Salmon merah jambu masin ringan di rumah

Bagaimana dengan cepat dan lazat acar salmon merah jambu di rumah? Apabila bangkai merah jambu salmon merah jambu masin yang menyelerakan kelihatan menggoda dari rak di kedai, persoalan ini timbul secara tidak sengaja. Ya, ia akan menjadi lebih sihat, anda akan mendapat ikan tanpa pewarna, perasa dan bahan tambahan lain. Pilih resipi yang anda suka dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan ikan yang lazat.

Salmon merah jambu masin ringan untuk salmon dengan garam dan gula

Salmon adalah ikan yang agak mahal; anda tidak boleh merawat diri anda dengan sesuatu seperti ini setiap hari. Walau bagaimanapun, anda boleh memetik salmon merah jambu di bawah nama salmon, perkara utama ialah menyediakan perapan yang betul. Ia akan menjadi sama lazat, tetapi lebih berpatutan.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 8.

1. 
   Bagaimana dengan cepat dan lazat memasak salmon merah jambu masin di rumah? Pra-defrost ikan, anda boleh melakukannya dalam air sejuk. Keluarkan bahagian yang tidak perlu. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan kira-kira 1.5 cm tebal.
2. 
   Sediakan air garam secara berasingan. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir dan garam ke dalam bekas dan campurkan. Tuangkan air sejuk ke atas kesemuanya, kacau sehingga semua hablur gula dan garam larut. Perapan untuk jeruk sudah siap.
3. 
   Letakkan hirisan ikan dalam mangkuk lebar dan tuangkan perapan ke atas segala-galanya. Gaul sebati supaya semua kepingan disalut sama rata dengan bahan perapan dan diasinkan dengan baik. Biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, campurkan ikan dengan sudu beberapa kali.
4. 
   Selepas masa yang ditetapkan berlalu, keluarkan kepingan ikan dari perapan. Letakkan salmon merah jambu secara ringkas dalam penapis untuk mengalirkan sebarang perapan yang tinggal. Letakkan ikan di atas pinggan atau dulang dan perasakan dengan minyak bunga matahari, tutup dengan penutup atau pinggan lain.
5. 
   Untuk melengkapkan proses pengasinan, letakkan dulang dengan salmon merah jambu di dalam peti sejuk semalaman atau selama sehari. Gunakan sebagai pengisian untuk penkek yang lazat, letakkan pada sandwic atau tambah kepada salad.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin seperti salmon dengan kacang dan daun bay

Salmon merah jambu adalah ikan yang agak kering, jadi lebih baik mengasinkannya dalam air garam, daripada menggunakan kaedah pengasinan kering. Selepas garam dalam perapan pedas, dengan penambahan lada hitam dan daun bay, ikan ternyata berair dan lembut.

Masa memasak: 2 hari.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 300 g;
• daun bay - 1 pc.;
• lada hitam - 5 pcs.;
• Air - 200 ml;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Cengkih - 3 tunas;
• Bawang - 0.5 keping;
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

1.Buka ikan ke dalam fillet individu, keluarkan semua tulang, tetapi jangan keluarkan fillet dari kulit.

2. Untuk bahan perapan, dalam periuk, satukan air, daun salam, lada hitam, bunga cengkih dan garam, kacau sehingga hablur garam larut.

3. Letakkan kuali dengan bahan perapan di atas dapur, biarkan mendidih, kemudian tutup api dan masukkan gula. Gula pasir diperlukan di sini untuk menghilangkan kepahitan daripada salmon merah jambu. Kacau air garam sehingga butir gula dan garam benar-benar larut dan sejuk ke suhu bilik.

4. Letakkan fillet salmon merah jambu ke dalam bekas dengan penutup bertutup rapat.

5. Letakkan bawang kupas dan cincang pada fillet.

6. Tuangkan air garam sejuk ke atas salmon merah jambu, tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk garam selama 2 hari. Jika ikan terapung ke permukaan, bekas mesti dibalikkan secara berkala dan ke belakang semula.

