Telur dadar klasik

Telur dadar ialah hidangan "pagi", secara tradisi dan dalam kebanyakan keluarga disajikan untuk sarapan pagi dengan roti segar, mentega, teh atau kopi. Hidangan ini berasal dari masakan Perancis dan disediakan dengan telur yang dipukul dengan susu masin. Selalunya telur dadar ditambah dengan pelbagai inti, yang sama ada dibungkus dalam telur dadar atau dicampur dengan campuran telur dadar. Telur dadar digoreng dalam kuali, tetapi terdapat pilihan untuk memasaknya di dalam ketuhar atau dalam peranti dapur lain.

Bagaimana untuk memasak telur dadar gebu dalam kuali dengan susu?

Menurut klasik, telur dadar tidak sepatutnya gebu seperti soufflé, tetapi ramai orang suka pilihan telur dadar gebu yang lazat dalam kuali dengan susu. Telur dadar ini diperolehi dengan menggoreng di bawah tudung bertutup, dan memukul telur tidak memberikan kesan kemegahan. Adalah dipercayai bahawa untuk omelet yang subur, nisbah susu kepada telur adalah penting, iaitu tidak lebih daripada 30 ml setiap telur. Resipi telur dadar ini adalah yang paling mudah dan sesuai untuk makanan bayi.

1. 
   Telur dadar klasik disediakan dengan cepat dan mudah. Mengikut perkadaran resipi, sediakan satu set bahan mudah.
2. 
   Pecahkan tiga telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah secubit garam, tuangkan susu dan hanya campurkan dengan pemukul, tanpa pukul sehingga rata.
3. 
   Panaskan kuali yang bersih dan kering dan gris dengan mentega. Tuang adunan omelet ke dalamnya.
4. 
   Tutup kuali dengan penutup kaca supaya proses menggoreng dapat dilihat, dan masak telur dadar dengan api perlahan selama 5-7 minit. Pada masa ini, telur dadar akan naik, dan kerak emas hanya akan berada di bahagian bawah.
5. 
   Potong omelet gebu yang lazat dengan susu ke dalam bahagian yang disediakan dalam kuali, pindahkan ke pinggan, tambah sayur-sayuran cincang dan sajikan panas. Selamat menjamu selera!

Telur dadar gebu dalam ketuhar, sama seperti di tadika

Rasa omelet gebu di dalam ketuhar, seperti di tadika, sudah biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, dan hidangan ini disediakan dengan ketat mengikut GOST dan dalam ketuhar khas. Untuk menyediakan telur dadar seperti itu di rumah, perkadaran telur dan susu yang betul adalah penting. Jisim telur dadar hanya dicampur dan tidak dipukul, jika tidak telur dadar mungkin mendap. Kami menyediakan telur dadar dalam ketuhar menggunakan hanya tiga bahan untuk mengekalkan rasa sebenar hidangan ini.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Susu - 60 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - untuk melincirkan kuali.

Proses memasak:

Langkah 1. Segera sediakan bahan-bahan untuk telur dadar. Mereka harus berada pada suhu bilik. Menurut GOST, 30 ml susu diambil untuk 1 telur.

Langkah 2. Tuangkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah secubit garam, tuangkan susu dan kacau ke satu arah dengan garpu atau pukul supaya tidak mengganggu sebatian protein telur. Hidupkan ketuhar pada suhu 200°C.

Langkah 3. Griskan loyang kecil dengan mentega.Berhati-hati tuangkan campuran telur dadar ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit. Pada masa ini, telur dadar akan menjadi gebu dan ditutup dengan kerak coklat keemasan di atasnya. Simpan telur dadar di dalam ketuhar yang dimatikan untuk seketika dan kemudian pindahkan dengan teliti ke dalam pinggan.

Langkah 4. Potong telur dadar gebu yang disediakan dalam ketuhar kepada kepingan seperti di tadika dan hidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Telur dadar direbus dalam beg dalam kuali

Pilihan untuk menyediakan telur dadar yang direbus dalam beg dalam kuali adalah hidangan pemakanan, kerana ia tidak menggunakan minyak dan menghilangkan proses menggoreng. Dalam resipi ini, pukul jisim omelet dengan pengadun, yang akan menjadikannya gebu, tetapi telur dadar tidak akan mengendap apabila dimasak di dalam beg. Kami menyediakan telur dadar hanya dari susu dan telur, dan perasa boleh ditambah kepada rasa peribadi. Untuk memasak, beg zip biasa, beg plastik ringkas atau lengan pembakar adalah sesuai.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 90 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan tiga biji telur ayam ke dalam mangkuk untuk adunan telur dadar. Segera letakkan kuali air di atas api untuk memasak telur dadar.

