Napoleon klasik

Napoleon klasik ialah kek dengan lapisan nipis dan kastard mentega yang paling halus. Setiap suri rumah mempunyai koleksi pencuci mulut kegemaran mereka sendiri untuk seisi keluarga. Antaranya, salah satu yang paling disukai dan lazat ialah kek Napoleon klasik. Sudah tentu, penyediaannya tidak boleh dipanggil mudah dan cepat, tetapi hasilnya pasti bernilai usaha.

Resipi klasik untuk Napoleon dengan kastard

Kami membawa perhatian kepada anda resipi klasik untuk kek Napoleon, yang telah lama menjadi kegemaran kultus. Gabungan kek nipis yang halus dengan rasa kastard menawan hati semua pencinta pencuci mulut yang lazat. Membakar kek ini agak memerlukan tenaga kerja. Ia boleh dibuat lebih mudah dengan membina kek dalam lebar berbanding ketinggian kerana lapisan kek yang lebih besar. Rahsia pencuci mulut yang lazat ini adalah pematuhan ketat kepada kuantiti bahan yang ditunjukkan dalam resipi.

1. 
   Untuk menyediakan Napoleon mudah mengikut resipi klasik, ayakan tepung gandum melalui penapis dan letakkan di atas papan pemotong besar atau permukaan kerja yang bersih.
2. 
   Letakkan satu pek marjerin, yang sebelumnya telah dilembutkan pada suhu bilik, di atas slaid tepung.
3. 
   Menggunakan pisau tajam dan tanpa menyentuh makanan dengan tangan anda, potong marjerin menjadi kepingan sambil mencampurkannya dengan tepung.
4. 
   Hasil daripada tindakan ini, anda akan mendapat serbuk marjerin dan tepung yang halus dan rapuh.
5. 
   Pecahkan telur ayam ke dalam cawan atau gelas yang berasingan, kacau dengan garpu dan kemudian masukkan jumlah cuka yang ditentukan, air sejuk dan secubit garam ke dalamnya. Gaulkan semua ini hingga sebati.
6. 
   Buat lubang di busut dari serbuk yang disediakan dan tuangkan campuran telur dan air ke dalamnya mengikut bahagian (sedikit demi sedikit), sementara pada masa yang sama kumpulkan doh yang terhasil menjadi satu ketul dengan tangan anda. Jangan menguli doh, hanya kumpulkan ia menjadi satu ketul besar.
7. 
   Balut doh yang dihasilkan dalam sekeping filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
8. 
   Semasa doh sejuk, sediakan kastard untuk kek. Untuk melakukan ini, letakkan semua bahan untuk krim, kecuali mentega, dalam bekas kecil yang berasingan. Gaul rata dan letakkan bekas di atas api perlahan. Didihkan kandungan bekas, kacau sentiasa. Krim anda sepatutnya menjadi pekat pada masa ini.
9. 
   Kemudian keluarkan krim yang disediakan dari api, sejuk, tambah jumlah mentega yang diperlukan dan kacau sehingga rata.
10. 
    Potong doh sejuk kepada 8 bahagian yang sama dan bulatkan menjadi bebola.
11. 
    Menggunakan pin rolling, canai semua roti menjadi segi empat tepat nipis.
12. 
    Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan bakar kesemua 8 kek satu persatu. Tempoh penaik adalah 5–10 minit, bergantung pada kuasa ketuhar anda.
13. 
    Letakkan kek yang dibakar dalam timbunan di atas pinggan yang berasingan dan gunakan pisau untuk meratakan tepi, biarkan kepingan yang dipangkas untuk topping. Letakkan kek di atas pinggan untuk memasang kek, dan salutkan setiap kek dengan kastard yang disediakan.
14. 
    Taburkan kek yang dipasang dengan serbuk dari kepingan doh dan biarkan selama beberapa jam (sebaik-baiknya semalaman) untuk rendaman lengkap.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi Napoleon era Soviet di rumah

