Timun Korea untuk musim sejuk

Timun gaya Korea untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang ideal untuk menu harian dan jamuan percutian. Perasa pedas menambah rasa yang menyegarkan pada hidangan ini. Salad timun Korea disediakan dengan pelbagai sayur-sayuran: lobak merah, lada benggala, bawang dan bawang putih, tomato dan zucchini. Dalam sesetengah resipi, sayur-sayuran direbus sebelum dimasukkan ke dalam balang dan tidak disterilkan; dalam resipi lain, sayur-sayuran diletakkan dalam bekas mentah dan disterilkan.

Resipi lazat untuk timun Korea tanpa pensterilan

Resipi ini menggunakan gabungan sayur-sayuran daripada timun, lobak merah dan bawang putih, dan untuk perasa anda boleh mengambil campuran siap sedia untuk lobak merah Korea atau campurkan lada merah, paprika dan ketumbar.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan timun Korea untuk musim sejuk dalam balang? Rawat timun dengan berus supaya tidak ada duri, potong hujungnya dan basuh. Potong timun menjadi jalur besar. Jika mereka terlalu masak, keluarkan benih.
2. 
   Menggunakan parut khas atau menggunakan pemproses makanan dengan lampiran lobak merah Korea, potong lobak merah yang telah dibasuh. Tuangkan beberapa secubit garam ke dalamnya dan tumbuk dengan tangan atau garpu untuk melembutkan sayur.
3. 
   Sediakan perapan untuk sayur-sayuran seperti berikut: dalam mangkuk yang berasingan, campurkan garam, gula, tuangkan 100 ml cuka dan minyak sayuran. Kemudian perasakan bahan perapan dengan campuran rempah untuk lobak merah Korea. Jika anda membuat perasa sendiri, campurkan ketumbar kisar, paprika dan lada merah panas dalam perkadaran yang lebih kurang sama.
4. 
   Kacau bahan perapan. Anda boleh merasainya - anda mungkin mahu menambah sedikit perasa.
5. 
   Campurkan lobak merah, bawang putih yang dikupas dan dicincang, timun dalam satu mangkuk dan tuangkan perapan pada mereka, uli dengan teliti. Kemudian tutup bahan kerja dengan serbet dan ketepikan selama 2-3 jam untuk diperap.
6. 
   Selepas masa yang ditetapkan, alihkan penyediaan salad ke dapur dan biarkan ia mendidih. Seterusnya, kecilkan api dan masak sayur-sayuran selama 15 minit, kacau pada selang masa yang singkat.
7. 
   Letakkan salad panas dalam balang yang telah disterilkan. Gulung dengan penutup tin, yang perlu direbus selama 3 minit sebelum digulung. Salad siap. Selepas balang telah sejuk, letakkan di dalam bilik simpanan.

Selamat menjamu selera!

Timun Korea untuk musim sejuk dengan pensterilan dalam balang

Dalam resipi ini, kedua-dua lobak merah dan timun diparut.Sayur-sayuran dicampur dengan perasa dan pengawet, diperap selama 24 jam, dan salad disterilkan menggunakan kaedah standard.

bahan-bahan:

• Timun - 2.5 kg.
• Lobak merah - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula – ¼ sudu besar.
• Garam - 1-1.5 sudu besar. l.
• Cuka 9% dan minyak sayuran - 125 ml setiap satu.
• Perasa untuk lobak merah Korea - 15 g.

Proses memasak:

1. Selepas mengupas dan mencuci sayur-sayuran, anda perlu memutuskan alat untuk memotongnya. Ini boleh menjadi parutan lobak merah Korea, pemproses makanan dengan lampiran khas, atau pengupas sayur biasa. Lobak merah dan timun dicincang dengan cara yang sama untuk membuat jalur nipis. Hanya dalam timun anda tidak perlu menggunakan inti dengan biji.

2. Perah bawang putih ke dalam jalur sayuran dan tambah perasa, serta tuangkan 125 ml cuka dan minyak sayuran. Anda mungkin perlu menambah garam - bergantung pada citarasa anda.

3. Campurkan semua bahan. Ini mesti dilakukan selama beberapa minit supaya komponen perapan diagihkan sama rata dalam sayur-sayuran cincang. Kemudian tutup bekas dengan penyediaan dengan serbet atau tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dia harus tinggal di sana selama kira-kira sehari. Adalah disyorkan untuk mengaduk salad 3-4 kali dalam tempoh ini.

