pai Ossetia

Pai Ossetia adalah salah satu hidangan masakan Kaukasia yang paling biasa. Komposisi mereka adalah mudah, dan dengan pilihan 10 resipi berbeza dalam senjata anda, anda boleh dengan mudah menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat dan mengenyangkan.

Pai Ossetian - resipi klasik

Resipi klasik untuk membuat pai Ossetia atau "Kartofchina" melibatkan asas adunan ragi dan isi kentang dengan keju Ossetia yang diperbuat daripada susu biri-biri atau keju jeruk (brynza, suluguni, feta). Jika anda seorang pencinta rasa berkrim dan tidak menyukai susu seperti itu, anda boleh menggantikan keju tersebut dengan Mozzarella atau Buratta. Pai mempunyai ciri pembentukannya sendiri: bentuk bulat sempurna, ketebalan tidak lebih daripada 2 cm, ketiadaan tepi tebal doh dan sejumlah besar isian. Kuali besi tuang akan sesuai untuk membakar pai.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 50 minit.

Hidangan: 3.

1. 
   Bahan-bahan untuk pai Ossetia di rumah segera disediakan mengikut perkadaran resipi. Kentang dikupas dan dibasuh. Keju dipotong menjadi kepingan kecil.
2. 
   Tepung dituang ke dalam mangkuk untuk menguli doh melalui ayak dan dicampur dengan yis kering. Masukkan garam dan gula ke dalam adunan kering dan tambah susu dan minyak sayuran. Uli doh dengan tangan anda sehingga ia mempunyai tekstur yang tebal, homogen dan sedikit melekit. Hidangan ditutup dengan filem dan diletakkan di tempat yang hangat selama 1 jam untuk naik. Pada masa ini, anda perlu menguli doh dengan tangan anda beberapa kali.
3. 
   Kentang yang telah dikupas direbus dalam air dengan garam tambahan. Kemudian ia ditulenkan, disejukkan, dicampur dengan keju cincang, mentega cair dan digulung menjadi tiga bola.
4. 
   Doh yang telah naik dibahagikan kepada tiga bahagian. Setiap kepingan di atas meja yang telah ditabur tepung diuli semula dengan baik dengan tambahan tepung supaya doh tidak melekat pada tapak tangan.
5. 
   Doh kemudiannya digulung nipis menjadi kek leper. Setiap roti rata ada inti. Tepi doh dilipat ke tengah dan dicubit rapat. Gunakan tapak tangan anda untuk membentuk kek menjadi bentuk nipis dan rata dan buat lubang kecil di tengah untuk mengukus. Pai diletakkan di atas kuali tepung dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit.
6. 
   Pai Ossetia yang disediakan mengikut resipi klasik digris dengan mentega dan dihidangkan di atas meja. Selamat menjamu selera!

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia dengan keju dan kentang

Sebaik sahaja anda mencuba pai Ossetia yang lembut, gebu dan sangat aromatik dengan keju dan kentang, anda akan membakarnya secara berterusan, sekali-sekala atau tanpa. Mungkin ini adalah pastri bukan manis yang paling lazat yang boleh disediakan di rumah.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Tepung gandum - 500 gr.
• Susu - 300 ml.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 35 ml.
• Untuk pengisian:
• Kentang - 350 gr.
• Keju Adyghe - 250 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Letakkan bahan untuk doh ke dalam baldi mesin roti: kering dahulu, kemudian cair. Pilih program "Doh yis" dan tunggu sehingga menguli selesai.

2. Kupas kentang dan rebus hingga empuk. Masukkan keju dan garam, campurkan bahan.

3. Bahagikan inti kentang dan keju kepada 3 bahagian yang sama banyak.

4. Letakkan doh di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung.

5. Bahagikan doh kepada 3 bahagian sama banyak.

6. Canai doh menjadi kek leper yang nipis dan letakkan inti pada setiap satu.

7. Kumpulkan tepi doh di tengah dan picit.

8. Pusingkan bahagian jahitan bungkusan ke bawah dan gulungkan roti rata dengan pin penggelek.

9. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, letakkan kek, pada setiap satu di tengah, buat lubang kecil untuk wap keluar.

