Kentang gnocchi klasik

Apakah sebenarnya "gnocchi" misteri ini? Sejak zaman kanak-kanak, kita semua sudah biasa dengan ladu kentang atau tepung yang paling biasa, jadi gnocchi adalah versi Itali untuk hidangan biasa ini. Ia disediakan daripada kentang tumbuk dengan pelbagai bahan tambahan seperti telur, tepung, keju, cendawan dan juga makanan laut, dan dihidangkan dengan pelbagai jenis sos, daripada berkrim hingga tartar.

Gnocchi kentang buatan sendiri

Mari sediakan hidangan sampingan yang asli dan berkesan daripada bahan-bahan paling ringkas yang mungkin ada pada setiap suri rumah: kentang, telur, sedikit tepung gandum dan masa lapang kurang dari satu jam.

1. 
   Bagaimana untuk membuat gnocchi kentang klasik di rumah? Pra-rebus kentang, toskan air dan sejukkan. Seterusnya, kami membuat puri dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda.
2. 
   Pukul 2 telur ke dalam jisim yang terhasil.
3. 
   Secara beransur-ansur kita mula memperkenalkan tepung gandum, sehingga konsistensi menyerupai doh lembut (bergantung pada tahap rebusan kentang, jumlah lebih atau kurang mungkin diperlukan).
4. 
   Uli "doh".
5. 
   Bahagikan jisim menjadi "sosej" dan potong kecil - gnocchi. Jika mahu, kami mencipta pelepasan huru-hara menggunakan semua jenis bentuk.
6. 
   Celupkan penyediaan ke dalam air masin mendidih dengan herba dan rebus dengan api sederhana sehingga ladu Itali terapung ke permukaan.
7. 
   Hidangkan dengan mana-mana daging dan perasakan dengan sekeping mentega. Selamat menjamu selera!

---

Gnocchi Itali - resipi klasik

Untuk merasakan nota Itali tanpa meninggalkan rumah, anda hanya perlu membeli produk mengikut senarai, meluangkan masa lapang dan menyediakan masakan klasik Mediterranean - gnocchi kentang, yang sangat harmoni dengan ayam dan daging merah.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Kentang - 5-6 pcs.
• Garam batu (untuk penaik) - 300 gr.
• Kuning ayam - 2 pcs.
• Tepung - 4 sudu besar.
• Thyme - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh kentang dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di atas lembaran penaik, selepas taburkan garam di sana dalam lapisan yang sekata.

Langkah 2. Bilas tangkai thyme segar dan letakkan di atas serbet untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Langkah 3. Letakkan dulang pembakar dengan kentang di dalam ketuhar pada 200 darjah sehingga masak, kemudian sejukkan sedikit sehingga suam dan kupasnya.

Langkah 4.Haluskan ubi yang telah disejukkan menggunakan pengisar atau kisar melalui ayak halus dan satukan dengan dua kuning.

Langkah 5. Perasakan puri dengan garam, lada hitam tanah dan daun thyme - mula menguli doh, tambah tepung satu sudu pada satu masa sehingga ia mencapai konsistensi yang lembut dan elastik.

Langkah 6. Gulungkan jisim yang terhasil ke dalam "sosej" dan potong ke dalam kepingan kecil. Kami menggulung setiap bahagian di sepanjang bahagian belakang garpu untuk membentuk corak pelepasan.

Langkah 7. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng tangkai thyme dengan hirisan bawang putih, kacau sentiasa supaya tiada apa-apa yang terbakar. Goreng hingga kekuningan.

