Mayonis menggunakan pengisar di rumah

Mayonis menggunakan pengisar di rumah adalah pembalut yang sentiasa keluar lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Mayonis buatan sendiri hanya menggunakan bahan berkualiti tinggi, tanpa bahan pengawet, dan nisbah bahan boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri.

Mayonis buatan sendiri klasik dengan mustard dalam pengisar

Mayonis klasik mudah disediakan di rumah, tetapi untuk hasil yang ideal, semua bahan mesti berada pada suhu bilik.

1. 
   Bagaimana untuk membuat mayonis dengan pengisar di rumah? Pukul satu telur ke dalam balang kaca atau mangkuk dalam.Untuk konsistensi yang lebih padat, lebih baik menggunakan kuning telur sahaja.
2. 
   Pukul telur sedikit dan tambah garam, jumlahnya boleh dikurangkan jika anda memerlukan mayonis yang kurang masin.
3. 
   Seterusnya, tuangkan serbuk mustard ke dalam bekas dan campurkan semuanya dengan pengisar rendaman. Ini akan membawa anda beberapa minit.
4. 
   Masukkan mentega perlahan-lahan kepada jisim yang disebat dan kacau sentiasa sehingga ketumpatan yang dikehendaki dicapai. Lebih banyak minyak yang anda gunakan, lebih tebal mayonis.
5. 
   Kemudian masukkan jus lemon dan kacau semuanya sehingga ia larut dalam sos siap. Mayonis sudah siap. Ia boleh dibiarkan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam untuk menebal.

Bagaimana untuk membuat mayonis dengan lemon dan mustard di rumah menggunakan pengisar?

Mayonis dengan lemon dan mustard ternyata sangat lembut dan menyenangkan. Sebahagian daripada minyak bunga matahari boleh digantikan dengan minyak zaitun vergin tambahan, tetapi kandungannya tidak boleh melebihi 20-25% daripada jumlah lemak yang digunakan, jika tidak, sos akan menjadi pahit.

Masa memasak: 10 minit.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 160 ml
• Mustard - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula - 0.5 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Letakkan telur segar, lebih baik buatan sendiri, sawi, jumlah gula dan garam yang diperlukan ke dalam bekas untuk pengisar rendaman atau segelas pengisar pegun.

2. Pukul kandungan gelas sehingga jisim menjadi homogen.

3. Tanpa menghentikan pengisar, masukkan minyak perlahan-lahan dan pukul sehingga sos mencapai konsistensi yang sesuai. Lebih banyak minyak yang anda tambah, lebih tebal hasil akhir.

4. Jus lemon dituangkan ke dalam mayonis yang telah disebat, yang boleh sedikit menipiskan sos.Selepas ini anda perlu mengalahkannya lagi.

5. Mayonis yang telah siap hendaklah disejukkan dan kemudian digunakan untuk perasakan semua jenis masakan.

Resipi mudah untuk mayonis tebal dengan cuka dan mustard dalam pengisar

Dalam resipi mayonis ini, jus lemon menggantikan cuka, yang memberikan sos rasa yang berbeza. Untuk menambah rasa piquancy, anda boleh menambah cuka epal atau wain dan bukannya cuka biasa. Dengan cara ini, untuk mencairkan mayonis yang terlalu tebal, anda perlu menambah beberapa sudu air suam dan pukul lagi. Rasa tidak akan berubah.

Masa memasak: 10 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Minyak sayuran - 200 ml
• Cuka meja 9% - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Mustard - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Letakkan satu telur segar dalam bekas pukul, yang telah disimpan hangat untuk beberapa waktu, tambah cuka di sana - meja, epal atau wain, berdasarkan pilihan anda sendiri.

2. Masukkan jumlah garam dan gula yang diperlukan. Kuantiti mereka boleh diubah bergantung kepada apa sos itu akan digunakan kemudiannya. Gula menjadikan mayonis lebih lembut dan rasanya lebih halus.

3. Perlahan-lahan tambah minyak sayuran, sentiasa pukul jisim supaya ia secara beransur-ansur mula putih. Anda perlu mengalahkan sebanyak yang diperlukan untuk membentuk jisim yang padat dan homogen. Biasanya kira-kira 5 minit sudah cukup untuk ini.