Langkah 2. Masukkan secubit garam ke dalam telur, perasa mengikut citarasa anda dan pukul telur dengan mixer pada kelajuan sederhana.

Langkah 3. Kemudian tuangkan jumlah susu yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam telur dan gaul rata dengan pengadun sehingga rata.

Langkah 4. Tuangkan campuran telur dadar ke dalam beg atau lengan yang disediakan dengan satu hujung tetap. Kencangkan bahagian atas lengan/beg supaya adunan tidak bocor semasa memasak.

Langkah 5. Pindahkan beg ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 minit dari permulaan mendidih.

Langkah 6.Setelah telur dadar dimasak dalam beg dalam kuali, berhati-hati mengeluarkannya dari beg ke atas pinggan, potong ke dalam bahagian, tambah herba dan sajikan panas. Selamat menjamu selera!

Telur dadar dan susu dalam periuk perlahan

Telur dadar yang diperbuat daripada telur dan susu dalam periuk perlahan mempunyai beberapa kelebihan berbanding memasak hidangan ini dalam kuali atau ketuhar. Ia tidak terbakar, dibakar sama rata dan, kerana memasak di bawah tudung, sentiasa menjadi gebu. Telur dadar disediakan menggunakan program "Membakar", yang tersedia dalam semua model peranti ini. Dalam resipi ini kami menyediakan telur dadar dari telur dan susu, tetapi anda boleh menambah bahan lain.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Telur C1 – 4 pcs.
• Susu - 200 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - ½ sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan 4 biji telur ayam ke dalam mangkuk untuk adunan telur dadar dan taburkan garam dan lada hitam mengikut citarasa peribadi anda.

Langkah 2. Kemudian tuangkan susu ke dalam telur dan kacau dengan garpu, tanpa pukul, sehingga rata.

Langkah 3. Dalam multicooker, hidupkan program "Membakar" selama 20 minit dan panaskan mangkuk selama beberapa minit, kerana tekstur telur dadar yang gebu tidak akan berfungsi dalam mangkuk sejuk. Kemudian griskan mangkuk dengan sekeping mentega, tuangkan adunan telur dadar ke dalamnya dan tutup penutup.

Langkah 4. Pada akhir program, berhati-hati memindahkan omelet yang disediakan dari telur dan susu ke dalam pinggan, potong ke dalam bahagian dan sajikan panas untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!

Omelet dengan keju dan tomato dalam kuali

Perpaduan keju dan tomato menyerlahkan banyak hidangan. Dalam resipi ini kami akan menyediakan telur dadar dengan mereka dalam kuali. Kami menyediakan telur dadar dengan telur dan susu.Kami memilih tomato yang kuat supaya mereka mengekalkan bentuknya dan tidak menambah cecair berlebihan ke omelet. Mana-mana keju sesuai untuk telur dadar.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 100 ml.
• Tomato - 1 pc.
• Keju Parmesan - 50 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pecahkan tiga telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah garam, tuangkan susu dan campurkan dengan garpu tanpa pukul ke dalam jisim omelet homogen.

Langkah 2. Cairkan mentega dalam kuali, kecilkan api dan tuangkan campuran telur-susu.

Langkah 3. Bahagian bawah telur dadar akan cepat perang. Taburkan telur dadar dengan lada hitam dan herba yang dicincang halus.

Langkah 4. Kupas tomato, potong halus dan letakkan di atas telur dadar.

Langkah 5. Kisar Parmesan pada parut sederhana. Goreng telur dadar dengan tomato selama 3-4 minit dan taburkan dengan potongan keju. Tunggu sehingga keju mula cair.

Langkah 6. Menggunakan spatula, lipat telur dadar dengan berhati-hati dan goreng selama 2 minit lagi. Kemudian terbalikkannya pada bahagian lain dan matikan api selepas 2 minit.

Langkah 7. Pindahkan telur dadar dengan keju dan tomato yang dimasak dalam kuali ke dalam pinggan, taburkan sedikit keju parut di atasnya dan hidangkan panas untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!

