Gulung meringue

Meringue roll ialah hidangan lazat berkualiti restoran yang boleh disediakan dengan mudah di dapur anda sendiri tanpa menggunakan sebarang peralatan khas. Gulungan terdiri daripada putih yang disebat ke puncak kaku, yang kemudiannya dibakar dalam ketuhar, serta tampalan, yang boleh sama sekali berbeza. Pada musim panas, makanan istimewa seperti itu biasanya disediakan dengan beri dan buah-buahan segar; pada musim sejuk, tampalan yang paling popular ialah pistachio, keju dadih atau dadih lemon.

Gulung meringue klasik di rumah

Gulungan meringue klasik di rumah agak mudah untuk disediakan; tiada kemahiran masakan diperlukan sama sekali, bagaimanapun, kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa sangat penting untuk mengikuti gram dan cadangan yang diberikan di bawah, maka anda akan berjaya pada kali pertama !

1. 
   Gulungan meringue klasik boleh disediakan dengan mudah di rumah. Tuangkan putih ke dalam mangkuk pengadun dan tambah garam dan lemon, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, dan mula pukul.
2. 
   Masukkan gula pasir dalam bahagian, teruskan bekerja dengan pemukul. Menggunakan spatula, lipat kanji menjadi puncak kaku.
3. 
   Lapik lembaran pembakar yang besar dan rata dengan kertas pembakar dan edarkan jisim protein dalam lapisan yang sama, taburkan dengan kelopak badam. Masak selama 30 minit pada suhu 150 darjah.
4. 
   Tanpa membuang masa, potong beri yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.
5. 
   Hidupkan meringue yang telah diperangan ke atas helaian kertas kedua dan keluarkan lapisan bawah kertas, biarkan ia sejuk sepenuhnya.
6. 
   Untuk menyediakan krim, pukul keju dengan gula tepung dan tambah krim secara beransur-ansur, campurkan bahan-bahan sehingga ringan dan gebu.
7. 
   Tutup kek putih telur yang telah disejukkan dengan krim dan edarkan strawberi.
8. 
   Gulungkan doh ke dalam gulungan yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam untuk stabil.
9. 
   Meringue roll sudah siap! Hiaskan pencuci mulut yang sejuk dengan pudina dan beri segar. Nikmati teh anda!

---

Gulung meringue buatan sendiri di dalam ketuhar

Gulungan meringue buatan sendiri dalam ketuhar ialah hidangan lazat yang akan membantu anda mempelbagaikan diet biasa keluarga anda dan menambah sesuatu yang benar-benar baharu dan sangat lazat pada menu. Kami mengesyorkan anda menggunakan cranberry sebagai inti; keseimbangan masam dan manis adalah sesuatu!

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

Untuk meringue:

• Putih telur - 4 pcs.
• Gula pasir - 110 gr.
• Tepung kacang - 50 gr.
• Kanji - 15 gr.
• Jus lemon - 0.5 sudu teh.
• Vanillin - 1 gr.

Untuk pengisian:

• Cranberry - secukup rasa.
• Mascarpone - 120 gr.
• Krim 33% – 250 ml.
• Gula tepung - 2 sudu besar.
• Vanillin - 1 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan putih dalam mangkuk yang dalam dan kering, kemudian tambah vanila dan jus sitrus - mula bekerja dengan pemukul.

Langkah 2. Pada masa ini apabila buih telah terbentuk di permukaan, kami mula secara beransur-ansur memperkenalkan gula dan terus memukul.

Langkah 3. Kerjakan dengan pengadun sehingga permukaannya berkilat dan mempunyai konsistensi yang tebal.

Langkah 4. Dengan pergerakan tangan ringan, kacau dalam tepung kacang dan kanji dengan spatula.

Langkah 5. Agihkan jisim dalam lapisan sekata pada kertas dan bakar selama 20-25 minit pada tanda suhu 160 darjah.

Langkah 6. Sejukkan meringue sehingga suam dan terbalikkan pada helaian kedua kertas pembakar, asingkan dengan teliti daripada yang pertama.

Langkah 7. Mari buat krim: dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim, keju dan gula tepung.

