Octopus – 10 resipi masakan

Octopus adalah produk makanan laut yang indah, dari mana anda boleh dengan mudah menyediakan sejumlah besar hidangan untuk setiap selera. Sebagai pembuka selera, kami mengesyorkan anda mencuba salad hangat dengan sotong dan kentang, direbus dan dipotong menjadi kepingan. Untuk hidangan utama, lihat resipi gril atau pasta. "Reptilia laut" ini dibezakan oleh ciri-ciri rasa yang tiada tandingan dan kemudahan pembersihan, yang merupakan berita baik, kerana ia menjimatkan masa dengan ketara.

Sotong dibakar dalam ketuhar

Sotong yang dibakar dalam ketuhar adalah hidangan restoran yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja. Tetapi jangan biarkan ini mengejutkan anda, kerana tukang masak hanya perlu mengasinkan makanan laut dan rasa dengan pelbagai bahan tambahan: wain merah kering, bawang putih dan minyak zaitun berkualiti tinggi, dan kemudian bungkusnya dalam foil dan bakar.

1. 
   Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan kami sendiri, kami menyediakan produk: pra-menyahbekukan makanan laut.
2. 
   Kami membasuh sotong dengan teliti di bawah air dan mengeringkannya.
3. 
   Taburkan dengan lada tanah dan letakkan pada dua helai kerajang.
4. 
   Di bawah bahan utama, letakkan bawang yang dikupas, dipotong menjadi 4 bahagian, bawang putih dan daun bay yang dicincang secara rawak, tuangkan wain.
5. 
   Balut foil dengan ketat supaya semua jus kekal di dalamnya.
6. 
   Untuk setengah jam pertama kami membakar sotong pada 200 darjah, kemudian kurangkan api hingga 180 darjah dan reneh selama 60-70 minit lagi.
7. 
   Kami melengkapkan hidangan yang menyelerakan dengan herba aromatik dan hirisan limau nipis dan merasainya.
8. 
   Selamat menjamu selera!

---

Salad sotong dengan kentang

Salad sotong dengan kentang adalah hidangan asli dan sangat menyelerakan yang tiada siapa boleh menolak. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang dipilih secara harmoni, peranan kedua dimainkan oleh pembalut, yang terdiri daripada jus lemon masam, minyak zaitun dan madu.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Sotong (mini) - 500 gr.
• Kentang - 5 pcs.
• Campuran salad - 100 gr.
• Bawang merah - 1 pc.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Tomato ceri - 6 pcs.
• Oregano - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Pudina - secukup rasa.

Untuk mengisi minyak:

• Minyak zaitun - 5 sudu besar.
• Jus lemon - 2 sudu kecil.
• Cuka balsamic - 2 sudu kecil.
• Mustard - ½ sudu kecil.
• Madu cair - ½ sudu teh.

Proses memasak:

Langkah 1. Nyahbekukan sotong kecil dan masak selama 2-3 minit dari saat mendidih.

Langkah 2. Kupas kentang, bilas dengan air dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan air mendidih ke atas kepingan dan masak dengan api maksimum selepas mendidih selama 7-9 minit, toskan air dan kembalikan ke penunu, sejatkan air yang tinggal.Kemudian pastikan kepingan itu hangat.

Langkah 3. Untuk sos, campurkan semua bahan yang disenaraikan dalam senarai di atas di bawah lajur "untuk berpakaian".

Langkah 4. "Bebaskan" bawang manis dari sekam, potong bulu dan tumis dalam minyak zaitun selama kira-kira 5 minit.

Langkah 5. Masukkan makanan laut ke bawang, taburkan dengan oregano dan masak dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala.

Langkah 6. Masukkan hirisan kentang dan kacau perlahan-lahan, cuba untuk tidak mengganggu integriti sayur-sayuran.

Langkah 7. Edarkan campuran salad ke dalam hidangan hidangan, letakkan bahan-bahan hangat di atasnya, tambah bahagian ceri dan taburkan pudina - nikmati rasa yang menakjubkan. Selamat menjamu selera!

Sotong kecil digoreng dalam kuali

Sotong kecil yang digoreng dalam kuali adalah pembuka selera perayaan yang terbang dari pinggan dalam sekelip mata, kerana ia sangat lazat dan aromatik. Untuk memasak, kita perlu merebus makanan laut, dan hanya kemudian goreng sehingga perang keemasan, menambah rempah pedas.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Sotong - 1 kg.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Pasli - 20 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Paprika manis tanah - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Cairkan makanan laut pada suhu bilik dan, jika perlu, bersihkannya, bilas sayur-sayuran dan goncangkan kelembapan berlebihan, kupas bawang dan ulas bawang putih.