Anda disajikan dengan resipi untuk menyediakan pencuci mulut Soviet yang legenda. Pada suatu ketika dahulu, resipi ini dirahsiakan dan hanya dihantar dari tangan ke tangan. Titik penting "Napoleon" Soviet adalah pematuhan ketat kepada semua ramuan resipi yang ditentukan. Menggantikan beberapa produk dengan analog (contohnya, mentega dengan marjerin) tidak dibenarkan. Satu lagi rahsia keenakan istimewanya ialah penggunaan dua jenis krim untuk melincirkan kek.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 5 cawan.
• Mentega - 300 g.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 0.5 sudu besar.
• Air - 250 ml.
• Vodka - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1/3 sudu kecil.

Untuk kastard:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 1 l.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Gula – 1 sudu besar.
• Mentega - 200 g.
• Cognac - 2 sudu besar.
• Vanillin - 1 sachet.

Untuk krim masam:

• Krim masam penuh lemak - 2 sudu besar.
• Gula (ditumbuk menjadi serbuk) - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Biasanya, untuk doh, mentega dicincang bersama tepung dengan pisau biasa. Tetapi resipi ini mencadangkan anda menyediakannya menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Letakkan mentega sejuk di atas pinggan rata dan potong menjadi kepingan besar dengan pisau.

2. Letakkan kepingan mentega ke dalam mangkuk pengisar.

3. Tuangkan jumlah tepung yang diperlukan yang diayak melalui ayak ke dalam mangkuk. Pada kelajuan tertinggi perkakas, kisar tepung dan mentega menjadi serbuk halus.

4. Pindahkan serbuk yang terhasil ke mangkuk lain, tambah air sejuk, krim masam, telur, vodka dan garam, dan uli doh sehingga licin supaya ia tidak melekat pada tangan anda.

5. Gulungkan doh yang disediakan ke dalam satu bola, bungkusnya dalam serbet atau filem berpaut dan biarkan selama 30 minit untuk mengembang, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Anda boleh menghabiskan masa ini menyediakan krim.

6. Keluarkan doh yang telah disejukkan dari peti sejuk, bahagikan kepada 9–15 bahagian (pilihan), gulung menjadi bebola, taburkan dengan tepung dan masukkan semula ke dalam peti sejuk supaya doh tidak panas.

7. Keluarkan satu kolobok dari peti sejuk dan gulungkannya menjadi kek nipis dengan pin rolling. Anda boleh melancarkan doh terus di atas lembaran kertas pembakar dan memindahkannya ke dalam loyang.

8. Panaskan ketuhar kepada 190–200°C dan bakar semua kek yang digulung satu persatu selama 3–5 minit sehingga perang keemasan. Untuk mengelakkan buih besar, anda boleh cucuk kek di beberapa tempat dengan garpu. Anda tidak perlu melakukan ini, maka doh akan menjadi lebih berlapis.

9. Potong kek yang dibakar sama rata dengan pisau dan biarkan hiasan untuk topping.

10. Untuk kastard, panaskan 2/3 liter susu dalam periuk berasingan.

sebelas.Tuangkan baki susu ke dalam bekas, masukkan telur, gula, vanila dan pukul sebati.

12. Kemudian tuangkan tepung ke dalam jisim ini, tambah cognac, dan pukul semuanya dengan pengadun.

13. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam susu panas dalam aliran nipis, kacau sentiasa, dan biarkan mendidih dan pekat dengan api perlahan. Untuk mengelakkan kastard daripada hangus, anda boleh memasaknya di dalam tab mandi air.

14. Sejukkan krim yang disediakan, tambah mentega kepadanya dan pukul dengan baik dengan pengadun ke dalam jisim gebu.

15. Kemudian sediakan kedua, krim masam. Untuk itu, ambil krim masam penuh lemak dan segelas gula tepung.

16. Dengan menggunakan mixer, pukul asam keping dan serbuk hingga pekat. Ingat bahawa pada permulaan sebat krim akan cair dan kemudian pekat.