Langkah 8. Lumurkan meringue dengan krim yang lazat.

Langkah 9. Letakkan cranberry pada krim.

Langkah 10. Balut produk separuh siap dalam gulungan, dan kemudian dalam kerajang. Letakkan di atas rak peti sejuk.

Langkah 11. Potong hidangan sejuk kepada bahagian dan rasa dengan segera. Selamat menjamu selera!

Gulung meringue dengan raspberi

Meringue roll dengan raspberi adalah pencuci mulut yang indah yang boleh disediakan bukan sahaja untuk perhimpunan di rumah, tetapi juga untuk menghiburkan gourmet yang paling penting dan canggih di rumah anda. Makanan istimewa ini membuatkan anda jatuh cinta pada rasa pertama, jadi mengapa tidak mengejutkan persekitaran anda?

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Putih telur - 4 pcs.
• Gula pasir - 130 gr.
• Gula tepung - 130 gr.
• Pistachio cincang - 30 gr.
• Kelopak badam - 30 gr.

Untuk pengisian:

• Keju dadih - 250 gr.
• Krim pekat 33% – 150 ml.
• Gula tepung - 30 gr.
• Raspberi - 150 gr.
• Pistachio cincang - 1 genggam.
• Kelopak badam - 1 genggam.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang kita perlukan pada desktop.

Langkah 2. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk kering tanpa lemak.

Langkah 3. Pukul sehingga berbuih dan masukkan gula tepung dan gula dalam genggaman, tanpa berhenti memukul.

Langkah 4. Letakkan lembaran kertas pada lembaran penaik dan taburkan sedikit dengan gula tepung, menyebarkan meringue dalam lapisan yang sama rata. Masukkan kacang dan kelopak, bakar selama 30-40 minit (110 darjah).

Langkah 5. Sediakan krim dalam bekas yang berasingan: menggunakan pengadun, gabungkan keju, krim dan gula tepung.

Langkah 6. Balikkan kek yang telah siap ke atas kertas kulit yang bersih dan keluarkan bahagian atasnya. Selepas 10 minit, gris dengan krim, letakkan raspberi dan taburkan dengan badam dan pistachio.

Langkah 7. Gulungkan gulungan dan hias mengikut citarasa anda. Nikmati teh anda!

Gulungan meringue yang ringkas dan lazat dengan mascarpone

Gulungan meringue yang ringkas dan lazat dengan mascarpone adalah klasik masakan Perancis, yang, berkat penampilannya yang menyelerakan dan rasa yang luar biasa, telah menjadi popular di seluruh dunia. Tetapi tidak ada yang mengejutkan di sini, kerana mustahil untuk menahan isi meringue dan keju yang halus!

Masa memasak – 3 jam 50 minit

Masa memasak – 30-40 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk meringue dan krim:

• Putih telur - 6 pcs.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Pati - 1 sudu besar.
• Asid sitrik - 1 secubit.
• Garam - 1 secubit.
• Keju mascarpone - 250 gr.
• Krim 33-35% - 0.5 sudu besar.
• Gula tepung - 1 sudu besar.

Untuk mengisi dan menghidang:

• Pati - 2 sudu kecil.
• Gula pasir - secukup rasa.
• Gula tepung - secukup rasa.
• Beri - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan proses, basuh dan keringkan beri, dan kemudian puri mereka dalam pengisar kepada konsistensi puri.

Langkah 2. Letakkan putih, limau dan garam ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi - pukul sedikit dan mula menambah gula dalam beberapa peringkat, mencapai gebu dan kelicinan.

Langkah 3. Edarkan adunan ke atas kertas pembakar dan bakar pada suhu 150 darjah selama 25-30 minit.

Langkah 4. Semasa meringue menyejuk, mari buat inti: tuangkan puri beri ke dalam senduk dan gabungkan dengan kanji dan gula, reneh dengan api perlahan dengan kacau berterusan selama 1-2 minit dan keluarkan dari penunu.

Langkah 5. Untuk krim, pukul gula tepung dan keju dengan pengadun, tuangkan krim sejuk ke dalam jisim gebu dan bekerja dengan teknik selama 1-2 minit lagi.