7. Hidangkan salmon merah jambu masin yang telah siap, potong menjadi kepingan nipis. Letakkan bawang dari air garam di atas dan hiaskan dengan herba segar.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin ringan dengan dill untuk meja percutian

Anda boleh memetik salmon merah jambu dengan lazat dan murah sebelum cuti lebih awal. Kemudian anda boleh menghidangkan sandwic yang lazat dengan ikan merah buatan sendiri ke meja perayaan. Tetamu pasti akan menghargai ikan pedas yang diperap dalam lada hitam yang dikisar dan dill kering.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 300 g;
• Dill kering (bukan biji) - 0.5 sudu teh;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula pasir - 1 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Keluarkan sisik dari salmon merah jambu, basuh ikan dan ususnya. Potong kepingan yang akan diasinkan. Untuk garam 1 kg ikan, anda perlu mengambil 2 sudu besar. l. garam (atau 1 sudu besar.garam untuk salmon merah jambu masin ringan) dan gula dalam jumlah 1 sudu besar. l. Ini adalah perkadaran untuk mengira secara bebas pengasinan ikan dari sebarang berat.2. Campurkan garam, gula dan dill kering dalam mangkuk yang berasingan, taburkan rata dengan kepingan salmon merah jambu. Taburkan sedikit lada hitam di atasnya.

3. Letakkan kepingan ikan di atas satu sama lain dengan daging ke dalam.

4. Letakkan ikan dalam mana-mana bekas yang sesuai untuk pengasinan dan sapukan dengan batu yang telah dibasuh berat atau sebarang berat lain.

5. Letakkan salmon merah jambu dengan beban di dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari. Dalam tempoh masa ini, anda perlu membalikkan ikan sekali lagi supaya ia masin sekata.6. Untuk memotong salmon merah jambu dengan cantik dan sekata, anda boleh memasukkan kepingan itu ke dalam peti sejuk sebentar dahulu. Hidangkan salmon merah jambu masin dengan hirisan lemon dan daun herba segar.

Selamat menjamu selera!

Mengasinkan salmon merah jambu dengan vodka di rumah

Jangan takut dengan pilihan ini untuk air garam untuk ikan seperti air garam dengan alkohol. Walaupun fakta bahawa vodka pada mulanya mengeluarkan bau pedas, selepas beberapa ketika ia akan hilang, dan dengannya bau salmon merah jambu yang berbeza. Terima kasih kepada penambahan vodka, salmon merah jambu akhirnya menjadi sedekat mungkin dengan salmon dalam rasa dan warna.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 400 g;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Vodka - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong ikan, buang tulang belakang dan tulang, biarkan kepingan fillet pada kulit dengan jumlah berat kira-kira 400 g.

2. Campurkan gula pasir, garam dan vodka dalam mangkuk. Kacau sehingga kristal garam dan gula tepu sepenuhnya dengan vodka.

3. Salutkan kepingan fillet salmon merah jambu pada kedua-dua belah bahagian dengan adunan dan letakkan di dalam bekas, tekan rapat antara satu sama lain.

4.Tutup bekas dengan ikan secara hermetik dengan penutup.

5. Letakkan salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama 2 jam hingga garam.

6. Pada masa ini, sejumlah besar cecair akan dibebaskan daripada ikan. Cuba ikan dan, jika ia tidak cukup masin, masukkan kembali ke dalam air garam dan biarkan selama kira-kira 1 jam melebihi normal.

7. Keluarkan kepingan ikan dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas.

8. Potong salmon merah jambu kepada kepingan kecil, dengan berhati-hati memisahkan fillet dari kulit. Hidangkan pada sandwic roti putih dengan mentega, ia melembutkan rasa masin ikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana dengan cepat dan lazat acar salmon merah jambu dengan lemon?