17. Letakkan kek yang disediakan dalam timbunan pada hidangan besar, sapu setiap kek terlebih dahulu dengan kastard, dan di atasnya dengan krim masam. Jangan melincirkan bahagian atas kek dengan krim.

18. Tutup kek dengan sekeping filem, letakkan papan dan berat kecil di atasnya dan letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman untuk merendam kek dalam krim.

19. Keesokan harinya, sapukan baki krim di atas dan di sekeliling tepi kek dan taburkan sisa doh yang dicincang.

20. "Napoleon" Soviet anda yang hebat sudah sedia. Ia tidak memerlukan hiasan tambahan.

Makan untuk kesihatan anda!

Bagaimana untuk memasak Napoleon klasik dengan susu pekat?

Kami membentangkan kepada anda resipi lain untuk "Napoleon" kegemaran semua orang. Jika anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk menyediakan kastard untuk kek ini, maka susu pekat rebus akan membantu anda. Krim dengan susu pekat rebus ternyata lembut, tidak memucat dan dengan rasa berkrim yang halus. Resipinya mudah sahaja.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 4 sudu besar.
• Krim marjerin - 400 g.
• Air - 60 ml.
• Vodka - 1 sudu besar. l.
• Susu pekat rebus - 2 tin.
• Mentega - 100 g.

Proses memasak:

1. Pra-masak susu pekat.

2. Ayak tepung gandum melalui ayak dan tuangkan dalam longgokan ke atas permukaan kerja meja.

3. Parut marjerin berkrim yang telah disejukkan dengan berhati-hati ke atas meja menggunakan parut kasar dan terus ke dalam tepung. Campurkan segala-galanya dan buat kemurungan kecil di tengah-tengah jisim ini.

4. Campurkan air sejuk dengan 1 sudu besar vodka biasa dalam gelas. Tuang separuh adunan ini ke dalam perigi dan kacau.

5. Kemudian masukkan baki air dan uli doh hingga rata. Ia harus ringan dan elastik.

6. Bahagikan doh kepada 12-16 keping, gulungkannya ke dalam bola, letakkan di atas pinggan dan, tutup dengan serbet, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

7. Selepas masa ini, gulungkan kolobok yang telah disejukkan pada kertas parchment ke dalam kek rata nipis. Selaraskan tepi kek dengan pisau dan pinggan. Cucuk kek dengan garpu untuk mengelakkan doh menggelegak semasa dibakar.

8. Panaskan ketuhar hingga 220°C. Bakar semua kek satu persatu. Bakar mereka sehingga perang keemasan. Semasa satu kek dibakar, canai satu lagi. Letakkan kek siap dalam timbunan pada pinggan yang berasingan.

9. Untuk krim, pukul mentega pada suhu bilik dengan sudu sehingga putih. Mentega yang disebat akan mengekalkan bentuknya dengan baik. Anda boleh mencurahkan air selepas memecut mentega.

10. Kemudian masukkan susu pekat rebus ke dalam mentega dalam bahagian dan kacau krim dengan sudu sehingga rata.

11. Di atas pinggan besar, pasangkan kek, susun lapisan kek di atas satu sama lain dan griskannya dengan krim yang disediakan.Sapukan krim secara rata ke atas kek menggunakan pisau.

12. Kemudian letakkan sesuatu yang rata di atas timbunan kek, tekan ke bawah dengan tangan anda dan letakkan sebarang pemberat kecil di atas kek. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk merendam kek.

13. Selepas masa ini, sapukan kek atas dengan krim dan taburkan dengan serbuk kek. Kek ini tidak memerlukan hiasan tambahan.

Makan untuk kesihatan anda!

"Napoleon" yang halus dan sangat lazat dengan pastri puff

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi untuk membuat "Napoleon" yang lembut dan lazat dari pastri puff biasa yang dibeli di kedai - yis atau tanpa yis. Kek ini dibuat dengan kastard, tetapi anda boleh membuat krim mentega atau krim dengan susu pekat. Kek disediakan dengan cepat, tetapi penting untuk menunggu sehingga kek direndam dalam krim.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa yis - 500 g.