Langkah 6. Sapukan krim dan isi pada kerak dalam lapisan sekata, gulungkan inti ke dalam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 7. Potong pencuci mulut yang lazat menjadi kepingan dan hidangkan bersama teh. Selamat menjamu selera!

Gulungan meringue buatan sendiri dengan pistachio

Gulungan meringue buatan sendiri dengan pistachio ialah pencuci mulut yang menakjubkan yang akan menghiasi set meja percutian anda dengan mudah untuk sebarang majlis. Kacang cincang selaras dengan sempurna dengan meringue yang lembut dan cair di mulut; berdasarkan perkara di atas, semua orang harus mencuba hidangan ini!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Putih telur - 190 gr.
• Gula pasir - 250 gr.
• Kanji jagung - 25 gr.
• Garam - 0.25 sudu kecil.
• Asid sitrik - 0.25 sudu teh.
• Pistachio - 70 gr.
• Keju mascarpone - 150 gr.
• Krim 35% - 100 ml.
• Gula tepung - 20 gr.

Untuk pengisian:

• Pure epal - 100 gr.
• Pati jagung - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1.Untuk menyediakan meringue, letakkan putih telur, garam dan asid sitrik dalam mangkuk.

Langkah 2. Pukul bahan-bahan menjadi buih lembut dan mula menambah gula dalam bahagian, tanpa mematikan pemukul.

Langkah 3. Tuangkan kanji ke dalam campuran berkilat dan gaul selama 40-50 saat lagi.

Langkah 4. Letakkan kertas pada lembaran penaik dan sebarkan campuran, taburkan dengan kacang cincang (30 gram) dan masukkan ke dalam ketuhar: setengah jam pada 140-150 darjah.

Langkah 5. Pada masa yang sama, sediakan pengisian: tuangkan sos epal ke dalam periuk dan tambah kanji dan gula, rebus sehingga pekat dan pindahkan ke beg pastri, masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 6. Kisar baki pistachio dalam pengisar kopi. Untuk krim, pukul mascarpone dengan gula tepung, tuangkan krim sejuk dan gabungkan bahan-bahan.

Langkah 7. Masukkan pistachio ke krim, kacau dengan spatula.

Langkah 8. Asingkan meringue yang telah disejukkan dari kertas dan gris dengan krim. Picit keluar jalur inti.

Langkah 9. Balutkannya dalam gulungan dan hantar ke peti sejuk untuk penstabilan.

Langkah 10. Hiris dan nikmati. Masak dan bersenang-senang!

Gulungan meringue buatan sendiri dengan strawberi

Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan gulungan meringue dengan strawberi di rumah, perkara utama adalah keinginan dan mengikuti langkah-langkah di mana kami telah menerangkan setiap langkah secara terperinci. Gabungan pencairan meringue dalam mulut anda dan isi aromatik beri segar adalah kebahagiaan gastronomi yang sebenar!

Masa memasak - 4 jam

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Putih telur - 200 gr.
• Gula tepung - 250 gr. + 2 sudu besar.
• Kanji jagung - 1.5 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Strawberi - 250 gr.
• Krim 33% - 150 ml.
• Keju dadih - 300 gr.

Proses memasak:

Langkah 1.Sebelum memulakan proses, bilas dan keringkan beri, koyakkan ekornya, dan sediakan semua yang lain.

Langkah 2. Masukkan sedikit garam kepada putih dan pukul mereka menjadi buih lembut.

Langkah 3. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, tambah jus lemon dan gula tepung (tambah dalam bahagian).

Langkah 4. Teruskan bekerja dengan pengadun sehingga puncak stabil terbentuk.

Langkah 5. Campurkan kanji ke dalam jisim protein gebu dengan spatula, menggunakan pergerakan atas ke bawah.

Langkah 6. Letakkan sehelai kertas pembakar pada loyang dan ratakan adunan.

Langkah 7. Bakar kek selama 25 minit pada suhu 160 darjah, balikkan ke atas kertas bersih dan selepas beberapa minit asingkan helaian kulit bawah.

Langkah 8. Dan sementara asasnya sejuk, pukul bahan untuk krim selama kira-kira tiga minit: krim sejuk, keju dadih dan sedikit gula tepung.