Salmon merah jambu dengan lemon dengan pengasinan kering ternyata berair dan mempunyai aroma sitrus yang ringan. Ia boleh digunakan untuk menyediakan salad atau pembuka selera, atau disajikan sebagai hidangan bebas, dihiasi dengan hirisan lemon. Terima kasih kepada lemon, daging ikan tidak merebak, warnanya menjadi lebih sengit.

Masa memasak: 20 jam.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu beku segar - 1.3 kg;
• Lemon - 1 pc.;
• Garam - 6 sudu besar. l.;
• Gula pasir - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Beli ikan beku segar, sebiji limau nipis, sediakan garam dan gula.

2. Bilas ikan dan buang sisiknya. Koyakkan perut dan keluarkan bahagian dalam.

3. Kepala tidak boleh dipotong, tetapi insang mesti dibuang. Bersihkan perut dari selaput.

4. Tuangkan garam batu ke dalam mangkuk.

5. Masukkan gula pasir di situ.

6. Gaulkan garam dan gula.

7. Sediakan kain bersih yang diseterika dengan saiz yang sesuai untuk mengasinkan salmon merah jambu. Ikan akan dibalut di dalamnya. Letakkan salmon merah jambu di tengah-tengah kain. Taburkan pada semua bahagian dengan campuran gula pasir dan garam. Jangan lupa salutkan bahagian perut dan kepala dengan adunan.

8.Balut salmon merah jambu dengan teliti dalam kain dan letakkan di dalam bekas dengan panjang yang sesuai dengan tepi yang tinggi (ikan akan mengeluarkan cecair semasa proses pengasinan).

9. Garam salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama kira-kira 15-17 jam. Jika anda memerlukan ikan masin ringan, anda boleh biarkan semalaman dan mula memotongnya pada waktu pagi. Tanggalkan kain dari salmon merah jambu, bersihkan baki garam dan gula dari semua sisi, dan keluarkan kulit dengan berhati-hati. Bahagikan ikan kepada 2 bahagian, buang tulang dan tulang belakang. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan dan letakkan di atas pinggan.

10. Basuh sebiji limau besar dengan sabun dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong lemon separuh dan potong separuh menjadi kepingan nipis untuk hiasan.

11. Perah jus dari separuh lagi ke atas ikan, pastikan tiada tulang yang sampai ke sana.

12. Hiaskan salmon merah jambu di atas pinggan dengan hirisan lemon dan herba segar, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi, dan tutup bahagian atas dengan filem atau beg plastik.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin dengan minyak sayuran

Mengasinkan salmon merah jambu dalam air garam berasaskan minyak sayuran bertahan selama 5 hari, tetapi apabila ia lulus dan anda mencuba ikan, ia akan menjadi jelas mengapa anda menunggu begitu lama. Ikan menjadi aromatik, minyak membolehkan rempah menembusi jauh ke dalam fillet. Kelembutan dan kilauan berkilat yang indah muncul.

Masa memasak: 5 hari.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• salmon merah jambu - 1 kg;
• Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l.;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil;
• Gula pasir - 2 sudu kecil;
• Perasa untuk ikan masin - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bersihkan salmon merah jambu yang baru beku tanpa mencair beku sepenuhnya. Potong sirip, kepala dan ekor (boleh biarkan untuk sup ikan).

2.Potong ikan memanjang sepanjang rabung, keluarkan rabung dan tulang, buang kulitnya.

3. Jika ikan telah cair pada tahap ini, bekukan sekali lagi di dalam peti sejuk untuk memudahkan pemotongan.

4. Selepas salmon merah jambu dibiarkan tanpa tulang, potong secara bersilang menjadi kepingan kecil.

5. Campurkan gula, garam, lada sulah, dan perasa untuk mengasinkan ikan dalam balang yang berasingan.

6. Anda boleh menggunakan minyak zaitun, tetapi minyak bunga matahari yang tidak berbau akan berfungsi dengan sempurna kerana ia tidak mengganggu rasa ikan.

