Kek Paskah dibuat dengan yis hidup

Kek Paskah dengan yis hidup adalah pilihan yang paling lazat untuk menyediakan kek Paskah tradisional untuk meja Paskah, kerana yis hidup menjadikan doh gebu dan lembut. Doh dicampur dengan susu atau krim masam, dan bahan-bahan yang tinggal (telur, mentega, kacang dan buah-buahan kering) ditambah mengikut resipi yang dipilih, tetapi semuanya mesti segar dan berkualiti tinggi.

Kek Paskah klasik yang dibuat dengan yis hidup di dalam ketuhar

Kek Paskah klasik yang dibuat dengan yis hidup melibatkan menguli doh dengan susu, kuning telur dan mentega. Cognac ditambah kepada doh, dan barang yang dibakar ditambah dengan kacang atau buah-buahan kering. Dan dalam resipi ini, kami menguli doh dengan tangan kami, menggunakan kaedah span, dan biarkan doh naik tiga kali selama 50 minit.

1. 
   Kek Paskah yang dibuat dengan yis hidup agak mudah disediakan.Tuangkan susu yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Tambah satu sudu gula, hancurkan yis hidup dan gunakan pemukul untuk mencampurkan semuanya dengan baik.
2. 
   Ayak semua tepung beberapa kali ke atas ayak tebal. Tuangkan separuh daripadanya ke dalam campuran yis susu, kacau sehingga rata dan, ditutup dengan serbet, letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk naik selama 50 minit.
3. 
   Berhati-hati memisahkan telur kepada kuning dan putih. Tinggalkan tiga putih untuk sayu. Letakkan kuning dalam mangkuk yang berasingan, tambah gula dan garam dan pukul dengan pengadun ke dalam jisim putih.
4. 
   Kemudian tambah satu sudu cognac, vanillin dan mentega lembut dalam apa jua cara kepada jisim kuning telur dan campurkan.
5. 
   Tuangkan baki tepung ke dalam jisim yang kaya ini dan campurkan lagi. Masukkan kacang/buah-buahan kering ke dalamnya dan kacau kali terakhir.
6. 
   Pindahkan adunan mentega yang telah disediakan ke dalam doh yang telah dibangkitkan.
7. 
   Menggunakan tangan anda, uli doh kek Easter selama 20 minit sehingga teksturnya licin, homogen dan tidak melekat pada tapak tangan anda.
8. 
   Tutup doh yang diuli dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 50 minit untuk kenaikan pertama. Uli doh dan biarkan selama 50 minit lagi untuk kenaikan kedua. Lakukan perkara yang sama untuk kali ketiga.
9. 
   Sediakan acuan kertas untuk membakar kek Paskah dan griskannya dengan minyak sayuran. Selepas kenaikan ketiga, uli doh dan masukkan ke dalam acuan, isikan hanya 1/3 penuh. Biarkan kek selama 40 minit lagi untuk membuktikan.
10. 
    Hidupkan ketuhar pada suhu 180 darjah. Bakar kek selama 30-40 minit.
11. 
    Sediakan sayu daripada bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resipi. Sapukan dengan penutup pada kek Paskah yang dibakar dan sejukkan sepenuhnya.
12. 
    Kek Paskah yang disediakan di dalam ketuhar mengikut resipi klasik dengan yis hidup boleh dihiasi dengan sebarang taburan dan disajikan di meja Paskah.Baking yang lazat dan berjaya!

Kek Paskah dibuat dengan yis hidup dan krim masam

Pilihan yang baik untuk menguli doh untuk kek Paskah ialah memasaknya dengan yis hidup dan krim masam, yang akan menjadikan makanan yang dibakar lebih aromatik, berair dan kaya dengan rasa. Kek ini kekal segar selama beberapa hari. Dalam resipi ini, kami akan menguli doh dengan susu, doh dengan krim masam, telur dan mentega, dan menambah kismis dan oren secukup rasa.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Tepung - 1.5 kg.
• Telur C1 – 7 pcs.
• Ragi hidup - 75 gr.
• Susu - 500 ml.
• Mentega lembut - 250 gr.
• Gula - 300 gr.
• Krim masam - 500 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Cognac - 1 sudu besar.
• Gula vanila - 3 sachet.
• Kismis - 300 gr.
• oren - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk doh, tuangkan susu yang dipanaskan ke dalam mangkuk yang berasingan dan hancurkan yis hidup ke dalamnya.

Langkah 2. Tuangkan dua sudu gula, dua sudu tepung, campurkan dengan pukul dan biarkan doh di tempat yang hangat selama 15 minit supaya yis mula "berfungsi" dan membentuk topi berbuih di permukaan.