Langkah 8. Buang gnocchi ke dalam air mendidih dan rebus selama tidak lebih daripada seminit selepas ia terapung ke permukaan. Selepas itu, tangkap "ladu" dengan sudu berlubang dan goreng sehingga keemasan dalam mentega bawang putih dan thyme. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat gnocchi dengan cendawan

Mari sediakan hidangan yang kompleks tanpa menghabiskan beberapa jam di dapur - gnocchi Itali, dilengkapi dengan kepingan champignons dan daging ayam yang lembut. Hidangan ini sesuai untuk kedua-dua meja percutian dan untuk mempelbagaikan diet harian keluarga anda.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Kentang - 500 gr.
• Keju - 200 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Tepung - 250 gr.
• Fillet ayam - 400 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Wain merah - 50 ml.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Thyme - 2 sudu kecil.
• Sos tomato - 3 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Cincang bawang dan lobak merah, goreng dalam minyak zaitun sehingga keperangan dan tambah sedikit air, biarkan mendidih selama 5-7 minit.Pada masa yang sama, tetapkan untuk merebus kentang dalam air masin.

Langkah 2. Masukkan fillet ayam, dipotong menjadi kepingan, ke dalam sayur-sayuran tumis, tuangkan wain merah dan tunggu sehingga ia telah sejat sepenuhnya.

Langkah 3. Seterusnya, masukkan champignons, potong ke dalam kepingan nipis, ke dalam kuali, campurkan dan reneh selama 10 minit lagi. Selepas masa, tambah garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

Langkah 4. Buat kentang lecek dari kentang rebus, gabungkan dengan 150 gram keju parut dan tambah tepung secara beransur-ansur sehingga doh berhenti melekat pada tangan anda.

Langkah 5. Gulungkan tali doh elastik, tebal satu setengah sentimeter, dan bahagikan kepada segmen 2-3 sentimeter.

Langkah 6. Rebus kepingan selama kira-kira 4 minit dalam air masin.

Langkah 7. Masukkan sos tomato ke rebusan sayuran dan pindahkan gnocchi dengan sudu berlubang.

Langkah 8. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan banyak keju parut yang tinggal. Selamat menjamu selera!

Gnocchi yang sangat lazat dan lembut dalam sos berkrim

Hanya sekali, setelah menyediakan hidangan sampingan asli seperti gnocchi Itali, anda akan mengulangi resipi ini lagi dan lagi, yang sama sekali tidak menghairankan. Lagipun, dari kentang, telur dan tepung anda boleh menyediakan sesuatu yang baru dan benar-benar luar biasa untuk latitud kami, dan dalam kombinasi dengan sos krim, hidangan itu serta-merta memperoleh ciri rasa baru.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Ayam (rebus) - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Kentang (rebus, dalam jaket mereka) - 4 pcs.
• Krim 20% - 200 ml.
• Telur - 2 pcs.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas kentang yang telah direbus dan parut.

Langkah 2.Pukul sebiji telur pada satu masa ke dalam puri yang terhasil dan gaul hingga sebati.

Langkah 3. Perasakan adunan dengan garam dan lada hitam yang dikisar, masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan uli doh yang lembut.

Langkah 4. Teruskan menguli doh di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung.

Langkah 5. Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama dan gulung satu menjadi "sosej" yang ketat.

Langkah 6. Potong menjadi kepingan kecil, kira-kira 2 sentimeter panjang.

Langkah 7. Gulung setiap segmen menjadi bola.

Langkah 8. Taburkan tepung dengan garpu dan tekan sedikit ke dalam kosong kentang untuk membentuk kelegaan.

Langkah 9. Ulangi tindakan dengan semua bola.

Langkah 10. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang cincang halus sehingga lut sinar, kemudian masukkan ayam rebus, potong kecil.

Langkah 11. Tunggu sehingga daging menjadi perang, kemudian tuangkan krim ke dalam kuali, taburkan dengan herba cincang, panaskan dan keluarkan dari api.

Langkah 12. Rebus gnocchi dalam air mendidih masin selama kira-kira 3 minit selepas terapung dan kemudian pindahkan ke sos menggunakan sudu berlubang.