Untuk krim:

• Susu 3.2% lemak - 0.5 l.
• Gula – 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 100 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Vanillin - 1 g.

Proses memasak:

1. Cairkan puff pastry pada suhu bilik.

2. Tutup dulang pembakar dengan kertas minyak dan letakkan doh yang telah dicairkan di atasnya. Tidak perlu melancarkan doh.

3. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C selama 20–25 minit. Kek akan bertambah isipadu dan berwarna perang semasa dibakar.

4. Untuk menyediakan krim, pecahkan telur ke dalam periuk yang berasingan, tambah gula, vanillin dan pukul dengan pukul sehingga rata.

5. Kemudian, masukkan tepung gandum secara beransur-ansur ke dalam adunan yang dihasilkan, tapis melalui penapis, dan gaul rata.

6. Tuangkan jumlah susu yang diperlukan ke dalam periuk dan pukul lagi adunan.

7.Letakkan periuk dengan campuran pada api perlahan dan, teruskan kacau dengan pukul, masak krim sehingga ia memperoleh tekstur tebal. Jangan tambah api, adalah penting bahawa krim tidak mendidih, jika tidak, telur akan mengental dan kastard tidak akan keluar.

8. Tutup krim yang disediakan dengan sekeping filem berpaut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

9. Kemudian, masukkan mentega lembut ke dalam krim yang telah disejukkan dan gaul dengan pemukul sehingga rata.

10. Dengan menggunakan pisau tajam, potong lapisan atas dari kek yang dibakar. Kemudian anda akan menggunakannya untuk membuat serbuk untuk taburan kek.

11. Kemudian potong kek kepada dua lapisan setiap satu. Anda akan mempunyai empat lapisan kek.

12. Sapukan kek dengan kastard yang telah disediakan dan susun di atas pinggan rata. Sapukan krim di bahagian atas dan tepi kek, dan taburkan kek dengan banyak serbuk.

13. Dan langkah terakhir resipi: letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman supaya kek direndam dengan baik dalam kastard.

14. Hiaskan "Napoleon" yang disediakan mengikut citarasa anda dan boleh dihidangkan.

Nikmati teh anda!

Resipi mudah untuk memasak Napoleon dalam kuali

Kek Napoleon juga boleh dibakar dalam kuali biasa. Kek yang dibuat daripada lapisan kek sedemikian akan sama enaknya dengan baking standard di dalam ketuhar. Doh semasa membakar kek dalam kuali akan sedikit berbeza daripada biasa. Membuat kek dengan kastard.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500 g.
• Susu 3.2% - 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 1 pek.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 cip.

Untuk krim:

• Susu 3.2% – 1 l.
• Gula – 2 sudu besar.
• Mentega - 200 g.
• Tepung - 3 sudu besar. l.
• Telur - 5 pcs.

Proses memasak:

1. Sediakan krim.Pecahkan telur ke dalam bekas, tambah jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi dan pukul dengan pengadun.

2. Kemudian masukkan tepung gandum secara beransur-ansur ke dalam adunan ini dan teruskan pukul semuanya.

3. Tuangkan susu ke dalam adunan telur, kacau dan letakkan bekas ini di atas api perlahan. Masak krim, kacau berterusan dan tidak membenarkan campuran mendidih.

4. Kemudian masukkan mentega ke dalam krim panas dan kacau lagi.

5. Sejukkan kastard yang telah disediakan dan gunakan pemukul untuk mencambuknya menjadi jisim yang gebu. Krim untuk Napoleon sudah siap.

6. Sekarang uli doh untuk kek. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro dan letakkan dalam mangkuk adunan.

7. Masukkan telur, jumlah gula yang ditunjukkan, serbuk penaik, susu dan garam kepada mentega cair. Campurkan semua bahan ini dengan baik.