Langkah 3. Bilas kismis dan oren. Menggunakan parut halus, keluarkan kulit dari oren dengan berhati-hati.

Langkah 4. Letakkan kismis yang telah dibasuh dalam mangkuk, tuangkan jus oren, tambah semangat, kacau dan biarkan meresap.

Langkah 5. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk besar untuk menguli doh, tuang dua jenis gula dengan ½ sudu teh garam. Pukul bahan-bahan ini hingga rata dan tidak dipukul.

Langkah 6. Masukkan krim masam dengan mentega lembut ke dalam campuran telur, tuangkan ke atas campuran dan kacau lagi.

Langkah 7. Ayak tepung ke dalam penapis. Tuangkan bahagian ke dalam asas cecair dan uli dahulu dengan spatula dan kemudian dengan tangan anda sehingga doh lembut dan homogen.Doh tidak boleh ketat, jika tidak, makanan yang dibakar akan menjadi keras.

Langkah 8. Apabila doh telah menyerap semua tepung, teruskan menguli selama 10 minit lagi supaya gluten berkembang. Doh yang diuli masih akan melekat pada tapak tangan anda, jadi anda boleh melincirkannya dengan minyak sayuran.

Langkah 9. Tutup mangkuk dengan doh dengan serbet atau filem dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit, atau dalam mangkuk lain dengan air suam. Dengan yis hidup, doh akan berganda dalam jumlah pada masa ini.

Langkah 10. Kemudian kacau kismis yang telah direndam ke dalam doh yang naik, yang juga akan mengulinya.

Langkah 11. Tutup semula doh kismis dan biarkan di tempat yang hangat untuk kenaikan kedua selama 40 minit.

Langkah 12. Uli doh yang telah naik untuk kali kedua dan letakkan dalam kuali kek yang telah disediakan, isikan hanya 1/3 penuh.

Langkah 13. Beri doh dalam acuan 30 minit untuk dibuktikan. Hidupkan ketuhar pada suhu 180°C.

Langkah 14. Bakar kek Paskah dengan yis hidup dan krim masam selama 40 minit, semak kematangan dengan lidi kayu. Hiaskan kek Paskah berliang lembut yang disediakan dengan sebarang sayu dengan taburan dan, selepas disejukkan, sajikan untuk meja percutian. Baking yang lazat dan berjaya!

Kek Paskah dengan susu dan yis segar

Kulich yang dibuat dengan susu dan yis segar diiktiraf oleh ramai suri rumah sebagai makanan panggang yang paling lazat untuk meja Paskah, walaupun ia memerlukan masa dan tenaga kerja. Dalam resipi ini, kami mencampurkan doh untuk kek Paskah menggunakan kaedah span, menggunakan kuning telur dengan mentega, menambah kismis tradisional dan aprikot kering dan menghias dengan sayu putih telur.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

Untuk doh:

• Tepung - 160 gr.
• Susu - 250 ml.
• Gula – 3 sudu kecil.
• Ragi segar - 30 gr.

Untuk ujian:

• Telur - 3 pcs.
• Kuning - 3 pcs.
• Tepung - 600-700 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Gula - 200 gr.
• Garam - 1/3 sudu kecil.
• Kismis dan aprikot kering - 150 gr.
• Oren (kulit) - 1 pc.

Untuk sayu:

• Protein - 3 pcs.
• Gula - 150 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Rendam buah-buahan kering dalam cognac atau rum sehari sebelum membakar kek Paskah untuk memaksimumkan rasa mereka. Kemudian keringkan mereka dengan serbet.

Langkah 2. Tuangkan susu yang dipanaskan hingga 40 darjah ke dalam mangkuk span, hancurkan yis segar, tambah gula dan tepung dan gaul.

Langkah 3. Tutup hidangan dengan serbet atau filem, tusuk dan letakkan di mana-mana tempat yang hangat selama 40 minit untuk naik.

Langkah 4. Pada masa ini, doh akan berganda dalam jumlah.

Langkah 5. Pecahkan tiga telur ayam ke dalam mangkuk untuk menguli doh, tambahkan tiga kuning telur, dan biarkan putih untuk sayu. Masukkan gula dan garam ke dalam telur dan pukul dengan mixer hingga kembang.

Langkah 6. Masukkan adunan ke dalam telur yang telah dipukul dan gaul semuanya dengan sebati dengan spatula.

Langkah 7. Ayak tepung ke dalam ayak 2-3 kali, tuangkan mengikut bahagian ke dalam asas doh cecair dan campurkan semuanya dengan spatula selepas setiap bahagian.

Langkah 8. Kemudian pindahkan doh ke atas meja yang ditaburi tepung, tambahkan baki tepung dan uli doh dengan tangan anda selama 15 minit sehingga licin dan homogen.