Langkah 2. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan bawang, potong dua, dan biarkan mendidih. Masukkan sotong dan masak selama 3 minit.

Langkah 3. Pada masa yang sama, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng bawang putih cincang selama satu minit, kemudian masukkan pasli cincang, garam dan paprika dan kacau.

Langkah 4.Letakkan makanan laut ke dalam campuran aromatik dan reneh selama 2-3 minit. Selepas itu, tutup dengan tudung dan tunggu lagi 10-15 minit.

Langkah 5. Edarkan sotong yang menyelerakan ke dalam pinggan bahagian dan tambah kentang jika mahu. Selamat menjamu selera!

Salad sotong dan udang

Salad sotong dan udang, dilengkapi dengan alpukat dan ketumbar aromatik, adalah hidangan yang cerah dan sangat aromatik yang akan menghiasi set meja anda dengan mudah untuk sebarang majlis. Komponen-komponennya adalah dalam harmoni yang sempurna antara satu sama lain, dan minyak zaitun dan cuka wain menggabungkannya menjadi satu keseluruhan.

Masa memasak – 1 jam 45 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Sotong - 1.2-1.5 kg.
• Udang - 500 gr.
• Avokado - 2 pcs.
• Cilantro - 1 tandan.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Bawang merah - 1 pc.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar.
• Cuka wain - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan sotong dan bilas di bawah air yang mengalir.

Langkah 2. Letakkan "reptilia" laut dalam kuali dengan saiz yang sesuai dan letakkan di atas dapur, tanpa menambah air. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama kira-kira sejam, tutup dengan penutup. Jika anda rasa cecair tidak mencukupi, tambahkan setengah gelas air.

Langkah 3. Pada masa ini, panaskan minyak zaitun (dua sudu besar) dalam kuali, goreng ulas bawang putih yang telah dihancurkan (empat keping) selama kira-kira satu minit dan masukkan udang kupas dan gaul. Sebaik sahaja makanan laut berubah warna, tuangkan jus lemon, tambah sedikit garam dan sejuk.

Langkah 4. Dalam mangkuk salad, gabungkan udang, sotong dipotong menjadi cincin, hirisan alpukat, bawang cincang halus, baki bawang putih dan ketumbar. Tuangkan bahan-bahan dengan cuka wain dan minyak zaitun.Garamkan pembuka selera, gaul dan sejukkan selama 20-30 minit untuk meresap.

Langkah 5. Letakkan salad aromatik ke dalam mangkuk dan jemput tetamu ke meja. Selamat menjamu selera!

Sotong perap buatan sendiri

Sotong perap buatan sendiri ialah pembuka selera yang lazat dan sederhana pedas yang akan membawa anda ke pantai Mediterranean tanpa meninggalkan dapur! Untuk memasak, kami hanya memerlukan bahan-bahan yang kami ada, dan hasilnya kami akan mendapat hidangan yang sangat menyelerakan yang semua orang akan suka!

Masa memasak - pukul 9

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Sotong - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Batang saderi - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun laurel - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Parsley - 1 tandan.
• Minyak zaitun - 100 ml.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan kita sendiri, sediakan produk mengikut senarai.

Langkah 2. Kami membasuh sotong dengan teliti dan, meletakkannya di dalam beg atau menggunakan tukul dapur, pukulnya.

Langkah 3. Didihkan air dalam periuk besar, masukkan ulas bawang putih yang dikupas, daun bay, lobak merah yang dikupas dan setangkai saderi. Celupkan makanan laut dan rebus selama kira-kira 30-40 minit selepas mendidih semula.

Langkah 4. Selepas masa berlalu, buang rempah dan bilas sotong di bawah air sejuk yang mengalir.

Langkah 5. Potong komponen utama menjadi kepingan kecil.

Langkah 6. Perah jus daripada lemon.

Langkah 7. Cincang halus pasli yang telah dibasuh.

Langkah 8. Tuangkan hirisan sotong dengan jus masam dan minyak zaitun, tambah herba dan sedikit garam - campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

Langkah 9. Dan keesokan paginya kami mengambil sampel dan menikmati. Selamat menjamu selera!

Salad sesungut sotong

Salad dengan sesungut sotong adalah hidangan tradisional Sicily, yang, jika dikehendaki, boleh dihasilkan semula dengan mudah di dapur anda sendiri. Anda hanya perlu menyediakan bahan mengikut senarai bahan, potong, gaul dan, voila, selepas 5 minit, pembuka selera sudah siap!

Masa memasak - 5 minit.

Masa memasak - 5 minit.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Sesungut sotong (rebus) - 500 gr.
• Timun - 100 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Tomato ceri - 100 gr.
• Batang saderi - 1 pc.
• Cili lada - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Jus lemon - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Buka bungkus sesungut rebus dan potong menjadi cincin yang agak tebal - tuangkannya ke dalam mangkuk salad.