4. Setelah lama diperap, sayur akan mengeluarkan jus yang agak banyak. Dan sebelum memasukkannya ke dalam balang, anda perlu menguli semuanya dengan baik sekali lagi.

5. Letakkan penyediaan salad dalam balang yang telah disiram dengan air mendidih atau disterilkan. Bahagikan jus sayuran sama rata antara balang.

6. Letakkan balang ditutup dengan penutup rebus untuk mensterilkan. Ini boleh dilakukan di atas dapur dengan menuang air ke dalam bekas besar supaya ia sampai ke leher balang dan selepas mendidih, sterilkan selama 10 minit.Atau anda boleh masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan simpan pada suhu 150 darjah selama 10 minit. Selepas itu, gulungkan balang.

Selamat menjamu selera!

Timun untuk musim sejuk dengan perasa untuk lobak merah Korea

Timun dalam resipi ini dipotong menjadi bar, dan lobak merah diparut pada parut khas. Selain perasa untuk lobak merah Korea, pala digunakan di sini, serta biji bijan. Penyediaan tidak memerlukan pensterilan; sayur-sayuran direbus sebelum dijahit.

bahan-bahan:

• Timun - 2 kg.
• lobak merah - 0.5 kg.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Bawang putih - 1 kepala
• perasa lobak merah Korea - 20 g.
• Pala – 1/3 sudu kecil.
• Bijan - 3 sudu kecil.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula – 4 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Parut lobak merah melalui parut - yang khas untuk salad Korea atau yang biasa dengan lubang besar.

2. Tukar timun menjadi bar bujur. Sayur-sayuran muda dan kuat boleh digunakan dengan inti, tetapi yang terlalu besar mesti dibebaskan daripada biji dan pulpa likat di tengah.

3. Goreng bijan dalam kuali kering sehingga kekuningan dan sejuk.

4. Dalam bekas kecil, satukan perasa untuk lobak merah Korea, gula dan garam, bawang putih, bijan dan buah pala yang diperah melalui penekan. Campurkan bahan kering, dan kemudian tambah cecair - cuka dan minyak sayuran.

5. Letakkan timun dan lobak merah dalam bekas yang mudah digunakan di atas dapur, campurkan dengan pembalut rempah, minyak dan cuka dan letakkan di atas api.

6. Tunggu sehingga adunan mendidih, kecilkan api di atas dapur dan masak salad selama 15 minit, kacau dengan spatula. Selepas masak, sayur-sayuran akan menjadi lebih lembut, tetapi tidak boleh terlalu masak. Sebelum dimasukkan ke dalam balang, cuba salad dan laraskan, jika perlu, jumlah garam, gula, dan rempah ratus.

7.Balang mesti disterilkan dan digunakan hanya apabila ia kering. Rebus penutup dalam air selama 3 minit dan keringkan juga.

8. Letakkan salad dalam balang dan skru, jika balang di skru, atau gulung. Simpan salad di tempat yang sejuk sehingga dimakan.

Selamat menjamu selera!

Pembuka selera timun Korea dengan lobak merah, dipotong menjadi jalur

Perkara utama dalam resipi ini adalah mematuhi peraturan untuk memotong sayur-sayuran. Ini hanya boleh dilakukan dengan pisau - tiada parut. Salad ternyata sangat menyelerakan dalam kedua-dua rasa dan rupa, dan boleh dihidangkan sebagai snek bebas.

bahan-bahan:

• Timun - 3 kg.
• lobak merah - 750 g.
• Bawang putih - 1-2 kepala.
• Minyak sayuran dan cuka 9% - ¾ sudu besar setiap satu.
• Garam - 3 sudu besar. l.
• Gula – 6 sudu besar. l.
• perasa lobak merah Korea - 25 g.

Proses memasak:

1. Ambil pisau yang kuat dan tajam dan potong lobak merah yang dikupas menjadi jalur. Jalur lobak merah hendaklah panjang; jangan potong sayur secara bersilang.

2. Mula-mula potong timun, kuat dan padat, menjadi kepingan membujur kira-kira 0.5 cm tebal, dan kemudian menjadi jalur, juga panjang, seperti lobak merah.

3. Taburkan perencah lobak merah ke atas sayur yang digaul dalam satu mangkuk, masukkan gula dan garam. Tukar ulas bawang putih menjadi pes menggunakan penekan bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran. Tuangkan minyak sayuran yang dipanaskan ke atas campuran sayuran, diikuti dengan cuka. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan perap selama dua jam pada suhu bilik.