10. Bakar pai pada suhu 220 darjah selama 10-15 minit. Lumurkan pai panas dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar pai daging Ossetia di dalam ketuhar?

Pai yang lazat dan mengenyangkan yang boleh disediakan untuk seisi keluarga. Pai Ossetia adalah pastri oriental yang sangat baik, yang disediakan menggunakan teknologi tertentu; sejumlah besar isi berair tersembunyi di bawah doh nipis.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 0.5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Susu - 100 ml.
• Ragi hidup - 20 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 2 secubit.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Untuk pengisian:
• kambing - 1 kg.
• Bawang - 220 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lada cili - 0.3 pcs.
• Sup - 100 ml.
• Ketumbar - 10 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Hancurkan yis ke dalam mangkuk, masukkan gula, satu sudu tepung dan susu suam, gaul rata. Biarkan doh selama 20 minit di tempat yang hangat.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tuangkan kefir, tambah telur, beberapa secubit garam dan doh, uli bahan-bahan ini menjadi doh. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayuran dan uli doh dengan baik sekali lagi.

3. Biarkan doh selama 40-60 minit di tempat yang hangat untuk mengembang.

4. Sediakan isi daging. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang, lalu bawang putih melalui penekan. Tatal daging melalui penggiling daging. Cincang lada panas dengan sangat halus dan cincang ketumbar dengan pisau. Campurkan semua bahan hancur dalam mangkuk, masukkan garam, lada sulah dan sup, kacau.

5. Uli doh yang telah kembang dengan tangan dan bahagikan kepada tiga bahagian. Canai setiap kepingan doh ke dalam kek rata nipis dan masukkan isi daging.

6. Kumpulkan tepi doh ke arah tengah dan kencangkan dengan baik, sepatutnya tiada udara tertinggal di dalamnya.

7. Mulakan perlahan-lahan, mula-mula gunakan tangan untuk meratakan kek, kemudian gunakan rolling pin. Anda sepatutnya mendapat kek setebal 1.5-2 sentimeter. Letakkan pai di atas loyang dan buat lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap keluar.

8. Bakar pai Ossetia dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.Keluarkan pai perang dari ketuhar, sapu dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk pai Ossetia tanpa ragi pada kefir

Ini adalah versi pai Ossetia yang terkenal tanpa ragi. Doh ternyata lembut dan lebih lapang, ia sangat lentur untuk bekerja dan tidak koyak apabila digulung.

Masa memasak: 85 min.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Kefir - 125 ml.
• Air - 125 ml.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Soda penaik - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Tepung gandum - 320-350 gr.
• Sosej - 2 pcs.
• Keju diproses - 1 pc.

Proses memasak:

1. Campurkan kefir dengan air, tambah soda, kacau.

2. Seterusnya masukkan garam, gula, serbuk penaik dan sedikit tepung yang telah diayak.

3. Masukkan minyak sayuran ke dalam doh, campurkan segala-galanya.

4. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan uli ke dalam doh homogen. Apabila ia menjadi cukup pekat, letakkan di atas meja dan teruskan menguli dengan tangan anda. Biarkan doh berehat selama 15 minit.

5. Potong sosej menjadi kiub kecil dan parut keju.

6. Bahagikan doh kepada 3-4 bahagian, canai setiap satu menjadi kek rata nipis. Letakkan inti pada setiap roti rata.

7. Kumpulkan tepi doh di tengah dan tutupkannya dengan baik.

8. Kemudian berkas perlu digulung, meninggalkan lubang kecil di tengah untuk wap keluar.

9. Letakkan roti rata yang telah diisi pada loyang yang telah digris dan bakar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit. Sejukkan sedikit pai Ossetia yang telah siap, potong dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia yang lazat dengan keju dan herba

Isi untuk pai Ossetia boleh berbeza: daging, kentang, keju, herba atau mana-mana sayur-sayuran.Tetapi pai yang paling lazat dibuat dengan keju dan herba. Gabungan bahan-bahan ini memberikan makanan yang dipanggang rasa masin yang menyenangkan dan aroma yang unik.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Air - 170 ml.
• Garam - 0.3 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Gula - 0.3 sudu kecil.
• Tepung gandum - 250-300 gr.
• Ragi segar - 13 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Keju keras - 120 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Keju Adyghe - 120 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan mengikut senarai.