Langkah 13. Hidangkan "piping hot" ke meja, taburkan dengan herba sekali lagi jika dikehendaki. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk membuat gnocchi dengan keju

Mari sediakan masakan Itali klasik daripada produk yang sentiasa ada di tangan setiap suri rumah: tepung gandum, telur dan pelbagai bahan tambahan seperti keju dan bayam segar atau beku. Hidangan ini kelihatan sangat mengagumkan, dan juga mempunyai rasa, aroma dan kenyang yang menakjubkan.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Bayam - 150 gr.
• Keju Ricotta - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1.Reneh bayam segar dalam kuali sehingga semua cecair dikeluarkan, perah dan pindahkan ke dalam pinggan yang dalam. Campurkan sayur-sayuran dengan telur, ricotta - kisar dan tambah tepung dan garam secara beransur-ansur - uli doh sehingga konsisten licin tanpa ketulan diperolehi.

Langkah 2. Bahagikan jisim kepada 6 bahagian yang sama.

Langkah 3. Dari setiap bahagian kita gulung menjadi "sosej" padat, tidak lebih daripada 2-3 sentimeter tebal dan dipotong menjadi segmen kecil.

Langkah 4. Tekan ke bawah segmen dengan garpu untuk membentuk alur.

Langkah 5. Letakkan kepingan terus pada papan pemotong di dalam peti sejuk selama 60 minit. Untuk penyingkiran mudah, gunakan spatula logam rata (jika beku, produk boleh disimpan sehingga tiga bulan).

Langkah 6. Selepas beku, rebus gnocchi dalam air masin selama kira-kira 5 minit selepas mendidih ("gnocchi" Itali harus terapung ke permukaan). Hidangkan ke meja, ditaburkan dengan Parmesan parut. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat gnocchi labu?

Gnocchi ialah hidangan tradisional masakan Mediterranean, yang disediakan daripada pelbagai produk, seperti keju kotej, kentang atau tepung, dan hari ini kami akan menyediakan gnocchi daripada pulpa labu dalam sos Alfredo aromatik.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak – 35 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Tepung - 2.5 sudu besar.
• Labu - 300 gr.
• Kuning telur - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Mentega - 3 sudu besar.
• Krim (lemak) - 1 sudu besar.
• Keju Parmesan - 60 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pala – 1 pc.
• Parsley (dicincang) - 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong pulpa labu dan rebus sehingga lembut - sejuk dan tumbuk menjadi pes menggunakan garpu. Campurkan puri labu dengan tepung, garam dan kuning.

Langkah 2.Dengan tangan yang kering dan bersih, uli "doh".

Langkah 3. Letakkan jisim yang diuli ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Langkah 4. Cairkan mentega dalam kuali. Masukkan bawang putih cincang dan goreng selama beberapa minit, kacau sentiasa.

Langkah 5. Seterusnya, tuangkan krim berat ke dalam kuali, parut keju dan reneh sehingga Parmesan dibubarkan sepenuhnya.

Langkah 6. Parut juga buah pala ke dalam sos, perasakan dengan garam dan lada hitam yang dikisar - gaulkan.

Langkah 7. Masukkan pasli cincang halus, kacau lagi dan keluarkan dari api.

Langkah 8. Bentukkan gnocchi dalam bentuk apa pun yang anda suka (bujur, roti rata, bulatan) dari doh sejuk dan celupkan ke dalam air masin mendidih. Rebus sehingga terapung ke permukaan.

Langkah 9. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan gnocchi dari air.

Langkah 10. Pindahkan ladu labu Itali ke sos, campurkan dan, jika dikehendaki, hias dengan herba dan prosciutto yang dicincang halus. Selamat menjamu selera!

