Acar chanterelles untuk musim sejuk adalah hidangan lazat dan menyelerakan yang akan menggembirakan semua orang yang mencuba sekurang-kurangnya satu kulat oren kecil. Chanterelles adalah cendawan yang paling mudah untuk dikumpulkan, kerana ia tumbuh dalam keluarga dan tidak terjejas oleh parasit. Oleh itu, setelah bertemu dengan "keluarga" yang besar, anda boleh menyediakan makanan ringan yang lazat untuk sepanjang tempoh sejuk tahun ini, meletakkan usaha minimum ke dalamnya dan menghabiskan sedikit masa lapang anda.
Acar chanterelles dengan cuka untuk musim sejuk
Acar chanterelles dengan cuka untuk musim sejuk adalah pembuka selera pedas dan asli yang boleh ditawarkan bukan sahaja kepada ahli isi rumah, tetapi juga kepada tetamu yang paling canggih, kerana ciri-ciri rasanya luar biasa, walaupun kesederhanaan proses penyediaan.
- chanterelles segar 1 (kilogram)
- air 3 (liter)
- garam 2 (sudu besar)
- Untuk perapan:
- air 800 (mililiter)
- garam 1 (sudu besar)
- Gula pasir 2 (sudu besar)
- Lada hitam 6 (benda)
- Carnation 3 putik
- Cuka meja 9% 1 (sudu besar)
-
Acar chanterelles mudah disediakan untuk musim sejuk! Kami meletakkan semua yang kami perlukan pada desktop. -
Kami menyusun cendawan dan merendamnya dalam air sejuk 2 jam sebelum permulaan proses. Kami menyingkirkan sampah dan tanah, memotong chanterelles besar menjadi beberapa bahagian. -
Tuangkan tiga liter air ke dalam periuk dan tambah komponen utama, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan rebus selama 20-25 minit. Pindahkan ke penapis. -
Dalam kuali yang berasingan, sediakan perapan: campurkan air dengan gula pasir, ulas, garam dan lada dan rebus. -
Pindahkan chanterelles ke air garam mendidih dan masak selama 15 minit. Tuangkan cuka dan matikan api - letakkan dalam balang steril dan isi dengan cecair. Kami menggulung balang dengan penutup, meletakkannya terbalik dan membungkusnya dalam selimut selama sehari. -
Kami meletakkan persediaan yang disejukkan ke dalam bilik bawah tanah, anda boleh merasainya dalam masa sebulan sahaja! -
Selamat menjamu selera!
Perap chanterelles dengan bawang untuk musim sejuk
Chanterelles yang diperap dengan bawang untuk musim sejuk mudah disediakan dan akan menjadi pembuka selera yang baik untuk meja musim sejuk anda. Dalam resipi ini, tambah bawang ke dalam perapan dan tambah bawang putih dan rempah. Kami memerap chanterelles tanpa pensterilan. Jumlah bahan diberikan untuk balang setengah liter cendawan dan untuk jumlah penyediaan yang lebih besar, tambahkannya secara berkadar.
Masa memasak: 50 minit.
Masa memasak: 15 minit.
Hidangan: 0.5 l.
bahan-bahan:
- Chanterelles - 500 gr.
- Bawang - 2 pcs.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Garam - 2 sudu besar.
- Gula – 1 sudu besar.
- Cuka 9% - 1 sudu besar.
- Perasa - secukup rasa.
- Air - 1 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Asingkan chanterelles segar, kupas dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
Langkah 2. Letakkan chanterelles yang disediakan dalam periuk, isi sepenuhnya dengan air sejuk, tambah satu sudu garam, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dan masak selama 30 minit dengan api perlahan.
Langkah 3. Sterilkan balang dengan penutup dalam apa cara sekalipun. Pindahkan chanterelles rebus ke dalam balang.
Langkah 4. Kupas bawang putih dan bawang besar. Didihkan segelas air dalam periuk kecil.Kemudian masukkan cengkih, bawang cincang, apa-apa rempah ratus dan satu sudu garam dan gula. Rebus perapan selama 5 minit dan tambah satu sudu cuka.
Langkah 5. Tuangkan sepenuhnya perapan mendidih ke atas chanterelles dalam balang.
Langkah 6. Kemudian tutup balang secara hermetik, letakkan di atas tudung dan tutup dengan tuala terry. Selepas menyejukkan sepenuhnya, simpan chanterelles jeruk dengan bawang di tempat yang gelap dan sejuk untuk musim sejuk. Selamat membuat persiapan!
