Perap untuk kebab shish babi dengan cuka dan bawang

Perapan untuk kebab shish babi dengan cuka dan bawang adalah kaedah penyediaan hidangan yang telah diketahui sejak zaman Soviet yang jauh dan, walaupun perapan lain popular pada zaman kita, tetap menjadi asas kepada sejumlah besar resipi lain. Nisbah cuka kepada air yang betul menjadikan daging babi lembut dan hampir cair di dalam mulut, dan tanpa bawang anda tidak akan mendapat kebab sebenar. Cuka meja, jika tidak boleh diterima, boleh digantikan dengan cuka beras, epal atau wain.

Kebab shish babi dalam perapan bawang dan cuka - resipi Soviet

Resipi Soviet untuk mengasinkan daging untuk barbeku dengan cuka dan bawang masih digunakan sehingga hari ini. Kaedah ini mudah, tidak memerlukan banyak bahan, dan kebab sentiasa ternyata berair dan lembut. Untuk kebab Soviet, hanya bahagian leher bangkai yang dipilih dalam perapan ini, supaya daging mempunyai lapisan lemak. Masa perapan sekurang-kurangnya 6 jam.

1. 
   Perapan untuk kebab shish babi dengan cuka dan bawang mudah disediakan.Pertama sekali, sediakan bahan-bahan untuk kebab mengikut resipi dan bilangan hidangan yang diperlukan.
2. 
   Daging babi dibasuh di bawah air yang mengalir dan disapu kering dengan serbet. Kemudian daging dipotong sederhana dan bersaiz kotak mancis. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Hirisan bawang dipindahkan ke mangkuk yang berasingan. Sedikit garam dan lada hitam ditambah kepadanya dan cuka meja dituangkan. Bawang dengan bahan-bahan ini digaul dan diuli sedikit.
3. 
   Potongan daging babi dibentangkan dalam mangkuk logam atau enamel secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan bawang. Setiap lapisan daging ditaburkan dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa peribadi. Lapisan atas mestilah bawang. Sebarang berat kecil diletakkan di atas daging.
4. 
   Letakkan hidangan dengan daging di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. Daging tidak dikacau semasa diperap.
5. 
   Selepas masa perapan telah berlalu, kepingan daging dicantumkan dengan bawang pada lidi.
6. 
   Kebab digoreng di kedua-dua belah selama 10 minit. Kebab Soviet dihidangkan dengan lavash, herba dan sebarang sos. Selamat menjamu selera!

Kebab shish babi diperap dengan 9% cuka dan bawang

Daripada banyak perapan untuk barbeku, versi yang dibuat daripada bawang dan 9% cuka dianggap paling mudah dan terpantas. Dalam 2 jam, cuka menjadikan daging lebih longgar, lebih lembut, dan ia tepu dengan aroma bawang, dan kemudian goreng dengan baik menggunakan sebarang kaedah penaik. Cuka dicairkan dalam air, dan bawang dipotong menjadi cincin. Untuk kebab yang lazat, sebagai tambahan kepada perapan yang baik, pilihan daging yang tepat adalah penting.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 7.

bahan-bahan:

• Daging babi - 2 kg.
• Bawang - 3 pcs.
• Cuka 9% - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Air - 300 ml.

Proses memasak:

Langkah 1.Daging babi, dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, dipotong menjadi bahagian besar dan segera dipindahkan ke bekas untuk perapan.

Langkah 2. Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sederhana. Hirisan bawang diletakkan di atas daging.

Langkah 3. Kemudian daging dan bawang ditaburkan dengan garam dan sebarang rempah mengikut citarasa peribadi anda.

Langkah 4. Cuka meja dilarutkan dalam 300 ml air sejuk bersih. Penyelesaiannya harus rasa masam. Ia dituangkan ke dalam mangkuk untuk kebab shish, dan daging dan bawang dicampur dengan baik dengan tangan anda supaya bawang mengeluarkan jusnya. Beban kecil diletakkan pada daging untuk menenggelamkan bahan-bahan dalam perapan. Masa perapan untuk shish kebab ialah 2-3 jam, tetapi lebih banyak lagi mungkin.

