campurkan dua jenis daging cincang, masukkan sedikit bacon jika daging tidak terlalu berlemak, untuk menjadikan ladu lebih juicy. Perasakan dengan menambah jumlah garam dan lada sulah yang dikehendaki, dan tambah bawang dan herba yang dicincang halus.

4. Canai doh dengan sangat nipis, potong dengan pisau atau acuan khas, masukkan inti ke dalam setiap kepingan doh, bentuk ladu dengan berhati-hati, selamatkan tepi doh dengan baik supaya mereka tidak hancur semasa memasak. Letakkan ladu yang telah siap di atas papan atau pinggan tepung.

5. Masak produk separuh siap dalam air masin mendidih, yang mana anda boleh menambah daun bay atau lada untuk rasa. Ladu perlu mendidih selama kira-kira 5-7 minit sehingga ia masak sepenuhnya. Keluarkan produk siap dengan sudu slotted, letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan herba. Anda boleh menambah mentega atau menghidangkan sos tomato dengan ladu.

Ladu berair dengan daging babi cincang di rumah

Ladu dengan daging babi cincang ternyata agak berair kerana kandungan lemak intinya. Mereka boleh dihidangkan bukan sahaja dengan sos krim masam atau sos tomato, tetapi juga dalam pinggan yang dalam, dituangkan dengan sup. Dengan cara ini hidangan akan menjadi lebih kaya dan mengenyangkan.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Telur - 6 pcs.
• Tepung gandum - 900 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Air ais - 4 sudu besar. untuk 150 gr. tepung.

Untuk pengisian:

• Daging babi cincang - 1.5 kg
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Telur - 1 pc.
• Parsley - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. 700 gram tepung. tuangkannya ke atas meja atau papan pemotong dalam timbunan, buat lubang di tengah tempat telur dipacu dan garam ditambah. Uli doh dengan mencampurkan tepung dari tepi dengan teliti dengan bahan di tengah, tambah air ais sedikit demi sedikit. Apabila jisim menjadi lebih homogen, tambahkan baki jumlah tepung.

2. Tutup doh dengan serbet atau tuala dan biarkan selama lebih kurang 15 minit supaya pulut mula berfungsi.

3. Cincang halus bawang, hancurkan bawang putih dengan penekan, potong pasli dan campurkan segala-galanya dengan daging cincang, tambah telur tambahan, garam dan lada. Uli inti dengan baik.

4. Canai doh supaya ketebalannya lebih kurang 2 mm. Gunakan acuan atau kaca khas untuk memotong bulatan, masukkan inti ke dalam setiap satu dan tutup dengan teliti bahagian tepi, cuba pastikan doh disatukan dengan rapat.

5. Letakkan produk separuh siap yang disediakan dalam air atau sup mendidih, masak selama kira-kira 7-8 minit dan hidangkan segera. Jika anda tidak perlu memasak semua ladu sekali gus, selebihnya boleh dimasukkan ke dalam beg, ditaburkan dengan tepung dan disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana cara membakar ladu dalam periuk di dalam ketuhar dengan lazat?

Hidangan yang sangat lazat dengan persembahan yang luar biasa yang bahkan tetamu di perayaan rumah akan menghargainya. Di samping itu, resipi menggunakan cendawan dengan bawang dan sos krim masam, jadi hasilnya adalah hidangan yang indah dalam tradisi masakan Rusia yang akan menarik minat gourmet dari sebarang umur.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Ladu (produk separuh siap) - 200 gr.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Bawang cincang - 1 sudu besar.
• Champignons - 1-2 pcs.
• Keju keras parut - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng bawang cincang di dalamnya.

2. Apabila sudah agak keperangan, masukkan cendawan yang dicincang halus dan goreng hingga kekuningan.

3. Letakkan ladu dalam periuk, pra-gris di dalam dengan minyak, tambah krim masam, lada sulah dan garam. Letakkan bawang goreng dan cendawan di atas ladu.

4. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk supaya ladu ditutup sepenuhnya dengan cecair, tutup penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Besarkan api kepada 260 darjah dan simpan di dalam ketuhar selama 20 minit.

5. Selepas 10 minit dari permulaan memasak, taburkan ladu dengan keju parut dan biarkan sehingga masak. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, matikan ketuhar dan biarkan hidangan berdiri selama 10 minit lagi, dan kemudian sajikan terus ke dalam periuk. Nikmati!

Lazy dumpling - resipi mudah dan cepat

Bagi mereka yang suka ladu, tetapi tidak mahu menghabiskan terlalu banyak masa untuk menyediakannya, anda boleh menyediakan versi "malas" daripadanya. Kedua-dua daging dan doh terdapat di sini, tetapi ladu ini disediakan lebih cepat dan lebih mudah daripada yang biasa buatan sendiri. Mereka boleh dimasak dengan mengukus, di dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Daging cincang (daging babi, daging lembu, ayam) - 1 kg
• Bawang - 2 pcs.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Air - 1 sudu besar.
• Krim pekat - 500 ml
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Mentega - 50 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Campurkan telur dengan tepung, air dan garam dalam mangkuk. Uli doh dengan baik sehingga menjadi seragam dan licin.Tutupnya dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.

2. Campurkan daging cincang dengan bawang yang dicincang sangat halus, perasakan dengan jumlah garam dan lada sulah yang sesuai.

3. Canai doh ke dalam lapisan kira-kira 1-2 mm tebal, letakkan daging cincang di atas, canai semuanya ke dalam gulungan dan pastikan untuk picit tepi panjang doh. Potong sosej dari doh dengan daging cincang bersilang ke dalam kepingan kecil untuk membuat sejenis "mawar".

4. Masukkan minyak ke dalam periuk atau kuali dan goreng lobak merah parut dan bawang putih cincang di dalamnya. Berhati-hati meletakkan kepingan doh dengan daging cincang di atas penggorengan, tuangkan krim dan setengah gelas air di atasnya. Rebus semuanya selama kira-kira setengah jam.

5. Ladu akan siap sebaik sahaja cecair diserap sepenuhnya ke dalamnya. Anda boleh menghidangkan ladu malas dengan sos krim masam dan herba.

Bagaimana untuk memasak ladu buatan sendiri dengan keju di dalam ketuhar?

Resipi mudah dan asli untuk membuat ladu. Malah seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan hidangan sedemikian, dan ahli gourmet yang arif boleh terkejut dengannya.

Masa memasak: 55 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Dumpling (produk separuh siap beku) - 500 gr.
• Krim masam - 5 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Mayonis - 90 gr.
• Daun salam - 5 pcs.
• Mentega - 2 sudu kecil.
• Dill - 1 tandan.
• Rempah - secukup rasa.
• Krim keju - 100 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masak dengan tambahan mentega dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mayonis, krim masam, rempah, sedikit garam, dill cincang halus dan tambah bawang goreng di sana. Jika jisim terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air masak.

3.Letakkan daun laurel dalam kuali yang dalam atau hidangan pembakar, letakkan ladu di atasnya dalam lapisan yang sama dan tuangkan campuran krim masam yang disediakan di atas.

4. Tutup ladu dengan keju parut di atasnya.

5. Masak ladu dalam ketuhar pada 220 darjah selama tidak lebih daripada setengah jam. Hidangkan panas. Nikmati!

Ladu pada doh elastik dengan minyak sayuran

Minyak sayuran yang digunakan untuk menyediakan doh menjadikannya seanjal mungkin; ia tidak koyak semasa proses menggulung dan tidak retak apabila membekukan ladu buatan sendiri.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Air suam - 1 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 2 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Daging cincang (daging babi, daging lembu, ayam) - 700 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Rempah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuangkan tepung ke atas permukaan rata dalam timbunan dan buat lekukan di tengah. Tuangkan air ke dalam lubang, pukul telur dan masukkan garam.