8. Masukkan jumlah tepung yang diperlukan ke dalam adunan yang dihasilkan dan uli doh dengan sudu.

9. Kemudian pindahkan ke permukaan kerja yang ditabur tepung dan selesaikan proses menguli dengan tangan anda. Doh tidak boleh terlalu keras, jika tidak, ia tidak akan keluar.

10. Bahagikan doh yang telah disediakan kepada kepingan kecil dan canai setiap bahagian menjadi kek nipis dengan menggunakan rolling pin. Potong kek sama rata dengan pisau supaya saiznya sepadan dengan diameter kuali anda.

11. Letakkan kek satu persatu di atas kuali yang kering dan tidak terlalu panas supaya kek tidak hangus. Pastikan setiap kek dicucuk dengan garpu jika ia berbuih. Kek digoreng sangat cepat, kerana keknya nipis.

12. Berhati-hati mengeluarkan kek yang dibakar dari kuali, letakkan di atas pinggan dan sapu dengan kastard yang disediakan. Simpan kerak terakhir untuk serbuk.

13. Lumurkan bahagian atas dan tepi kek dengan krim dan taburkan serbuk.Letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman untuk merendam kek dalam krim.

Nikmati teh anda!

Kek "Napoleon" - resipi dari Nenek Emma

"Napoleon" mengikut resipi nenek Emma - kek puff pastry menggunakan kaedah "masak cepat" dengan lapisan kastard. Resipi ini telah diketahui sejak zaman dahulu dan telah menjadi makanan istimewa kegemaran ramai keluarga.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 750 g.
• Mentega atau marjerin - 600 g.
• Air - 1 sudu besar.
• Cuka meja - 1.5 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Telur - 2 pcs.

Untuk krim:

• Susu - 1 l.
• Gula - 300 g.
• Mentega - 300 g.
• Telur - 4 pcs.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Gula vanila - 1 sachet.

Proses memasak:

1. Pecahkan dua telur ke dalam bekas penyukat yang berasingan, masukkan garam, satu setengah sudu besar cuka 9% dan segelas (220 ml) air, sebaiknya air ais. Pukul segala-galanya dengan pengadun dan letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk.

2. Ayak tepung gandum melalui ayak dan tuangkan dalam longgokan ke atas permukaan kerja meja. Parut marjerin atau mentega yang telah dibekukan terus ke dalam tepung menggunakan parut kasar. Untuk menjadikan mentega lebih mudah diparut dan tidak cair, celupkannya ke dalam tepung secara berkala.

3. Campurkan mentega parut dengan tepung dengan cepat dan kumpulkan ke dalam busut.

4. Buat lekukan kecil di tengah-tengah slaid dan tuangkan campuran telur dan air yang telah disejukkan ke dalamnya.

5. Kemudian cepat-cepat uli doh, angkat dari semua sisi ke tengah, lipat ke dalam lapisan dan tekan dengan tangan anda. Doh ini tidak diuli dengan cara biasa.

6. Bentukkan doh yang disediakan menjadi segi empat tepat atau ketul, balut dengan sekeping filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, atau lebih baik semalaman. Anda boleh membekukan doh ini atau menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

7.Untuk menyediakan kastard, tuangkan jumlah susu yang ditunjukkan ke dalam periuk, bilas dengan air, tambah gula dan letakkan di atas api perlahan untuk memanaskan semuanya.

8. Pecahkan 4 biji telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung dan kacau dengan whisk (tanpa pukul) hingga rata.

9. Kemudian tuangkan susu panas ke dalam adunan telur ini dalam dua bahagian dan gaul lagi.

10. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan, kacau sentiasa dengan pukul, masak krim dengan api perlahan sehingga ia pekat sepenuhnya.

11. Letakkan sekeping kecil mentega ke dalam krim yang disediakan dan kacau. Tutup kuali dengan filem dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

12. Semasa krim sejuk, anda boleh membakar kek. Potong puff pastry kepada 3 bahagian dan 1 bahagian kecil untuk taburan. Gulungkan setiap kepingan menggunakan pin rolling, ditaburkan dengan tepung, ke dalam kek nipis, tidak lebih daripada 4 mm tebal. Gulungkan mengikut bentuk loyang anda.

13. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar kek satu demi satu di atas loyang yang bersih dan kering selama 10 minit setiap satu.

14. Letakkan kek yang telah dibakar di atas papan pemotong dan biarkan sejuk.

15. Letakkan mentega kastard dalam mangkuk dan, menggunakan mixer, pukul sebati sehingga putih. Kemudian masukkan kastard kepadanya, satu beg gula vanila dan pukul semuanya menjadi jisim yang tebal dan gebu.

16. Kini anda boleh mengumpul "Napoleon". Untuk melakukan ini, letakkan kek di atas pinggan rata dan gris setiap kek dengan krim yang disediakan. Lumurkan juga bahagian tepi kek dan lapisan atas dengan krim.

17. Kisar kek kecil yang dibakar hingga lumat, gaul dengan gula halus dan taburkan adunan yang terhasil ke atas keseluruhan kek.

18. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.Kemudian potong menjadi kepingan dan berkhidmat sebagai kek individu, menghiasinya dengan beri segar atau roset krim.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi mudah dan cepat untuk membuat Napoleon malas

"Lazy Napoleon" ialah kek popular yang diperbuat daripada pastri puff siap sedia. Rasa rangup kek yang diperbuat daripada doh sedemikian digabungkan dengan kastard yang halus biasanya disukai oleh semua penggemar pencuci mulut yang manis. Kelebihan penting kek ini ialah kelajuan penyediaan, kerana anda tidak perlu membuang masa dan usaha untuk menguli doh.

bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa yis - 500 g.
• Mentega - 250 g.
• Gula putih - 0.5 sudu besar.
• Gula perang - 0.5 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Susu - 0.5 l.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• gula vanila - 0.5 sudu teh.
• Walnut - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan kastard untuk kek. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ayam ke dalam periuk yang berasingan dan tambah gula perang dan putih kepada mereka.

2. Gaulkan semua bahan ini dengan sebati dengan pemukul sehingga gula benar-benar larut, cuma jangan pukul.

3. Tuangkan susu ke dalam adunan yang dihasilkan, kacau lagi dan masukkan dua sudu besar tepung.

4. Letakkan periuk di atas dapur dengan api perlahan dan, teruskan mengacau campuran dengan pemukul, masak krim sehingga pekat. Kemudian tutup api dan biarkan krim selama 20 minit sehingga sejuk.

5. Letakkan mentega, dilembutkan pada suhu bilik, ke dalam krim yang telah disejukkan.

6. Menggunakan pengadun, pada kelajuan rendah, pukul krim dan mentega ke dalam jisim homogen. Anda perlu memukul selama beberapa minit.

7. Pra-defrost pastri puff. Letakkan satu helai di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar dan gulungkannya dengan pin penggelek setebal 1–1.5 mm.

8.Potong doh yang telah digulung kepada 4 bahagian dan cucuk setiap bahagian dengan garpu untuk mengelakkan doh mengembang semasa dibakar.

9. Panaskan ketuhar kepada 200–220°C.

10. Bakar kek selama 10-15 minit sehingga perang keemasan. Pindahkan kek yang dibakar dengan berhati-hati supaya tidak pecah ke atas pinggan besar dengan spatula lebar dan kemudian letakkan kepingan doh kedua pada lembaran pembakar. Ulangi proses membakar.

11. Sapukan kek yang telah disediakan satu persatu dengan kastard dan susun. Potong tepi kek sama rata dan biarkan hiasan untuk serbuk.

12. Potong kacang kenari yang dikupas dengan pisau atau rolling pin dan campurkan dengan serpihan serpihan doh.

13. Taburkan serbuk yang telah disediakan secara rata di atas kek. Hidangkan Napoleon ini dengan kopi atau teh.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar keju kotej "Napoleon" di rumah?