Langkah 9. Gris meringue dengan krim dan letakkan kepingan beri, tinggalkan beberapa strawberi untuk hiasan.

Langkah 10. Gulungkan gulungan dan tutup dengan serbet linen, letakkan di atas rak peti sejuk selama dua jam untuk menstabilkan dan menyejukkan.

Langkah 11. Kemudian hias dan hidangkan. Nikmati teh anda!

Gulungan meringue ringkas dengan keju krim

Gulungan meringue yang ringkas dengan keju dadih adalah pencuci mulut ilahi, yang sebaik sahaja anda mencuba, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi, dan juga akan selamanya melupakan membeli gula-gula di kedai dan kedai pastri. Nikmati gabungan unik keju masin ringan, ceri tart dan meringue manis.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

Untuk meringue:

• Putih telur - 4 pcs.
• Gula pasir - 120 gr.
• Pati jagung - 1 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Kacang tanah - 30 gr.

Untuk pengisian:

• Ceri berlubang - 600 gr.
• Keju dadih - 400 gr.
• Susu lembu - 30 ml.
• Gula tepung - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 4 sudu besar.
• Pati jagung - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mula memasak dengan meringue: pukul putih dengan garam dan secara beransur-ansur menambah gula pasir dalam bahagian kecil, kemudian, apabila jisim telah menjadi padat, kacau dalam kanji dan jus lemon.

Langkah 2. Sapukan adunan di atas kertas pembakar dan taburkan kacang tanah, bakar pada suhu 150 darjah selama kira-kira 40-45 minit.

Langkah 3. Asingkan kek yang telah disejukkan dari kertas dan griskan dengan keju dadih.

Langkah 4. Untuk pengisian, rebus beri sehingga lembut, gosok melalui penapis dan kembali ke periuk, tambah gula dan kanji, kacau, rebus sehingga pekat dan griskan produk separuh siap. Gulungkan gulungan dan salutkan dengan baki keju dadih, disebat dengan susu dan sedikit gula tepung.

Langkah 5. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian potong ke dalam kepingan dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Meringue roll dengan dadih lemon

Gulungan meringue dengan dadih lemon adalah makanan istimewa yang akan menarik walaupun kepada mereka yang merasa ragu-ragu tentang gula-gula, kerana gulungan seperti itu tidak mempunyai rasa yang menjijikkan. Walaupun fakta bahawa meringue sangat manis, selaras dengan dadih sitrus ia sangat menggembirakan!

Masa memasak – 2 jam 30 minit

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Putih telur - 100 gr.
• Gula tepung - 110 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Pati - 1 sudu kecil. + 1 sudu besar.
• Jus lemon - 100 ml. + 1 sudu besar.
• Kuning telur - 4 pcs.
• Gula pasir - 120 gr.
• Mentega - 25 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang disenaraikan pada permukaan kerja.

Langkah 2. Sediakan inti: masukkan kuning, satu sudu besar kanji dan gula pasir ke dalam kuali tahan panas.

Langkah 3.Tuangkan jus sitrus masam dan kacau.

Langkah 4. Letakkan mangkuk tahan panas di dalam tab mandi air dan, kacau dengan pemukul, masak selama 5-6 minit sehingga pekat.

Langkah 5. Keluarkan periuk dari api dan kacau mentega ke dalam dadih, tutup dengan filem bersentuhan dan sejukkan sepenuhnya.

Langkah 6. Untuk meringue, pukul putih dengan garam sehingga buih lembut, tambah sedikit jus lemon dan masukkan gula tepung segenggam, teruskan bekerja dengan pengadun sehingga kemuncak yang stabil dan padat.

Langkah 7. Campurkan perlahan-lahan satu sudu teh kanji ke dalam campuran protein.

Langkah 8. Edarkan meringue di atas kertas dan bakar selama 20-25 minit pada suhu 160 darjah, kemudian terbalikkannya ke atas kertas kulit yang bersih dan asingkan helaian pertama. Biarkan sejuk.

Langkah 9. Lumurkan kek span dengan dadih yang telah disejukkan.

