Perapan babi

Perapan babi adalah komponen penting dalam memasak daging, yang secara langsung mempengaruhi rasa, aroma dan struktur hidangan siap. Bergantung pada pilihan rasa anda, anda boleh memilih resipi dengan cuka atau mayonis. Rahsia utama kejayaan adalah untuk membolehkan daging tepu sepenuhnya dengan bahan tambahan; oleh itu, perapan harus dilakukan sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum permulaan proses memasak. Artikel ini mengandungi pilihan terbaik untuk daging babi, sesuai untuk kedua-dua memasak di atas arang dan dalam kuali.

Perapan klasik untuk kebab shish babi dengan bawang dan cuka

Perapan klasik untuk shashlik daging babi dengan bawang dan gigitan adalah resipi yang biasa kepada semua orang sejak zaman USSR, yang tidak kehilangan popularitinya pada abad ke-21. Kelebihan utama perapan ini adalah kesederhanaan komposisi dan rasa lazat daging yang diperoleh pada akhirnya.

1. 
   Perapan daging babi sangat cepat dan mudah disediakan. Kami meletakkan semua yang kami perlukan pada desktop.
2. 
   Potong daging babi yang sedikit beku ke dalam segmen yang agak besar.
3. 
   Kami "membebaskan" mentol dari sekam dan memotongnya menjadi cincin.
4. 
   Masukkan daging dan bawang ke dalam bekas yang dalam.
5. 
   Taburkan bahan dengan ketumbar dan garam yang baru dikisar.
6. 
   Sembur daging babi dengan cuka sari apel dan gaul rata.
7. 
   Biarkan komposisi pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 3 jam.
8. 
   Benang daging yang direndam dengan bahan tambahan pada lidi bersama dengan bawang dan masak di atas arang.
9. 
   Kami menghidangkan kebab ke meja panas dan menikmatinya. Selamat menjamu selera!

---

Perapan babi dengan kicap

Perapan untuk daging babi dengan kicap mempunyai beberapa nota manis dan masam yang selaras dengan eskalope daging. Ia hanya mengambil masa setengah jam untuk merendam daging babi dalam produk ini, jadi resipi ini sesuai untuk makan tengahari atau makan malam yang cepat.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Escalope babi - 4 pcs.
• Kicap - 90 ml.
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil.
• Halia dikisar - ½ sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Minyak sayuran - 30 ml. + untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan perapan, perah bawang putih ke dalam mangkuk dan masukkan halia kisar, ketumbar dan lada hitam.

Langkah 2. Masukkan campuran pedas dengan kicap dan 30 mililiter minyak sayuran.

Langkah 3. Bilas daging, keringkan dan celupkan ke dalam perapan. Letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.

Langkah 4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan cepat perangkan eskala, sambil memanaskan ketuhar hingga 220 darjah pada masa yang sama.

Langkah 5.Letakkan daging babi emas dalam acuan, tuangkan perapan yang tinggal dan tutup dengan kerajang - bakar selama setengah jam.

Langkah 6. Selamat makan!

Perapan kefir untuk daging babi

Perapan kefir untuk daging babi adalah kaedah memasak yang mudah dan sangat lazat yang akan memenangi anda selepas percubaan pertama. Resipi ini tidak menggunakan minyak sayuran, tetapi komponen utama adalah daging babi tanpa lemak, yang direbus dalam sos yang halus dan sangat menyelerakan.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging babi (kurus) - 300 gr.
• Kefir - 130 ml.
• Dill - 5 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami membasuh daging di bawah air yang mengalir, biarkan ia kering dan potong ke dalam kepingan kecil.

Langkah 2. Potong tangkai dill segar sehalus mungkin.

Langkah 3. Selepas mengupas bawang putih, potong ulas menjadi kepingan.

Langkah 4. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kefir dengan herba, lada tanah dan garam.

Langkah 5. Letakkan daging babi ke dalam campuran yang dihasilkan, tambah bawang putih, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 6. Letakkan kepingan daging dalam kuali panas, tambah sedikit perapan.

Langkah 7. Rebus makanan dengan api perlahan selama 20-25 minit, secara beransur-ansur menuangkan semua perapan kefir. Selamat menjamu selera!

Perap untuk daging babi dengan mayonis

Perapan babi dengan mayonis adalah tambahan yang ideal untuk daging, yang melembutkan dan menjadikan rasa sangat lembut, benar-benar cair di dalam mulut anda. Juga, untuk rasa piquancy, kita memerlukan bawang dan rempah; daging babi harus diperap malam sebelum dimasak di atas arang.