Langkah 9. Kacau mentega, lembut pada suhu bilik, ke dalam doh ini.

Langkah 10. Gris mangkuk dalam dengan minyak sayuran, pindahkan doh yang diuli ke dalamnya, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam.

Langkah 11. Doh harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali.

Langkah 12. Uli doh, pindahkan ke atas meja dan kacau rata dalam buah-buahan kering yang disediakan.

Langkah 13. Sediakan loyang kek. Sapukan doh yang diuli ke atasnya, hanya mengisi 1/3 daripada jumlah.Biarkan doh dalam acuan selama 40 minit untuk dibuktikan.

Langkah 14. Hidupkan ketuhar pada suhu 180°C. Bakar kek selama 30-50 minit.

Langkah 15. Menggunakan lidi kayu, periksa kematangan bahan bakar.

Langkah 16. Untuk menyediakan sayu, letakkan mangkuk yang berasingan di dalam tab mandi air dan letakkan tiga putih telur dengan gula di dalamnya.

Langkah 17. Menggunakan pengadun pada api perlahan, pukul bahan-bahan ini menjadi jisim yang gebu.

Langkah 18. Keluarkan kek Paskah yang dibakar dengan susu dan yis segar dari acuan, sejuk dan tutup sama rata dengan sayu.

Langkah 19. Menggunakan nyalaan pemetik api atau penunu gas, nyalakan permukaan sayu dengan cantik. Selain itu, hiasi kek dengan kertas kraf dan benang dan anda boleh menjamu semua orang dengan makanan bakar ini pada hari cuti. Selamat menjamu selera!

Kek Paskah dengan yis hidup dalam mesin roti

Pembuat roti dari mana-mana model dengan ketara mengurangkan usaha masakan suri rumah semasa membakar kek Paskah, tetapi kebanyakan resipi melibatkan penggunaan yis kering, tetapi dalam resipi ini kami menggunakan yis hidup, yang akan menjadi lebih enak. Uli doh dengan susu, telur dan mentega. Letakkan yis hidup terus ke dalam baldi alat. Kami akan melengkapkan rasa kek dengan kismis dan rempah ratus. Resipi adalah yang paling mudah.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 800 gr.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Susu - 100 ml.
• Mentega - 100 gr.
• Ragi hidup - 20 gr.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Kismis - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Kayu manis - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bahagikan telur kepada putih dan kuning dan letakkan dalam bekas yang berbeza. Kisar kuning dengan gula, dan pukul putih dengan pengadun sehingga puncak kaku terbentuk.

Langkah 2. Sediakan pembuat roti. Letakkan bahan cecair di dalam baldi terlebih dahulu.Tuangkan susu yang dipanaskan hingga 40-50 darjah. Pindahkan campuran putih telur dan kuning telur. Masukkan mentega yang telah dilembutkan pada suhu bilik.

Langkah 3. Ayak tepung ke dalam penapis beberapa kali dan tuangkan ke dalam baldi. Masukkan garam perasa. Buat perigi di tengah tepung dan hancurkan yis hidup ke dalamnya.

Langkah 4. Letakkan baldi dalam pembuat roti dan tutup penutup. Hidupkan program "roti Perancis", masa memasak - 3 jam 20 minit, warna kerak - ringan. Bilas kismis dan letakkannya dalam dispenser.

Langkah 5. Selepas isyarat mengenai akhir program, keluarkan kek Paskah yang dibakar dalam mesin roti dengan yis hidup dari baldi, sejuk dan hiaskan dengan sebarang sayu dan taburan. Baking yang gembira dan lazat!

Kek Paskah dengan yis segar dan kismis

Versi membuat kek Paskah dengan yis segar dengan kismis dianggap paling mudah dan tergolong dalam klasik lama yang baik. Doh untuk kek Paskah diuli pada lembaran penaik, ternyata agak berat dan oleh itu yis segar lebih sesuai untuknya. Kismis boleh direndam dalam rum atau cognac terlebih dahulu.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

Untuk doh:

• Ragi segar - 50 gr.
• Susu - ½ sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Gula – 1 sudu kecil.

Untuk ujian:

• Kuning - 8 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 950 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Gula – 1 sudu besar.
• Kismis - 2 genggam.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Garam - ¼ sudu teh.

Untuk fondan:

• Putih telur - 2 pcs.
• Gula tepung - 150 gr.
• Taburan gula-gula - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan sedikit susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambah tepung dan gula dan yis segar hancur.

Langkah 2. Dengan menggunakan spatula, campurkan bahan-bahan ini dengan baik.Tutup hidangan dengan serbet dan letakkan di mana-mana tempat yang hangat selama setengah jam supaya yis mula "berfungsi" dan menggandakan jumlah doh.