Langkah 10. Gulungkan produk separuh siap ke dalam gulungan yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Langkah 11. Hiaskan pencuci mulut yang distabilkan mengikut citarasa anda dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Roll meringue coklat buatan sendiri

Roll meringue coklat buatan sendiri adalah pencuci mulut yang menggabungkan tekstur rangup dan halus, rasa manis dan masam, rasa dan aroma. Setelah menyajikan hidangan sedemikian ke meja perayaan, tetamu anda akan meminta bukan sahaja lebih banyak, tetapi juga untuk mendedahkan rahsia memasak!

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk meringue:

• Putih telur - 200 gr.
• Gula pasir - 200 gr.
• Serbuk koko - 30 gr.
• coklat hitam - 50 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Kelopak badam - 1 genggam.

Untuk krim:

• Keju dadih - 100 gr.
• Krim 33-35% - 150 ml.
• coklat hitam - 50 gr.
• Gula tepung - 40 gr.

Untuk pengisian:

• Sos kranberi - 100 gr.
• Biji delima - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami mulakan dengan meringue: garam putih dan pukul sehingga kembang, menambah gula pasir di bahagian.

Langkah 2. Kacau serbuk koko yang telah diayak dengan teliti ke dalam campuran protein.

Langkah 3. Letakkan kertas pada lembaran penaik dan ratakan jisim yang disediakan, tuangkan coklat gelap cair dan gerakkannya dengan berus atau spatula, membentuk corak. Taburkan dengan kelopak badam dan bakar selama 60 minit pada suhu 130 darjah.

Langkah 4. Tanpa membuang masa, sediakan krim: panaskan krim sehingga panas, larutkan kepingan coklat gelap di dalamnya.

Langkah 5. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul keju krim dengan gula tepung sehingga kembang.

Langkah 6. Kacau coklat cair ke dalam adunan keju.

Langkah 7. Tutup kek coklat dengan helaian kertas kedua dan balikkan, keluarkan helaian kertas pertama dan sejukkan selama kira-kira 5 minit.

Langkah 8. Sapukan lapisan krim yang sekata ke pangkalnya.

Langkah 9. Masukkan sos beri (boleh digantikan dengan beri segar atau puri).

Langkah 10. Taburkan dengan biji delima dan gulung menjadi gulungan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 jam.

Langkah 11. Hiaskan gulungan sejuk dan mula rasa. Nikmati teh anda!

PP meringue roll tanpa gula

PP meringue roll tanpa gula dalam ciri-ciri rasa dan aroma boleh dikatakan tidak berbeza daripada variasi klasik, bagaimanapun, pencuci mulut ini mengandungi hanya 105 kalori setiap ratus gram, oleh itu, anda boleh merawat diri anda dengan makanan istimewa walaupun dalam diet!

Masa memasak – 2 jam 10 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

asas:

• Putih telur - 170 gr.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Kanji jagung - 20 gr.
• Pemanis - secukup rasa.

Untuk pengisian:

• Ricotta - 250 gr.
• Strawberi - 200 gr.
• Pemanis - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Tuangkan putih ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul sehingga berbuih, masukkan pemanis dan teruskan pukul.

Langkah 2. Tuangkan jus lemon dan pukul campuran sehingga konsistensi puncak yang stabil dan stabil.

Langkah 3. Campurkan kanji ke dalam jisim gebu dengan spatula, kacau dalam satu arah.

Langkah 4. Edarkan jisim pada kertas dalam bentuk segi empat tepat dan bakar pada 150 darjah selama 35-40 minit, jangan buka pintu ketuhar.

Langkah 5. Hidupkan meringue panas pada helaian kertas bersih dan asingkan yang di atasnya dibakar. Biarkan ia sejuk.

Langkah 6. Sementara itu, satukan keju dan pemanis.

Langkah 7. Cincang kasar beri yang telah dibasuh dan kering.

Langkah 8. Tutup kek dengan krim dan tambah strawberi, bungkusnya dalam gulungan dan tutup dengan kertas pembakar, letakkan di dalam sejuk selama 1-2 jam.

Langkah 9. Sebelum dihidangkan, potong tepi dan hidangkan. Masak dan bersenang-senang!