Pes hati

Rahsia utama untuk menyediakan pate hati adalah memotong bahan dengan betul. Adalah disyorkan untuk mengasinkan pate selepas mencampurkan bahan-bahan, tetapi sebelum memotongnya, supaya rasa hidangan itu seragam. Struktur pate harus menyerupai pes - menjadi elastik dan lembut.

Pate hati ayam buatan sendiri

Membuat pate ayam di rumah agak cepat dan mudah. Ternyata lapang dan lembut. Pate digunakan sebagai taburan untuk sandwic, mengisi tartlet dan hidangan lain.

1. 
   Pate hati boleh disediakan dengan mudah di rumah. Hati sesuai sama ada sejuk atau beku. Hati beku perlu dicairkan di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Kemudian kami memotong hempedu dan lemak dari produk. Potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan seketika.
2. 
   Kini giliran bawang dan lobak merah. Mula-mula mereka perlu dibersihkan, dan kemudian dibasuh dan dihancurkan. Potong bawang menjadi kepingan kecil, dan parut atau potong lobak merah.
3. 
   Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Panaskan dengan teliti di atas dapur, dan kemudian goreng bawang dan lobak merah di atasnya. Sayur-sayuran harus menjadi lembut.
4. 
   Tambah hati kepada sayur-sayuran. Campurkan dengan sayur-sayuran dan reneh selama satu minit. Didihkan sedikit air yang telah disucikan dalam cerek. Tuangkan ke dalam kuali, garam bahan dan reneh selama kira-kira sepuluh minit. Kami cuba sentiasa kacau hati semasa proses memasak.
5. 
   Pindahkan hidangan dari kuali ke mangkuk. Sejukkan dan kisar menggunakan pengisar atau pengisar daging. Agar pate mempunyai struktur yang kita perlukan, tambah mentega ke dalamnya (ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu untuk melembutkan). Gaulkan pate sekali lagi (dengan garpu atau pengisar). Kami menyebarkan pate hati ke dalam mana-mana bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Biarkan ia sejuk selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat pate hati lembu?

Kami menawarkan anda resipi untuk membuat pate daging lembu diet yang lazat. Hidangan ini boleh digunakan untuk snek atau hidangan percutian. Perkara utama ialah semua bahan segar.

Masa memasak - 3 jam 25 minit.

Masa memasak - 50 minit.

Bilangan hidangan - 10.

bahan-bahan:

• Bawang - 3 pcs.
• Hati lembu - 1 kg.
• Lobak merah - 1 pc.
• Minyak zaitun - 2 sudu kecil.
• Mentega - 10 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Pala dikisar – ½ sudu kecil.
• Lada panas tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 3 pcs.
• Dill - 1 cawangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula keluarkan filem dari hati lembu supaya ia tidak mengganggu proses memasak.Kemudian potong lemak dan hempedu dari kepingan itu. Potong hati menjadi kepingan bersaiz sederhana. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam kuali dan masukkan bahan. Kupas bawang dan letakkan dalam bekas dengan hati. Seterusnya kami menghantar satu daun bay. Masak produk selama 20-25 minit sehingga hati siap.

Langkah 2. Kupas baki bawang (2 keping) dan potong (tidak terlalu kecil). Lumurkan kuali dengan minyak zaitun dan masukkan bawang besar. Untuk merebusnya daripada menggorengnya, tambahkan beberapa sudu besar sup di mana hati dimasak.

Langkah 3. Basuh lobak merah yang telah dikupas dengan air mengalir. Rebus dengan cara yang mudah - dalam periuk di atas dapur, dalam periuk perlahan.

Langkah 4. Kisar baki daun salam menggunakan pengisar kopi. Jika tiada peranti sedemikian, kisar produk dengan tangan.

Langkah 5. Basuh cawangan dill. Goncangkan sedikit untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Letakkan semua bahan dalam mangkuk pengisar - hati, lobak merah, bawang, daun bay, dill, lada panas, garam dan buah pala. Kisar bahan-bahan dan tambah zaitun dan mentega dalam proses.

Langkah 6. Pindahkan pate dari mangkuk pengisar ke dalam bekas yang berasingan. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Pate hati babi buatan sendiri

Asas untuk menyediakan pate adalah hati babi rebus, dicincang melalui penggiling daging. Apabila menggoreng hati, tambah sedikit air untuk memastikan ia berair. Rasa hidangan dibentuk oleh bawang dan rempah ratus.

Masa memasak - 1 jam 40 minit.

