Cendawan porcini diperap untuk musim sejuk dalam balang

Cendawan Porcini dianggap sebagai cendawan yang paling mulia. Dan ini bukan kebetulan, kerana mereka mengekalkan semua sifat rasa mereka dengan sempurna tidak kira bagaimana ia disediakan. Dalam artikel ini kami menawarkan anda 7 cara untuk memerap cendawan yang indah ini.

Cendawan porcini diperap dengan cuka untuk musim sejuk

Cendawan pertama direbus dalam air, dan kemudian dalam perapan dengan gula, garam, daun bay, lada, bawang putih dan cuka. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam balang dan disterilkan. Hasilnya adalah penyediaan yang sangat baik yang boleh digunakan untuk membuat sup, pai dan sos.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan cendawan porcini jeruk untuk musim sejuk dalam balang? Mula-mula, bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian bersihkan dan potong kecil jika ia cukup besar.
2. 
   Sekarang kami mengambil kuali enamel, letakkan cendawan cincang di sana, isi dengan air sejuk, tambah satu sudu garam dan letakkan di atas api. Didihkan semuanya, kemudian kecilkan api ke sederhana dan masak cendawan selama 15 minit. Seterusnya, toskan semua cecair, isi cendawan porcini dengan air sekali lagi dan masak dengan cara yang sama selama 15 minit lagi. Toskan air, letakkan cendawan dalam colander dan biarkan mereka sehingga semua cecair yang berlebihan telah mengalir.
3. 
   Pada masa ini kita mula menyediakan perapan. Tuang satu liter air minuman ke dalam periuk, masukkan satu sudu garam, satu sudu gula dan letakkan di atas api. Didihkan dan masukkan daun salam, lada hitam dan bawang putih. Masak perapan selama 5 minit.
4. 
   Sekarang masukkan cendawan porcini ke dalam perapan, masak selama 5 minit dan tambah satu setengah sudu cuka. Didihkan semuanya dan keluarkan kuali dari api.
5. 
   Kami mula-mula membasuh balang setengah liter dengan baik di bawah air panas dan soda dan mensterilkannya dengan cara yang mudah. Sekarang kita meletakkan cendawan porcini pada mereka dan mengisi segala-galanya dengan perapan sehingga ke bahu. Seterusnya, letakkan balang dalam kuali air panas, bahagian bawahnya ditutup dengan tuala. Didihkan dan sterilkan selama 10 minit. Kami menggulung balang dengan penutup, bungkusnya dalam selimut atau selimut dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Simpan di tempat yang kering dan gelap. Kami membukanya pada musim sejuk dan menyajikan makanan ringan yang lazat dan beraroma ke meja. Selamat menjamu selera!

Cendawan porcini diperap tanpa pensterilan dalam balang

Cendawan porcini rebus direbus dalam perapan daun bay, cengkih, garam, gula, bawang putih, lada dan cuka, selepas itu ia diletakkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.Hasilnya adalah penyediaan lazat yang boleh digunakan dalam menyediakan banyak hidangan.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Cendawan Porcini - 1 kg.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 4 sudu kecil.
• Daun bay - 1 pc.
• Cengkih - 7 pcs.
• Air - 1 l.
• Lada hitam - 7 pcs.
• Bawang putih – 4 ulas.

Proses memasak:

1. Sebelum mula memasak, bersihkan cendawan porcini dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kami mengeluarkan semua serpihan dari penutup, dan juga memotong batang jika ada tanah yang tersisa di atasnya.

2. Potong cendawan besar kepada kepingan bersaiz sederhana, dan biarkan yang kecil utuh. Kami meletakkan segala-galanya dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan semuanya di atas api. Didihkan, keluarkan buih yang terbentuk dan kecilkan api ke sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit.

3. Pada masa ini, sediakan perapan untuk cendawan. Tuang satu liter air ke dalam kuali yang berasingan, masukkan daun bay, bunga cengkih, garam, gula pasir, bawang putih dan lada hitam. Letakkan segala-galanya di atas api, biarkan mendidih dan tuangkan cuka. Letakkan cendawan dalam colander dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.

4. Letakkan semua cendawan dalam perapan dan teruskan memasak semuanya selama 15-20 minit.

5. Balang di mana bahan kerja akan disimpan terlebih dahulu dibasuh di bawah air panas dan soda dan disterilkan dengan cara yang mudah. Letakkan cendawan bersama dengan perapan di atasnya, tutup semuanya dengan penutup steril dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

6. Simpan cendawan yang telah siap di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Kami membukanya pada musim sejuk dan menyajikannya sebagai pembuka selera atau menambahnya ke salad. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memerap cendawan porcini dengan bawang di rumah?

Cendawan porcini rebus diletakkan di dalam balang bersama dengan bawang dan diisi dengan perapan gula, garam dan cuka. Kemudian semuanya disterilkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ia ternyata menjadi makanan ringan yang sangat lazat dan mudah disediakan.