2. Larutkan yis dalam air suam, masukkan garam dan gula. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan uli doh. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayuran dan gaul rata. Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang.

3. Basuh sayur-sayuran dan potong dengan pisau.

4. Parut keju pada parutan kasar. Campurkan keju dan herba.

5. Bahagikan doh yang telah kembang kepada 3 bahagian, canai setiap satu menjadi kek bulat. Letakkan keju dan inti herba pada setiap tortilla.

6. Lipat tepi doh ke arah tengah dan selamatkannya.

7. Letakkan berkas dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya ke ketebalan 1.5-2 sentimeter. Buat lubang kecil di tengah setiap kek untuk membolehkan wap keluar.

8. Bakar pai Ossetia dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Lumurkan pai panas dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia dengan keju kotej di rumah

Pai Ossetia yang lazat dengan isi dadih yang halus. Walaupun tanpa sebarang kemahiran masakan istimewa, anda boleh menyediakan sendiri pastri oriental yang lazat ini dengan mudah menggunakan resipi kami.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Tepung - 300-320 gr.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Susu - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Mentega - 80 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Keju kotej - 400 gr.
• Keju - 100 gr.
• Ketumbar - 6 cawangan.
• Telur ayam - 1 pc.
• Pala - 0.5 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan doh. Tuangkan yis, satu sudu tepung dan gula ke dalam mangkuk, tuangkan susu suam, kacau, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.

2. Apabila doh sudah siap, tuangkan kefir pada suhu bilik, tambah garam dan tepung yang diayak, pukul dalam telur dan uli doh. Pada akhir, tambah 30 gram mentega cair dan uli doh sekali lagi. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 30-60 minit untuk mengembang.

3. Cincang ketumbar dengan pisau. Parut keju pada parut kasar. Campurkan keju kotej dengan keju dan herba, tambah garam secukup rasa. Lada tanah dan buah pala.

4. Bahagikan doh yang telah kembang kepada 2-3 bahagian. Dengan menggunakan jari, uli doh menjadi bentuk bulat. Letakkan inti pada setiap tortilla.

5. Kumpulkan tepi doh ke dalam satu berkas, kencangkan tepi dengan baik di tengah.

6. Sekarang berhati-hati melancarkan berkas ke kek rata 1.5-2 sentimeter lebar. Buat lubang di tengah.

7. Bakar pai Ossetia dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit. Semasa pastri masih panas, sapu dengan mentega. Sejukkan pai dan kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia cepat dengan keju dalam kuali

Pai Ossetian adalah pastri yang disediakan menggunakan teknologi tertentu. Walau bagaimanapun, untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan resipi pai pan cepat kami. Ia juga ternyata lapang dan mempunyai aroma berkrim yang menyenangkan.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Garam - 5 gr.
• Gula – 1 secubit.
• Keju keras - 200 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Kefir 2.5% - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 50 ml.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam, serbuk penaik dan gula.

2. Parut keju pada parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk.

3. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk dan kacau. Doh hendaklah tebal dan lembut.

4. Bahagikan adunan yang telah siap kepada 4 bahagian, canai setiap satu menjadi kek bulat nipis.

5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Goreng tortilla di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga perang keemasan yang cantik.

6. Susun pai Ossetia, sejukkan sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pai Ossetia dengan susu

Pai Ossetia popular bukan sahaja di negara Timur, tetapi di seluruh dunia. Pai disediakan di mana-mana: di restoran dan dapur rumah. Menurut resipi ini, doh untuk pai Ossetia akan diuli dengan susu.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Air - 180 ml.
• Susu - 180 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Yis kering - 8 gr.
• Untuk pengisian:
• Keju keju - 200 gr.
• Keju keras - 200 gr.
• Telur ayam - 3 pcs.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Panaskan susu dan air sedikit. Campurkan susu, air, minyak sayuran, yis kering dan garam dalam mangkuk.

2. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dan uli doh. Uli doh menggunakan tangan sehingga menjadi licin dan kurang melekit.