Masa memasak - 30 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Hati babi - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Mentega - 50 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada merah kisar - 2 secubit.
• Ketumbar kisar - 3 secubit.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh hati babi dengan teliti sebelum mendidih. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam kuali. Apabila mendidih, masukkan hati babi ke dalam bekas. Garam cecair. Masukkan daun bay. Semasa memasak hati (30 minit), sentiasa keluarkan buih yang akan terbentuk pada permukaan cecair. Keluarkan hati dari sup menggunakan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 2. Apabila hati telah sejuk, alihkannya ke papan pemotong dan potong bersaiz sederhana. Kami lulus semua kepingan melalui penggiling daging.Langkah 3. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Bila minyak dah panas, letak bawang dalam bekas. Goreng sehingga lembut.

Langkah 4. Masukkan hati pada bawang. Isikan makanan dengan sedikit air yang telah disucikan dan direbus. Didihkan produk dengan api sederhana. Jika tidak ada garam yang mencukupi dalam hidangan, tambahkannya ke dalam adunan. Pindahkan hati ke dalam mangkuk, sejuk dan perasakan dengan mentega dan rempah. Campurkan bahan.

Langkah 5. Dapatkan struktur pate yang halus dan lapang menggunakan pengisar rendaman. Pindahkan hidangan siap ke dalam bekas, tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam dengan lobak merah dan bawang

Pate hati ayam dengan tambahan sayur-sayuran ternyata sangat lembut, memuaskan dan elastik – jika anda menambah mentega kepadanya. Taburan yang enak dan sihat digunakan untuk membuat sandwic yang sesuai untuk snek dan sarapan pagi.

Masa memasak - 1 jam 25 minit.

Masa memasak - 35 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Hati ayam - 500-600 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Daun salam - 1-2 pcs.
• lada sulah - 5-6 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, cuci hati ayam. Letakkannya dalam colander untuk mengalirkan air. Menggunakan pisau, potong filem dan hempedu.Langkah 2. Potong bawang yang dikupas separuh dan potong separuh cincin dengan ketebalan kecil.

Langkah 3. Pilih lobak merah besar untuk pate. Menggunakan pisau, potong lapisan atas sayuran. Kami membasuhnya dan kemudian memotongnya menjadi empat bahagian, yang kami potong menjadi kepingan besar.

Langkah 4. Tuangkan beberapa sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali. Jom panaskan. Mula-mula masukkan bawang ke dalam bekas. Goreng dan masukkan lobak merah. Campurkan sayur-sayuran dan reneh sehingga lembut.

Langkah 5. Pindahkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam pinggan yang dalam. Kami membasuh kuali. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, goreng hati: beberapa minit di satu sisi dan beberapa minit di sisi yang lain. Kami menambah hati dengan sayur-sayuran dan mentega (50 gram). Campurkan produk dengan teliti dan reneh selama 25-30 minit dengan api sederhana. Tutup kuali dengan penutup. Semasa pate masa depan direbus, tambah garam, daun bay dan lada sulah kepadanya.Langkah 6. Pindahkan hidangan siap dari kuali ke mangkuk. Kami menyingkirkan daun bay dan lada sulah. Kami menambah pate dengan baki mentega (50 gram).

Langkah 7. Bawa pate ke keadaan lembut dan lapang yang kita perlukan menggunakan pengisar tenggelam. Kami merasai hidangan untuk kehadiran garam. Jika tiada, tambahkannya. Campurkan hidangan itu lagi. Pindahkan ke bekas. Apabila pate telah sejuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam dengan mentega dan telur

Pate dengan nota bawang halus dan penampilan luar biasa kerana penambahan kepingan kecil telur rebus. Mentega dalam hidangan memberikan rasa yang lebih halus dan struktur lapang.

Masa memasak - 1 jam 5 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Hati ayam - 500 gr.
• Bawang - 400-500 gr.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Telur - 4 pcs.
• Mentega - 100-200 gr.
• Garam - 1-1.5 sudu teh.
• Lada hitam tanah - 1-1.5 sudu teh.
• Daun salam - 3 pcs.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami memproses hati ayam: keluarkan hempedu dengan pisau tajam supaya hidangan tidak terasa pahit dan tidak ada lapisan lemak. Kemudian bilas produk dengan air yang mengalir, dengan teliti pada semua sisi.

Langkah 2. Kupas bawang, potong separuh cincin. Goreng dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Sambil kacau, tunggu sehingga bawang lembut.Langkah 3. Letakkan bawang dalam mangkuk. Dalam kuali yang bersih dan kering, sekali lagi dipanaskan di atas dapur dengan minyak sayuran, goreng hati sehingga coklat keemasan. Sebelum menggoreng, taburkan hati dengan lada. Letakkan daun bay dalam hidangan siap. Matikan dapur dan tutup kuali dengan penutup.

