Kuki Savoiardi

Kuki Savoiardi adalah kuki ringan dan lapang yang boleh disediakan di rumah. Anda telah melihat pastri ini di rak kedai lebih daripada sekali. Doh sangat mudah disediakan, dari mana anda boleh membuat bukan sahaja "jari wanita" yang memanjang, tetapi juga kuki pelbagai bentuk dan saiz.

Resipi klasik untuk membuat biskut Savoyardi di rumah

Orang dari mana-mana jantina dan umur akan dapat mengatasi penyediaan kuki mengikut resipi klasik, kanak-kanak terutamanya akan menunjukkan minat yang tulen, kerana membentuk kuki menggunakan beg pastri, bergantung pada muncung, akan membantu menjadikan sebarang idea menjadi kenyataan.

1. 
   Bagaimana untuk membuat biskut Savoiardi mengikut resipi klasik di rumah? Pertama sekali, asingkan kuning dari putih ke dalam bekas yang berasingan.
2. 
   Tuang separuh gula ke dalam mangkuk dengan kuning dan pukul dengan mixer sehingga licin dan gebu.
3. 
   Pukul putih pada mulanya sehingga membentuk buih yang stabil, dan kemudian secara beransur-ansur tambah separuh baki gula dan teruskan pukul sehingga puncak kaku terbentuk.
4. 
   Masukkan satu perempat daripada putih yang disebat ke dalam mangkuk dengan kuning, ayak tepung dan gaul sehingga rata.
5. 
   Campurkan baki bahagian putih dengan spatula ke dalam bahagian utama supaya jisim utama tidak mendap.
6. 
   Pindahkan doh siap ke dalam beg pastri khas dengan muncung bulat dengan diameter kira-kira 10-12 mm.
7. 
   Letakkan kertas kulit pada lembaran penaik dan mula meletakkan kuki, tinggalkan jarak kira-kira 2 sentimeter antara setiap jalur. Sebelum meletakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, taburkan kuki yang terbentuk dengan gula tepung.
8. 
   Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-10 minit sehingga biskut coklat dan memperoleh warna emas. Letakkan biskut siap dalam bekas yang berasingan dan sejukkan. Anda boleh taburkan gula tepung di atas sekali lagi.

Nikmati hidangan anda!

Cara membuat tiramisu buatan sendiri menggunakan biskut Savoiardi dan mascarpone

Tiramisu tidak kehilangan kedudukannya dan terus muncul di meja percutian tahun demi tahun. Pilihan memasak yang mudah akan membolehkan anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan lebih kerap. Daripada kek span yang kompleks dan kaya, kuki yang lapang dan ringan diambil sebagai asas, yang cepat menyerap aroma kopi dan sama sekali tidak kalah dengan kek span.

Masa memasak: 30-35 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 15.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Keju mascarpone - 300 gr.
• Kuki Savoyardi - 25-30 keping.
• Gula tepung - 100 gr.
• Kopi - 250 ml.
• minuman keras kopi - 4 sudu besar.
• Serbuk koko - 100 gr.

Proses memasak:

1.Letakkan keju mascarpone dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pukul sehingga licin, supaya konsistensi campuran menyerupai krim masam pekat.

2. Untuk bergerak ke hadapan, anda perlu memisahkan kuning dari putih. Kemudian, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kuning dengan gula tepung dan pukul sehingga putih. Masukkan keju mascarpone secara beransur-ansur dan kacau. Pukul putih secara berasingan dan mula menggabungkan semua komponen. Kami mula perlahan-lahan melipat putih yang disebat ke dalam campuran dengan kuning dan keju.

3. Sejukkan kopi pekat yang dibancuh pada suhu bilik dan campurkan dengan minuman keras. Tuangkan semuanya ke dalam mangkuk dengan tepi lebar supaya anda boleh mencelup kuki dengan mudah.

4. Celupkan biskut secara bergilir-gilir ke dalam campuran homogen dengan kopi dan minuman keras dan letakkannya di bahagian bawah acuan. Tuang 1/3 krim ke atas lapisan pertama.