Masa memasak - pukul 9

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Bawang - 750 gr.
• Mayonis - 250 gr.
• Paprika manis dikisar - ½ sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Sumac - 1 sudu kecil.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas 750 gram bawang, keluarkan kira-kira 200 gram ke tepi, dan potong bahagian utama menjadi cincin yang agak tebal.

Langkah 2. Tumbuk seluruh bawang dalam pengisar sehingga konsisten bubur.

Langkah 3. Satukan puri bawang dengan mayonis.

Langkah 4. Bilas dan keringkan daging, potong ke dalam bahagian persegi.

Langkah 5. Masukkan perasa kepada daging babi dan kacau.

Langkah 6. Sapukan pulpa bawang dengan sos dan gaul lagi.

Langkah 7. Letakkan lapisan bawang di bahagian bawah bekas perapan.

Langkah 8. Letakkan daging babi di atas.

Langkah 9. Isi semua hidangan dengan cara yang sama dan letakkan daging di dalam peti sejuk selama 5-8 jam untuk direndam.

Langkah 10. Benang pada lidi, selang seli daging babi dengan bawang. Goreng hingga habis, putar sekali sekala. Selamat menjamu selera!

Perapan paling lazat untuk tulang rusuk babi

Perapan paling lazat untuk tulang rusuk babi dibuat daripada campuran madu cair, mustard dan kicap. Gabungan bahan-bahan ini bukan sahaja mengenyangkan daging, tetapi juga membentuk kerak coklat keemasan dan menyelerakan yang walaupun vegetarian tidak akan dapat menolak!

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi - 500 gr.
• Kicap - 30 ml.
• Madu - 1 sudu besar.
• Sos tomato - 1 sudu besar.
• Mustard - 1-1.5 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk kemudahan sendiri, kami menyediakan kit makanan.

Langkah 2. Campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk: madu, mustard, sos tomato dan kicap.

Langkah 3.Gosok lapisan tulang rusuk dengan daging dengan kuat dengan lada hitam dan garam pada semua sisi, letakkan dalam pinggan tahan api yang dilapisi dengan kerajang dan biarkan selama 15 minit.

Langkah 4. Dengan menggunakan berus pastri, sapu daging babi dengan perapan.

Langkah 5. Kami juga menutup bahan kerja dengan kerajang di atas dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.

Langkah 6. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, buka kerajang dan salutkan tulang rusuk dengan sos sekali lagi. Bakar selama 20-30 minit lagi (10 minit sebelum siap, masukkan bahan perapan lagi).

Langkah 7. Hidangkan rusuk aromatik dan menyelerakan serta-merta dari ketuhar dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Perap untuk memanggang daging babi di dalam ketuhar

Perapan untuk memanggang daging babi di dalam ketuhar adalah komponen penting yang sangat mempengaruhi rasa dan aroma daging yang dipilih. Hari ini kami membentangkan kepada anda resipi untuk perapan yang dibuat dengan adjika, paprika salai dan kicap.

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Daging babi - 400 gr.
• Adjika pedas - 1 sudu kecil.
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Kicap - 2 sudu besar.
• Gula pasir - ½ sudu teh.
• Paprika tanah asap - 1 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
• Perasa untuk daging - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan gula pasir, garam dan perasa ke dalam pinggan dengan bahagian yang tinggi.

Langkah 2. Masukkan jus sitrus, adjika, mustard, kicap dan minyak sayuran kepada rempah.

Langkah 3. Gaul sehingga rata.

Langkah 4. Tenggelamkan sekeping daging dalam perapan supaya campuran sepenuhnya meliputi daging babi - masukkan ke dalam sejuk untuk direndam selama 4-8 jam.

Langkah 5.Kemudian kami membungkus produk separuh siap dalam kerajang dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 50-60 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 6. Hidangkan daging babi yang lembut panas atau sejuk dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Perap untuk stik babi di atas panggangan

Perapan untuk stik daging babi di panggangan disediakan dengan ringkas dan cepat; untuk menyediakannya, tukang masak hanya memerlukan bahan-bahan yang ada di tangan semua orang. Dengan menambah mustard Perancis dan sos tomato, daging babi adalah pedas dan sangat aromatik.

Masa memasak - pukul 11

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 9.

bahan-bahan:

• Stik daging babi - 9 pcs.
• Sos tomato - 4 sudu besar.
• Mustard Perancis - 2 sudu kecil.
• Kicap - 4 sudu besar.
• Garam - 1-2 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar.
• Adjika kering - 1 sudu kecil.
• Bawang - 4 pcs.
• Jus lemon - 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging babi dengan air dan keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 2. Kami memukul setiap bahagian dengan tukul dapur dan secara rawak menusuknya dengan "hidung" pisau.