Langkah 2. Potong lobak merah dan saderi yang dikupas menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam makanan laut.

Langkah 3. Perasakan bahan dengan cili cincang, jus lemon, minyak zaitun dan garam.

Langkah 4. Masukkan cincin separuh timun segar dan separuh ceri.

Langkah 5. Campurkan bahan-bahan, ambil sampel dan tambah garam jika perlu.

Langkah 6. Hidangkan makanan dalam hidangan biasa atau pada pinggan yang dibahagikan. Selamat menjamu selera!

Sotong bakar

Sotong panggang yang dimasak dengan puri labu dan keledek, iaitu ubi keledek, benar-benar hidangan restoran, yang hari ini akan kami sediakan di rumah dan menikmati rasa yang luar biasa dan penampilan estetik, memanjakan bukan sahaja selera kita, tetapi juga mata kita!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Sotong - 1.5 kg.
• Labu - 500 gr.
• Ubi keledek - 300 gr.
• sos teriyaki - 100 ml.
• Krim 30% – 50 ml.
• Pudina - 10 gr.
• Basil - 10 gr.
• Pasli - 30 gr.
• Gherkin jeruk - 3 pcs.
• Dijon mustard - 2 sudu besar.
• Ikan bilis dalam tin - 10 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Caper jeruk - 10 gr.
• Minyak zaitun - 80 ml.
• Cuka wain putih - 1 sudu kecil.
• Rosemary kering - ¼ sudu teh.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk mengikut senarai ramuan.

Langkah 2. Potong sotong yang dibasuh, memisahkan kepala dari tentakel - pukul dengan tukul dapur.

Langkah 3. Letakkan tentakel dalam periuk kecil dan rebus dalam mandi air selama 90-120 minit.

Langkah 4. Pada masa yang sama, potong ubi keledek yang dikupas menjadi kepingan dan letakkan dalam mangkuk, tuangkan 10 mililiter minyak zaitun dan taburkan dengan rosemary - campurkan untuk mengedarkan bahan tambahan secara merata.

Langkah 5. Letakkan hirisan sayur-sayuran pada lembaran penaik, sebelum ini dialas dengan selembar kertas pembakar, dan bakar selama 20 minit pada tanda suhu 180 darjah.

Langkah 6. Potong pulpa labu ke dalam kiub bersaiz sederhana dan rebus sehingga lembut.

Langkah 7. Kisar labu yang telah siap dengan pengisar rendaman. Garam dan lada puri, dan juga tuangkan krim - kacau dan kembali ke pembakar, mencapai penebalan.

Langkah 8. Untuk sos, rebus pasli, pudina dan basil selama kira-kira 30 saat dalam air mendidih, kemudian sejukkan sayur-sayuran dalam air ais.

Langkah 9. Letakkan sayur-sayuran melecur dalam cawan pengisar, masukkan caper, cuka, sawi, ikan bilis, ulas bawang putih yang dikupas dan baki minyak - kisar sehingga halus.

Langkah 10. Bakar sesungut rebus di kedua-dua belah pihak, sapu dengan sos teriyaki dan bakar dalam ketuhar selama 5-7 minit lagi (180 darjah).

Langkah 11. Hidangkan hidangan: letakkan sebahagian puri oren di bahagian bawah pinggan, dan letakkan makanan laut dan ubi keledek yang dibakar di sisi - mari kita mula merasa.Selamat menjamu selera!

Octopus dalam bahasa Korea

Sotong gaya Korea ialah snek pedas asli yang akan menjadi pelengkap sempurna kepada minuman berbuih yang juga akan membantu anda meneutralkan "api" yang telah pecah di dalam mulut anda. Kejutkan diri anda dan rakan anda dengan hidangan yang lazat yang anda tidak perlu menghabiskan sepanjang malam untuk menyediakan.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Sotong - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 150 gr.
• Lada cili hijau (kecil) - 5-6 pcs.
• Bawang putih cincang - 2 sudu besar.
• Bawang hijau - 100 gr.
• Minyak bijan - 1 sudu besar.
• Sos lada merah panas - 3 sudu besar.
• Garam kasar - 1 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Kicap - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan sotong beku dalam mangkuk dan isi dengan air sejuk untuk mencairkannya.

Langkah 2. Kemudian toskan cecair dan tambah tepung dan garam - campurkan komponen utama dengan bahan tambahan dengan teliti selama beberapa minit.

Langkah 3. Basuh dan usus: masukkan bilah gunting ke dalam lubang bawah kepala.

Langkah 4. Potong dan buang bahagian dalam.