5. Ulang perkara yang sama dengan kuki yang tinggal, letakkan dua lapisan lagi.

6. Isikan lapisan atas dengan baki krim mentega, ratakan dengan spatula. Kuki hendaklah terendam sepenuhnya dan ditutup. Biarkan pencuci mulut yang terbentuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman.

7. Taburkan pencuci mulut yang telah disejukkan secara merata dengan serbuk koko yang diayak melalui penapis, mengelakkan pembentukan ketulan.

8. Adalah penting untuk memotong kek dengan pisau tajam dan tidak meninggalkannya pada suhu bilik untuk masa yang lama supaya krim tidak mula cair.

Nikmati hidangan anda!

Pencuci mulut biskut Savoiardi yang ringkas dan lazat dengan pisang

Pisang akan berguna jika anda menyukai tekstur yang sedikit lembap dan ingin menambah sentuhan kesegaran musim panas pada pencuci mulut anda.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 180 min.

Hidangan - 20.

bahan-bahan:

• Kuki Savoyardi - 24 pcs.
• Susu - 1.5 sudu besar.
• pisang - 2 pcs.
• Serbuk koko - untuk hiasan.

Untuk krim:

• Pati jagung - 2 sudu besar.
• Susu - 0.5 l.
• Kuning telur - 3 pcs.
• Gula pasir - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.

Proses memasak:

1. Pada mulanya, kami mula menyediakan krim supaya ia mempunyai masa untuk menyejukkan sebelum peringkat membentuk pencuci mulut. Panaskan susu pada suhu bilik tanpa mendidih. Keluarkan kuali dari api untuk membenarkan susu sejuk sedikit. Dalam bekas berasingan, campurkan gula dengan kanji dan susu suam. Campurkan semua bahan dengan pukul hingga rata dan masak dengan api sederhana sehingga hablur gula larut sepenuhnya.

2. Pada masa yang sama, pukul kuning telur dan tuangkan ke dalam adunan susu, tanpa menghentikan pengadun. Kembalikan jisim homogen ke api dan masak sehingga ia menebal dan muncul gelembung di permukaan krim.

3. Tutup krim yang telah disejukkan dengan filem berpaut supaya ia menyentuh permukaan. Terima kasih kepada filem berpaut, kerak tidak akan muncul di permukaan krim.

4. Mari kita teruskan untuk membentuk asas untuk pencuci mulut. Untuk melakukan ini, panaskan susu dengan api perlahan dan mula celupkan kuki ke dalamnya satu demi satu. Letakkan lapisan pertama dengan ketat dalam dua baris di atas papan yang ditutup dengan filem berpaut.

5. Dalam bentuk ini, letakkan kuki di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam dan tutup dengan lapisan filem yang lain.

6. Selepas menunggu masa yang diperlukan, keluarkan filem atas dari kuki dan tutup dengan krim, biarkan bahagian tepi tidak disentuh. Kami membersihkan pisang, memotongnya memanjang dan meletakkannya lebih dekat ke salah satu tepi.

7. Kami mula menggulung kuki dengan ketat dari diri kami sendiri, membentuk gulungan. Biarkan dalam peti sejuk selama sejam. Hidangkan ditaburkan dengan serbuk koko.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat membuat kek biskut Savoyardi dengan kastard

Hari Valentine semakin hampir, bermakna sudah tiba masanya untuk mengejutkan orang tersayang anda. Dengan menyediakan pencuci mulut sendiri, anda akan mendapat keseronokan berganda, menikmati proses dan hasil usaha anda. Kastard akan menambah ringan pada pencuci mulut, dan pelbagai buah-buahan manisan akan menjadikan kek lebih berwarna-warni dan lebih manis, memastikan mood yang baik.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 80 min.

Hidangan - 5.

bahan-bahan:

• Kuki Savoyardi - 200 gr.
• minuman keras Amaretto - 70 gr.
• Buah manisan - 60 gr.
• Coklat gelap - bar.
• Nanas dalam tin - 1 tin.

Untuk krim:

• susu - 350 gr.
• Mentega - 120 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Telur ayam - 3 pcs.
• Serpihan kelapa - 100 gr.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Mari mulakan memasak dengan kastard. Dalam bekas yang berasingan, satukan telur, gula pasir, garam dan tepung yang telah diayak. Campurkan semuanya dengan baik, secara beransur-ansur menambah susu pada suhu bilik.