Langkah 3. Dalam mangkuk, gabungkan bahan-bahan perapan: kicap, minyak sayuran, adjika, jus lemon, mustard, sos tomato, dan rempah ratus.

Langkah 4. Kacau.

Langkah 5. Potong bawang menjadi separuh cincin, letakkan sedikit di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan.

Langkah 6. Lumurkan stik di kedua-dua belah dengan perapan.

Langkah 7. Selang seli daging dan bawang, isi semua hidangan - tutup dengan filem atau tutup dengan tudung, pindah ke peti sejuk selama 10-12 minit.

Langkah 8. Masak stik yang direndam dalam rempah di atas panggangan. Masak dan bersenang-senang!

Perapan lemon untuk lidi daging babi yang lembut

Perapan lemon untuk kebab babi lembut adalah cara yang terbukti untuk menyediakan hidangan daging yang berperisa dan sangat lazat. Sebagai tambahan kepada sitrus, kami juga memerlukan bawang; komponen ini melembutkan daging babi dengan sempurna dan menyemai dengan aroma manis.

Masa memasak - 5 jam

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Bawang - 3 pcs.
• Lemon - 1 pc.
• Garam - 1 sudu besar.
• Zira tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin nipis.

Langkah 2. Potong daging babi menjadi kepingan dengan sisi lebih kurang tiga kali tiga sentimeter.

Langkah 3. Tuangkan bawang, jintan, paprika dan garam ke dalam pinggan dengan sisi yang tinggi dan uli dengan kuat dengan tangan anda.

Langkah 4. Masukkan daging ke dalam perapan yang dihasilkan dan gaul.

Langkah 5. Potong sitrus separuh, potong satu bahagian menjadi kepingan dan tambahkannya ke komposisi utama, dan peras jus dari yang kedua terus ke dalam produk separuh siap.

Langkah 6. Campurkan komponen sekali lagi dan tutup dengan filem, masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-6 jam untuk direndam.

Langkah 7. Selepas masa berlalu, letakkan daging pada lidi dan masak di atas arang.

Langkah 8. Selamat makan!

Perap untuk kebab shish babi dengan mustard dan madu

Perapan untuk kebab shish babi dengan mustard dan madu adalah cara yang terbukti dan sangat berperisa untuk memasak daging. Untuk merendam sepenuhnya campuran yang disediakan, daging babi memerlukan kira-kira empat jam; kepingan tepu dengan nota pedas dan manis dan masam yang sedikit.

Masa memasak - 5 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Madu - 1 sudu besar.
• Dijon mustard - 1 sudu besar.
• Bawang - 1-3 pcs.
• Rempah-rempah untuk barbeku - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1.Bilas dan keringkan daging babi dengan cara yang mudah, potong ke dalam bahagian dan letakkan di dalam bekas yang dalam.

Langkah 2. Kupas bawang dan potong cincin yang agak tebal.

Langkah 3. Masukkan bawang cincang ke dalam daging, masukkan juga mustard, perasa, garam dan madu.

Langkah 4. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3-4 jam.

Langkah 5. Selepas masa berlalu, talikan kepingan pada lidi atau letakkannya di atas panggangan dan goreng di atas arang panas sehingga masak.

Langkah 6. Selamat makan!

Perap dengan air mineral untuk kebab shish babi

Perap dengan air mineral untuk kebab shish babi adalah salah satu cara paling mudah dan paling mudah untuk menyediakan daging untuk digoreng. Sebagai tambahan kepada air berkilauan, kita juga akan memerlukan banyak bawang, yang dengan jus mereka sempurna melengkapkan rasa kaya daging babi.

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Bawang - 500 gr.
• Air mineral - 1 l.
• Zira - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah untuk barbeku - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas dan cincang bawang secara rawak, uli dengan tapak tangan anda sehingga jus keluar.

Langkah 2. Potong daging yang dibasuh dan kering ke dalam bahagian dan letakkan di atas bawang, bersama dengan jintan manis, rempah barbeku dan garam - gaul rata.

Langkah 3. Isikan komposisi dengan air mineral dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Langkah 4. Letakkan daging yang direndam dalam rempah dan jus bawang pada lidi.

Langkah 5. Bakar kebab selama kira-kira 12-15 minit. Masak dan bersenang-senang!