7. Ambil bekas untuk garam ikan, letakkan salmon merah jambu di sana secara berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan dengan campuran rempah dan salutan dengan minyak bunga matahari.

8. Letakkan bekas dengan penyediaan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

9. Selepas masa yang ditetapkan, salmon merah jambu masin boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan dimakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk salmon merah jambu dengan madu

Jika anda menggantikan gula dengan madu semasa menyediakan salmon merah jambu masin, rasa ikan hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Dalam kes ini, air garam dibawa ke mendidih dan kemudian disejukkan, jadi madu sedikit gula pun sesuai. Ia masih akan cair dalam air garam yang panas dan pedas.

Masa memasak: 3 jam 35 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• salmon merah jambu - 1 kg;
• Madu - 1.5 sudu besar. l.;
• Air - 1 l;
• Garam - 7 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran - mengikut citarasa anda;
• Perasa untuk ikan masin - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Basuh ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Pisahkan fillet dari tulang belakang dengan tulang dan dari kulit. Keluarkan tulang terkecil menggunakan pinset. Potong fillet salmon merah jambu yang disediakan kepada bahagian kira-kira 2 cm tebal.

2. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air, perasa ikan, madu dan garam dalam periuk. Didihkan air garam dengan api sederhana dan masak selama kira-kira 5 minit. dan keluarkan dari dapur, sejukkan.3.Sediakan bekas untuk masin ikan. Letakkan salmon merah jambu di sana dalam lapisan padat, tuangkan air garam sejuk di atasnya. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan curam selama kira-kira 3 jam.

4. Selepas masa yang ditetapkan berlalu, keluarkan kepingan salmon merah jambu dan toskan semua bahan perapan; ia tidak diperlukan lagi. Bilas kepingan fillet ikan dan keringkan dengan serbet.

5. Jika anda bercadang untuk menyimpan snek untuk jangka masa yang lebih lama, maka ikan harus diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan minyak sayuran, dan ditutup dengan penutup. Anda perlu menyimpan ikan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Gunakan dalam masa 2 minggu.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin ringan yang lazat dengan oren

Orang sering mengadu bahawa apabila salmon merah jambu diasinkan dengan oren, ikan mula terasa sangat pahit. Rahsianya ialah anda perlu menambah bukan pulpa, tetapi kulit oren. Ia akan menambah aroma sitrus yang menyenangkan kepada ikan dan tidak akan merosakkan rasanya. Oren itu sendiri boleh digunakan sebagai hiasan.

Masa memasak: 10 jam.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 450 g;
• oren - 1 pc.;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Basuh oren dengan sabun dan air menggunakan bahagian keras span dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Keluarkan kulit dengan berhati-hati menggunakan parutan halus atau parutan sitrus khas. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkan hanya bahagian berwarna, anda tidak boleh menyentuh kulit putih, jika tidak, semangat akan terasa pahit. Campurkan garam dan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dalam mangkuk yang berasingan.2. Campurkan campuran garam dan gula dengan kulit oren dan letakkan sedikit di bahagian bawah balang di mana salmon merah jambu akan diasinkan.

3. Seterusnya, sapu isi ikan yang telah dipotong dengan adunan yang sama pada semua bahagian dan letakkan di bahagian bawah balang.

4. Proseskan kepingan fillet seterusnya dengan cara yang sama dan letakkan di dalam balang di atas kepingan sebelumnya.Jadi padatkan semua kepingan salmon merah jambu ke dalam bekas, serentak menggosoknya dengan perapan kering.

5. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 6-10 jam. Selepas beberapa lama, salmon merah jambu akan mengeluarkan jus; tidak perlu mengeringkannya. Anda boleh menghidangkan ikan masin dengan memotong fillet menjadi bahagian, yang boleh dihiasi dengan kepingan oren, dikupas dari kulit putih. Ternyata sangat elegan dan wangi.Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak salmon merah jambu masin buatan sendiri dengan bawang?