2. Tuangkan asas kastard ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas api. Sambil kacau, masukkan serpihan kelapa dan masak sehingga pekat. Biarkan krim panas sejuk pada suhu bilik.

3. Masukkan coklat cincang dan mentega lembut ke dalam krim yang sedikit suam dan pukul dengan pengadun selama 7 minit. Kemudian kacau dalam buah-buahan manisan.

4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minuman keras dengan sirap nanas dalam tin. Kami memadam setiap kuki dan meletakkannya dalam kuali springform berbentuk hati. Sebaik sahaja satu lapisan biskut dibentangkan, sapukan ½ daripada keseluruhan krim. Jadi kita selang seli setiap lapisan sehingga kandungannya habis.

5. Hiaskan bahagian atas kek yang telah dibentuk dengan baki buah-buahan manisan, nanas dan coklat parut.Anda tidak perlu berhenti di situ, merangkumi semua idea anda.

Nikmati hidangan anda!

Kek biskut Savoyardi buatan sendiri dengan krim masam

Dalam resipi ini, gabungan dua krim berbeza memainkan peranan penting. Salah satunya disediakan berdasarkan susu pekat, dan krim yang lain mengandungi krim masam berlemak. Krim masam menambah masam kek, yang mengimbangi kemanisan susu pekat rebus. Dan kelopak badam sebagai topping akan menemani minum teh dengan rangup yang menyenangkan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 12 jam.

Hidangan - 25.

bahan-bahan:

• Kuki Savoyardi - 400 gr.
• Kelopak badam - 100 gr.
• Krim masam (25%) - 700 gr.
• Gula – 2 sudu besar.
• Cognac - 2 sudu besar.
• Mentega - 180 gr.
• Susu pekat rebus - 350 gr.
• Pekat untuk krim masam - 1 pc.

Proses memasak:

1. Dalam periuk, satukan setengah gelas air dan gula pasir. Gaul rata, hantar ke api perlahan dan masak sehingga hablur gula larut sepenuhnya. Selepas ini, tuangkan sedikit alkohol ke dalam sirap gula mendidih dan matikan. Sirap gula sudah siap dan akan menunggu giliran.

2. Pindahkan kelopak badam ke dalam kuali yang dipanaskan dan goreng ringan. Anda boleh melakukan perkara yang sama di dalam ketuhar.

3. Letakkan krim masam dalam mangkuk pengadun dan pukul pada kelajuan sederhana selama satu minit, secara beransur-ansur menambah gula. Sekarang tambah pemekat ke krim dan pukul lagi. Pindahkan semua krim ke dalam bekas yang berasingan, tinggalkan hanya dua sudu besar dalam mangkuk pengadun.

4. Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dengan baki krim masam dan teruskan pukul.

5. Masukkan susu pekat rebus pekat ke dalam mentega yang disebat. Anda boleh memasaknya sendiri atau membelinya dengan segera. Campurkan semua dan pukul lagi.

6.Tuang separuh daripada sirap yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.

7. Mari kita teruskan untuk memasang kek. Gunakan kuali besar segi empat tepat dan gris bahagian bawah dengan krim masam. Cepat celup kayu dalam sirap dan letakkannya rapat di sebelah satu sama lain. Tutup setiap lapisan dengan krim masam.

8. Tutup lapisan atas dengan krim kedua berasaskan susu pekat rebus dan taburkan kelopak badam kering. Biarkan kek siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu malam untuk membolehkan setiap lapisan menyerap dalam sirap gula dan krim. Lebih lama kek diletakkan, lebih baik.

9. Selepas malam, potong kek dengan pisau tajam dan hidangkan bersama teh.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana untuk membuat tiramisu yang lazat dengan biskut Savoiardi tanpa telur?

Menambah telur pada makanan yang dibakar adalah perlu untuk pelekatan terpantas semua komponen; dalam resipi kami, gelatin akan mengatasi tugas ini dan hasilnya tidak akan membuat anda menunggu. Tiramisu akan menjadi lapang dengan aroma kopi yang berterusan dan rasa berkrim, dan terima kasih kepada gelatin ia tidak akan kehilangan bentuknya.

