Cendawan boletus jeruk untuk musim sejuk

Cendawan boletus jeruk untuk musim sejuk adalah cara paling popular untuk memelihara cendawan mulia ini, yang mengekalkan tekstur elastik cendawan boletus. Untuk jeruk, jika boleh, cendawan muda dipilih, dan yang lebih besar dipotong menjadi kepingan supaya ia diasinkan dengan baik. Perap dan rempah ditambah mengikut resipi yang dipilih.

Boletus jeruk dalam balang untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, kami memerap cendawan boletus dengan cara yang panas, tanpa pensterilan dan dengan set rempah standard. Pengiraan bahan diberikan untuk 1 kg cendawan boletus rebus. Resipi ini dianggap klasik dan pada masa yang sama tidak rumit.

1. 
   Acar cendawan boletus dalam balang untuk musim sejuk? Cendawan boletus segar yang dikumpul mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada serpihan. Kemudian bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir.
2. 
   Potong cendawan bersih kepada separuh atau kepingan sederhana dan letakkannya dalam periuk besar.
3. 
   Tuangkan air sejuk ke atas cendawan yang dihiris, masukkan sedikit garam dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.
4. 
   Kemudian keluarkan semua buih dari permukaan dan masak cendawan boletus dengan api perlahan selama 20 minit. Air pertama selepas mendidih boleh dikeringkan, tetapi kerana cendawan itu mulia, ini tidak perlu.
5. 
   Letakkan cendawan boletus yang direbus dalam colander untuk membenarkan semua cecair mengalir sepenuhnya, dan kemudian pastikan untuk menimbang cendawan.
6. 
   Dalam kuali yang berasingan, masak perapan dari jumlah air, gula dan garam yang ditunjukkan dalam resipi untuk 1 kg cendawan boletus rebus.
7. 
   Tambah rempah kepada perapan rebus: lada, cengkih dan daun bay.
8. 
   Kemudian masukkan cendawan boletus rebus ke dalam perapan, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit.
9. 
   Menjelang akhir memasak, tuangkan cuka meja ke dalam perapan dan segera matikan api.
10. 
    Sterilkan balang dan penutup terlebih dahulu dalam apa jua cara. Letakkan cendawan boletus yang dimasak dalam perapan ke dalam balang yang disediakan dan segera tutupnya dengan ketat. Periksa kebolehpercayaan meterai. Kemudian letakkan balang dengan cendawan pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama 1 hari. Produk ini mesti disimpan di tempat yang sejuk. Selepas 4 minggu, tidak lebih awal, cendawan boletus boleh dihidangkan.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Bagaimana untuk memetik cendawan boletus dengan cuka untuk musim sejuk?

Resipi ini menggalakkan anda membuat pembuka selera yang lebih pedas dengan menambah sedikit jumlah cuka dalam perapan. Cendawan boletus sedemikian lebih kuat dan boleh disimpan dengan baik sehingga 2 tahun tanpa kehilangan rasa. Anda boleh menggunakan hanya penutup cendawan untuk penyediaan ini, dan biarkan batangnya untuk hidangan lain.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 2 l.

bahan-bahan:

• Cendawan boletus - 2 kg.

perapan:

• Air - 1 l.
• Cuka 9% - 7 sudu besar. l.
• Gula - 40 g.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Lada hitam - 4 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Cengkih - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Asingkan cendawan boletus segar dengan teliti, kupas dan bilas di bawah air yang mengalir. Jika dikehendaki, potong cendawan besar menjadi kepingan. Kemudian masukkannya ke dalam periuk yang dalam, tambah air sejuk dan letakkan pada api yang tinggi.

2. Selepas mendidih, keluarkan semua buih dari permukaan, masukkan sesudu garam dan masak cendawan boletus selama 30 minit dengan api perlahan. Cendawan yang telah dimasak hendaklah mengendap di bahagian bawah kuali.

3. Kemudian toskan mereka dalam colander dan bilas dengan baik dengan air sejuk.

4. Dalam kuali yang berasingan, masak perapan dari jumlah air, garam, gula dan rempah yang dinyatakan dalam resipi.

5. Masukkan cendawan boletus yang telah direbus ke dalam perapan mendidih, kacau dan masak selama 15 minit dari permulaan mendidih dan dengan api perlahan.

6. Menjelang akhir memasak, tuangkan tujuh sudu cuka ke dalam cendawan, kacau dan matikan api selepas satu minit. Tuangkan cendawan boletus bersama dengan perapan ke dalam balang yang telah disterilkan dan segera tutup dengan penutup rebus. Periksa keketatan meterai.

