Matsoni di rumah

Matsoni di rumah adalah produk susu yang ditapai tebal yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disediakan. Produk tradisional Armenia digunakan sebagai pencuci mulut dengan tambahan buah-buahan, kacang atau buah-buahan kering. Matsoni ditambah kepada doh dan semasa menyediakan sup, salad, sos dan makanan ringan.

Matsoni Armenia klasik di rumah

Sesiapa sahaja boleh menyediakan matsoni Armenia klasik di rumah. Jumlah minimum bahan akan cepat berubah menjadi produk susu yang ditapai kental seperti yogurt. Hidangan lazat yang sesuai untuk sarapan pagi yang sihat.

1. 
   Matsoni klasik mudah disediakan di rumah. Selepas membilas periuk, tuangkan satu liter susu yang tidak disterilkan. Letakkan di atas penunu, tunggu sehingga mendidih dan segera tutup api. Sejukkan selama 5 minit.
2. 
   Masukkan 2 sudu besar matsoni atau krim masam yang disediakan kepada susu yang sedikit sejuk. Kacau dengan pukul sehingga bahan homogen terbentuk. Seharusnya tiada ketulan lagi.
3. 
   Kami membasuh bekas kaca dengan teliti dan memeriksanya untuk integriti. Biarkan kering atau sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama 2-3 minit.
4. 
   Bahagikan campuran susu yang ditapai ke dalam balang. Tutup dengan parchment dan ikat seperti yang ditunjukkan dalam foto. Letakkan di tempat yang hangat. Biarkan selama 4-6 jam. Kemudian kami memindahkannya ke peti sejuk.
5. 
   Sementara itu, mari kita pergi ke pengisi. Kami membasuh dan mengeringkan buah-buahan kering. Jika mahu, rendam dalam air suam. Potong kiub.
6. 
   Keringkan kacang dalam kuali panas kering dan sejukkan. Bahagikan matsoni kepada bahagian dan tambah bahan tambahan.
7. 
   Anda boleh menggunakan matsoni tanpa apa-apa atau menambah madu tambahan. Selamat menjamu selera!

Matsoni buatan sendiri yang diperbuat daripada susu

Matsoni buatan sendiri yang diperbuat daripada susu sangat mudah disediakan. Prosesnya tidak akan mengambil banyak masa. Bertindak seperti yang diterangkan di bawah, walaupun seorang amatur tidak boleh membuat kesilapan. Matsoni digunakan sebagai sos dan pembalut, ditambah kepada sup dan untuk membuat doh. Anda akan menyukai produk susu yang ditapai ini jika anda suka yogurt, susu bakar yang ditapai atau kefir.

Masa memasak – 6 jam 10 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 5

bahan-bahan:

• Susu - 500 ml.
• Matsun - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan. Jika anda mempunyai susu buatan sendiri dan krim masam penuh lemak, lebih baik menggantikan bahan-bahan tersebut.

Langkah 2. Tuangkan susu ke dalam kuali berdinding tebal dan biarkan mendidih.

Langkah 3. Selepas mendidih, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan susu sejuk. Lebih baik ada termometer di tangan. Suhu susu hendaklah 37-40 darjah.

Langkah 4. Ambil balang setengah liter yang bersih dan kering (sebaik-baiknya disterilkan). Tumpahkan susu.

Langkah 5. Tambah matsun setiap satu. Selepas kacau rata, tutup dengan penutup nilon. Balut dengan tuala dan bungkus dalam beg. Kami mengikatnya dan meletakkannya berhampiran bateri, tetapi supaya tidak mengganggunya.

Langkah 6. Selepas 6 jam atau semalaman, produk susu yang ditapai lembut dan pekat diperolehi.Selamat menjamu selera!

Matsoni diperbuat daripada krim masam dan susu

Matsoni diperbuat daripada krim masam dan susu yang pekat dan sangat lazat. Jika anda menggemari produk susu yang ditapai, saya sangat mengesyorkan mencuba resipi mudah dan lazat ini. Rasa universal produk membolehkan ia digunakan dalam kedua-dua versi manis dan masin.

Masa memasak – 10 jam 00 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4

bahan-bahan:

• Susu - 1 l.
• Krim masam buatan sendiri - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan satu liter susu dan krim masam buatan sendiri. Susu juga boleh dibuat sendiri, malah lebih baik.

Langkah 2. Tapis susu melalui ayak yang dialas dengan beberapa lapisan kain kasa. Tuangkan ke dalam periuk berdinding tebal, periuk itik atau kawah. Letakkan di atas api. Apabila buih muncul, tutup api.

Langkah 3. Sejukkan susu yang telah dipanaskan. Menggunakan termometer kita mengukur suhu. Suhu optimum ialah 40-50 darjah. Biarkan krim masam panas pada suhu bilik.

Langkah 4. Letakkan krim masam dalam gelas, tuangkan susu yang telah disejukkan dan kacau hingga rata.

Langkah 5. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam susu dan uli.

Langkah 6. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat. Anda boleh meletakkannya berhampiran radiator hangat atau membungkusnya dan meletakkannya di tempat tanpa draf. Kita lupa selama 8-10 jam.

Langkah 7. Inilah yang berlaku selepas beberapa ketika.

Langkah 8. Bahagikan matsoni kepada bahagian.

Langkah 9. Untuk menyediakan matsoni atau matsun lain kali, tinggalkan 2 sudu besar produk yang disediakan dan gunakannya sebagai ganti krim masam. Prosedur ini boleh dilakukan sehingga sepuluh kali. Tetapi rasa akan menjadi lebih masam setiap kali. Selamat menjamu selera!

Matsoni buatan sendiri dengan asam keping

Matsoni di rumah dengan masam disediakan semudah mungkin. Produk ini agak serupa dalam konsistensi kepada yogurt semulajadi.Proses memasak mengambil masa yang minimum. Matsoni dihidangkan kosong atau dilengkapkan dengan buah-buahan. Mereka boleh digunakan untuk menghias salad dan sup sejuk.

Masa memasak – 4 jam 30 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5

bahan-bahan:

• Susu keseluruhan - 1 l.
• Sourdough (kefir) - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk matsoni, ambil susu penuh lemak (idealnya buatan sendiri) dan doh masam.

Langkah 2. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan hingga 90 darjah. Kami mengawal suhu dengan termometer. Kemudian sejukkan susu hingga 40 darjah.

Langkah 3. Sebaik sahaja suhu susu mencapai 40 darjah, masukkan pemula.

Langkah 4. Selepas kacau supaya tiada ketulan lagi, tutup dengan tudung dan balut dengan tuala. Biarkan di atas meja atau di bawah radiator selama 4 jam.

Langkah 5. Bahagikan matsoni yang telah siap kepada bahagian.

Langkah 6. Jika semuanya dilakukan dengan betul, anda akan mendapat rasa yang halus dengan konsistensi yang agak pekat.

Langkah 7. Gunakan produk susu yang ditapai begitu sahaja atau untuk memasak. Selamat menjamu selera!