Omelet dengan keju, sosej dan tomato

Telur dadar dengan keju, sosej dan tomato adalah serupa dengan piza, lebih lembut dan di mana doh digantikan dengan campuran susu telur. Hidangan disediakan dengan ringkas dan cepat. Mana-mana sosej sesuai untuk telur dadar. Beberapa biji tomato ditambah. Dalam resipi ini, tomato dan sosej pertama kali digoreng, dan keju parut ditambah kepada campuran omelet.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Susu - 4 sudu besar.
• Tomato - 100 gr.
• Keju keras - 100 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Sosej - 50 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Kehijauan - untuk hiasan.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang dan cincang halus. Keluarkan kulit dari tomato dan potong pulpa dengan sangat halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng tomato dan bawang cincang sehingga jus tomato sejat sepenuhnya.

Langkah 2. Keluarkan selongsong dari sosej, potong ke dalam kepingan nipis, letakkan dalam kuali dengan sayur-sayuran dan goreng.

Langkah 3. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan susu ke dalamnya, tambah garam dengan sebarang perasa dan gaul dengan pengadun sehingga rata. Masukkan keju parut ke dalam campuran ini dan campurkan semuanya lagi.

Langkah 4. Tuangkan adunan telur dadar ke atas sosej dan sayur-sayuran yang digoreng dalam kuali. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan renehkan telur dadar sehingga masak sepenuhnya. Menjelang akhir rebusan, taburkan telur dadar dengan herba yang dicincang halus.

Langkah 5. Hidangkan telur dadar dengan keju, sosej dan tomato yang dimasak dalam kuali panas. Selamat menjamu selera!

Telur dadar PP dengan brokoli

Telur dadar PP dengan brokoli adalah pilihan diet untuk hidangan ini, rasanya enak dan akan menjadi sihat. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya sebanyak mungkin, brokoli tidak diproses secara haba untuk masa yang lama. Dalam resipi ini kami akan menambah omelet PP dengan keju.

Masa memasak: 25 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 30 ml.
• Brokoli - 225 gr.
• Keju keras - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 10 ml.

Proses memasak:

Langkah 1.Segera sediakan semua bahan untuk telur dadar mengikut resipi. Brokoli beku juga akan berfungsi. Pilih keju mengikut citarasa anda supaya ia cair dengan baik.

Langkah 2. Bahagikan brokoli kepada bunga kecil dan bilas. Untuk mengeluarkan nitrat, dinasihatkan untuk merendam kubis ini dalam air sejuk selama 15 minit.

Langkah 3. Didihkan air dengan sedikit garam dalam periuk, rebus perbungaan selama 4 minit dan toskan dalam colander.

Langkah 4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang berasingan, masukkan susu dan sedikit garam. Menggunakan garfu atau pukul, hanya campurkan bahan-bahan ini tanpa pukul.

Langkah 5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tumis brokoli dengan cepat selama 40 saat.

Langkah 6. Kemudian isi perbungaan dengan campuran telur dadar. Tutup kuali dengan tudung dan masak telur dadar selama 7-8 minit dengan api perlahan.

Langkah 7. Selepas masa ini, buka penutup. Omelet harus ditetapkan dengan baik.

Langkah 8. Taburkannya dengan keju parut, tutup penutup dan biarkan api selama 2-3 minit lagi.

Langkah 9. Pada masa ini keju akan cair.

Langkah 10. Hidangkan telur dadar PP dengan brokoli yang dimasak dalam kuali panas ke meja dengan segera. Selamat menjamu selera!

Telur dadar dengan bayam

Telur dadar bayam akan menjadi hidangan yang sihat dan mengenyangkan untuk makan malam atau sarapan pagi yang ringan. Ia sering dilengkapkan dengan pelbagai jenis keju, ikan merah atau cendawan. Resipi ini menawarkan anda versi klasik tanpa bahan tambahan. Adalah lebih baik untuk mengambil bayam segar, tetapi beku juga akan berfungsi.

Masa memasak: 20 minit.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Susu - 80 ml.
• Bayam - 50 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1.Sediakan set bahan telur dadar ringkas mengikut resipi.

Langkah 2. Bilas daun bayam dengan air sejuk, keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet dan potong kecil atau koyakkan dengan tangan anda.

Langkah 3. Pecahkan empat telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan susu ke dalamnya.

Langkah 4. Campurkan bahan-bahan ini dengan pemukul; tidak perlu pukul adunan.

Langkah 5. Masukkan bayam cincang ke dalam campuran telur dadar, tambah garam dan lada hitam dan kacau.