7. Letakkan balang dengan cendawan pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama sehari. Simpan penyediaan hanya di tempat yang sejuk dan cendawan boletus memerlukan 3-4 minggu untuk diperap.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Cendawan boletus jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Perap cendawan boletus tanpa pensterilan melibatkan merebus cendawan dua kali dan pensterilan mandatori balang. Penyediaan ini sangat relevan untuk meja Lenten, vegetarian dan hanya sebagai pembuka selera untuk sebarang hidangan. Ia perlu disimpan di tempat yang sejuk dan tidak lebih daripada 10 bulan.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 25 minit.

Bahagian: 2.5 l.

bahan-bahan:

• Cendawan boletus - 3 kg.

perapan:

• Air - 1.5 l.
• Cuka 70% - 3 sudu kecil.
• Gula – 3 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Kacang manis - 10 pcs.
• Daun salam - 5 pcs.
• Bawang putih - 6 ulas
• Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Sebelum penjerukan, susun cendawan boletus dan biarkan spesimen muda dan kuat. Bersihkan cendawan daripada serpihan hutan.

2. Gunakan pisau untuk mengeluarkan lapisan luar dari kaki untuk membuat pemeliharaan lebih dipercayai.

3. Kemudian bahagikan cendawan boletus kepada penutup dan kaki dan potong kepada kepingan yang lebih kecil.

4. Letakkan hirisan cendawan dalam periuk yang dalam dan tuangkan 2 liter air kosong ke dalamnya. Kemudian tambahkan secubit asid sitrik, yang akan menghalang boletus daripada menjadi gelap semasa memasak.

5. Masak cendawan selama 10 minit dari permulaan mendidih, berhati-hati mengeluarkan semua buih dari permukaan sup. Untuk rasa, anda boleh menambah sebiji bawang dan jangan lupa kacau cendawan semasa memasak.

6. Letakkan cendawan boletus yang telah direbus dalam colander dan bilas dengan air sejuk.

7. Dalam kuali yang berasingan, masak perapan dari jumlah air, gula dan garam yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan daun salam, lada sulah dan ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam bahan perapan mendidih. Kemudian tuangkan cuka 70% dan campurkan bahan perapan.

8. Pindahkan cendawan boletus yang telah direbus ke dalam perapan rebus dan masak selama 10 minit dari mula mendidih dan dengan api perlahan. Kemudian keluarkan daun bay dan masak cendawan selama 10 minit lagi.

9. Bungkus cendawan boletus panas ke dalam balang yang telah disterilkan.

10. Kemudian tuangkan perapan ke atas mereka, mengisi balang ke bahagian paling atas. Tutup balang cendawan dengan ketat dengan penutup rebus dan periksa ketatnya.Biarkan balang dengan boletus jeruk pada suhu rumah biasa sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Resipi mudah untuk jeruk boletus dengan asid sitrik

Anda boleh mengasinkan cendawan boletus dengan asid sitrik dan bukannya cuka, yang tidak mengubah rasa penyediaan sama sekali dan cendawan menjadi lembut dan kurang pedas. Mereka hanya perlu disimpan di tempat yang sejuk: ruang bawah tanah atau peti sejuk. Teknologi memasak tidak berbeza dari yang biasa. Sedikit kayu manis sering ditambah kepada cendawan boletus sedemikian untuk aroma yang unik.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian: 2 l.

bahan-bahan:

• Cendawan boletus - 1 kg.

perapan:

• Air - 1 l.
• Asid sitrik - 4 g.
• Gula – 1 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu besar. l.
• Kacang manis - 10 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Kayu manis - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kami menyusun cendawan boletus segar, memilih cendawan muda dan kuat untuk penjerukan dan membersihkannya daripada serpihan hutan. Potong buah-buahan besar kepada separuh.

2. Kemudian basuh cendawan dengan bersih dan rebus selama 10 minit dalam satu liter air masin. Tidak dinasihatkan untuk memasak terlalu lama cendawan boletus supaya ia tidak masam. Letakkan cendawan rebus dalam colander dan bilas dengan air yang mengalir.

3. Dalam kuali yang berasingan, masak perapan dari satu liter air bersih dan jumlah garam, gula dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Rebus perapan selama 2-3 minit.

4. Kemudian pindahkan cendawan boletus yang telah direbus ke dalam bahan perapan mendidih dan masak selama 15 minit. Menjelang akhir memasak, tambah jumlah asid sitrik yang dikira, kacau dan selepas 1-2 minit matikan api.