Langkah 5. Selepas masa perapan berlalu, kepingan daging diikat padat pada lidi dan diletakkan di atas panggangan yang disediakan.

Langkah 6. Shish kebab dalam perapan bawang-cuka goreng di semua sisi sehingga masak sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Kebab babi diperap dengan 70% cuka dan bawang

Untuk perapan cuka-bawang, pelbagai cuka digunakan, tetapi bersama-sama dengan cuka meja standard (apabila ia tidak tersedia), anda juga boleh menggunakan 70% pati cuka. Ia sama ada dicairkan dengan air hingga kepekatan 9%, atau ditambah dalam kuantiti yang kecil kepada perapan lain. Masa perapan daging bergantung pada kepekatan asid, dan cuka memelihara daging segar dengan lebih baik, terutamanya dalam cuaca panas.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1.5 kg.
• Bawang - 500 gr.
• Pati cuka 70% - 3 sudu kecil.
• Garam - 0.5 sudu besar.
• Rempah untuk barbeku - 3 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging babi pada suhu bilik dibasuh di bawah air yang mengalir dan dilap kering dengan tuala kertas dan kemudian dipotong menjadi kepingan sederhana yang sama.Daging diletakkan dalam pinggan untuk diperap.

Langkah 2. Bawang yang dikupas dipotong menjadi separuh cincin nipis dengan pisau tajam.

Langkah 3. Dalam segelas air sejuk, cairkan 3 sudu teh cuka 70%. Rempah-rempah untuk barbeku atau apa-apa mengikut citarasa peribadi disediakan.

Langkah 4. Daging ditaburkan dengan garam dan rempah ratus. Bawang besar yang dihiris diletakkan di atasnya. Kemudian daging dan bawang dituangkan dengan larutan cuka dan dicampur dengan baik.

Langkah 5. Tutup hidangan dengan daging dengan sekeping filem berpaut dan biarkan selama 2-2.5 jam untuk diperap.

Langkah 6. Selepas masa perap, kepingan daging diletakkan padat di atas lidi dan kebab digoreng menggunakan apa-apa kaedah. Selamat menjamu selera!

Perap dengan cuka, bawang dan mayonis untuk kebab babi

Mayonis, ditambah dengan cuka meja, menjadikan daging kebab sangat lembut dan lembut, dan apabila menggoreng ia membentuk kerak coklat keemasan, yang mengekalkan juiciness daging. Bawang dan sedikit mustard sentiasa ditambah ke dalam perapan mayonis untuk rasa. Mayonis yang dipilih berlemak. Purata masa perapan adalah 8-10 jam di tempat yang sejuk, tetapi untuk mempercepatkan proses, daging yang diperap diletakkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam.

Masa memasak: 10 jam 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Daging babi - 3 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Mayonis - 1 pek (280 gr.).
• Cuka 9% - 9 sudu besar.
• Mustard (pilihan) - 90 gr.
• Air - 1 l.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging babi yang dipilih untuk barbeku dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala. Kemudian daging dipotong menjadi kepingan yang sama saiz kotak mancis dan dipindahkan ke bekas untuk perapan.

Langkah 2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin dengan ketebalan sederhana.

Langkah 3.Hirisan bawang dipindahkan ke daging dan semuanya dicampur dengan tangan anda supaya bawang memberikan jusnya.

Langkah 4. Kemudian tambah garam dan lada hitam kepada daging mengikut citarasa peribadi anda, tambah mayonis dan mustard. Bahan-bahan ini digaul rata semula. Cuka dibubarkan dalam satu liter air bersih dan kebab dituangkan dengan larutan ini. Kemudian daging diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 jam untuk diperap.