3. Tutup mangkuk dengan doh dengan buih dan biarkan di tempat yang hangat untuk dibuktikan.

4.Rebus telur ayam yang telah direbus terlebih dahulu, kupas dan cincang halus. Basuh sayur-sayuran dan potong dengan pisau. Parut keju pada parut kasar. Gaulkan bahan yang dikisar, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

5. Bahagikan doh yang telah kembang kepada 4 bahagian.

6. Di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, gunakan tangan anda untuk meregangkan setiap kepingan doh menjadi bulat-bulat kecil. Letakkan inti yang telah disediakan sebelumnya pada setiap satu.

7. Tarik tepi kek ke arah tengah dan kencangkan dengan tangan anda.

8. Terbalikkan berkas yang terhasil dengan jahitan ke bawah dan gulungkannya menjadi kek rata setebal 2 sentimeter. Buat lubang kecil di tengah.

9. Bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220-240 darjah selama 10-15 minit. Lumurkan roti rata panas dengan mentega, sejukkan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar pai Ossetia yang lazat dengan kubis?

Pai Ossetia dengan kubis rebus akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pertama atau anda boleh menggunakannya untuk menjadikan diri anda snek yang lazat pada siang hari. Jangan lepaskan peluang dan manjakan diri anda dengan pastri yang lazat.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Doh ragi - 800 gr.
• Kubis putih - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Keju air garam - 100-200 gr.
• Rempah - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Cairkan doh yang telah siap terlebih dahulu.

2. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran.

3. Potong kubis, tambah bawang, garam, perasakan dan teruskan reneh dengan api sederhana selama 15-20 minit di bawah tudung.

4. Pada akhir rebusan, masukkan dill cincang dan kacau.

5.Seterusnya, masukkan telur rebus cincang dan keju jeruk parut. Kacau dan inti sudah siap.

6. Bahagikan doh kepada 3 bahagian sama banyak dan biarkan selama 10 minit.

7. Canai doh menjadi kek bulat dan letakkan inti yang telah disediakan di tengah setiap satu. Kumpulkan tepi doh di tengah dan tutupkannya.

8. Balikkan berkas yang terhasil dengan jahitan ke bawah dan gulungkan dengan teliti dengan pin penggulung, membuat lubang kecil di tengah. Letakkan persediaan di atas loyang atau dalam acuan yang telah digris.

9. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 240 darjah selama 10-15 minit. Lumurkan permukaan pai panas dengan mentega. Sejukkan sedikit bahan bakar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pai Ossetia berair dengan bayam dan keju

Pai Ossetia yang berair telah lama menjadi sangat popular jauh di luar sempadan tanah air mereka. Dan berapa banyak tampalan baru telah muncul untuk mereka, sebagai contoh, versi bayam dan keju yang sangat lazat.

Masa memasak: 180 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 1 kg.
• Susu - 750 ml.
• Ragi segar - 20 gr.
• Mentega - 70 gr.
• Gula - 25 gr.
• Garam - 15 gr.
• Untuk pengisian:
• Bayam - 300 gr.
• Keju - 500 gr.
• Bawang hijau - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Mentega - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan garam.

2. Hancurkan yis segar dan campurkan dengan susu suam dan gula.

3. Seterusnya, campurkan jisim yis dengan tepung. Uli doh.

4. Kemudian masukkan mentega lembut ke dalam doh dan gaul sebati. Biarkan doh di tempat yang hangat selama sejam untuk mengembang.

5. Goreng bayam cincang dengan garam dan lada tanah dalam minyak sayuran.

6. Cincang halus bawang hijau dengan pisau. Parut keju pada parut kasar.Campurkan bayam, bawang dan keju.

7. Bahagikan doh kepada 4 bahagian, canai setiap satu menjadi kek bulat. Letakkan inti bayam dan keju di atas doh.

8. Lipat tepi doh ke arah tengah dan selamatkannya.

9. Pusingkan bungkusan dengan sisi jahitan pengisian ke bawah dan gulungkannya ke ketebalan 1.5-2 sentimeter, buat lubang kecil di tengah. Letakkan pai Ossetian kosong pada lembaran pembakar atau dalam acuan bulat.

10. Masak barang yang dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Lumurkan pai panas dengan mentega, potong mengikut bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!