Gnocchi keju kotej buatan sendiri

Gnocchi biasanya dibuat daripada tepung gandum, kentang tumbuk dan juga labu, namun, ia juga boleh dibuat daripada keju kotej dan dihidangkan sebagai pencuci mulut. Tetamu mungkin akan terkejut, kerana makanan istimewa yang telah siap mempunyai penampilan yang sangat mengagumkan, terima kasih kepada sos blueberry.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Kulit oren - ½ sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Tepung - 25 gr.
• Semolina - 25 gr.
• Keju kotej 9% - 250 gr.
• Garam - secukup rasa

Untuk sos:

• Blueberry (beku) - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Vanillin - ½ sudu kecil.
• Pati - ½ sudu kecil.
• Krim - 5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kisar keju kotej dengan teliti melalui penapis halus.

Langkah 2.Pukul telur ke dalam adunan kisar, masukkan gula pasir dan kulit oren dan gaul rata.

Langkah 3. Kemudian tambah tepung dan semolina - kacau lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 40 minit, atau lebih baik lagi, semalaman.

Langkah 4. Pada masa ini, nyahbekukan beri.

Langkah 5. Menggunakan pengisar rendaman atau pemproses makanan, puri beri biru.

Langkah 6. Tuangkan puri beri ke dalam periuk, satukan dengan gula pasir dan vanila dan panaskan dengan api perlahan selama 10 minit. Selepas masa berlalu, tuangkan kanji yang dicairkan dalam air sejuk ke dalam sos dan keluarkan dari dapur sebaik sahaja beri pekat.

Langkah 7. Mari mulakan membentuk gnocchi: taburkan permukaan kerja dengan tepung dan bahagikan doh kepada segmen kecil - ladu, tekan setiap bahagian dengan garpu dan berikan bentuk pelepasan yang diingini.

Langkah 8. Rebus gnocchi selama kira-kira 8 minit dalam air masin mendidih.

Langkah 9. Tuangkan sedikit sos ke bahagian bawah pinggan rata, gunakan satu sudu besar untuk menitiskan krim ke dalam puri beri, dan letakkan gnocchi keju kotej di atasnya. Sarapan yang sempurna sudah siap - selera makan yang baik!

Gnocchi yang sangat lazat dengan udang

Mari sediakan makan malam atau makan tengah hari yang mewah dengan gnocchi kentang dengan udang dan sos asparagus yang lembut dan sangat aromatik. Hidangan ini sesuai untuk dihidangkan di atas meja percutian atau sekadar menambah kelainan pada diet biasa keluarga anda.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Kentang gnocchi - 800 gr.
• Udang - 400 gr.
• Asparagus - 300 gr.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Sos tomato - 5 sudu kecil.
• Susu - 170 ml.
• Basil - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Basuh asparagus dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong bahagian paling bawah batang.

Langkah 2. Potong kaki menjadi kepingan kecil, tidak lebih daripada 2 sentimeter panjang.

Langkah 3. Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus.

Langkah 4. Kami membersihkan makanan laut dari cangkerang dan memotongnya menjadi kepingan yang sama saiznya dengan asparagus.

Langkah 5. Dalam kuali dengan sisi tinggi, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang dan bawang putih selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan asparagus kepada mereka, kacau dan reneh selama 3 minit lagi.

Langkah 6. Masukkan udang ke dalam bahan yang tinggal dan goreng.

Langkah 7. Pada masa yang sama, letakkan kuali air masin di atas api, di mana kita akan memasak gnocchi.

Langkah 8. Sementara itu, tuangkan sos tomato ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada hitam kisar mengikut citarasa anda.

Langkah 9. Selepas itu, tuangkan bahan dengan susu, kacau rata dan reneh dengan api sederhana sehingga pekat.

Langkah 10. Letakkan gnocchi ke dalam air mendidih dan rebus sehingga terapung ke permukaan.

Langkah 11. Letakkan ladu kentang panas pada hidangan dan perasakan dengan udang dan sos asparagus.

Langkah 12. Hiaskan dengan tangkai selasih segar dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat gnocchi ayam buatan sendiri?