Menurut resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan Napoleon dadih yang halus dan menarik. Anda boleh menggunakan mana-mana keju kotej untuk kek, tetapi, tentu saja, lembut dan berlemak sangat sesuai. Kek ini tidak perlu direndam lama; 3 jam sudah memadai. Ia boleh dihiasi dengan beri segar, pisang, kacang atau kepingan kelapa.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Keju kotej - 400 g.
• Tepung - 500 g.
• Gula - 2/3 sudu besar.
• Mentega - 100 g.
• Vanillin - 1 sudu kecil. (5 g).
• Telur - 2 pcs.
• Serbuk penaik - 10 g.

Untuk krim:

• Susu - 1.5 l.
• Mentega - 200 g.
• Gula – 1 sudu besar.
• Telur - 6 pcs.
• Vanillin - 2 sudu kecil.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Pati - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Letakkan keju kotej dalam bekas untuk menguli doh dan gosok dengan sudu. Anda boleh menggosok keju kotej melalui penapis.

2. Pukul telur ke dalam keju kotej, tambah gula, vanillin dan tambah mentega yang dilembutkan pada suhu rumah.Tumbuk semua bahan ini dengan tangan dan biarkan adunan yang terhasil selama 20 minit.

3. Ayak tepung melalui penapis dan campurkan dengan serbuk penaik, dan kemudian masukkannya ke dalam bahagian ke keju kotej dan uli doh dengan tangan. Ia hendaklah lembut dan tidak melekat pada tangan atau tepi mangkuk. Tutup doh dengan sekeping filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

4. Selepas masa ini, keluarkan doh dari peti sejuk, potong kepada 7 bahagian yang sama, bulatkan menjadi bebola dan taburkan dengan sedikit tepung.

5. Canai setiap bun dengan pin rolling pada helaian kertas pembakar ke dalam kek nipis setebal 3-4 mm (lebih tebal mungkin). Potong bulatan dari tortilla kepada saiz dan bentuk pinggan besar.

6. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar semua kek di dalamnya satu demi satu (kami membakar satu dan melancarkan kedua pada masa yang sama). Bakar setiap kek selama 8-15 minit sehingga perang keemasan. Masa membakar bergantung pada ketuhar anda.

7. Bakar kepingan doh yang tinggal di dalam ketuhar, sejuk dan potong menjadi serbuk dengan pisau. Kemudian taburkan pada kek.

8. Untuk menyediakan krim, bilas periuk berasingan dengan air sejuk, tuangkan 1.2 liter susu ke dalamnya, dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan.

9. Tuangkan baki susu (300 ml) ke dalam mangkuk kecil, tambah telur, jumlah tepung, kanji dan vanillin yang ditunjukkan dalam resipi dan campurkan segala-galanya dengan pukul sehingga rata.

10. Tuangkan campuran yang disediakan ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis dan, kacau berterusan, masak sehingga pekat. Kemudian keluarkan kuali dengan krim dari dapur dan sejukkan ke suhu rumah biasa.

11. Tuangkan kastard yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengisar, tambah jumlah minyak yang diperlukan dan pukul ke dalam jisim gebu putih.

12. Pasang kek di atas pinggan yang cantik.Letakkan satu setengah sudu besar krim pada setiap kek dan ratakan ke atas permukaan. Sapukan krim ke atas dan tepi kek.

13. Kisar serpihan doh yang telah dibakar menjadi serbuk kasar dengan rolling pin, kerana serbuk kecil akan cepat direndam dalam krim dan tidak akan rangup. Taburkan serbuk di atas kek pada semua bahagian. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk direndam.

Hidangkan dadih Napoleon dengan teh aromatik segar dan selera makan yang sihat!

Mudah dan sangat lazat "Napoleon" daripada kuki "Ears".

Dari pastri puff yang lazat "Telinga" anda boleh dengan cepat membuat kek yang indah, sama dengan kek Napoleon yang popular. Memasak dengan kastard.

bahan-bahan:

• Kuki "Telinga" - 600 g.