5.Kemudian kami membungkus cendawan bersama-sama dengan perapan ke dalam balang yang telah disterilkan dan menutupnya dengan ketat dengan penutup rebus. Kami memeriksa ketat meterai. Biarkan balang dengan cendawan boletus jeruk di atas meja sehingga ia sejuk sepenuhnya dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Makanan ringan ini boleh disimpan tidak melebihi 5 bulan.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Bagaimana untuk memerap cendawan boletus dengan bawang putih untuk musim sejuk?

Pemetik cendawan bukan sahaja suka mengumpul cendawan boletus, tetapi juga untuk memeliharanya, kerana cendawan ini tidak besar atau kecil, mengekalkan bentuknya dengan baik dan disemai dengan aroma rempah dan perasa. Dalam resipi ini kami akan menambah bawang putih ke dalam perapan, yang akan memberikan cendawan boletus kepedasan dan rasa yang istimewa. Kami memerap cendawan boletus tanpa pensterilan dan dengan memasak dua kali.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian: 2 l.

bahan-bahan:

• Cendawan boletus - 3 kg.

Perap untuk 1 liter air:

• Asid sitrik - 4 g.
• Gula - 1.5 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Bawang putih – 7 ulas.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Lada hitam - 10 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Cengkih - 2 pcs.
• Cuka 70% - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan boletus segar dengan teliti daripada serpihan hutan dan basuh di bawah air yang mengalir. Kemudian potong cendawan menjadi kepingan sederhana dan rebus selama 20 minit dalam air masin.

2. Toskan cendawan yang telah direbus melalui colander dan bilas dengan air yang mengalir.

3. Dalam periuk lain, masak perapan dari jumlah air bersih, garam dan gula yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan semua rempah ratus dan ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam bahan perapan mendidih. Segera anda perlu mencurahkan satu sudu teh pati cuka.

4. Kemudian pindahkan cendawan boletus yang telah direbus ke dalam perapan mendidih dan, selepas mendidih, keluarkan daun bay.Rebus cendawan boletus dalam perapan selama 10 minit dengan api perlahan.

5. Basuh balang untuk penyediaan dengan baking soda dan sterilkan dalam apa jua cara. Rebus tudung.

6. Kemudian bungkus cendawan bersama-sama dengan perapan ke dalam balang yang disediakan, isikannya ke bahagian paling atas dan segera tutup rapat. Periksa keketatan meterai. Letakkan balang dengan cendawan boletus jeruk pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama sehari. Makanan ringan ini harus disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2-3 bulan, kerana ia disediakan tanpa pensterilan.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat cendawan boletus yang diperap dengan bawang

Selalunya, cendawan acar boletus dibumbui dengan bawang segar sebelum dihidangkan, tetapi anda juga boleh menambah bawang ke dalam perapan. Kadang-kadang lobak merah juga ditambah. Sayur-sayuran bukan sahaja kelihatan cantik di dalam balang, tetapi juga memberikan cendawan aroma dan rasa yang istimewa. Kami memerap cendawan boletus menggunakan kaedah memasak dua kali dan tanpa pensterilan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian: 1.5 l.

bahan-bahan:

• Cendawan boletus rebus - 1 kg.
• Air - 2 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu besar. l.
• Kacang manis - 10 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Cengkih - secukup rasa.
• Cuka 9% - 170 ml.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan boletus segar dari serpihan hutan dan kikis kaki dengan pisau.

2. Kemudian basuh dengan bersih dan potong menjadi kepingan sederhana.

3. Rebus cendawan boletus dalam air masin selama 30 minit, menyapu buih dari permukaan sup. Letakkan cendawan boletus yang telah direbus dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Semasa memasak pertama, anda boleh menambah secubit asid sitrik pada cendawan untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap. Timbang cendawan yang telah direbus.

4.Kemudian, dalam kuali lain, masak perapan dari jumlah air, garam dan gula yang ditunjukkan dalam resipi. Letakkan kacang allspice, daun bay dan bawang kupas yang dipotong menjadi cincin ke dalam perapan mendidih. Masak perapan selama 2 minit.

5. Kemudian tuangkan cuka meja ke dalam bahan perapan mendidih dan masukkan cendawan boletus yang telah direbus. Masak cendawan dalam perapan dengan bawang selama 15 minit dengan api perlahan, ingat untuk mengacaunya.

6. Sterilkan balang dengan cara yang mudah untuk anda dan rebus penutupnya. Letakkan cendawan boletus panas dalam balang bersama dengan bawang dan tuangkan perapan ke atasnya. Kemudian tutup balang dengan ketat dengan penutup dan periksa ketat meterai. Sejukkan balang cendawan secara terbalik dan di bawah selimut hangat. Simpan snek ini di tempat yang sejuk.

Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!