2. Uli doh sehingga licin dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam untuk masak, tutup dengan serbet atau tuala.

3. Untuk isi ladu, campurkan daging cincang dengan bawang besar dan bawang putih yang dicincang, masukkan rempah dan garam, mengikut citarasa anda.

4. Canaikan doh ke dalam lapisan nipis, potong bulatan daripadanya dan masukkan ke dalam setiap daging cincang. Bentuk ladu dengan berhati-hati, cubit tepinya dengan berhati-hati supaya isinya kekal berair dan ladu tidak hancur.

5. Letakkan ladu dalam air mendidih dengan garam dan rempah, masak selama kira-kira 7 minit, keluarkan dengan sudu berlubang dan hidangkan, tambah krim masam, sos tomato atau mentega cair jika dikehendaki. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ladu kentang

Ladu boleh disediakan bukan sahaja dengan daging cincang, tetapi juga dengan kentang. Hidangan ini boleh dihidangkan kepada mereka yang berpuasa atau tidak makan protein haiwan. Dill segar menambah lebih banyak rasa pada isi ladu, dan anda boleh menghidangkannya dengan mentega atau bawang goreng.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• susu - 0.5 sudu besar.
• Air - 0.3 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Kentang - 1.5 kg
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Dill - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Rebus kentang yang telah dikupas, masukkan sedikit garam ke dalam air.

2. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan susu dan air secara berasingan, tambah sedikit garam.

3. Campurkan tepung dengan campuran telur-susu. Uli doh dan kacau dalam minyak sayuran. Tutup doh yang telah siap dengan serbet dan biarkan selama 40 minit.

4. Tumbuk kentang rebus, bawa secukup rasa, tambah garam, lada sulah dan dill cincang.

5. Canai doh ke dalam lapisan nipis, potong bulatan, masukkan inti kentang dalam setiap bulatan dan tutup tepi.

6. Rebus produk separuh siap yang disediakan dalam air masin selama 7-8 minit, dan kemudian sajikan panas dengan mentega atau krim masam, serta bawang goreng.

Resipi yang mudah dan lazat untuk ladu dengan cendawan

Resipi yang luar biasa untuk ladu dengan isi sayuran bagi mereka yang tidak makan daging. Anda boleh menggunakan cendawan liar, champignons atau cendawan tiram dan masak secara berasingan daripada bawang. Ini akan menjadikan isinya berair, dan bawang goreng akan menjadi rangup dan rangup.

Masa memasak: 1 jam 5 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Champignons - 700 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.

Untuk menggoreng:

• Minyak sayuran - 5-6 sudu besar.

Proses memasak:

1. Campurkan tepung dengan air, uli doh dan, tutup dengan filem, biarkan di dalam bilik yang hangat selama setengah jam.

2. Kupas cendawan dan potong besar. Goreng mereka dalam minyak sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit.

3. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng secara berasingan sehingga sayuran bertukar keemasan. Campurkan cendawan dan bawang dan lalukan campuran melalui penggiling daging. Masukkan garam dan lada sulah.

4. Canai doh dengan ketebalan tidak lebih 2 mm dan potong bulatan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kaca dengan dinding nipis atau acuan bulat khas. Letakkan cendawan cincang di tengah setiap bulatan. Lipat setiap bulatan menjadi dua dan tutup tepi doh dengan agak ketat supaya doh tidak hancur semasa memasak dan inti kekal di dalam. Letakkan produk separuh siap siap di atas papan pemotong tepung.

5. Masak ladu dalam air mendidih masin selama kira-kira 5-7 minit, dan kemudian gunakan sudu berlubang untuk meletakkannya di atas pinggan. Anda boleh menghidangkan ladu cendawan dengan krim masam dan sos lobak pedas, serta mentega dan bawang goreng.