4. Isi balang dengan jumlah yang diperlukan (dari 0.5 l hingga 1 l) dengan campuran sayur-sayuran dan tuangkan jus yang terbentuk semasa penjerukan. Jalur sayur-sayuran panjang nipis, apabila diletakkan di dalam bekas, membentuk gelombang dua warna yang indah, dan salad kelihatan sangat meriah.

5.Tutup balang dengan penutup rebus dan letakkan di dalam bekas dengan air untuk mensterilkan. Selepas mendidih, simpan balang di atas dapur selama 15 minit - dan salad akan siap. Sejukkan balang dengan meletakkannya terbalik di bawah selimut, dan kemudian letakkannya di atas rak penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Korea untuk musim sejuk dengan lada benggala

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil lada benggala beberapa warna, jadi pembuka selera akan menjadi lebih cerah. Seperti timun, lada akan direndam dalam perapan pedas, dan hasilnya akan menjadi pelbagai aromatik sayur-sayuran dengan rasa pedas.

bahan-bahan:

• Timun - 1.2 kg.
• Lobak merah - 300 g.
• Lada loceng - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada panas segar - 1 buah.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Cuka - 60 ml.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Rempah lobak merah Korea - 15 g.

Proses memasak:

1. Potong timun dalam bentuk apa pun, tetapi jangan biarkan kepingan terlalu besar. Juga, anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran yang terlalu masak dengan sebilangan besar biji, tetapi jika tidak ada yang lain, benih mesti dikeluarkan dengan pisau.

2. Lobak merah boleh dipotong dalam apa jua cara yang anda mahu: menjadi jalur menggunakan pisau, parut atau melalui pemotong sayur.

3. Putar lada benggala, berbiji, menjadi jalur nipis.

4. Campurkan semua sayur dalam bekas besar. Mereka tidak akan dimasak, jadi enamel, kaca atau bahkan hidangan plastik akan sesuai.

5. Bawang putih, dihancurkan dalam penekan bawang putih, dicampur dengan sayur-sayuran. Kemudian tambah gula dan garam dan cuka dengan minyak sayuran. Masukkan perasa, serta lada panas yang dicincang halus. Anda tidak perlu menggunakan bahan terakhir jika anda tidak mahu lebih pedas. Campurkan semua dalam bekas dan biarkan perap selama 4-5 jam.

6.Sterilkan dan keringkan balang kaca dengan jumlah 0.5, 07 atau 1 liter. Sebelum dimasukkan ke dalam balang, kacau adunan dan rasa, laraskan rasa manis dan masin jika perlu. Letakkan campuran salad ke dalam balang.

7. Untuk pensterilan, sediakan bekas yang sesuai untuk meletakkan balang mengikut saiz yang anda pilih. Letakkan persediaan di dalamnya, tuangkan air sejuk sehingga ¾ ketinggian balang dan hidupkan api. Selepas mendidih, sterilkan salad selama kira-kira 15 minit.

8. Gulungkan balang dengan penutup dan, apabila sejuk, simpannya.

Selamat menjamu selera!

Menuai timun yang terlalu besar dalam gaya Korea dalam balang untuk musim sejuk

Timun yang terlalu besar adalah asas yang sesuai untuk salad Korea. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, jadi saiz dan keadaan asalnya tidak begitu penting. Basil segar dan dill ditambah kepada salad mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

• Timun - 2.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Perasa untuk lobak merah pedas - 2 sudu besar. l.
• Cuka 6% - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
• Dill dan basil - 1 tandan setiap satu.
• Lada panas - 1 buah.

Proses memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam. Selepas mencuci dan memotong ekor, membuang kawasan yang rosak, anda juga boleh menghilangkan kulit jika ia kasar dan rosak.

2. Cincang timun seperti yang dikehendaki. Anda boleh memotong bulatan, separuh bulatan, bar, kiub, jalur - semuanya bergantung pada imaginasi anda.

3. Perah bawang putih ke dalam timun, masukkan lada api cincang halus di sana. Ia ditambah sesuka hati jika anda perlu memberi pembuka selera tambahan rempah.

4. Masukkan perasa untuk lobak merah Korea pada timun. Daripada campuran siap, anda boleh menggunakan gabungan lada tanah panas, paprika dan ketumbar.

5.Basuh dill dan basil dan potong dengan pisau. Jika herba segar tidak tersedia, herba kering akan berfungsi. Ia juga perlu dicampur dengan timun.

6. Selepas menambah garam dan gula, cuka dan minyak sayuran ke dalam sayur-sayuran, mereka harus dibiarkan untuk diperap selama 2-3 jam. Pada masa ini, tutup bahan kerja dengan tudung, tuala atau serbet.