Masa memasak: 30-35 min.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan – 23.

bahan-bahan:

• Keju mascarpone - 500 gr.
• Krim (33-35%) - 200 gr.
• Gula tepung - 110 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Air - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Kuki Savoyardi - 300 gr.
• Rum / cognac - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Rendam gelatin dengan jumlah air yang diperlukan pada suhu bilik, kacau dan biarkan sehingga bengkak sepenuhnya.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan krim sejuk dan 50 gram gula tepung. Kami mula mengalahkan dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Pukul hingga pekat dan gebu.

3. Letakkan keju mascarpone suhu bilik dan baki gula tepung dalam mangkuk lain.Pertama, kisar komponen bersama-sama, dan kemudian pukul dengan pengadun. Tambah alkohol seperti yang dikehendaki dan pukul lagi selama beberapa minit.

4. Letakkan gelatin yang bengkak di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit dan masukkan ke dalam keju yang disebat. Gaul lagi pada kelajuan pengadun rendah.

5. Masukkan keju mascarpone ke dalam krim putar dan gaul hanya dengan whisk atau spatula. Hasilnya, kami mendapat krim yang halus dan lapang.

6. Untuk membuat bahagian yang sekata, potong tepi bulat biskut.

7. Mari kita teruskan untuk memasang kek. Letakkan kuki dengan potongan tepi di sekeliling perimeter cincin belah. Juga, jangan lupa tutup bahagian bawah dengan kuki.

8. Rendam lapisan pertama dengan sirap dan tutup dengan krim menggunakan beg pastri.

9. Untuk lapisan seterusnya, celup setiap biskut secara berasingan dan letakkan pada krim.

10. Sekarang kita ulangi meletakkan semua lapisan yang tinggal ke bahagian paling atas. Permukaan dihiasi dalam bentuk gelembung udara. Biarkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.

11. Keluarkan kek yang telah disejukkan dari peti sejuk, keluarkan loyang springform dan ayakan serbuk koko. Anda boleh menggunakan coklat parut dan hiasan lain. Kami berharap pada masa ini anda telah membancuh teh dan bersedia untuk merasai.

Nikmati hidangan anda!

Resipi yang sangat lazat untuk biskut Savoiardi buatan sendiri dengan coklat

Kuki buatan sendiri dengan salutan coklat yang rangup dan berkrim akan terbang dari meja dalam masa yang singkat. Pencuci mulut ternyata sangat ringan, lapang dan yang paling penting tanpa gula.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan - 25.

bahan-bahan:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Gula pasir - 80 gr.
• Tepung - 100 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Asid sitrik - 1 secubit.
• Vanillin - 1 secubit.

Untuk sayu:

• Coklat - 100 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Minuman keras - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Biskut disediakan menggunakan doh biskut. Pertama sekali, asingkan putih dari kuning.

2. Masukkan sedikit gula dan vanillin ke dalam mangkuk dengan kuning.

3. Campurkan kuning dengan bahan pukal dan pukul sehingga terbentuk buih ringan.

4. Masukkan garam dan asid sitrik ke dalam bekas yang berasingan dengan putih, pukul dengan pemukul bersih dan kering sehingga jisim menjadi homogen.

5. Masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam putih yang disebat dan pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi. Anda harus mendapatkan jisim yang stabil dan berkilat.

6. Salah satu peringkat yang paling penting ialah menggabungkan jisim protein dan kuning telur. Campurkan satu dengan yang lain dengan perlahan dengan sudu supaya putih tidak mendap.

7. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan, kacau dengan pergerakan ringan dari bawah ke atas sehingga rata.

8. Isikan beg pastri khas dengan doh siap dan bentuk biskut di atas kertas parchment.

9. Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Kesediaan biskut boleh dinilai dengan warna keemasannya.

10. Pecahkan coklat bar kepada beberapa bahagian dan cairkan dalam tab mandi air.

11. Masukkan mentega lembut pada suhu bilik ke dalam coklat cair dan gaul rata. Coklat glaze sudah siap.

12. Tuangkan glaze coklat ke atas biskut yang telah disejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membenarkan ia mengeras.

Selamat menjamu selera!