Langkah 3. Berhati-hati memisahkan telur ke dalam putih dan kuning dan letakkan yang terakhir dalam mangkuk yang berasingan, tambah dua telur kepada mereka dan gaul rata dengan pukul.

Langkah 4. Pindahkan campuran kuning ke dalam doh yang sesuai, tambah krim masam dan tambah gula.

Langkah 5. Ayak tepung ke dalam penapis. 600 gr. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam bahan cecair mengikut bahagian dan pada masa yang sama uli doh dengan spatula sehingga mempunyai tekstur yang licin dan seragam. Kemudian tutup doh dengan serbet dan letakkan di tempat hangat yang sama selama 2 jam sehingga jumlahnya dua kali ganda.

Langkah 6. Selepas masa ini, uli doh, masukkan kismis yang disediakan dan baki tepung.

Langkah 7. Uli doh dengan tangan anda dan biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam lagi sehingga ia dua kali ganda dalam jumlah.

Langkah 8. Selepas kenaikan kedua, uli doh sekali lagi dan letakkan dalam acuan kek Paskah, isikan 1/3 penuh. Biarkan doh dalam acuan selama 15 minit untuk dibuktikan. Hidupkan ketuhar pada suhu 180 darjah. Bakar kek selama 1 jam, yang juga bergantung pada saiz acuan.

Langkah 9. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih menjadi jisim yang stabil dan campurkan, tanpa berhenti memukul, dengan gula tepung.

Langkah 10. Keluarkan kek Paskah yang dibakar dengan kismis dari acuan, gris sama rata dengan sayu yang disediakan, hiaskan dengan taburan dan, selepas penyejukan sepenuhnya, sajikan untuk meja percutian. Baking yang lazat dan berjaya!

Kek Paskah dibuat dengan yis hidup dan cognac

Kek Paskah yang dibuat dengan yis hidup dan cognac mempunyai rasa yang menarik dan luar biasa dan sering dipanggil "Tsarsky". Cognac sama ada ditambah kepada doh atau kismis direndam di dalamnya.Dalam resipi ini, campurkan doh dengan cara span menggunakan yis segar, susu, telur dan mentega, dan tuangkan cognac ke atas kismis selama 15 minit. Perkadaran bahan dalam resipi ini direka untuk doh yang lembut dan ia akan naik dengan cepat dengan yis hidup.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Tepung - 500-550 gr.
• Ragi segar - 20 gr.
• Susu - 150 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - 150 gr.
• Mentega - 70 gr.
• Cognac - 1 sudu besar.
• Kismis - 40 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, ukur semua bahan untuk kek cognac mengikut perkadaran resipi.

Langkah 2. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan hancurkan yis segar, yang akan menjadi doh doh.

Langkah 3. Tuang satu sudu gula ke dalam doh.

Langkah 4. Masukkan sesudu tepung.

Langkah 5. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik. Tutup hidangan dengan serbet dan letakkan doh di tempat yang hangat selama 20 minit.

Langkah 6. Semasa doh mengembang, pecahkan dua biji telur ke dalam mangkuk lain, masukkan baki gula dan pukul hingga putih.

Langkah 7. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, sejuk sedikit, tuangkan ke dalam campuran telur dan kacau.

Langkah 8. Dalam 20 minit doh akan bertambah isipadu dan menjadi gebu.

Langkah 9. Tuangkan campuran minyak telur ke dalamnya dan gaul rata.

Langkah 10. Bilas kismis, tuangkan cognac selama 15 minit, pindahkan ke doh dan campurkan lagi.

Langkah 11. Kemudian masukkan baki tepung ke dalam adunan ini, sebaik-baiknya diayak pada ayak.

Langkah 12: Gunakan sudu untuk menguli doh yang lembut sehingga mempunyai tekstur yang licin dan seragam. Tutup pinggan mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit.

Langkah 13. Pada masa ini, doh yang lembut dan ringan akan mengembang dengan baik dan meningkatkan jumlah sebanyak 2-3 kali ganda.

Langkah 14Tebuk doh yang telah kembang dan pindahkan ke dalam acuan kertas dalam sebarang saiz. Dari jumlah doh ini anda boleh mempunyai dua acuan dengan isipadu 300 g setiap satu.

Langkah 15. Hidupkan ketuhar pada 180 darjah. Bakar kek selama 35-40 minit.

Langkah 16. Keluarkan kek Paskah yang dibakar dengan yis hidup dan cognac dari acuan, sejukkan, hias mengikut citarasa anda dengan aising dan taburan dan sajikan ke meja perayaan. Baking yang gembira dan lazat!