7. Bungkus salad ke dalam balang yang telah kering selepas proses pensterilan dan tuangkan jus yang terhasil dalam bahagian yang sekata. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan bahan kerja selama 15 minit selepas air mendidih. Letakkan balang yang digulung dan disejukkan untuk penyimpanan. Pembuka selera ini rangup seperti timun muda dan sesuai dengan apa-apa lauk.

Selamat menjamu selera!

Timun dan zucchini Korea yang paling lazat adalah baik menjilat jari

Untuk salad ini, zucchini diparut dan timun dipotong menjadi kepingan; campuran ini memberikan konsistensi yang luar biasa. Lobak merah ditambah untuk rasa yang lebih kaya dan warna yang lebih cerah.

bahan-bahan:

• Zucchini - 0.7 kg.
• Timun - 0.7 kg.
• lobak merah - 0.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayuran dan cuka 9% - 100 ml setiap satu.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula – 4 sudu besar. l.
• Ketumbar, paprika, merah panas dan lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil setiap satu.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini, keluarkan pulpa dan biji dari tengah, dan parut bahagian padat menggunakan parutan lobak merah Korea atau parut biasa dengan lubang besar.

2. Potong timun, muda dan kuat, menjadi bar segi empat tepat dan masukkan ke dalam bekas dengan timun.

3. Parut atau potong lobak merah menjadi jalur nipis dan gabungkan dengan sayur-sayuran lain.

4. Masukkan pulpa bawang putih yang dihancurkan ke dalam campuran sayur-sayuran, tambah rempah kisar, garam dan gula. Campurkan sayur-sayuran terlebih dahulu dengan bahan tambahan kering, dan kemudian tuangkan minyak dan cuka dan kacau lagi.Campuran ini perlu diselitkan selama 2 jam. Adalah dinasihatkan untuk mengacau bahan salad beberapa kali semasa perapan.

5. Sediakan balang dengan cara biasa anda. Oleh kerana bahan kerja disterilkan, tidak perlu mensterilkan bekas sebelum menambah sayur-sayuran. Anda hanya boleh merawatnya dengan air mendidih dan rebus penutupnya.

6. Sebelum meletakkan salad, campurkan lagi, pastikan ia mengandungi cukup semua penambah rasa dan perasa, dan kemudian masukkan ke dalam balang. Sterilkan bahan kerja dalam masa 15-20 minit selepas air mendidih.

7. Letakkan balang tertutup rapat terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk. Letakkan di tempat yang sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah yang mudah untuk menyediakan timun pedas dalam bahasa Korea

Untuk kepedasan, bahan-bahan seperti akar lobak pedas dan halia dimasukkan ke dalam salad ini. Salad mempunyai nota pahit, panas dan sesuai dengan hidangan sampingan dengan rasa neutral.

bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Lobak merah - 300 g.
• Gula – ¼ sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Minyak dan cuka 9% - ¼ sudu besar.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Perasa untuk lobak Korea - 1 sudu besar. l.
• Lada merah panas - ½ sudu teh.
• Lobak pedas dan akar halia - 50 g setiap satu.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi cincin, ketebalannya hendaklah lebih kurang 0.5 cm. Jika sayur-sayuran besar, anda boleh memotongnya menjadi separuh cincin.

2. Parut lobak merah pada parut khas. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau menjadi jalur nipis.

3. Kupas halia dan akar lobak pedas dan parut pada parutan lubang halus. Ketepikan - anda akan memerlukannya kemudian.

4. Dalam satu mangkuk, campurkan hirisan timun, batang lobak merah, perah bawang putih ke dalamnya.

5.Masukkan lada merah panas dan perasa Korea ke dalam sayur-sayuran, dan tambah minyak dan cuka. Campurkan semua produk dan beri masa untuk diperap. Ini akan mengambil masa kira-kira 4 jam.

6. Selepas menunggu tempoh masa yang disyorkan, masukkan lobak pedas dan halia parut ke dalam penyediaan, uli bahan-bahan dan tunggu 10-15 minit sebelum menghantarnya ke dalam balang.

7. Letakkan penyediaan tajam ke dalam balang yang kering dan bersih dan letakkan penutup bersih di atasnya.

8. Sterilkan balang salad dalam masa 15 minit selepas air mendidih. Tutup pengetinan secara hermetik dan, selepas penyejukan, letakkannya di dalam pantri dengan persediaan lain.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan timun Korea dengan bawang untuk musim sejuk?