Langkah 4. Semasa hati sejuk, rebus telur. Pilih kuali yang sesuai untuk memasak dan letakkan bahan di sana. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali. Selepas air mendidih, teruskan memasak telur selama kira-kira tujuh minit. Apabila produk telah sejuk, kupas dan salurkannya (3 keping) bersama hati dan bawang melalui penggiling daging.

Langkah 5. Tuangkan jus yang tinggal selepas menggoreng hati ke dalam jisim yang disediakan. Masukkan mentega (dicairkan pada suhu bilik) dan garam. Potong telur keempat dan campurkan dengan pate.

Selamat menjamu selera!

Pate hati angsa buatan sendiri

Pate hati angsa sebenar adalah karya seni kulinari, yang hanya dihidangkan di restoran Perancis terbaik. Bolehkah anda percaya bahawa anda boleh membuatnya di rumah? Hidangan ini akan menjadi tidak kurang lazat daripada chef terkenal.

Masa memasak - 55 minit.

Masa memasak - 35 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Hati angsa - 500 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Susu - 200 ml.
• Lada sulah tanah - 1 sudu kecil.
• Lemak babi - 100 gr.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Garam meja - 2 sudu kecil.
• Pala dikisar – ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan hidangan kita akan memerlukan bawang dan lobak merah. Kami memotong bahan yang dikupas dan dibasuh seperti berikut: potong lobak merah menjadi separuh bulatan, dan potong bawang menjadi kiub kecil.Langkah 2. Bebaskan hati angsa dari filem, potong semua bahagian yang tidak perlu. Kami membilas produk dan merendamnya dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Langkah 3: Cairkan lemak babi dalam kuali besi tuang. Kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalamnya dan goreng sehingga telus dan lembut. Masukkan hati cincang ke dalam sayur-sayuran dan campurkan bahan-bahan. Ia akan mengambil masa kira-kira sepuluh minit untuk menggoreng makanan. Masukkan garam dan rempah ratus ke dalam hidangan 1-2 minit sebelum akhir menggoreng.

Langkah 4. Sekarang anda perlu menyingkirkan lemak yang belum diserap ke dalam jisim dan memindahkan pate ke dalam mangkuk. Kisar adunan menggunakan pengisar rendaman atau pemproses makanan.

Langkah 5. Pindahkan pate dari mangkuk ke kuali semula. Isi dengan susu. Reneh bahan dalam susu selama 7 minit. Sebelum direbus, pate mesti dicampur dengan baik.Langkah 6. Untuk menyejukkan pate, pindahkan ke bekas dan simpan di dalam peti sejuk, bertutup, tidak lebih daripada tiga hari.

Selamat menjamu selera!

Pate hati itik lembut

Pate hati itik sangat lembut dan enak. Ia boleh digunakan sebagai taburan untuk roti putih atau penkek tebal. Dalam kombinasi dengan bawang goreng, hidangan juga akan menjadi sangat aromatik.

Masa memasak - 55 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Hati itik - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - 1 secubit.
• Pala dikisar – 1 secubit.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.
• Krim 33-35% - 3 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama kupas bawang, dan kemudian potong ke dalam bar atau jalur menggunakan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan kemudian goreng bawang di dalamnya sehingga ia menjadi lut sinar.

Langkah 2. Mula-mula kita membersihkan hati itik dari filem, urat dan bahagian lain yang tidak perlu, dan kemudian basuh dan potong menjadi kepingan. Letakkan hati dalam bekas dengan bawang. Kami menggoreng makanan. Perasakan mereka dengan rempah dan garam. Bahagian dalam hati harus kekal merah jambu.

Langkah 3. Tambah krim kepada produk (ia boleh digantikan dengan krim masam). Didihkan cecair. Matikan dapur dan biarkan adunan sejuk. Ia sepatutnya menjadi hangat.

Langkah 4. Letakkan jisim yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengisar. Pukul sehingga sebati dan masukkan mentega, yang sebelumnya telah dilembutkan pada suhu bilik. Pukul adunan sekali lagi dengan pengisar.

Langkah 5. Pindahkan pate ke bekas penyimpanan makanan, yang kami tutup rapat dengan penutup. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam belanda buatan sendiri

Pate hati Turki adalah hidangan berair, lembut dan lazat yang boleh disediakan dengan mudah di rumah.Pate terdiri daripada bahan-bahan yang mudah dan sihat, jadi kanak-kanak pun dibenarkan untuk menyuapnya.

Masa memasak - 1 jam.

Masa memasak - 50 minit.

Bilangan hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Hati Turki - 500 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Garam - 1 secubit.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.
• Pasli - 2 cawangan.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong dua lobak merah, dikupas dan dibasuh dengan air mengalir, menjadi kiub kecil menggunakan pisau.