4. Selepas pecut, anda perlu rasa sos dan sesuaikan rasa jika ada yang kurang.

5. Mayonis hendaklah disimpan di tempat yang sejuk di bawah penutup yang ketat.

Mayonis yang halus dan lazat dengan susu, disebat menggunakan pengisar

Masa memasak: 10 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Susu - 150 ml
• Minyak sayuran - 300 ml
• Mustard - 2-3 sudu kecil.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Tuang susu ke dalam bekas sebat. Ia mudah jika ia tinggi dan sempit.

2. Tuangkan minyak tanpa bau yang ditapis ke dalam susu dan pukul bersama-sama dengan pengisar tenggelam sehingga jisim mula pekat.

3. Letakkan mustard dan jus lemon di sana dan pukul dengan baik.

4. Masukkan jumlah garam yang diperlukan dan teruskan pukul sehingga semua bahan larut dan sos pekat dan licin.

5. Letakkan mayonis susu yang telah siap dalam bekas lain, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat mayonis tanpa lemak menggunakan pengisar

Resipi untuk mereka yang telah meninggalkan telur tetapi ingin menikmati sos mayonis. Untuk menjadikannya rasa yang serupa dengan mayonis klasik, adalah penting untuk mengambil jumlah minyak sayuran yang betul. Untuk menambah kepedasan dan kecerahan pada sos Lenten, cuba tambah bawang putih parut.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Kacang putih rebus atau tin - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran ditapis - 100-150 ml
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Gula pasir - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar kacang menjadi pes dalam pengisar.

2. Masukkan mustard, jumlah gula dan garam yang diperlukan kepadanya, gaul rata.

3. Tuangkan minyak sayuran secara beransur-ansur ke dalam adunan, kacau secara berterusan.

4. Cuba sos siap, sesuaikan rasa jika perlu menggunakan jus lemon.

5. Mayonis tanpa lemak ini mempunyai rasa yang menyenangkan, ia sesuai sebagai tambahan kepada hidangan siap dan sebagai salad dressing.

Bagaimana untuk membuat mayonis PP yang sihat dan semulajadi?

Adalah dipercayai bahawa mayonis bukanlah sos yang menyokong diet yang sihat. Walau bagaimanapun, sos, yang disediakan menggunakan teknologi mayonis, tetapi dengan bahan-bahan lain, mengekalkan rasa asli dan tidak membahayakan kesihatan atau angka.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Aquafaba (rebusan kacang ayam, kacang atau kacang) - 90-100 gr.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Mustard - 2 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran ditapis - 200 gr.

Proses memasak:

1. Aquafaba ialah cecair yang kekal selepas memasak kekacang. Dalam sifatnya ia menyerupai putih telur dan sangat berguna. Tuangkan jumlah cecair yang diperlukan ke dalam bekas tinggi.

2. Masukkan sejumlah gula, mustard, garam dan jus lemon ke dalam sup.

3. Pukul adunan dengan teliti menggunakan pengisar rendaman, angkat dan turunkan di dalam kaca supaya jisim bercampur rata. Ini mengambil masa kira-kira seminit.

4. Tuangkan minyak sayuran secara beransur-ansur ke dalam campuran dan teruskan pukul. Sos harus memperoleh ketumpatan, ketebalan dan naungan cahaya.

5. Simpan mayonis yang telah siap dalam keadaan sejuk di dalam balang dengan penutup yang ketat. sedia!

Resipi klasik untuk membuat mayonis Provencal di rumah

Perbezaan utama antara Provencal dan mana-mana jenis mayonis lain ialah kehadiran jumlah mustard yang diperlukan di dalamnya. Ia memberikan sos rasa yang tajam dan cerah. Daripada mustard klasik, anda boleh menambah mustard Dijon: mayonis akan menjadi lebih enak.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Jus lemon - 0.5 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 160 ml
• Mustard - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

1.Pecahkan telur pada suhu bilik ke dalam balang atau gelas tinggi. Ia harus segar dan tanpa retak.