Kami menyediakan ayam pedas, tetapi pada masa yang sama lembut dalam gaya Itali dengan hidangan sampingan asli - gnocchi kentang, disediakan di rumah. Dan oregano dan pala akan menambah "semangat" istimewa pada hidangan.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 2 pcs.
• Pure labu - 1.5 sudu besar.
• Kentang tumbuk - 1.5 sudu besar.
• Tepung - 350 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Keju - 30 gr.
• Kayu manis tanah - secukup rasa.
• Pala - secukup rasa.
• Oregano - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Rebus kentang, sejukkan dan gunakan penumbuk untuk mengubahnya menjadi puri.

Langkah 2. Masak dan puri sayur oren dengan cara yang sama.

Langkah 3. Dalam pinggan yang dalam, campurkan dua jenis puri dan taburkan dengan kayu manis, pala, bawang putih cincang, garam dan lada hitam yang dikisar.

Langkah 4. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh elastik lembut.

Langkah 5. Sementara itu, bersihkan daging dari filem putih dan kemasukan lemak, bilas dan keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 6. Pukul payudara dengan tukul dapur.

Langkah 7. Letakkan sekeping keju pada satu tepi chop dan tutup dengan sebelah lagi.

Langkah 8. Tutup ayam di kedua-dua belah dengan parchment, selepas garam dan taburkannya dengan rempah kegemaran anda.

Langkah 9. Goreng daging dalam kuali kering di kedua-dua belah sehingga masak.

Langkah 10. Semasa fillet sedang disediakan, gulungkan doh ke dalam lapisan kira-kira 2 sentimeter tebal dan potong ke dalam jalur, potong setiap jalur ke dalam segmen kira-kira satu setengah sentimeter panjang.

Langkah 11. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam air mendidih dan tambah oregano, rebus gnocchi selama kira-kira 8 minit.

Langkah 12. Letakkan daging perang dan gnocchi rebus di atas pinggan. Jika mahu, taburkan dengan biji labu dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan cepat untuk gnocchi dengan bacon

Hidangan asli, lazat dan sangat aromatik masakan Itali - gnocchi dengan tambahan bacon. Hidangan ini disediakan dengan sangat ringkas dan cepat, dan memuaskan selama berjam-jam.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Kentang - 400 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 130 gr.
• Pati kentang - 20 gr.
• Bacon - 100-120 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Tomato (besar) - 2 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh kentang dengan teliti di bawah air yang mengalir dan rebus dalam kulitnya dalam air masin sehingga lembut. Selepas itu, toskan air dan sejukkan ubi.

Langkah 2. Parut dua tomato besar pada parut halus untuk mendapatkan sos asli dengan pulpa.

Langkah 3. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga telus.

Langkah 4. Tuangkan sos tomato ke dalam bawang tumis, masukkan sedikit pes tomato dan sedikit air masak - masak sehingga mendidih dan reneh selama beberapa minit lagi.

Langkah 5. Seminit sebelum sos siap, perasakan dengan herba segar atau kering, garam dan lada sulah. Didihkan lagi dan angkat dari api.

Langkah 6. Potong bacon ke dalam jalur dan goreng sehingga perang sedikit dalam kuali kering (anda boleh menambah sedikit minyak).

Langkah 7. Mari buat doh gnocchi. Kupas kentang, parut pada parutan halus dan campurkan dalam pinggan yang dalam dengan telur, tepung, kanji, garam dan lada mengikut citarasa anda.

Langkah 8. Bentuk bola dari jisim yang terhasil dan biarkan ia berehat selama 10-15 minit.

Langkah 9. Bahagikan doh yang telah direhatkan kepada bahagian dan gulungkannya menjadi "sosej", bahagikannya kepada kepingan kecil.

Langkah 10. Tekan perlahan setiap bahagian dengan garpu untuk membentuk alur. Rebus gnocchi dalam air masin sehingga ia terapung ke permukaan.

Langkah 11. Pindahkan ladu Itali ke dalam pinggan, taburkan dengan banyak daging goreng, dan sajikan sos tomato buatan sendiri dalam mangkuk yang berasingan. Selamat menjamu selera!