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• Cendawan Porcini - 1 kg.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5-7 pcs.
• Air - 1 l.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Cuka meja 9% – 150 ml.

Proses memasak:

1. Mula-mula, kami menyusun cendawan, membersihkannya dan membilasnya dengan teliti di bawah air yang mengalir. Seterusnya, potong menjadi kepingan besar.

2. Tuangkan air ke dalam periuk yang sesuai, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Masukkan cendawan cincang dalam air mendidih dan masukkan daun bay dan lada hitam. Masak semuanya selama 15 minit, kemudian toskan dalam colander dan biarkan sehingga semua cecair yang berlebihan telah mengalir.

3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Kami mencuci balang dengan teliti di mana cendawan akan disimpan di bawah air panas dan soda dan mensterilkannya dengan cara yang mudah. Sekarang letakkan cincin bawang di bahagian bawahnya.

4. Letakkan cendawan rebus dalam balang dengan bawang. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan bawang dan cendawan dalam lapisan.

5. Sekarang sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula pasir dan garam, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Masak selama beberapa minit, kemudian tambah cuka. Didihkan lagi dan tutup api.

6. Tuangkan perapan mendidih ke atas cendawan dan tutup balang dengan penutup yang disterilkan. Tutup bahagian bawah kuali dengan air dengan tuala, letakkan balang di atas, biarkan mendidih dan sterilkan selama 30-35 minit.Seterusnya, tutup balang dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan bahan kerja di tempat yang kering dan gelap. Dibuka pada musim sejuk dan sajikan dengan hidangan utama. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memerap cendawan porcini dengan bawang putih untuk musim sejuk?

Cendawan porcini rebus diletakkan di dalam balang dengan bawang putih dan bawang cincang, selepas itu semuanya dituangkan dengan perapan garam, gula, cuka dan perasa. Balang digulung dan dihantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan. Ia ternyata menjadi snek yang sangat aromatik dan lazat.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Cendawan Porcini - 1 kg.
• Air - 200 ml.
• Cuka - 100 ml.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Cengkih - secukup rasa.
• Mustard kering - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Bawang - 4 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sebelum mula memasak, asingkan cendawan, kemudian bersihkan dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Pindahkan cendawan porcini ke dalam bekas yang sesuai, isi dengan air sejuk dan rendam semuanya selama sejam.

2. Sekarang kita mengambil kuali di mana kita akan memasak cendawan, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas api. Didihkan, masukkan garam, daun salam, sawi kering, lada hitam, bunga cengkih. Campurkan semuanya dan masukkan cendawan.

3. Masak selama sejam. Seterusnya, toskan semua cecair, isi cendawan dengan air bersih dan masak selama sejam lagi. Kemudian letakkan cendawan porcini dalam colander dan biarkan ia sejuk.

4. Pada masa ini, buat perapan. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk, tambah satu sudu garam, gula pasir, cuka dan semua perasa. Biarkan ia mendidih dan tutup api.

5.Basuh balang di mana snek akan disimpan dengan teliti di bawah air panas dan soda dan sterilkannya dengan cara yang mudah. Letakkan bawang dan bawang putih yang dikupas dan dicincang di bahagian bawah balang. Letakkan cendawan yang telah disejukkan di atas dan tuangkan perapan ke atasnya supaya ia tertutup sepenuhnya. Tambah satu sudu minyak sayuran ke setiap balang dan tutupnya rapat dengan penutup. Kami menghantar bahan kerja untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Hidangkan cendawan aromatik di meja dengan hidangan utama atau tambahkannya ke salad. Selamat menjamu selera!

Cendawan porcini diperap dengan asid sitrik

Cendawan porcini rebus direbus selama sejam dalam air masin, selepas itu diletakkan di dalam balang bersama rempah dan diisi dengan perapan air, garam, gula dan asid sitrik. Ia ternyata menjadi makanan ringan yang luar biasa dengan rasa yang menakjubkan.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Cendawan Porcini - 800 gr.
• Daun salam - secukup rasa.
• Bijirin lada panas - secukup rasa.
• Kacang allspice - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Asid sitrik - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 50 gr.
• Garam - 30 gr.
• Air minuman - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sebelum mula memasak, pilih cendawan dengan teliti dan basuh di bawah air yang mengalir. Seterusnya, kami membersihkannya dan membilasnya semula. Kemudian kami memindahkannya ke dalam bekas yang dalam, isi dengan air sejuk dan rendam selama sejam. Jangan lupa memangkas akarnya.

2. Seterusnya, potong boletus kepada kepingan bersaiz sederhana supaya ia masuk ke dalam balang. Anda boleh memotongnya lebih kecil atau lebih besar seperti yang dikehendaki.