Acar chanterelles dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Acar chanterelles dengan asid sitrik untuk musim sejuk adalah penyediaan asli yang sangat sedikit tukang masak menyediakan, memberi keutamaan kepada cendawan yang lebih mulia. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ia adalah sia-sia, kerana hidangan ini akan menakluki anda dengan rasa dan aromanya.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 900 ml.
bahan-bahan:
- Chanterelles - 1 kg.
- Air - 300 ml.
Untuk perapan:
- Air - 700 ml.
- Asid sitrik - 5 g.
- Lada hitam - 5 pcs.
- Bunga cengkih - 3 pcs.
- Daun laurel - 2-3 pcs.
- Garam - 20 gr.
- Gula pasir - 40 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Dengan menggunakan tangan anda, keluarkan tanah dan ranting dari cendawan, bilas dan, jika perlu, potong kepada bahagian yang lebih kecil.
Langkah 2. Letakkan chanterelles dalam periuk dan isi dengan air, masak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit dan letakkan dalam colander, tuangkan air.
Langkah 3. Dalam periuk lain, sediakan perapan, menggabungkan air dengan perasa - letakkan di atas penunu.
Langkah 4. Masukkan bahan utama ke dalam perapan mendidih, reneh selama 8-10 minit dan masukkan lemon, tunggu 2 minit lagi.
Langkah 5. Letakkan pembuka selera dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan perapan, gulung dan letakkan di atas penutup selama sehari, ditutup dengan tuala. Masak dan bersenang-senang!
Perap chanterelles dengan cuka sari apel
Chanterelles yang diperap dengan cuka sari apel adalah penyediaan yang mudah disediakan dan sangat lazat, yang sebaik sahaja anda menyediakan, anda akan kembali kepada resipi ini berkali-kali. Cuka cider epal mengenyangkan cendawan dengan rasa manis dan masam serta aroma yang menyenangkan.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak – 15-20 min.
Bahagian – 7.
bahan-bahan:
- Chanterelles - 1 kg.
- Cuka epal - 125 ml.
- Gula pasir - ½ sudu besar.
- Lada hitam - 4 pcs.
- Air - 100 ml.
- Garam - 1.5 sudu besar.
- Cengkih – 2 kuntum.
- Daun Laurel - 2 pcs.
Proses memasak:
Langkah 1. Pertama sekali, kami mensterilkan bekas kaca bersama dengan penutup.
Langkah 2. Basuh cendawan dengan teliti, disyorkan untuk memotong cendawan besar menjadi kepingan kecil.
Langkah 3. Tuangkan chanterelles ke dalam periuk dan tambah air, dari saat mendidih, rebus selama 10 minit dan tambah cuka, garam, lada, gula pasir, laurel dan ulas. Campurkan bahan-bahan dan reneh selama 15 minit lagi.
Langkah 4. Bungkus snek ke dalam balang steril dan tutup rapat, terbalikkan bahagian atas ke bawah dan tutup dengan selimut - biarkan seperti itu selama 24 jam.
Langkah 5. Kami memindahkan makanan aromatik ke tempat penyimpanan dan tunggu untuk merasai. Selamat menjamu selera!
Perap chanterelles dengan bawang putih
Chanterelles yang diperap dengan bawang putih tidak boleh rosak, walaupun anda akan menyediakan cendawan untuk musim sejuk untuk kali pertama. Tidak seperti cendawan lain, chanterelles tidak memerlukan rendaman atau memasak jangka panjang, yang sangat memudahkan proses memasak dan mengurangkan masa yang terbuang.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 1 l.
bahan-bahan:
- Bawang - 1 pc.
- Chanterelles - 1 kg.
- Bawang putih - 2-3 gigi.
- Daun laurel - 1 pc.
- Lada hitam - 5 pcs.
- Gula pasir - 1 sudu besar.
- Garam - 1.5 sudu besar.
- Cengkih – 3 kuntum.
- Cuka meja 9% - 2 sudu kecil.
- Air - 600 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Isih chanterelles dengan teliti, buang semua serpihan dan pecahan tanah. Kita bilas.
Langkah 2. Untuk perapan, air mendidih dan tambah lada, garam, gula, daun bay, bawang putih cincang dan bawang, dan cuka - rebus selama beberapa minit dan keluarkan dari penunu.
Langkah 3. Dalam bekas tahan api yang berasingan, masak cendawan selama kira-kira 15 minit dalam air dengan garam tambahan.
Langkah 4. Selepas masa, masukkan chanterelles ke dalam penapis dan biarkan ia mengalir.
Langkah 5. Edarkan cendawan ke dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan perapan yang disejukkan, tutupnya dan pindahkan ke bilik bawah tanah. Selamat menjamu selera!