Langkah 2. Hidupkan dapur dan letakkan kuali dengan minyak sayuran di atasnya. Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Letakkan sayur dalam periuk. Goreng mereka dalam minyak.Langkah 3. Basuh hati ayam belanda dengan air yang mengalir. Letakkannya dalam kuali dan goreng bersama sayur-sayuran selama 7-10 minit. Perasakan hidangan dengan secubit garam dan secubit lada sulah.

Langkah 4. Basuh beberapa tangkai pasli dan goncangkannya sedikit untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Cincang halus produk pada papan pemotong dan tambahkan ke hati dengan sayur-sayuran.

Langkah 5. Pindahkan adunan dari periuk ke mangkuk pengisar. Masukkan mentega dan pukul hingga rata. Kemudian pindahkan pate ke dalam mana-mana bekas yang dalam dan ratakan permukaan dengan berus pastri. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam lembut dengan krim

Pate hati ayam yang halus dengan rasa berkrim ringan sesuai dengan roti bakar dan roti segar. Ia juga digunakan sebagai pengisian untuk profiteroles.

Masa memasak - 1 jam 10 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Hati ayam - 500 gr.
• Bawang - 2-3 pcs.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 1-2 secubit.
• Pala - di hujung pisau.
• Krim 15% - 200 ml.
• Mentega - 50 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan hati ayam: potong hempedu supaya hidangan siap tidak terasa pahit, potong lemak dan bilas produk. Kupas bawang.Langkah 2. Campurkan minyak sayuran dan 20 gram mentega dalam kuali. Panaskan di atas dapur. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng sehingga lembut.

Langkah 3. Kami tidak memerlukan lobak merah keseluruhan, tetapi hanya separuh daripadanya. Oleh itu, kami segera memotong jumlah sayur-sayuran akar yang diperlukan, membersihkannya dan mencucinya dengan air yang mengalir. Letakkan lobak merah dalam kuali (jika anda menambah lebih banyak sayur-sayuran akar, pate akan menjadi terlalu manis). Goreng bawang dan lobak merah selama beberapa minit sehingga lembut.

Langkah 4. Letakkan hati ayam dalam kuali. Goreng dengan sayur-sayuran selama kira-kira sepuluh minit. Campurkan campuran dan tuangkan krim. Cecair harus menutup sepenuhnya produk.

Langkah 5. Sejat separuh daripada krim (kira-kira sepuluh minit). Masukkan rempah ratus. Matikan dapur dan biarkan hidangan sejuk. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan mentega dan kisar. Pindahkan pate siap ke dalam balang kaca dan biarkan di dalam peti sejuk selama 7-8 jam.Selamat menjamu selera!

Resipi lazat untuk pate hati arnab

Hati arnab dianggap sebagai produk makanan istimewa. Hidangan yang dibuat daripada bahan ini dianggap sebagai diet, kerana ia mengandungi minimum kalori dan banyak bahan berguna.

Masa memasak - 1 jam.

Masa memasak - 45 minit.

Bilangan hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Hati arnab - 230 gr.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Jintan manis – 1 cabang.
• Pasli - 1 cawangan.
• wain Sherry - 100 ml.
• Krim 35% - 3 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1.Bahan utama - hati arnab - dikeluarkan dari filem dan urat menggunakan pisau. Kemudian produk perlu dibasuh dengan teliti, kelembapan berlebihan dikeluarkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan besar.

Langkah 2. Potong bawang besar dan ulas bawang putih yang dikupas menjadi kiub kecil.

Langkah 3. Basuh dahan jintan dan pasli. Goncangkan sayur-sayuran - tidak boleh ada kelembapan berlebihan pada mereka. Keluarkan daun dari batang jintan dan cincang halus bersama pasli.

Langkah 4. Cairkan mentega dalam kuali. Sebaik sahaja ia mula berbuih, masukkan bawang besar dan bawang putih. Goreng mereka sehingga perang keemasan dan lembut, selama lima minit.

Langkah 5. Letakkan hati arnab yang dicincang ke dalam kuali. Reneh bersama bawang merah dan bawang putih selama beberapa minit, kemudian masukkan pasli cincang dan jintan manis, sherry, garam dan lada. Selepas beberapa minit, apabila alkohol telah menyejat dari hidangan, matikan dapur dan biarkan bahan kerja sejuk (10 minit).

Langkah 6. Pindahkan jisim yang telah disejukkan ke dalam bekas pengisar dan kisarkannya, dan kemudian gosokkannya melalui penapis. Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan pengadun sehingga kaku. Campurkan krim dengan pate: kacau sehingga rata. Tutup mangkuk dengan hidangan dengan filem berpaut "bersentuhan". Kami menyimpan pate di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!