3. Sekarang ambil periuk, masukkan cendawan cincang, isi dengan air dan letakkan di atas api. Didihkan dan masukkan garam.Adalah lebih baik untuk mengalirkan air pertama dan memasak cendawan boletus dalam sup kedua. Masak mereka selama satu jam sehingga siap. Seterusnya, letakkan cendawan dalam colander dan biarkan sehingga semua cecair yang berlebihan telah mengalir.

4. Pada masa ini, sediakan perapan. Untuk melakukan ini, ambil periuk, tuangkan 2 gelas air ke dalamnya dan letakkan di atas api. Didihkan, kemudian masukkan satu setengah sudu besar garam, satu sudu teh gula pasir dan asid sitrik. Didihkan lagi dan angkat dari api.

5. Kami mula-mula membasuh balang di mana cendawan akan disimpan di bawah air panas dan soda dan mensterilkannya dengan cara yang mudah. Seterusnya, letakkan cendawan boletus bersama semua rempah dan isi semuanya dengan perapan. Tutup semuanya dengan ketat dengan penutup steril dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kami menghantar makanan ringan untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Hidangkan bersama hidangan utama atau gunakan dalam menyediakan hidangan lain. Selamat menjamu selera!

Cendawan porcini diperap yang lazat dengan 70% cuka

Cendawan direbus dalam air masin dengan lada sulah, bunga cengkih, kayu manis, daun bay dan cuka. Seterusnya, semuanya dimasukkan ke dalam balang, diisi dengan perapan dan disterilkan. Ia ternyata menjadi snek yang indah yang akan menggembirakan anda terutamanya pada musim sejuk.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Masa memasak: 25 min.

Bahagian – 50.

bahan-bahan:

• Cendawan Porcini - 5 kg.
• Garam - 200 gr.
• Air - 750 ml.
• Kacang allspice - 5 pcs.
• Bunga cengkih - 5 pcs.
• Kayu manis tanah - 0.5 sudu kecil.
• Daun salam - 10 pcs.
• Cuka 70% - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sebelum mula memasak, susun cendawan, bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir dan potong bersaiz sederhana.

2.Letakkan cendawan cincang dalam periuk yang dalam, isi semuanya dengan air dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, kurangkan api ke rendah dan masak, secara berkala mengeluarkan buih yang terhasil dan kacau dengan spatula kayu. Semasa proses memasak, kami juga menambah garam, daun bay, bunga cengkih, lada sulah dan kayu manis.

3. Selepas cendawan mendap ke bahagian bawah, tidak akan ada lagi buih dan air garam akan menjadi telus, tambah cuka ke perapan, yang dicairkan dengan sebahagian daripada sup cendawan. Gaul semua dan tutup api.

4. Basuh balang di mana cendawan jeruk akan disimpan dengan teliti di bawah air panas dan soda dan sterilkannya dengan cara yang mudah. Seterusnya, susun cendawan di atasnya dan isi semuanya dengan perapan. Tutup dengan penutup dan letakkan dalam periuk dengan air panas, bahagian bawahnya ditutup dengan tuala. Kami mensterilkan balang dengan jumlah 500 ml selama 25 minit, 1 liter selama 35 minit. Sekarang kami menutup balang dengan penutup, terbalikkannya, bungkusnya dengan tuala atau selimut dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya.

5. Kami menghantar snek siap untuk disimpan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Kami membukanya pada musim sejuk dan menghidangkannya bersama-sama dengan hidangan utama atau menggunakannya dalam menyediakan salad, sup, dan lain-lain. Bon appetit!

Bagaimana untuk memerap cendawan porcini dengan minyak bunga matahari?

Tudung cendawan porcini yang dihiris nipis diletakkan padat dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan minyak mendidih dan garam. Semuanya disterilkan, dibiarkan selama 3-4 hari dan disimpan di dalam peti sejuk. Ia menjadikan snek yang indah dan berperisa.

Masa memasak: 2 jam 30 minit

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Cendawan Porcini - 1 kg.

Proses memasak:

1.Dalam resipi ini kita hanya memerlukan topi cendawan porcini. Pertama, kami membersihkannya, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Seterusnya, biarkan ia kering dan potong menjadi kepingan nipis.

2. Letakkan cendawan yang dicincang di atas papan pemotong kayu dan biarkan seperti ini selama 3-4 jam hingga kering. Pada masa ini, bilas balang dengan teliti di bawah air panas dan soda dan sterilkannya dengan cara yang mudah. Seterusnya, letakkan cendawan boletus kering pada mereka.

3. Sekarang tuangkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan ke dalam periuk dan hantar ke api.

4. Didihkan minyak dan garam, tutup api dan tuangkan ke atas cendawan porcini di dalam balang.

5. Tutup balang dengan penutup dan letakkannya dalam kuali air, bahagian bawahnya ditutup dengan tuala. Didihkan dan sterilkan selama 30 minit. Sekarang kami menutup balang dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama 3-4 hari. Simpan snek yang telah siap di tempat yang kering dan gelap. Hidangkan bersama hidangan utama. Selamat menjamu selera!