Langkah 6. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali goreng telur dadar dan tuangkan campuran telur dadar yang disediakan ke dalamnya.

Langkah 7. Tutup kuali dengan tudung, tetapi ini tidak perlu, dan masak telur dadar dengan api perlahan selama 8-10 minit.

Langkah 8. Pindahkan telur dadar dengan bayam yang dimasak dalam kuali dengan berhati-hati ke dalam pinggan dan hidangkan panas untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!

Omelet Poulard

Omelette Poulard berbeza daripada jenis omelet lain dalam penampilannya yang cantik, walaupun bahan-bahannya adalah sama. Agar telur dadar masak sama rata dan tidak mengendap, beberapa nuansa dalam penyediaan adalah penting. Putihnya disebat dengan baik menjadi jisim yang stabil, seperti untuk kek span, dan rasa neutralnya boleh ditambah dengan sebarang bahan tambahan perasa, contohnya, bawang putih kering. Adalah lebih baik untuk menggoreng telur dadar dalam minyak sayuran dan masak di dalam ketuhar supaya jisim protein dipanaskan di semua sisi.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 7 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 3 sudu besar.
• Garam - 1 secubit
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Bawang putih kering - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan segera bahan-bahan untuk telur dadar mengikut resipi.

Langkah 2. Bahagikan telur kepada putih dan kuning dan letakkan dalam mangkuk yang berbeza. Hidangan untuk protein hendaklah kering dan bebas lemak.

Langkah 3.Tuangkan susu ke dalam kuning dan tambah secubit garam.

Langkah 4. Dengan menggunakan whisk atau garfu, gaul bahan-bahan ini sehingga rata.

Langkah 5. Menggunakan pengadun dan pada kelajuan tinggi, pukul putih dengan teliti menjadi buih yang stabil, jika tidak omelet akan mendap. Tambah secubit garam dan bawang putih kering ke jisim protein.

Langkah 6. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi dan sapukan adunan kuning ke atasnya dalam lapisan yang sekata. Hidupkan api minimum dan tunggu jisim ditetapkan.

Langkah 7. Kemudian sapukan jisim protein di atasnya dalam lapisan yang sekata. Hidupkan ketuhar pada suhu 90°C. Letakkan telur dadar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama beberapa minit. Semak kesediaan dengan menekan putih telur dengan jari anda. Protein siap tidak boleh melekat pada jari anda.

Langkah 8. Berhati-hati memindahkan telur dadar yang dibakar ke dalam pinggan atau papan pemotong.

Langkah 9. Potong kepada dua bahagian.

Langkah 10. Kemudian lipat mereka dengan bahagian putih ke dalam.

Langkah 11. Hidangkan omelet "Poulard" yang cantik dan lazat ke meja panas. Selamat menjamu selera!

Telur dadar cepat dalam ketuhar gelombang mikro

Telur dadar cepat dalam ketuhar gelombang mikro, terutamanya bagi mereka yang tidak makan telur rebus atau goreng, akan menjadi pilihan sarapan pagi terbaik anda, dan rasanya boleh dilengkapkan dengan apa-apa pengisian. Dalam resipi ini kami menyediakan telur dadar dengan telur dan air, tetapi anda juga boleh menggunakan susu.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 5 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Air / susu - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Mana-mana pengisian - ½ sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk telur dadar, ambil mangkuk kaca cetek dan letakkan mentega di dalamnya.

Langkah 2. Cairkan mentega pada kuasa maksimum selama 30-40 saat dan sapu tepi kuali dengannya.

Langkah 3.Pecahkan dua biji telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tuang air/susu, masukkan garam dan lada hitam dan gaul rata dengan whisk hingga rata.

Langkah 4. Tuangkan campuran telur dadar ke dalam mangkuk yang disapu mentega dan tutup rapat dengan sekeping filem atau tudung yang selamat dari gelombang mikro.

Langkah 5. Bakar telur dadar pada kuasa ketuhar maksimum selama 1 minit. Selepas 30 saat, gunakan garpu untuk mengalihkan bahagian tepi telur dadar yang telah siap ke arah tengah.

Langkah 6. Kemudian keluarkan omelet dari ketuhar gelombang mikro, keluarkan filem dan letakkan apa-apa inti pada separuh, contohnya keju dan herba.

Langkah 7. Lipat telur dadar dengan berhati-hati supaya isinya berada di dalam.

Langkah 8. Pindahkan omelet cepat yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro ke dalam pinggan dan hidangkan segera untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!