Untuk krim:

• Susu - 600 ml.
• Mentega - 100 g.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung dan kanji - 2 sudu besar setiap satu. l.
• Gula – 4 sudu besar. l.
• Gula vanila - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan krim untuk kek. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan jumlah gula biasa dan vanila yang diperlukan, dan pukul sehingga rata.

2. Kemudian masukkan kanji dan tepung ke dalam telur tumbuk tadi dan gaul rata. Tanpa berhenti menguli, tuangkan susu secara beransur-ansur ke dalam campuran ini.

3. Letakkan mangkuk di atas api perlahan dan, teruskan mengacau krim, biarkan ia mendidih.

4. Apabila gelembung kecil muncul di permukaan krim, letakkan mentega dalam mangkuk dan kacau krim sehingga mentega larut dan krim mula pekat.

5. Tutup api di bawah kuali dan biarkan krim sejuk sepenuhnya.

6. Sekarang anda boleh memasang kek. Lapik pinggan rata yang besar dengan sekeping kertas pembakar dan letakkan sebaris biskut di atasnya. Hancurkan beberapa biskut menjadi serbuk dan isikan celah antara biskut.

7. Tutup setiap lapisan "Telinga" dengan baik dengan krim yang disediakan. Dengan cara ini, letakkan semua biskut dan krim. Lapisan terakhir mestilah krim. Daripada jumlah biskut dan krim yang ditunjukkan dalam resipi, anda harus mendapatkan kek 4 lapisan.

8. Taburkan bahagian atas kek dengan biskut hancur dan sejukkan semalaman.

Anda mempunyai "Napoleon" yang tidak terlalu manis dan lembut. Nikmati teh anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat "Napoleon" dari lavash Armenia

Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi untuk membuat "Napoleon" daripada lavash nipis tanpa ragi, yang dipanggil Armenia. Roti pita ini mempunyai tekstur yang hampir sama dengan lapisan kek yang dibakar. Dicadangkan untuk melapisi kek dengan kastard ringan tanpa mentega. Pilih sendiri jumlah lavash. Kek terbaik diperbuat daripada 18 lapisan kek (9 bungkusan). Bahan-bahan untuk krim adalah untuk 3 pakej lavash.

bahan-bahan:

• Lavash - 3 pek.
• Susu - 1 l.
• Gula – 1 sudu besar.
• Telur - 3 pcs.
• Tepung - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong kek bulat daripada roti pita kepada saiz pinggan besar. Anda boleh memotong menggunakan gunting atau pisau.

2. Letakkan kek dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Mereka akan kering dengan baik.

3. Untuk menyediakan kastard, tuangkan satu liter susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, pukul telur dan tambah jumlah gula yang ditetapkan. Untuk membuat kek lembut, anda boleh membuat satu pertiga lebih krim daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

4. Kemudian masukkan tepung gandum dan pukul semuanya dengan baik, tanpa pukul adunan.

5. Letakkan kuali di atas api perlahan dan, kacau berterusan, masak krim sehingga pekat sepenuhnya. Sejukkan krim yang disediakan pada suhu bilik.

6.Untuk membentuk kek, ambil acuan bulat besar (boleh guna kuali) dan tutup dengan sekeping filem. Dengan cara ini anda boleh mengeluarkan kek dari acuan dengan mudah.

7. Sapukan lapisan krim ke bahagian bawah acuan dan letakkan lapisan kek yang pertama.

8. Letakkan semua kek satu persatu, minyak setiap satu dengan beberapa sudu krim.

9. Sapukan kek atas dengan krim dan bungkus hujung filem di atas kek. Biarkan kek di kaunter selama beberapa jam dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

10. Keesokan paginya, keluarkan kek dari acuan, letakkan di atas hidangan yang cantik dan hias dengan coklat parut, kacang atau roti pita kering dan dihancurkan.

Nikmati teh anda!