Langkah 5. Selepas masa perapan, kebab digoreng dalam apa jua cara: pada panggangan atau pada lidi. Selamat menjamu selera!

Perap dengan cuka, bawang dan lemon untuk kebab lembut

Pilihan yang baik untuk perapan untuk barbeku ialah perapan lemon-bawang, terutamanya jika kanak-kanak akan makan. Asid buah lemon melembutkan serat daging dengan baik, menjadikan kebab berair, lembut dan dengan aroma segar yang istimewa. Cuka ditambah kepada perapan ini jika daging barbeku lebih keras, beku atau dari bahagian lain bangkai, seperti ham. Pengiraan cuka: 1 sudu besar. l. untuk 0.5 kg daging. Masa perapan sekurang-kurangnya 12 jam.

Masa memasak: 12 jam 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Ham babi - 3 kg.
• Bawang - 6 pcs.
• Jus lemon atau cuka 9% - 4 sudu besar.
• Garam - 3 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua produk untuk barbeku. Daging babi dibasuh di bawah air yang mengalir dan dilap kering dengan tuala. Bawang dikupas dan limau dibasuh dengan baik.

Langkah 2. Daging yang disediakan dipotong menjadi kepingan yang sama saiz. Dan merentasi gentian supaya mereka masak sekata dan mengekalkan bentuknya.

Langkah 3. Bawang yang dikupas dipotong menjadi separuh cincin nipis. Limau bersama dengan kulitnya dipotong kecil.

Langkah 4.Dalam mangkuk untuk memerap shish kebab, makanan yang dihiris diletakkan dalam lapisan: daging, bawang, lemon, sehingga daging hilang. Pada masa yang sama, sapu sedikit bawang dan limau dengan tangan anda. Setiap lapisan daging ditaburkan dengan garam dan lada hitam dan, jika perlu (jika dagingnya keras), cuka ditambah. Pengiraan garam purata ialah 1 sudu teh setiap 1 kg daging babi.

Langkah 5. Kemudian lapisan bahan ditekan dengan baik dengan tangan anda supaya jus yang cukup dikeluarkan.

Langkah 6. Hidangan dengan kebab ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang sejuk semalaman untuk diperap. Selepas masa ini, anda boleh mula memanggang kebab. Selamat makan dan selamat memasak!

Perap untuk kebab shish babi dengan cuka, bawang dan air mineral

Pilihan untuk perapan yang ringkas dan lazat untuk kebab shish babi ialah perapan air mineral dengan bawang dan cuka atau lemon. Karbon dioksida air mineral dengan sempurna melonggarkan serat daging, dan kebab sentiasa menjadi lembut. Cuka atau jus lemon ditambah kepada perapan. Masa perapan mengikut resipi ini ialah 4 jam.

Masa memasak: 4 jam 30 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Bawang - 6 pcs.
• Air berkilauan - 1 l.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Cuka 9% atau jus lemon - 4 sudu besar.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Perasa barbeku - 1 sachet.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging babi yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kiub besar dan dipindahkan ke mangkuk untuk diperap.

Langkah 2. Masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin pada daging, tambah garam dan rempah dan tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran, yang akan membantu meresap dengan lebih baik daging dengan aroma rempah. Daging berperisa dibiarkan selama 15-20 minit.

Langkah 3.Jus lemon diperah ke atas daging atau cuka meja dituangkan, dan kebab diisi dengan air mineral supaya ia menutup sepenuhnya kepingan daging.

Langkah 4. Kemudian gunakan tangan anda untuk mencampurkan daging dengan bahan-bahan ini dengan baik dan biarkan ia hangat selama 4 jam untuk diperap. Apabila menambah air mineral, banyak buih mungkin muncul, tetapi ini adalah perkara biasa.

Langkah 5. Selepas masa perap, kepingan daging diikat padat pada lidi dan anda boleh mula menggoreng kebab. Selamat menjamu selera!