Langkah 5. Potong mata dan bilas dengan air sekali lagi.

Langkah 6. Potong makanan laut yang disediakan menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya.

Langkah 7. Sekarang kupas dan potong sayur-sayuran.

Langkah 8. Untuk menyediakan sos, gabungkan bahan-bahan berikut: sos lada panas, bawang putih cincang, minyak bijan dan kicap.

Langkah 9. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan cepat goreng sotong dengan api yang tinggi sehingga warna berubah menjadi coklat muda. Letakkan bahan utama bersama jus dan minyak dalam bekas yang dalam.

Langkah 10Selepas itu, dalam kuali yang sama, goreng lobak merah selama satu minit, kemudian masukkan lada hijau dan bawang - gaul dan selepas satu minit lagi masukkan makanan laut. Panaskan bahan bersama selama 3-4 minit.

Langkah 11. Selepas masa berlalu, masukkan sos, kacau rata dan selepas tiga minit keluarkan dari penunu.

Langkah 12. Hidangkan pembuka selera ke meja dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Pasta dengan sotong

Pasta Octopus adalah hidangan lazat dan pada masa yang sama sihat yang kaya dengan protein dan hampir tidak mengandungi lemak. Pelbagaikan diet biasa anda dan sediakan makan malam yang luar biasa yang akan memberi anda keseronokan gastronomi sebenar terima kasih kepada gabungan produk yang berjaya.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Pasta - 200 gr.
• Sotong - 750-800 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak zaitun - 2-3 sudu besar.
• Parsley - secukup rasa.
• Capsicum merah - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.

Untuk kuahnya:

• Batang saderi - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun larva - 2 pcs.
• Cuka wain putih/wain putih – 50-70 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas komponen utama dengan teliti di bawah air, picit mata, tekan dengan kuat dari sisi kepala, dan bilas semula.

Langkah 2. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan masukkan makanan laut, bawang kupas dan lobak merah, tangkai saderi, musim dengan daun bay dan wain - masak sehingga mendidih dan rebus selama kira-kira 40 minit. Agar daging sotong mempunyai tekstur yang lebih halus, disyorkan untuk memukulnya dengan tukul sebelum rawatan haba.

Langkah 3. Sejukkan makanan laut dalam kuah yang sama di mana ia dimasak. Selepas itu, kami mengeluarkannya dari cecair dan memotong tentakel menjadi "pencuci" kecil.

Langkah 4.Tapis sup, masak sehingga mendidih dan, tambah sedikit garam, rebus pasta. Pada masa yang sama, panaskan minyak dalam kuali dan goreng cili dan bawang putih yang telah dikupas.

Langkah 5. Selepas kira-kira 1-2 minit, letakkan sotong yang dicincang dalam mangkuk tahan panas yang sama, gaul dan masak selama 2-3 minit. Ambil sampel dan tambah garam jika mahu.

Langkah 6. Seterusnya, gabungkan pasta dengan makanan laut, campurkan, taburkan dengan pasli cincang dan mula berkhidmat.

Langkah 7. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Sotong dalam wain merah

Sotong dalam wain merah memukau dengan kelembutannya; makanan laut yang disediakan dengan betul benar-benar cair di dalam mulut anda dan mustahil untuk berhenti! Pastikan anda memasak sotong mengikut resipi ini, dan anda akan menjadi "peminat" sesungut yang sebenar.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Sotong - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Tomato - 130 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Wain merah kering - 50 ml.
• Oregano - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan beberapa sudu air ke dalam kuali dan letakkan sotong yang telah dibasuh. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api sederhana selama 15-20 minit, periksa sama ada terdapat cecair; jika kelembapan telah sejat, tambah sedikit lagi. Kami memeriksa kesediaan dengan menusuk daging dengan pencungkil gigi; hujungnya harus masuk dengan mudah.

Langkah 2. Tanpa membuang masa, potong tomato dan bawang menjadi kiub, cincang halus ulas bawang putih yang dikupas.

Langkah 3. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak sayuran sehingga telus.

Langkah 4. Masukkan kepingan tomato.

Langkah 5. Kacau dan reneh sehingga lembut, kira-kira 10 minit.

Langkah 6. Tuangkan wain dan sejat alkohol selama 2-3 minit.

Langkah 7Kami mengeluarkan makanan laut yang telah direbus dari air dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 8. Potong sotong mengikut saiz yang dikehendaki.

Langkah 9. Letakkan dalam sos aromatik.

Langkah 10. Perasakan dengan oregano, kacau dan simpan di atas penunu selama 10-12 minit lagi.

Langkah 11. Tambah hidangan sampingan kepada sotong dalam sos dan hidangkan. Selamat menjamu selera!