Dalam resipi ini, bawang, bijan dan kicap ditambah kepada set bahan standard untuk timun Korea. Pembuka selera ternyata pedas, pedas dan sesuai dengan ikan atau daging panggang.

bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang putih - ½ kepala.
• Lada panas - 1 buah.
• Bawang - 3 pcs.
• Kicap - 50 g.
• Cuka 9% - 6 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar. l.
• Bijan - 2 sudu besar. l.
• Paprika - 1.5 sudu besar. l.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Ketumbar tanah - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Sediakan hirisan timun dengan memotong timun menjadi bar kira-kira 3-4 cm panjang dan kira-kira 1 cm lebar. Campurkan mereka dengan beberapa secubit garam, dan selepas sejam, toskan jus dari sayur-sayuran.

2. Potong lada panas menjadi cincin atau kiub kecil dan satukan dengan hirisan timun.

3. Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin dan juga tambah kepada produk utama.

4. Letakkan bijan dalam kuali kering yang telah dipanaskan dan goreng selama beberapa minit sehingga kekuningan. Apabila sejuk, masukkan timun.

5. Bawang putih, bertukar menjadi pulpa, tambah kepada jumlah jisim.

6.Tuangkan paprika dan ketumbar, garam dan gula ke dalam hirisan timun dan campurkan semuanya. Kemudian tuangkan kicap, cuka dan kacau lagi.

7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali sehingga mendidih, tutup api dan tuang minyak panas terus ke dalam stok sayur. Terima kasih kepada manipulasi ini, sayur-sayuran tidak perlu diasinkan selama beberapa jam sebelum pensterilan.

8. Masukkan adunan timun yang telah digaul rata ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup tin yang telah direbus terlebih dahulu.

9. Letakkan balang dalam mangkuk lebar, letakkan tuala di bahagian bawah, tuangkan air sehingga penyangkut balang dan letakkan di atas dapur. Mendidih air di dalam bekas akan memulakan kira detik 15 minit pensterilan dengan api sederhana. Balang yang digulung hendaklah sejuk pada suhu bilik, dan ia boleh dialihkan ke pantri atau bilik bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Timun Korea untuk musim sejuk dengan tomato

Salad mengikut resipi ini dibawa ke kesediaan dalam perapan manis dan masam, dan pelbagai perasa memberikannya kepedasan. Makanan ringan direbus selama 5 minit sebelum pensterilan.

bahan-bahan:

• Timun - 2 kg.
• Tomato - 0.5 kg.
• lobak merah - 0.5 kg.
• Bawang - 0.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada cili - 2 biji.
• Cuka wain - 150 ml.
• Garam - 0.5 sudu besar. l.
• Gula – 1 sudu besar. l.
• Lada merah dikisar - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi cincin dan letakkan di dalam enamel atau bekas kaca yang dalam. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran muda atau masak, tetapi tidak terlalu besar.

2. Tomato, dinasihatkan juga untuk mengambil yang padat dan kecil, dipotong menjadi empat atau 8 bahagian - bergantung kepada saiz.

3. Potong lobak merah menjadi kepingan nipis, anda boleh menggunakan pemotong sayur.

4. Campurkan semua sayur-sayuran dan masukkan bawang putih cincang ke dalam kepingan.

5.Masukkan bawang, potong cincin atau separuh cincin, ke seluruh produk. Cincin harus cukup lebar supaya bawang tidak hancur sepenuhnya semasa memasak.

6. Potong lada cili menjadi cincin, tanpa mengeluarkan biji, dan tuangkan ke dalam bekas biasa.

7. Tambah lada merah tanah, garam dan gula ke jisim sayur-sayuran, uli semuanya dengan teliti dengan sudu besar, spatula atau tangan bersarung.

8. Letakkan pemberat di atas sayur-sayuran, biarkan sayur-sayuran diperap di bawah tekanan selama kira-kira 3 jam. Dalam tempoh ini, cukup banyak air garam terbentuk.

9. Apabila masa telah berlalu, letakkan sayur-sayuran di atas dapur, tuangkan cuka wain, tutup tudung dan rebus. Biarkan api selama 10 minit dan matikan.

10. Tutup salad yang diletakkan di dalam balang steril kering dengan penutup, balut rapat dengan kain hangat atau selimut dan simpan di dalam bilik selama tiga jam lagi. Selepas ini, anda boleh meletakkan makanan ringan di bilik bawah tanah atau pantri.

Selamat menjamu selera!