Orang Slav sudah biasa dengan gabungan bawang dan ikan. Walau bagaimanapun, untuk penjerukan salmon merah jambu, lebih baik mengambil bawang merah - ia tidak mempunyai rasa yang tajam dan spesifik dan tidak mengatasi rasa salmon merah jambu itu sendiri.

Masa memasak: 1.5 hari.

Hidangan: 5.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 700 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada hitam - 6 pcs.;
• Kacang allspice - 4 pcs.;
• Minyak bunga matahari - untuk perapan;
• Garam - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Potong ikan, tinggalkan bahagian paling tebal bangkai. Keluarkan kulit. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melakukan ini dengan salmon merah jambu yang sedikit beku.

2. Potong sekeping ikan di sepanjang rabung, keluarkan rabung itu sendiri dan seberapa banyak tulang yang mungkin.

3. Anda mendapat dua fillet salmon merah jambu. Sapukan setiap fillet dengan banyak garam di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk garam selama sehari. Selepas beberapa jam, jus akan mula menonjol. Anda boleh menekan ikan ke bawah dengan menekan, tetapi supaya tidak memecahkan integriti kepingan.

4. Selepas 24 jam, keluarkan semua baki tulang dari ikan.

5. Potong salmon merah jambu kepada kepingan nipis.

6. Kupas bawang merah dan potong juga cincin.

7. Ambil dua balang kaca dan basuh bersih. Letakkan 1.5 daun bay, 3 kacang hitam dan 2 kacang allspice di bahagian bawah.

8.Letakkan lapisan salmon merah jambu, tekan kepingan dengan ketat antara satu sama lain, dan letakkan cincin bawang di atas. Buat satu lagi lapisan ikan dan bawang.

9. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang dalam jumlah sedemikian sehingga memenuhi semua ruang kosong di dalam balang dan menutupi ikan.

10. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Seterusnya, anda boleh makan salmon merah jambu dengan bawang. Ia boleh dimakan dengan kentang rebus panas, ditambah kepada pasta atau salad sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan cognac

Cognac membolehkan anda mendapatkan warna daging yang lebih cerah, bertindak sebagai pengawet tambahan dan meningkatkan ketumpatan fillet ikan. Semasa proses memasak, alkohol menyejat dan tidak dirasai dalam hidangan terakhir.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Salmon merah jambu (fillet) - 400 g;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• Cognac - 1 sudu besar. l.;
• Air - 250 ml.
• Minyak sayuran - 50 ml.

Proses memasak:

1. Cairkan ikan beku di dalam peti sejuk, jadi salmon merah jambu akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Tidak perlu mencairkan beku sepenuhnya: sementara ikan beku sedikit, lebih mudah untuk mengukir dan memotongnya.

2. Potong kepala dan keluarkan isi perut.3. Tanggalkan kulit dengan stoking.

4. Dengan menggunakan pisau, keluarkan tulang belakang dan tulang rusuk, tinggalkan fillet.

5. Potong fillet menjadi kepingan nipis. Lebih nipis ikan dihiris, lebih cepat ia akan diasinkan. Untuk resipi anda memerlukan kira-kira satu fillet seberat 400 g.

6. Masukkan garam dan gula, cognac ke dalam air suam. Kacau sehingga semua bahan larut dan sebati. Tuangkan perapan ini ke atas kepingan salmon merah jambu selama 10 minit.7. Keluarkan ikan dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas.

8. Letakkan kepingan dalam bekas berlapis-lapis, gris setiap lapisan ikan dengan minyak sayuran tidak berbau. Selepas 30 min. kini boleh dimakan.9.Salmon merah jambu yang telah siap ternyata menjadi warna merah jambu yang cantik dan kaya dan rasanya seperti ikan merah mahal dari kedai.

Selamat menjamu selera!