2. Tuangkan minyak ke dalam bekas, pukul mentega dengan telur menggunakan pengisar tenggelam, mula-mula tekan pengisar ke bahagian bawah, pukul selama 15-20 saat, secara beransur-ansur menaikkannya lebih tinggi di dalam bekas sehingga jisim menjadi homogen.

3. Masukkan mustard ke dalam sos. Untuk rasa yang lebih cerah, jumlah mustard boleh ditingkatkan.

4. Masukkan jumlah gula dan garam yang diperlukan. Gunakannya untuk menyesuaikan rasa mayonis.

5. Pada penghujungnya, masukkan jus lemon dan semak semula rasa, pukul sos selama lebih kurang 10 saat. Mayonis sudah siap!

Resipi mayonis yang mudah dan lazat tanpa menambah mustard

Sos tanpa mustard diperolehi dengan rasa yang lebih halus dan lebih halus, tanpa ciri nota mustard. Mayonis ini lebih sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan makanan pedas, dan juga untuk hidangan di mana sos harus menyerlahkan bahan utama dan bukannya mengatasinya.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• kuning telur - 2 pcs.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Cuka 9% - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - 150 ml

Proses memasak:

1. Letakkan kuning segar pada suhu bilik dalam bekas yang sesuai untuk disebat.

2. Masukkan jumlah cuka, gula dan garam yang diperlukan kepada mereka. Anda boleh mengambil bukan sahaja cuka meja, tetapi juga cuka epal atau wain. Kemudian jumlahnya dalam sos mungkin lebih besar.

3. Tuangkan minyak ke dalam bahan dan turunkan pengisar ke bahagian paling bawah mangkuk, pukul selama kira-kira 3 minit dan tidak menaikkannya lebih tinggi. Apabila campuran mula menebal, anda perlu menaikkan pengisar lebih tinggi, mencampurkan bahan-bahan sehingga sos menjadi homogen.

4. Rasa mayonis dan sesuaikan perisa, jika perlu, dengan menambah lebih banyak garam, gula atau cuka. Gaul lagi.

5.Simpan mayonis dalam balang tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Mayonis buatan sendiri yang halus dan ringan tanpa menambah cuka

Untuk membuat sos lebih halus, sitrus, tambah jus lemon dan bukannya cuka. Anda boleh menambah jus limau, dan mayonis akan mendapat naungan eksotik, sesuai untuk menghias hidangan makanan laut.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Minyak sayuran - 160 ml
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Telur - 1 pc.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang sesuai untuk dipukul, pecahkan telur segar, tuangkan jus lemon, masukkan mustard dan jumlah gula dan garam yang diperlukan.

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam bahan dan mulakan kacau.

3. Apabila jisim menjadi homogen, secara beransur-ansur masukkan baki minyak ke dalam bekas dan teruskan kacau supaya sos bercampur dan menjadi lebih pekat dan ringan.

4. Cuba sos siap, tambah gula atau garam jika perlu, serta jus lemon jika rasa tidak cukup seimbang.

5. Pindahkan mayonis ke dalam balang kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk membuat mayonis anda sendiri daripada kuning telur menggunakan pengisar?

Jika anda menggunakan kuning telur buatan sendiri untuk menyediakan mayonis ini, sos akan mempunyai warna kuning yang menyenangkan dan rasa yang lebih kaya. Tanpa protein, mayonis menjadi lebih padat.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Kuning telur - 2 pcs.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 130 ml
• Mustard - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Jus lemon - 1-2 sudu kecil.

Proses memasak:

1.Simpan kuning segar di dalam bilik untuk masa yang singkat supaya ia mencapai suhu bilik.

2. Letakkan kuning, garam, jus lemon, mustard dan gula dalam bekas tinggi untuk mengocok sos. Perlahan-lahan campurkan kandungan dengan pengisar selama 1 minit.

3. Tuangkan minyak perlahan-lahan, kacau sentiasa sehingga adunan menjadi pekat dan bertukar warna dan ketumpatan.

4. Masukkan jus lemon ke dalam sos, periksa keseimbangan rasa, sesuaikan jika perlu dan gaul lagi.

5. Anda boleh menyimpan mayonis buatan sendiri selama kira-kira seminggu di tempat yang sejuk, tertutup rapat.